Желуди от сахарного диабета рецепт: Желуди при сахарном диабете

Содержание

Желуди при сахарном диабете

Многие считают что дубовые желуди могут быть полезны только на корм свиньям, кто то вообще считает их ядовитыми и почти все уверены что они не съедобны. Это не так!

Издавна такое дерево, как дуб, почиталось среди людей. Его считали эталоном мощи и силы, поэтому пользовались желудями в народной медицине. Маленькие плоды богаты уникальными компонентами, которых нет даже в дорогих медикаментах. Данные вещества эффективны в процессе терапии при сахарном диабете.

Орехи желудей богаты легкоусвояемыми углеводами, жирными маслами и танином. Благодаря такому составу желуди очень популярны в народной медицине.

Помимо этого, дары дуба улучшают процесс пищеварения и стабилизируют функционирование сердечно-сосудистой системы. Продукты уничтожают опасные микроорганизмы, выводят наружу скопившиеся токсины и шлаки. Компоненты желудей помогают работе поджелудочной железы, способствуют снижению сахара в крови, что очень важно для диабетиков.

Важно помнить один момент! Желуди должны быть спелыми, цвет плода должен быть от золотистого до светло-коричневого.

Рецепты средств для диабетиков

Вы можете пользоваться дубовыми плодами для лечения диабета, выбрав один из эффективных народных рецептов:

1. Желуди измельчите, чтобы получить порошок. Их принимают два раза в сутки перед едой.

2. Мелко натрите желуди. Принимайте данное средство из расчета одной чайной ложки за полчаса перед завтраком. В этот же день через час после ужина съешьте еще одну чайную ложку желудей. После этого употреблять что-то в пищу не нужно. Когда пройдет неделя после начала терапии, нужно сделать перерыв на неделю.

3. Пропустите стакан высушенных желудей через мясорубку. Залейте продукт полулитром воды и поставьте на медленный огонь на тридцать минут. Процедите отвар, добавьте в него 200 миллилитров водки. Настойку принимают по три чайных ложки шесть раз в сутки. Если уровень сахара в крови стабилизировался, то терапию нужно прекратить. Лекарство принимают несколько раз в неделю, чтобы сохранить полученные результаты.

4. Возьмите столовую ложку перетертых желудей, заварите их, залив двумя стаканами кипятка. Можно добавить немного меда для улучшения вкуса. Напиток из желудей пьют один раз в семь дней, разделив стакан напитка на несколько приемов.

5. Самый вкусный! Изготовьте из желудей кофе и пейте его вместо традиционного напитка. Для приготовления кофе зажарьте орехи дуба до темно-коричневого цвета и измельчите в кофемолке, заваривайте как обычный кофе.

Все эти рецепты сводятся к одному: прием желудей в любом виде внутрь в ограниченных количествах. На самом деле желуди едят у многих народов мира в сотнях видах блюд и большинство этих блюд являются хорошей профилактикой сахарного диабета, но это уже тема другой статьи.

Как справиться с последствиями диабета?

Диабет как известно болезнь неизлечимая и в процессе лечения заболевания человеку приходится принимать разные медикаменты, которые негативно отражаются на состоянии желудка и других систем организма. Настой из желудей поможет вам справиться с возникшими проблемами.

Возьмите чайную ложку измельченных желудей, залейте их стаканом кипятка. Такой отвар принимают трижды в сутки из расчета половины стакана.

У некоторых диабетиков проявляются симптомы панкреатита. Справиться с проблемой поможет настой, приготовленный из сухих шляпок плодов. Возьмите столовую ложку шляпок и залейте их стаканом кипятка. Оставьте отвар на два часа.

Его принимают, начиная с одной столовой ложки в день. После этого можно постепенно увеличивать дозировку до четырех столовых ложек, если организм не отреагировал на средство негативно.

Доступные травы 2020

Желуди— народные рецепты лечения диабета | Новости

Дуб был и остаётся в почёте на Руси. Испокон веков это дерево было посвящено Богу молнии и грома — Перуну. 

Под мощными кронами дуба свершались суды, проходили военные советы, разрешались все важнейшие вопросы. Любимое и почитаемое растение окружено легендами и мифами, воспето в песнях и стихах, наделено высокими эпитетами.

Раскопки на территории Кировоградской области подтвердили, что более пяти тысяч лет назад здесь люди пекли хлеб из растертых в муку желудей. 

Долгое время на Руси пользовались чернилами, которые не выцветают со временем — их тоже делали из дуба, точнее, из высушенных и размолотых галлов — орешков, которые образуются на листьях дуба. Смешанные с железным купоросом, эти орешки дают прочную черную краску, благодаря которой дошли до нас самые древние летописи далеких предков, первые рукописные книги. 

Одна из причин того, что желуди постепенно утратили свое пищевое значение, кроется, видимо, в том, что в них содержатся гликозид кверцитрин и дубильные вещества, которые придают желудям известную горечь. Но она легко устраняется нагреванием.

Лекарственное использование

C целебной целью используют кору, листья и плоды дуба.

Из коры дуба выделены танины, растворы которых используют при воспалительных процессах в полости рта, носа, гортани, для лечения язв и ожогов.

Кору применяют как сильное вяжущее и укрепляющее кровеносные сосуды, а также как противоглистное средство.

Кора дуба эффективна в качестве противовоспалительного средства при заболеваниях полости рта (гингивиты, стоматиты, амфодонтоз), зева, гортани, глотки. Кроме того, её применяют для лечения ожогов, кожных заболеваний, ран, обморожений.

Кора дуба используется при отравлении грибами и при лечении поносов. 

Для полоскания рта и компрессов готовят отвар из расчёта 10-20 г коры дуба на 200 мл воды. Кипятят 15-20 минут, процеживают.

Настой коры дуба назначают при воспалениях желудочно-кишечного тракта, поносах, дизентерии. Для этого 1 чайную ложку измельчённой коры заливают 400 мл холодной кипячёной воды. Настаивают 8 часов и процеживают. Выпивают глотками в течение дня. Детям назначать нельзя!

Кофейный напиток из желудей очень полезен при заболеваниях сердца.

При сильном потении ног делают ванночки с отваром коры дуба (50-100 г на 1 л воды).

Отваром коры моют голову при перхоти и для укрепления волос.

Сроки и способы заготовки

Жёлуди заготавливают в сентябре-октябре, когда они полностью созреют. Жёлуди очень быстро портятся, поэтому сразу же после сбора их очищают от кожуры, семядоли разделяют и сушат.

Влажность сухих желудей должна быть не более 11%.

Собирать нужно спелые жёлуди, зелёного цвета, на ощупь твёрдые, если продавливаются пальцем, значит червивые.

Сушить нужно так: 

  • разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на 5 минут; за это время большинство желудей лопнет и приобретёт тёмно-коричневый цвет,
  • открыть духовку и сушить так ещё час; следить за тем, чтобы жёлуди не подгорели,
  • вынуть их и остудить,
  • когда остынут — очистить от кожуры и сложить в банку с плотной крышкой.

 

Кору заготавливают весной во время сокодвижения (апрель-май), с веток диаметром 10-20 см без трещин и лишайников. Для снятия коры ножом делают кольцевые надрезы на расстоянии 30 см один от другого, которые соединяют продольным разрезом. После этого кора легко снимается. Сушат её под навесом с хорошей вентиляцией, а также на солнце. Срок хранения 5 лет. 

Листья собирают весной, пока они молодые и клейкие.

В народной медицине настой, настойку, порошок и отвар дуба применяют:

При вагинальных заболеваниях и полименорее;
При язвенной болезни желудка;
При поносе, дизентерии, холере;
При желудочно-кишечных заболеваниях;
При болезнях печени и селезёнки;
При болезнях щитовидной железы;

При рахите, золотухе;
При отравлениях ядами, содержащими белок (алкалоиды) и соли тяжёлых металлов;
При кровотечениях желудочно-кишечного тракта;
При воспалительных заболеваниях внутренних органов;
При пиелонефрите;
При онкологических заболеваниях;
При геморрое и трещинах анального отверстия;
При выпадении матки и прямой кишки;
Для устранения неприятного запаха изо рта;
При излишней потливости;
Для лечения обморожений и ожогов;
При различных кожных заболеваниях, пролежнях;
Для полосканий при гингивитах, стоматитах, воспалительных процессах зева, глотки, гортани;
Для выведения мозолей;
При глаукоме;
При анемии;
При сахарном диабете.

Применение желудей при диабете

1. При сахарном диабете измельчить в кофемолке высушенные желуди дуба и принимать этот порошок внутрь по 1 ч. л. за час до еды утром и на ночь.

2. Натереть желуди на мелкой терке. 1 чайную ложку желудей надо съедать за полчаса – час до еды натощак, и вечером, через час после еды. Запивать можно водой и больше ничего не есть.

Лечение проводится по схеме: неделю употреблять желуди, потом неделю отдых. На этой неделе сдать анализ крови. Потом опять неделю желуди – неделю отдых и сдача анализа крови. Делать так 2-3 раза, но можно до 4 раз. После 3 сеансов сахар в крови нормализуется.

3. Один стакан пропущенных через мясорубку сухих желудей без кожуры залить 1,5 л воды, кипятить 30 минут на слабом огне, настоять 1 сутки, снова прокипятить 30 минут и вновь настоять 1 сутки. Процедить, добавить в отвар 1 стакан водки, смешать и пить по 3 небольших глотка 5-7 раз в день независимо от приема пищи. Курс лечения – 2 недели. Проверить сахар в крови и далее действовать в зависимости от состояния. Лекарство необходимо держать в холодильнике. В дальнейшем, чтобы уровень сахара не повышался, пить данное лекарство 2 раза в неделю.

4. Одна столовая ложка кофе из желудей на 400 мл кипятка, сахар добавить по вкусу. Принимать 1 раз в неделю. Выпить в 3-4 приема при начальных стадиях диабета.

Народные рецепты из желудей

Желуди имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие.

Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные месячные, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез.

Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода.

Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Зрелые плоды дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3-4 недель (можно использовать сушилку – при температуре 50 градусов 2-3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется – сырье довольно быстро портится.

При расстройствах желудка народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса – месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При заболеваниях сердца хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям, как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для исцеления грыжи в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2-3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3-4 раза в день.

Панкреатит: собрать спелые желуди, но не подсохшие на деревьях, а свеженькие, подсушить их в тени, отделить от желудей «шапочки» – плюски, 1 столовую ложку таких «шапочек» залить 200 мл кипятка на 2 – 3 часа, процедить.

Начать прием нужно с одной чайной ложки и постепенно довести до 60 – 70 мл в день. Если вкус неприятный, то настоем пропитать хлеб и принимать 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рекомендуется есть и плоды желудей – до тех пор, пока не нормализуется работа поджелудочной железы.

Настой желудей: 1 чайную ложку сухих измельчённых желудей заливают 1 стаканом кипятка и после охлаждения процеживают. Принимают по 1/2 стакана 2–3 раза в день при поносе и энтероколите, при обильных менструациях, при уретрите и цистите.
Настой золы дубовых дров: 4 столовые ложки золы дубовых дров залить 1 л кипятка, настоять сутки, процедить и пить по 3 столовых ложки 3 раза в день за 30 минут до еды при глаукоме. Курс 2 недели, перерыв 7 дней, затем повторить ещё раз. Зола отлично стабилизирует внутриглазное, внутричерепное и артериальное давление.
Настой галлов: 2 г измельчённых дубильных орешков на 500 мл воды, нагревать на водяной бане 15 минут, после остывания процеживают. Принимают внутрь по 50 мл 4 раза в день до еды при диарее, дизентерии, кровотечениях. Применяют наружно в виде компрессов при мокнущей экземе, ожогах, гнойных ранах, лишаях, экземе, кожном туберкулезе, а также для окрашивания волос.
Настой коры дуба (1 вариант): 1 чайную ложку измельчённой коры дуба настаивают в 2 стаканах холодной кипячёной воды 6–8 часов, процеживают. Принимают слегка тёплым по 100 мл 3–4 раза в день до еды при поносе, дизентерии, желудочно-кишечных кровотечениях.
Настой коры дуба (2 вариант): 10 г измельчённой коры дуба настаивают в 400 мл охлаждённой кипячёной воды 6 часов, затем процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3–4 раза в день перед едой.
Порошок из высушенных галл: Порошок из высушенных галл, используют как присыпку, при экземе, лишаях, ожогах. Его принимают внутрь при желудочно-кишечных расстройствах.
Настойка
4 столовые ложки измельчённой коры дуба или листьев на 500 мл 40 % спирта или водки. Настаивают 31 день в тёмном месте, процеживают. Принимают внутрь по 1 столовой ложке натощак 3 раза в день при всяком поносе, а особенно хроническом. Применяют, разбавив водой, для полосканий при воспалении полости рта и промываний прыщей, гнойников, для растираний при обморожении.

Настойка из дубильных орешков применяется в основном наружно при воспалении дёсен, обморожении конечностей.

Отвар
Смешать в равных частях измельчённые листья, жёлуди и кору дуба. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом красного виноградного вина, варить 10 минут на слабом огне, процедить. Делать компрессы на грыжу в тёплом виде.
40 г коры дуба заливают 250 мл воды, кипятят 30 минут, настаивают 2 часа. Применяют в виде примочек, клизм, ванночек, промываний.
Две столовые ложки сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипячёной воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 30 минут, процеживают, оставшееся сырьё отжимают, объём полученного отвара доводят кипячёной водой до 200 мл. Приготовленный отвар хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают внутрь по 2 столовые ложки 3–4 раза в день при желудочных кровотечениях, воспалении кишечника, отравлении тяжёлыми металлами, алкалоидами, грибами, беленой, дурманом, пищевых отравлениях, при уретрите и цистите. Применяют для полосканий — 8 раз в день как вяжущее и противовоспалительное средство при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки полости рта, зева, глотки, гортани, гингивитах, стоматитах.
20 г сухого измельчённого сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в течение получаса на водяной бане, затем процеживают и доводят объём жидкости кипячёной водой до 1 литра. Используют для спринцеваний при эрозии шейки матки, выпадении матки, опущении стенок влагалища, вульвовагините и трихомонадном кольпите.
Столовую ложку коры заливают 500 мл воды и кипятят в течение 20 минут. Процедить. Принимают в тёплом виде 3–4 раза в день за 20–40 минут до еды при тонзиллитах, воспалении глотки и слизистой рта.
Столовая ложка измельчённой коры на стакан сырой воды, настоять 10–12 часов, затем вскипятить, дать остыть и снова вскипятить, настоять 3–4 часа. Делать компрессы утром и вечером по 2 часа, на грудь при раке молочной железы, на область щитовидной железы при раке щитовидной железы. После наложения компресса, грудь и горло утеплить.

Ванны общие и местные. Примочки
200 г измельчённой коры дуба на 2 л кипятка варят 10–15 минут, настаивают 3 часа, процеживают и добавляют 2 л воды. Применяют для ванн и полосканий при воспалении горла и полости рта, рыхлых дёснах и неприятном запаха изо рта, ожогах, обморожениях, трещинах на коже, экземе, раздражении и других кожных заболеваниях, при кровоточащих геморроидальных узлах и для ножных ванн при потливости ног.
20 г сухого измельчённого сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в течение получаса, затем процеживают и доводят объём жидкости кипячёной водой до 1 литра. Применяют для ножных ванн при потливости ног. Холодным отваром коры делают аппликации при ожогах и обморожениях, а также долго незаживающих ранах.
Пять столовых ложек на 500 мл воды. Варить 10 минут, отфильтровать. Использовать для сидячих ванн при выпадении прямой кишки. Длительность процедуры 20–30 минут.
250 г сухой коры залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения и варить 10 минут, процедить и влить в ванну. Мылом не пользоваться. Длительность процедуры 20 минут. Ванну принимать при атопическом нейродермите, детской экземе, аллергическом диатезе.
Дуб,кора — 200 г; душица обыкновенная, трава — 20 г; аир болотный, корень — 20 г; тысячелистник, цветки — 20 г; сосновые ветки с иголками — 40 г; череда, трава — 40 г; фиалка трёхцветная, трава — 40 г; проросших ржаных зёрен — 1 кг; пшеничных отрубей — 1 кг; чёрная смородина, листья — 1 кг. Всё это необходимо смешать, заливают водой и кипятят в течение 30 минут. Полученный отвар отжимают и используют, разбавляя тёплой водой, для принятия ванны при лечении болезней печени, при золотухе и рахите.
1 стакан измельчённой дубовой коры залить 1 л кипятка и варить 15 минут. Затем засыпать в отвар 1/2 стакана сухой измельчённой травы череды и 1/2 стакана травы тысячелистника, прокипятить на слабом огне 2–3 минуты, настоять 20–30 минут, процедить, добавить 2 столовые ложки 20 % спиртовой настойки прополиса и использовать для примочек при нейродермите и экземе. Примочку держать на поражённом участке кожи 1 час, затем снять, но кожу не вытирать, а дать самостоятельно высохнуть.
100 г коры залить 1 л кипячёной воды, кипятить 10–15 минут, настоять 30–40 минут, процедить, довести объём отвара до первоначального уровня, добавить к нему 30–40 % настойку прополиса (на 1 стакан отвара — 1 чайную ложку) и использовать для орошения кожи при мокнущей экземе.
Мазь
Сгущённый отвар дубовой коры — 1 часть; ланолин — 4 части. Разогреть ланолин на водяной бане (только не перегревать), смешать с отваром. Хранить в холодильнике. Использовать при заболеваниях кожи.
Дуб, кора, порошок — 2 части; чёрный тополь, почки, порошок — 1 часть; сливочное масло — 7 частей. Всё тщательно перемешать. Выдержать в тёплой печи или духовке 12 часов, затем прокипятить на слабом огне или водяной бане 30 минут, процедить, хранить в холодильнике. Используют для лечения пролежней.
Сок
Сок из листьев дуба: отжимают из свежих, собранных сразу после цветения листьев. Принимают по 1/2–1 чайной ложке сока с мёдом (1:1), разведённым в тёплой воде, 3 раза в день при сахарном диабете.
Сок из желудей дуба: отжимают из зелёных желудей. Принимают по 1–3 столовые ложки с мёдом (1:1) натощак 3–5 раз в день при рахите, анемии, нервных заболеваниях, полименорее, скрофулезе, сахарном диабете.

Кофейный напиток из жёлудей

1. Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть жёлуди в кофемолке, сварить как кофе, из расчёта — одна чайная ложка порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу. Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, очень тонизирует.

2. Спелые жёлуди очищают от кожуры, разрезают каждый на 3-4 части и сушат в духовке. Затем жёлуди поджаривают, следя, чтобы они не подгорели, а превратились в хрупкую массу, легко превращаемую на кофемолке в порошок бурого цвета. Заваривают и пьют как обыкновенный кофе, с молоком или с сахаром.

Этот напиток особенно полезен детям, страдающим золотухой и рахитом (он укрепляет брюшные органы и устраняет затвердения брыжеечных желез), а также при кашле, бронхите, астме.

Детям дают дважды в день: утром и после обеда.

Кофейный напиток из желудей очень полезен при заболеваниях сердца.

Кисель из жёлудевого кофе

Собирать желуди лучше после первых заморозков. Их очищают от кожуры, разрезают на четыре части, заливают водой и вымачивают двое суток, ежедневно меняя воду не менее трех раз. После этого желуди нагревают в воде до кипения (2 части воды на 1 часть желудей) и пропускают через мясорубку.

Полученную массу высушивают – сначала тонким слоем на воздухе, затем в печке или духовке до тех пор, пока она не станет похрустывать, как сухари.

Высушенные желуди толкут или размалывают любым способом. При крупном помоле получается крупа, из которой можно варить кашу, из муки – печь лепешки. Правда, желудевое тесто не обладает клейкостью и вязкостью, поэтому лепешки при переворачивании ломаются.

Чтобы избежать этого, советуют сковороду с лепешкой накрывать второй такой же сковородой и переворачивать их обе – лепешка просто падает с одной сковороды на другую, на которой и дожаривается.

Если лепешки смазать вареньем, повидлом или кремом и выложить стопкой друг на друга, получится вкусный торт.

Вымоченные и слегка поджаренные кусочки желудей вполне могут заменить ореховую посыпку для торта.

Суп желудевый молочный

Желудевую крупу всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, все время помешивая, варить до готовности крупы, после чего добавить молоко, сахар, соль и довести суп до кипения.
При подаче положить в тарелку с супом кусочек масла.
На 30 г желудевой крупы — 250 мл молока, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 2 г соли.

Лепешки бездрожжевые из желудевой муки

Сметану вскипятить, всыпать в нее желудевую муку, слегка прокипятить, снять с плиты и охладить. В полученную массу добавить натертый сыр, сахар, хорошо перемешать, разделать лепешки и подрумянить на сковороде.
На 15 г желудевой муки — 10 г сыра, 25 г сметаны, ½ яйца, 5 г сахара, жир.

Противопоказания
Внутрь отвар коры дуба нельзя назначать при кишечных заболеваниях с упорными запорами, при геморрое. При употреблении настоя коры дуба следует соблюдать осторожность, так как большие дозы настоя вызывают рвоту. Не рекомендуется длительный приём отвара даже при прямых показаниях к нему — желудочно-кишечные кровотечения, колитах с поносами и др. При длительном полоскании рта отваром дубовой коры ухудшается обоняние.

 

ЖЕЛУДИ— народные рецепты лечения диабета

Экология потребления. Народная медицина: Одна из причин того, что желуди постепенно утратили свое пищевое значение, кроется, видимо, в том, что в них содержатся…

Дуб был и остаётся в почёте на Руси. Испокон веков это дерево было посвящено Богу молнии и грома — Перуну. 

Под мощными кронами дуба свершались суды, проходили военные советы, разрешались все важнейшие вопросы. Любимое и почитаемое растение окружено легендами и мифами, воспето в песнях и стихах, наделено высокими эпитетами.

Раскопки на территории Кировоградской области подтвердили, что более пяти тысяч лет назад здесь люди пекли хлеб из растертых в муку желудей. 

Долгое время на Руси пользовались чернилами, которые не выцветают со временем — их тоже делали из дуба, точнее, из высушенных и размолотых галлов — орешков, которые образуются на листьях дуба. Смешанные с железным купоросом, эти орешки дают прочную черную краску, благодаря которой дошли до нас самые древние летописи далеких предков, первые рукописные книги. 

Одна из причин того, что желуди постепенно утратили свое пищевое значение, кроется, видимо, в том, что в них содержатся гликозид кверцитрин и дубильные вещества, которые придают желудям известную горечь. Но она легко устраняется нагреванием.

Лекарственное использование

C целебной целью используют кору, листья и плоды дуба.

Из коры дуба выделены танины, растворы которых используют при воспалительных процессах в полости рта, носа, гортани, для лечения язв и ожогов.

Кору применяют как сильное вяжущее и укрепляющее кровеносные сосуды, а также как противоглистное средство.

Кора дуба эффективна в качестве противовоспалительного средства при заболеваниях полости рта (гингивиты, стоматиты, амфодонтоз), зева, гортани, глотки. Кроме того, её применяют для лечения ожогов, кожных заболеваний, ран, обморожений.

Кора дуба используется при отравлении грибами и при лечении поносов. 

Для полоскания рта и компрессов готовят отвар из расчёта 10-20 г коры дуба на 200 мл воды. Кипятят 15-20 минут, процеживают.

Настой коры дуба назначают при воспалениях желудочно-кишечного тракта, поносах, дизентерии. Для этого 1 чайную ложку измельчённой коры заливают 400 мл холодной кипячёной воды. Настаивают 8 часов и процеживают. Выпивают глотками в течение дня. Детям назначать нельзя!

Кофейный напиток из желудей очень полезен при заболеваниях сердца.

При сильном потении ног делают ванночки с отваром коры дуба (50-100 г на 1 л воды).

Отваром коры моют голову при перхоти и для укрепления волос.

 
 

Сроки и способы заготовки. 

Жёлуди заготавливают в сентябре-октябре, когда они полностью созреют. Жёлуди очень быстро портятся, поэтому сразу же после сбора их очищают от кожуры, семядоли разделяют и сушат.

Влажность сухих желудей должна быть не более 11%.

Собирать нужно спелые жёлуди, зелёного цвета, на ощупь твёрдые, если продавливаются пальцем, значит червивые.

Сушить нужно так: 

  • разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на 5 минут; за это время большинство желудей лопнет и приобретёт тёмно-коричневый цвет,
  • открыть духовку и сушить так ещё час; следить за тем, чтобы жёлуди не подгорели,
  • вынуть их и остудить,
  • когда остынут — очистить от кожуры и сложить в банку с плотной крышкой.

Кору заготавливают весной во время сокодвижения (апрель-май), с веток диаметром 10-20 см без трещин и лишайников. Для снятия коры ножом делают кольцевые надрезы на расстоянии 30 см один от другого, которые соединяют продольным разрезом. После этого кора легко снимается. Сушат её под навесом с хорошей вентиляцией, а также на солнце. Срок хранения 5 лет. 

Листья собирают весной, пока они молодые и клейкие.

Применение желудей при диабете

1. При сахарном диабете измельчить в кофемолке высушенные желуди дуба и принимать этот порошок внутрь по 1 ч. л. за час до еды утром и на ночь.

2. Натереть желуди на мелкой терке. 1 чайную ложку желудей надо съедать за полчаса – час до еды натощак, и вечером, через час после еды. Запивать можно водой и больше ничего не есть.

Лечение проводится по схеме: неделю употреблять желуди, потом неделю отдых. На этой неделе сдать анализ крови. Потом опять неделю желуди – неделю отдых и сдача анализа крови. Делать так 2-3 раза, но можно до 4 раз. После 3 сеансов сахар в крови нормализуется.

3. Один стакан пропущенных через мясорубку сухих желудей без кожуры залить 1,5 л воды, кипятить 30 минут на слабом огне, настоять 1 сутки, снова прокипятить 30 минут и вновь настоять 1 сутки. Процедить, добавить в отвар 1 стакан водки, смешать и пить по 3 небольших глотка 5-7 раз в день независимо от приема пищи. Курс лечения – 2 недели. Проверить сахар в крови и далее действовать в зависимости от состояния. Лекарство необходимо держать в холодильнике. В дальнейшем, чтобы уровень сахара не повышался, пить данное лекарство 2 раза в неделю.

4. Одна столовая ложка кофе из желудей на 400 мл кипятка, сахар добавить по вкусу. Принимать 1 раз в неделю. Выпить в 3-4 приема при начальных стадиях диабета.

Народные рецепты из желудей

Желуди имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие.

Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные месячные, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез.

Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода.

Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Зрелые плоды дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3-4 недель (можно использовать сушилку – при температуре 50 градусов 2-3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется – сырье быстро портится.

При расстройствах желудка народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса – месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При заболеваниях сердца хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям, как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для исцеления грыжи в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2-3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3-4 раза в день.

Панкреатит: собрать спелые желуди, но не подсохшие на деревьях, а свеженькие, подсушить их в тени, отделить от желудей «шапочки» – плюски, 1 столовую ложку таких «шапочек» залить 200 мл кипятка на 2 – 3 часа, процедить.

Начать прием нужно с одной чайной ложки и постепенно довести до 60 – 70 мл в день. Если вкус неприятный, то настоем пропитать хлеб и принимать 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рекомендуется есть и плоды желудей – до тех пор, пока не нормализуется работа поджелудочной железы.

Кофейный напиток из жёлудей

1. Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть жёлуди в кофемолке, сварить как кофе, из расчёта — одна чайная ложка порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу. Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, очень тонизирует.

2. Спелые жёлуди очищают от кожуры, разрезают каждый на 3-4 части и сушат в духовке. Затем жёлуди поджаривают, следя, чтобы они не подгорели, а превратились в хрупкую массу, легко превращаемую на кофемолке в порошок бурого цвета. Заваривают и пьют как обыкновенный кофе, с молоком или с сахаром.


Этот напиток особенно полезен детям, страдающим золотухой и рахитом (он укрепляет брюшные органы и устраняет затвердения брыжеечных желез), а также при кашле, бронхите, астме.

Детям дают дважды в день: утром и после обеда.

Кофейный напиток из желудей очень полезен при заболеваниях сердца.

Кисель из жёлудевого кофе

Кофейный напиток размешать с сахаром, растворить в небольшом количестве горячей воды, затем добавить 180 мл воды и процедить. В кипящий напиток влить картофельный крахмал, разведенный в 20 мл холодной воды, вылить в стакан и посыпать сахарной пудрой или сахарным песком, чтобы предупредить образование пленки.
На 7 г жёлудевого кофейного напитка — 10 г картофельного крахмала, 15 г сахара, 200 мл воды.

Хлеб из жёлудей

Собирать желуди лучше после первых заморозков. Их очищают от кожуры, разрезают на четыре части, заливают водой и вымачивают двое суток, ежедневно меняя воду не менее трех раз. После этого желуди нагревают в воде до кипения (2 части воды на 1 часть желудей) и пропускают через мясорубку.

Полученную массу высушивают – сначала тонким слоем на воздухе, затем в печке или духовке до тех пор, пока она не станет похрустывать, как сухари.

Высушенные желуди толкут или размалывают любым способом. При крупном помоле получается крупа, из которой можно варить кашу, из муки – печь лепешки. Правда, желудевое тесто не обладает клейкостью и вязкостью, поэтому лепешки при переворачивании ломаются.

Чтобы избежать этого, советуют сковороду с лепешкой накрывать второй такой же сковородой и переворачивать их обе – лепешка просто падает с одной сковороды на другую, на которой и дожаривается.

Если лепешки смазать вареньем, повидлом или кремом и выложить стопкой друг на друга, получится вкусный торт.

Вымоченные и слегка поджаренные кусочки желудей вполне могут заменить ореховую посыпку для торта.

Суп желудевый молочный

Желудевую крупу всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, все время помешивая, варить до готовности крупы, после чего добавить молоко, сахар, соль и довести суп до кипения.
При подаче положить в тарелку с супом кусочек масла.
На 30 г желудевой крупы — 250 мл молока, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 2 г соли.

Лепешки бездрожжевые из желудевой муки

Сметану вскипятить, всыпать в нее желудевую муку, слегка прокипятить, снять с плиты и охладить. В полученную массу добавить натертый сыр, сахар, хорошо перемешать, разделать лепешки и подрумянить на сковороде.
На 15 г желудевой муки — 10 г сыра, 25 г сметаны, ½ яйца, 5 г сахара, жир.опубликовано econet.ru 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассника

Напиток из желудей: вкус кофе и снижение сахара в крови! | Lifestyle

Экология потребления.Собирать нужно спелые жёлуди, зелёного или коричневого цвета, на ощупь твёрдые, если продавливаются пальцем, значит червивые. Если собираете с веток, то они должны легко отделяться от шляпок.

Наши Предки почитали дуб, т.к. он является Свещенным Древом нашего Пращура – Бога Перуна. Во все времена и до сих пор из дуба вырезают Куммира Перуна. Дуб – это дерево Воинов и Витязей. На Руси дуб считается олицетворением мужской силы и мощи. Он является самым энергетически сильным древом. Дуб – могучее дерево, символ огромной жизненной силы и мудрости. Дуб заряжает энергией надолго, помогая всем, кто хочет стать по-настоящему сильным. Наши Предки знали, что дуб помогает при безнадёжных болезнях, смертельных ранениях и использовали это знание в народном целительстве.

Прогулки по дубраве благотворно влияют на работу сердца и нервную систему. Дуб является одним из самых мощных оберегов от сглаза и порчи. Для личной защиты от негативных вибраций можно иметь при себе дубовый солярный символ или крестик, дубовые бусы или чётки. На окна в качестве оберега можно подвесить жёлуди (в виде красивой гирлянды), которые не дадут злым силам проникнуть в ваш дом.

Жёлудь – плод дуба, с древности почитается за целебные свойства. Мало кто знает, что у жёлудя ещё и уникальные кулинарные свойства. Жёлудь – незаслуженно забытый и недооценённый продукт питания. Наши Предки вываривали жёлуди в кипятке, высушивали и приготавливали муку, из которой делали желудевые лепёшки, хлеб, кофейный напиток. Перечисленные продукты очень полезны для желудка.

Питательная ценность желудей.

Жёлуди содержат в своем составе белки, углеводы, танины, дубильные вещества и большое количество крахмала. Самый полезный компонент – активное вещество кверцетин, наделённое множеством полезных свойств. Это вещество снимает спазмы, отёки и воспаления, оказывает диуретическое и антиоксидантное действие.

Польза напитка из желудей.

В жёлудях содержатся вещества, которые оказывают влияние на уровень сахара в крови, снижая его к нормальным показателям. Именно потому они полезны больным, которые страдают сахарным диабетом.

Плоды дуба используются и в качестве средств, нормализующих работу сердечно-сосудистой системы и противостоящих развитию аритмии. При регулярном употреблении напитка из желудей исчезают сердцебиение и чувство сдавленности в области грудной клетки. «Кофе» из плодов дуба можно смело пить гипертоникам. Ароматный напиток не провоцирует повышение давления, а по вкусу очень похож на кофе из кофейных бобов.

Жёлуди обладают антибактериальными свойствами. Они способны уничтожать инфекцию, тем самым защищая организм человека от болезней. В составе жёлудей присутствуют вещества, оказывающие вяжущее действие. Жёлуди прекрасно помогают при заболеваниях мочеполовой системы – повышают потенцию, помогают устранить энурез, полезны для лечения некоторых женских болезней.

Благотворное влияние оказывают жёлуди и на пищеварительную систему, в частности, при острых и хронических колитах, при расстройствах желудка. Великолепно справляются жёлуди с кашлем при астме или бронхите. Для лечения таких заболеваний рекомендуется регулярно употреблять «кофе» из плодов дуба.

Приготовление «кофе» из желудей.

Время сбора желудей – конец сентября – октябрь. Собирать нужно спелые жёлуди, зелёного или коричневого цвета, на ощупь твёрдые. Если они продавливаются пальцем, значит – червивые. Если собираете с веток, то они должны легко отделяться от шляпок.

Собранные жёлуди высыпать в ёмкость с водой. Те, которые всплыли, удалить, а утонувшие жёлуди достать из воды разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на 5 – 10 минут. За это время большинство желудей лопнет и приобретёт тёмно-коричневый цвет, и таким образом, вам будет легче очистить их от скорлупы.

Вынутые из духовки и очищенные от скорлупы тёплые и влажные жёлуди пропустить через мясорубку (сухие крутить тяжело). Получившийся «фарш» сушить на противнях или в сушилке до готовности. Готовое сырьё хранить в стеклянных банках или в многослойных бумажных мешках.

Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть жёлуди в кофемолке и обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая. В зависимости от степени обжарки получается разный вкус.

Варить «кофе» из жёлудей нужно так же, как готовят кофе в зёрнах, из расчёта — одна чайная ложка порошка на чашку воды. Тростниковый сахар, мёд, молоко добавить по вкусу. Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминающий кофе, а иногда, какао с молоком, (в зависимости от степени обжарки на сковороде и добавления специй). «Кофе» из желудей очень хорошо тонизирует, легко устраняет головную боль.

Могу сказать, что я угощала данным напитком очень заядлых кофеманов и он им очень понравился. Правда, они сказали, что им лень заниматься заготовкой желудей. Главный враг нашего здоровья – это лень, проще пойти в магазин, купить какую-нибудь бурду и портить своё здоровье. Могу вас обрадовать, что мы с мужем за один вечер приготовили столько «кофейного» порошка из желудей, пропущенных через мясорубку, что его хватит, как минимум, на полгода, так что заготовка желудей у вас много времени не займёт.

Есть ещё секретики, как можно разнообразить вкус вашего «кофейного» напитка из желудей. Для этого вы можете воспользоваться специями. В этом случае, ваше жёлудевое «кофе» обретёт дополнительные полезные свойства. Специи подойдут такие: корица, имбирь, кардамон, мускатный орех.

Напиток из желудей и других растений.

Надо взять 30 гр. поджаренных желудей, 20 гр. ячменя, по 10 гр. ржи, овса и корня одуванчика, 15 гр. пшеницы и 20 гр. дикого цикория, измельчить всё это в кофемолке и пересыпать в стеклянную посуду – например, закрывающуюся банку. Эту смесь заваривают и пьют как чай: 1 чайная ложка на 250 мл. кипятка, добавляя по вкусу коричневый сахар, мёд или молоко.

Мука из желудей.

Из желудей можно приготовить даже кашу. А желудевая мука подойдёт для выпекания различных вкусностей. Рецепт её приготовления довольно прост. Плоды дуба собрать, очистить от кожуры, разрезать на несколько частей и вымочить в воде на протяжении 2-х суток. Время от времени воду перемешивать и менять не менее 4-х раз. Жёлуди прокипятить, воду слить. Пропустить отваренные плоды через мясорубку, после чего просушить на воздухе, а затем в духовке. Получившаяся масса подойдёт как для изготовления желудевой крупы, так и для изготовления желудевой муки (при более мелком помоле).

Из такой желудёвой крупы варят очень питательную кашу – в сотейнике. Наливают воду (100 гр.) и молоко (200 мл.), добавляют соль и немного топлёного сливочного масла, нагревают жидкость до кипения, засыпают крупу и размешивают. Когда крупа разбухнет, кашу варят, помешивая, на слабом огне, пока она не загустеет. Потом накрывают сотейник крышкой и ставят в духовку. Когда каша доварится, её сразу подают – в горячем виде, добавив по вкусу ещё сливочного масла.

Хлеб из желудёвой муки.

Такой хлеб очень полезен для желудка, так как вещества, содержащиеся в желудях, способствуют его очищению. Надо взять 400 гр. желудёвой муки, 100 гр. пшеничной муки и тщательно смешать.

Кофейный напиток из корней цикория.

Напиток из цикория не только вкусен, но и очень полезен. Во-первых, цикорий снижает уровень сахара в крови, поэтому он просто необходим диабетикам. Во-вторых, цикорий нормализует кровяное давление за счёт расширения сосудов и регулировки работы сердца. Регулярное употребление цикория способно уменьшить проявления тахикардии, аритмии, сердечной недостаточности.

Кроме того, цикорий очищает печень и кровь, выводит из организма шлаки и токсины, улучшает обмен веществ. При неврозах и депрессивных состояниях с повышенной возбудимостью цикорий способен мягко успокоить человека.

Для приготовления кофе из корней цикория делают все те же операции, что и с желудями.

Кофе из ржаных зёрен.

Его готовят из прожаренных и перемолотых зёрен ржи. Рожь богата аминокислотами, клетчаткой, железом и витаминами А, В, Е и РР.

Ржаной кофе улучшает пищеварение, мягко очищает организм от шлаков, уменьшает вероятность развития онкологических заболеваний. Для приготовления кофе из ржаных зёрен, делают все те же операции, что и с желудями.

Кофе из ячменных зёрен.

Ячмень богат углеводами и клетчаткой, он очень питателен. Содержится в ячмене и белок, а также множество витаминов, например, витамин А, В, D, С, Е. Ячмень является природным антиоксидантом, он омолаживает организм и замедляет процессы старения. Напиток из ячменя очень полезен при заболеваниях сердца и органов пищеварения. Ячменный «кофе» снижает уровень холестерина в крови, заботится о сердце и сосудах. Для приготовления «кофе» из ячменных зёрен, делают все те же операции, что и с желудями.

В качестве сырья для получения кофейных напитков можно использовать корни одуванчика лекарственного, лопухов, девясила высокого, семена калины обыкновенной, плоды яблони лесной, рябины обыкновенной, боярышника кроваво-красного, шиповника коричного, орехи лещины обыкновенной.

Перечисленные корни и плоды заготавливают осенью. Они должны быть тщательно промыты несколько раз. Затем их разрезают на части и сушат в печи, сушилке или духовке (просушенные корни и плоды должны иметь не более 12-13% влаги и с хрустом ломаться). После этого их перерабатывают в порошок или хранят целыми в плотно закрытых банках или многослойных бумажных мешках.

Школа выживания. Желуди: пища и лекарство.

Дуб в большой чести у славян испокон веков. В языческие времена это мощное дерево было посвящено богу молнии и грома – Перуну. Под мощными кронами дуба свершались жертвоприношения и суды, проходили военные советы, разрешались все важнейшие вопросы. Любимое и почитаемое растение окружено легендами и мифами, воспето в песнях и стихах, наделено высокими эпитетами…

«Кофе» из желудей

Собирать нужно спелые жёлуди, зелёного цвета, на ощупь твёрдые. Если продавливаются пальцем, значит червивые.

Сушить нужно так: разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на 5 минут. За это время большинство желудей лопнет и приобретёт тёмно-коричневый цвет. Затем открыть духовку и сушить так ещё час. Следить за тем, чтобы жёлуди не подгорели.

Потом вынуть их и остудить. Когда остынут, очистить от кожуры и сложить в банку с плотной крышкой.

Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть жёлуди в кофемолке, сварить как кофе, из расчёта — 1 чайная ложка порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу.

Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, очень тонизирует.

Желудевый кофе особенно полезен детям, страдающим золотухой и рахитом (кофе укрепляет брюшные органы и устраняет затвердения брыжеечных желез), а также при кашле, бронхите, астме.. Детям дают дважды в день: утром и после обеда.

Кофейный напиток из желудей очень полезен при заболеваниях сердца.

Желудевый кисель

Желудевое кофе размешать с сахаром, растворить в небольшом количестве горячей воды, затем добавить 180 мл воды и процедить. В кипящий кофе влить картофельный крахмал, разведенный в 20 мл холодной воды, вылить в стакан и посыпать сахарной пудрой или сахарным песком, чтобы предупредить образование пленки.

На 7 г желудевого кофе — 10 г картофельного крахмала, 15 г сахара, 200 мл воды.

Хлеб из желудей

Желуди служили человеку пищей еще до того, как покровительница земледелия Церера обучила людей хлебопашеству – так полагали древние римляне.

Ученые-археологи не без основания полагают, что первым «хлебным растением» надо считать не злаки – рожь или пшеницу, а дуб. Например, при раскопке древних трипольских поселений на территории современной Украины были найдены высушенные и растертые в муку желуди. Из этой муки наши предки пекли хлеб более 5000 лет назад.

Желуди очень питательны, но дубильные вещества придают им горьковатый вкус. Если удалить эти вещества, то из желудей можно приготовить некоторые оригинальные блюда. Дубильные вещества легко удаляются вымачиванием.

Желающие могут попробовать испечь желудевый «хлеб». Рецепт позаимствован из книги известного популяризатора ботаники Н.М. Верзилина.

Собирать желуди лучше после первых заморозков. Их очищают от кожуры, разрезают на 4 части, заливают водой и вымачивают двое суток, ежедневно меняя воду не менее трех раз.

После этого желуди нагревают в воде до кипения (2 части воды на 1 часть желудей) и пропускают через мясорубку. Полученную массу высушивают – сначала тонким слоем на воздухе, затем в печке или духовке до тех пор, пока она не станет похрустывать, как сухари.

Высушенные желуди толкут или размалывают любым способом. При крупном помоле получается крупа, из которой можно варить кашу, из муки – печь лепешки. Правда, желудевое тесто не обладает клейкостью и вязкостью, поэтому лепешки при переворачивании ломаются. Чтобы избежать этого, советуют сковороду с лепешкой накрывать второй такой же сковородой и переворачивать их обе – лепешка просто падает с одной сковороды на другую, на которой и дожаривается. Если лепешки смазать вареньем, повидлом или кремом и выложить стопкой друг на друга, получится вкусный торт. Вымоченные и слегка поджаренные кусочки желудей вполне могут заменить ореховую посыпку для торта.

Мука из желудей (Рецепт блокадного Ленинграда)

«…Желуди, очищенные от кожуры, разрезать на 4-5 частей и залить водой. Вымачивать двое суток, меняя воду 3 раза в сутки. Затем желуди залить двойным по объему количеством чистой воды и поставить на огонь. При первых признаках закипания воду слить, желуди пропустить через мясорубку. Полученную массу рассыпать тонким слоем для просушки на воздухе, а потом в духовке. Высушенную массу смолоть на кофейной мельнице.

При установке мельницы на крупный помол получается крупа для каши, а при более мелкой установке – мука для лепешек».

Суп желудевый молочный

Желудевую крупу всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, все время помешивая, варить до готовности крупы, после чего добавить молоко, сахар, соль и довести суп до кипения.

При подаче положить в тарелку с супом кусочек масла.
На 30 г желудевой крупы — 250 мл молока, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 2 г соли.

Сдобные лепешки из желудевой муки

Сметану вскипятить, всыпать в нее желудевую муку, слегка прокипятить, снять с плиты и охладить. В полученную массу добавить натертый сыр, сахар, хорошо перемешать, разделать лепешки и подрумянить на сковороде. На 15 г желудевой муки — 10 г сыра, 25 г сметаны, ½ яйца, 5 г сахара, жир.

Лекарственное использование

Применение желудей при диабете:

1. Измельчить в кофемолке высушенные желуди дуба и принимать этот порошок внутрь по 1 ч. л. за час до еды утром и на ночь.

2. Натереть желуди на мелкой терке. 1 чайную ложку желудей надо съедать за полчаса – час до еды натощак, и вечером, через час после еды. Запивать можно водой и больше ничего не есть.
Лечение проводится по схеме: неделю употреблять желуди, потом неделю отдых. На этой неделе сдать анализ крови. Потом опять неделю желуди – неделю отдых и сдача анализа крови. Делать так 2-3 раза, но можно до 4 раз. После 3 сеансов сахар в крови нормализуется.

3. Один стакан пропущенных через мясорубку сухих желудей без кожуры залить 1,5 л воды, кипятить 30 минут на слабом огне, настоять 1 сутки, снова прокипятить 30 минут и вновь настоять 1 сутки. Процедить, добавить в отвар 1 стакан водки, смешать и пить по 3 небольших глотка 5-7 раз в день независимо от приема пищи. Курс лечения – 2 недели. Проверить сахар в крови и далее действовать в зависимости от состояния. Лекарство необходимо держать в холодильнике. В дальнейшем, чтобы уровень сахара не повышался, пить данное лекарство 2 раза в неделю.

4. Одна столовая ложка кофе из желудей на 400 мл кипятка, сахар добавить по вкусу. Принимать 1 раз в неделю. Выпить в 3-4 приема при начальных стадиях диабета.

Желуди имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие. Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные менструации, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез. Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода. Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Зрелые плоды дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3-4 недель (можно использовать сушилку – при температуре 50 градусов 2-3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется – сырье быстро портится.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2-3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3-4 раза в день.

При РАССТРОЙСТВАХ ЖЕЛУДКА народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса – месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЦА хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для ЛЕЧЕНИЯ ГРЫЖИ в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

ПАНКРЕАТИТ. Давно обратил внимание на оригинальный рецепт кишиневского целителя Г. Кузнецова, который советует собрать спелые желуди, но не подсохшие на деревьях, а свеженькие, подсушить их в тени, отделить от желудей «шапочки» – плюски, 1 столовую ложку таких «шапочек» залить 200 мл кипятка на 2 – 3 часа, процедить.

Начать прием нужно с одной чайной ложки и постепенно довести до 60 – 70 мл в день. Если вкус неприятный, то настоем пропитать хлеб и принимать 3 раза в день за 30 минут до еды. Рекомендует он есть и плоды желудей – до тех пор, пока не нормализуется работа поджелудочной железы.

польза и вред, как сделать, лучшие рецепты

Жёлудь уже давно перестал быть просто плодом дуба. Его применяют в лечебных целях, в кулинарии, готовят аппетитные лепешки и делают настои. Напитки, приготовленные на его основе не только вкусные, но и полезные. Что представляет собой такой напиток из желудей, как кофе?

Польза и питательная ценность напитка

Полезные свойства напитка:

  1. Приводит в норму содержание сахара в крови. В состав желудя входят компоненты, рекомендованные к употреблению при сахарном диабете.
  2. Налаживает функционирование сердечно-сосудистой системы. Если регулярно пить желудевый кофе можно стабилизировать сердцебиение, уменьшить чувство сдавленности в груди, привести в норму показатели артериального давления. Из-за этого напиток разрешен при гипертонии.
  3. Обладает антибактериальными свойствами. Предотвращает риск развития вирусных заболеваний, уничтожает вредоносные микроорганизмы, вызывающие инфекцию.
  4. Восстанавливает работу органов пищеварения. Рекомендован при лечении острого или хронического колита, а также при других сопутствующих заболеваниях желудка.
  5. Устраняет болезни в области мочеполовой системы, причем и у мужчин, и у женщин. Справляется с энурезом и с некоторыми заболеваниями женских органов, повышает потенцию.
  6. Содержит кверцетин. Вещество из серии антиоксидантов, которое помогает бороться с отеками, внутренним воспалением или спазмами.
  7. Укрепляет иммунную систему. Магний и кальций, которые присутствуют в составе кофе из желудей, необходимы для слаженной работы почти всех систем организма, а также для профилактики различных заболеваний.
  8. Борется с приступами кашля. Полезен при астме или при бронхите в хронической стадии.

В 100 граммах сухих желудей в виде порошка содержится в среднем 450 ккал. Большую часть питательного состава плодов дуба составляют углеводы – это более 50 грамм из 100. Из полезных микроэлементов желуди содержат:

  • магний;
  • калий;
  • медь;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк и другие.

Также в состав входят группа витаминов В и А, тиамин, никотиновая, пантотеновая кислоты, пиридоксин и рибофлавин.

Как выбрать жёлуди

Первое, что нужно сделать для приготовления полезного кофе – собрать качественные плоды. В магазинах и на рынке плоды дуба не продают, поэтому придется собирать урожай самостоятельно и в большом количестве. Так как целого стакана плодов хватит только на две порционные кружки.

Сам плод должен быть коричневого цвета с небольшим оттенком зеленого. Ровные, гладкие по текстуре, с блеском и легко отделяющейся шляпкой. Если при надавливании жёлудь лопается, брать его не стоит, скорее всего, это старые, испорченные плоды.

Как готовят кофе из желудей (рецепты)

Чтобы сразу приступить к варке кофе из желудей, нужно приготовить его основу. Для этого жёлуди моют и прогревают в горячей духовке, но не дольше 10 минут. За это время прожариться плоды не успеют, а вот чистить их будет гораздо удобнее. Подсушенные жёлуди очищают от твердой скорлупы, вынимают из них мягкую часть. Перекручивают ее через мясорубку, раскладывают получившуюся кашицу на противне, обжаривают примерно 20 минут в духовке. Получается сухая основа для кофе, которую можно перемолоть и расфасовать по банкам с плотно закрытыми крышками. При этом подгоревшие плоды могут дать горчинку, а слишком большая порция порошка со временем потеряет свой аромат.

Традиционный способ

Кофейный напиток на основе желудей готовиться так же, как и привычные сорта арабики. В турку наливают 200 мл воды и засыпают одну или две чайные ложки готового порошка. Доводят напиток из желудей до кипения, убирают с огня и разливают по чашкам. Порционно по вкусу добавляют сахар.

Рецепты для сладкоежек

Приготовить кофе с желудями можно не только в лечебных целях, но и для разнообразия ежедневного меню. Достаточно немного перефразировать популярные рецепты кофеин, например:

Взять желудевый напиток – 200 мл.;

  •  сахарный песок – 2 ч. л.;
  •  молоко – 50 мл.;
  •  взбитые сливки в баллоне – 20 мл.;
  •  сироп из орехов – 5 мл.

Сварить кофе, дать ему настояться. Через сито налить жидкость в красивый для подачи бокал. Добавить предварительно вспененное молоко и сахар. Выдавить взбитые сливки, сбрызнуть ореховым сиропом.

Фраппе из желудей

Те, кто поистине ценит вкус кофейного напитка, могут приготовить фраппе.

Понадобится:

  • остуженный кофе с желудями – 200 мл.;
  • сливки в баллоне – 30 мл.;
  • лед – 4 небольших кусочка;
  • тростниковый сахар – не больше 3 ч. ложек;
  • предварительно взбитые жидкие сливки 50 мл.;
  • цедра от цитрусовых или кокосовая стружка для украшения и вкуса.

Кофе переливают в блендер, добавляют лед. Наливают жидкие сливки и кладут сахар. Взбивают до образования пены. Разливают в порционные стаканы, украшают баллонными сливками, цедрой и стружкой кокоса. Подают гостям с трубочкой.

Вред напитка из желудей

Кофе из желудей таит в себе как пользу, так и вред. Но вредные качества напиток приобретает только в том случае, если пить его без меры, больше 5 чашек за день. Или при наличии индивидуальной непереносимости компонентов в составе желудя. Какие-либо еще противопоказания к употреблению этого напитка отсутствуют.

Если же признаки аллергии после выпитой чашки есть, то повторно пробовать кофе из желудей не рекомендуют. Более серьезные последствия или отравление может спровоцировать неправильная обработка плодов или употребление сырых желудей.

 

Как можно использовать желуди — Инженер ПТО

Желудь, орех дуба, отличается большим содержанием питательных и полезных веществ, необходимых для здоровья человека. Многие люди не считают его пищей, хотя кухни отдельных стран на протяжении веков используют желуди для приготовления вкусных блюд. Особую ценность имеет орех дуба у коренного народа североамериканских стран и у корейцев. Можно ли есть желуди дуба человеку, какую пользу они приносят, читайте в статье.

Общие сведения

Желудь – плод дуба. Это дерево является олицетворением силы, долголетия и красоты, поэтому для садоводов считается честью вырастить такой символ в своем саду. Для этого всего лишь нужно посадить желудь. Позже, когда саженец подрастет, на нем появятся плоды, которые принесут большую пользу здоровью человека и станут излюбленным лакомством.

Выбор хороших желудей

Можно ли есть желуди? Плоды любого дуба являются съедобными. В зависимости от разновидности дерева, они делятся на сорта. Но лучшими считаются желуди от дуба Эмори и от белого дерева данного вида Орегон. Такие орехи чаще всего употребляют в пищу, так как дубильные вещества в них содержатся в меньшем количестве.

Например, желуди, растущие на черном дубе, имеют горький вкус, их приготовление требует много времени. На сегодняшний день мало кто считает плоды дуба съедобными или сомневается, можно ли есть сырые желуди? Дело в том, что сырые орехи содержат дубильные вещества в очень больших количествах, что делает их горькими. Самое главное, если съесть много орешков, можно получить токсическое отравление. Поэтому сырыми их не едят.

Как подготовить желуди перед употреблением?

Можно ли есть желуди? В правильно приготовленных орехах отсутствует дубильная кислота, в результате чего они не вызывают токсической реакции, поэтому их употреблять можно. Коренные народы Америки избавляют желуди от вредных веществ с помощью воды. Они очищают орехи, кладут их в сумку и опускают в поток воды. Действенным является и другой способ. Желуди очищают от скорлупы, заливают водой и кипятят, меняя жидкость, до тех пор, пока дубильная кислота не будет оставлять следов (бурый цвет воды). Затем плоды подсушивают и жарят, как обычные орехи.

Как правильно подать желуди?

После удаления дубильных веществ орехи становятся сладкими на вкус и приобретают мягкую консистенцию. Можно ли есть желуди человеку? Готовыми к употреблению люди считают сушеные или жареные желуди. Но можно разнообразить меню из них и приготовить конфеты, обсыпав плоды сахаром. Можно ли есть желуди? Еще в XIX веке использовали желуди в качестве кофе, так как цены на настоящие зерна были очень высокие. Вкус напитка из плодов дуба не был привлекательным, но все же это был кофе.

Можно ли есть желуди? Растертые в мелкую крошку орехи используются для выпечки хлеба и сдобы. Их используют, если нужно загустить жидкие продукты. В Корее из желудей производят крахмал, который идет на приготовление лапши или желе.

Масло из плода дуба

Одним из способов приготовления желудей является получение масла, которого в плоде содержится много: третья часть общей массы. В далеком прошлом в пищу масло не использовалось. Его применяли охотники из североамериканских стран во время охоты. Терпкий аромат привлекал животных, а также маскировал собственный запах людей. Позже мягкие сорта желудей из стран Европы и Африки использовали для получения масла, похожего по внешнему виду на продукт из плодов оливка.

Посадка желудя в домашних условиях

Для разведения дуба нужно выбрать качественные экземпляры плодов. Для определения пригодности орешки помещают в воду. Всплывшие на поверхность экземпляры выбрасывают, а оставшиеся на дне используют для посадки. Отобранные орешки помещают в холодильник сроком на два месяца для создания зимних условий. Предварительно семена герметично упаковываются с добавлением влагосодержащего вещества.

После появления корешков желуди укладывают в горизонтальном положении в ящик с приготовленной землей. На протяжении двух недель посадки необходимо обильно поливать. После появления нескольких листочков проросшее растение высаживают на постоянное место произрастания в грунт сада при следующих признаках:

  • Длина ростков должна достигнуть 15 см.
  • Основной корень – развитый.
  • Возраст саженца – две недели.
  • Корневая система – без признаков заболевания.

Место в саду должно быть освещенным, солнечным. Вблизи участка не должен проходить трубопровод и расти другие культуры, которые могут ограничить свободу молодому деревцу. Место для посадки на два метра в диаметре нужно расчистить и перекопать. Лучше посадить два растения рядом и огородить их от механических повреждений животными или людьми. Пока растение не укоренится, его нужно периодически поливать. Когда на дереве появятся первые плоды, можно ли есть желуди дуба, убедитесь сами.

Польза плодов дуба

Желуди, как все орехи, – плотная пища. В них меньше жиров, но больше углеводов сложного состава, минералов, витаминов. Плоды дуба издревле применяются народными целителями для лечения и профилактики многих заболеваний.

  • Согласно исследованиям ученых, желуди оказывают содействие в регулировании уровня сахара в организме человека.
  • Лечат желудочно-кишечные расстройства. Можно ли есть желуди? Их не только едят в составе приготовленных или самостоятельных блюд, но и лечатся. Из плодов дуба готовят кофе и употребляют его три месяца без перерыва три раза на протяжении всего дня.
  • Лечат бронхи, астму, сердце, мочеполовую систему. Для этого готовят напиток с добавлением меда, сахара.
  • Желуди обладают противоопухолевым, обволакивающим и бактерицидным действием.
  • Плоды помогают при энурезе, повышают потенцию.
  • Лечат тромбоз и варикоз вен.
  • При употреблении желудей повышаются интеллектуальные способности человека, активизируется работа мозга, концентрируется внимание.

Кофе из желудей

Чтобы приготовить напиток, плоды не обязательно вымачивать. После сбора в лесу их запекают в духовке вместе с кожурой, пока они не станут розовыми. Затем кожицу счищают, а плоды мелко измельчают. На стакан воды достаточно одной небольшой ложечки смеси.

Кто, кроме человека, ест желуди?

Плоды дуба являются излюбленным лакомством всех грызунов: белок, мышей, бурундуков. Эти животные осенью делают большие запасы желудей, что позволяет им зимой иметь пропитание, несмотря на то, что в лесу в это время нет орехов и ягод. Можно ли есть желуди птицам? Конечно, плоды дуба очень питательные, поэтому пернатые быстро насыщаются ими и не чувствуют себя голодными в заснеженные зимы. Желудевые орешки – любимое лакомство для более крупных обитателей леса: медведей, оленей, кабанов.

Дуб издавна считался священным деревом не только благодаря своим огромным размерам и долголетию. В почете были и его плоды — желуди, из которых в старину делали эффективные лекарства от множества болезней. Желуди обладают чрезвычайно насыщенным составом, в который входит большое количество жирных масел, дубильных веществ, танинов и крахмалов. Для приготовления средств народной медицины собирают уже опавшие желуди, молодые невызревшие плоды также используются, но другим показаниям.

Собранные желуди сушат в зависимости от погодных условиях — в сухом проветриваемом месте, или же в духовом шкафу. Прожаривать их нужно до появления слегка красноватого цвета, почерневшие экземпляры считаются сгоревшими. В составе желудей присутствует некоторое количество флавонола кверцетина — вещества, полезного для животных, но негативно воздействующего на человека. Это вещество разрушается только при термообработке и замачивании, поэтому употреблять сырые желуди нельзя.

Желуди и кулинария

Многие помнят кофе из желудей, широкодоступный во времена СССР. Его можно приготовить самостоятельно, измельчив желуди после прожаривания. В результате получится сырье для вкусного и полезного напитка, в который можно добавлять молоко, сахар или мед по вкусу. Популярной была также и мука из желудей, которую можно добавлять в выпечку для повышения ее питательной ценности. Приготовление такой муки разделяется на следующие этапы:

  • Желуди чистят от кожуры и заливают водой.
  • Воду заменяют 4 раза в сутки, вымачивание продолжается 2 дня.
  • Плоды заливают водой по объему в два раза превышающей желуди.
  • Желуди доводят до кипения, сливают воду и перемалывают плоды в мясорубке.
  • Полученную массу раскладывают на бумаге и просушивают сначала на воздухе, а после в слабо нагретом духовом шкафу.
  • Высушенную массу размалывают в кофемолке для придания ей консистенции муки.

На основе такой муки можно готовить хлеб, лепешки, каши, пудинги и многое другое. Блюда из желудей имеют приятный ореховый вкус и некоторую сладость, поэтому в них можно не добавлять сахар.

Очень вкусен суп из желудей с молоком. Для его приготовления следует вскипятить воду, крупу из желудей всыпать небольшими порциями при постоянном помешивании. Крупу довести до готовности, влить молоко, добавить сахар и соль по вкусу. Прокипятить пять минут и подавать с кусочком масла. Такой суп подходит в качестве диетического питания при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Борьба с диабетом

Желуди эффективны в нормализации уровня сахара в крови, что будет полезно при заболевании диабетом любого типа. Они помогут усилить действие традиционных медикаментов, при этом средства народной медицины обладают мягким воздействием. Есть несколько вариантов приема желудей:

  1. Подсушенные в духовке до красноватого цвета желуди измельчаются при помощи кофемолки или блендера. Следует съедать одну чайную ложку получившейся муки дважды в день за час до еды.
  2. Желуди дробят на кусочки мелкого размера, и принимать по 1 ч. л. на голодный желудок. Есть их нужно дважды в сутки, запивая водой, минимум через час после приема пищи. Лечение проводится на протяжении 7 дней, чередуя с неделей отдыха, при этом проводятся регулярные замеры уровня сахара в крови. Значительные результаты достигаются приблизительно на 3-ей неделе приема, продолжительность курса — 4 недели.
  3. Просушенные и очищенные от кожуры желуди перемалывают на мясорубке. Стакан получившейся массы заливают полутора литрами воды и кипятят полчаса на медленном огне, после чего настаивают 24 часа. Потом опять кипятят и настаивают сутки, повторяют процедуру еще раз. Отвар процеживают, добавляют в него стакан водки и пьют по три глотка семь раз в день на протяжении двух недель. Хранить отвар в холодильнике, для поддержания сахара на низком уровне пить дважды в неделю.
  4. Кофе из желудей эффективно на начальных стадиях заболевания, столовую ложку молотых плодов запаривают 400 мл воды. Для получения результата достаточно пить его раз в 7 дней.

Расстройства желудкочно-кишечного тракта

Симптомы расстройства желудка и пищевых отравлений крайне неприятны. Желуди позволяют устранить неприятные ощущения и ускорить выздоровление. Для этого нужно:

  • 1 чайная ложка измельченных желудей;
  • 1 стакан горячей воды.

Желуди залить кипятком, настоять 15 минут и после чего процедить. Настой принимать по 0.5 стакана трижды в сутки до полного исчезновения симптомов.

Панкреатит

Для облегчения симптомов панкреатита используются не целые плоды, а только их шапочки. Лечебный настой готовится таким образом:

  • Набрать столовую ложку шапочек желудей, подсушить их в тени.
  • Залить шапочки стаканом кипятка и подержать в теплом месте 3 часа.

Полученный настой принимают, постепенно увеличивая дозу с одной чайной ложки до 70 мл в сутки. Употреблять его нужно трижды в день, за полчаса до приема пищи.

Польза кофе из желудей

Измельченные желуди для кофе можно хранить довольно длительное время, главное — обеспечить им сухую, плотно закрывающуюся банку в темном месте. Такой кофейный напиток не только приятен на вкус, но и помогает бороться со многими заболеваниями. Всего одна чашка в неделю значительно снизит риск развития патологий сердечнососудистой системы.

Кроме того, кофейный напиток из желудей помогает при таких болезнях:

  • Астма.
  • Бронхит.
  • Затяжной кашель.
  • Золотуха.
  • Детский рахит.
  • Желудочные колики.

Такой кофе обладает приятным вкусом, напоминающим какао с молоком. Для его приготовления нужно выложить желуди тонким слоем на деко и прожарить пять минут в разогретой духовке, чтобы кожура плодов лопнула. Потом следует открыть дверцу духовки и просушить плоды еще час. Остывшие желуди перемолоть и заваривать кипятком из расчета 1 ч. л. на стакан воды.

Напиток для сердца

Кроме обычного кофе из желудей, для лечения сердечных заболеваний применяется напиток из таких ингредиентов:

Все составляющие берутся в одинаковых пропорциях, перемалываются в кофемолке и пересыпаются в сухую банку. Запаривается напиток из расчета 1 ч. ложка на стакан воды, принимать нужно три раза в день.

Польза недозрелых желудей

Не созревшие плоды дуба также имеют множество полезных свойств, немного отличающихся от вышеописанных. Для получения сока зеленые желуди срывают с дерева, очищают от кожуры и перемалывают в мясорубке. Получившуюся массу заворачивают в сложенную в несколько слоев марлю и выжимают из нее сок. Полученная таким образом жидкость помогает в борьбе с такими недугами:

  • Анемия.
  • Расстройства нервной системы.
  • Избыточные менструации.
  • Золотуха.

Для получения целебного эффекта 2 ст. л. сока зеленых желудей смешивают с аналогичным количеством меда и принимают четырежды в день за 5 минут до еды. Таким образом проходят воспалительные процессы в женской половой системе и мочевом пузыре.

Видео: Желуди в народной медицине

Заключение

Желуди можно назвать одним из самых полезных даров природы средней климатической полосы. Они широко используются в народной медицине и обладают обширным спектром полезного действия, позволяющим исцелить и облегчить симптомы множества заболеваний. При этом у желудей практически не имеется противопоказаний, кроме разве что аллергии на данное растение.

В то же время нужно помнить, что не подвергшиеся термообработке или вымачиванию желуди содержат некоторое количество флавонола кверцатина, оказывающего токсичное воздействие на организм. Это вещество обезвреживается при правильном приготовлении, поэтому готовя настойки и блюда из желудей нужно строго придерживаться рецептуры.

Самым подходящим временем для начала прохождения курса лечения желудями является осень, когда есть возможность набрать свежеопавшие плоды. Их можно собирать в парках, лесных массивах и лесопосадках. Это время прекрасно подходит для сбора запаса желудей, которого хватит на лечение на протяжении года.

Дуб с давних времен считается священным деревом благодаря долголетию, большим размерам и плодам — желудям. Они являются полезным натуральным продуктом, содержащим углеводы и белки, витамины, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, за счет чего используются для приготовления средств от различных болезней.

Применение дубовых желудей

Желуди дуба применение нашли в народной медицине. Они уничтожают патогенную микрофлору, нормализуют концентрацию сахара в крови, оказывают благоприятное действие на сердечную мышцу и сосудистую систему. Помогают восстановить функционирование пищеварительного тракта после перенесенных острых патологий и при хронических заболеваниях.

Желудь имеет необычный, но приятный и выраженный вкус, за счет чего используется в кулинарии. Он подходит для приготовления различных блюд, выпечки и напитков, которые получаются не только вкусными, но и полезными. Кроме того, дубовые плоды широко используются для изготовления различных поделок из природных материалов.

В кулинарии

Для приготовления блюд чаще всего используется мука из желудей. Способ ее приготовления:

  1. Собранные плоды высыпать на раскаленную сковороду. Обжаривать, постоянно помешивая, на сильном огне на протяжении 1 минуты. Нельзя допускать обгорания скорлупы.
  2. Пока орехи теплые, их нужно очистить от скорлупы. Ядра разрезать на 4 части. Использовать только те, которые имеют нежно-молочный или светло-коричневый цвет.
  3. Залить водой комнатной температуры, вымачивать в течение 2 дней. Жидкость менять каждый день 3 раза.
  4. Через 2 дня залить чистой водой, довести до кипения, слить.
  5. Пропустить ядра через мясорубку, разложить на противень и выпекать при +40°С в духовке до полного высыхания.
  6. Измельчить в кофемолке.

Заготовленная самостоятельно мука используется для приготовления различных рецептов блюд.

Для супа потребуются:

  • мука — 30 г;
  • молоко — 250 мл;
  • сахар, соль, корица — по вкусу.

Воду нужно вскипятить, медленно высыпать в нее муку, постоянно помешивать, варить до готовности. Добавить молоко, соль, сахар и специи. После закипания выключить огонь. Перед подачей добавить сливочное масло.

Чтобы приготовить лепешки, нужно взять:

  • 30 г муки;
  • 30 г сметаны;
  • 20 г сыра;
  • сахар, соль.

Разогреть сметану, добавить в нее муку, прокипятить 1 минуту, оставить остывать. Сыр измельчить на терке, вместе с сахаром и солью добавить в приготовленную массу. Тщательно перемешать, раскатать небольшие, тонкие лепешки. Поджарить на сковороде до получения румяной корочки.

Для желудевых галушек понадобятся:

  • мука — 2 стакана;
  • вода — 100 мл;
  • соль — ½ 1 ч. л.;
  • лук — 2 шт.;
  • сметана максимальной жирности или домашние сливки;
  • масло растительное.

В муку влить сливки, добавить соль и воду. Замесить тесто, раскатать толщиной до 5 мм. Нарезать на небольшие квадраты. Варить в воде с небольшим добавлением соли. Лук мелко порезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с галушками.

Можно сделать тесто для приготовления вкусного и полезного хлеба. Для этого необходимо смешать 100 г пшеничной и 400 г желудевой муки. Добавить воду (количество зависит от муки), посолить. Выпекать хлеб в духовке либо мультиварке.

В народной медицине

Плоды благодаря своему целебному составу применяются в качестве вспомогательного средства в лечении различных заболеваний. В народной медицине используют желуди для устранения патологий пищеварительной системы, при панкреатите, сахарном диабете.

Помогают плоды дуба также избавиться от импотенции.

Использование желудей в различных целебных средствах улучшает состояние здоровья людей с заболеваниями сердца, при нарушениях сердечного ритма. Особенно полезны они при гипертонии, т. к. нормализуют артериальное давление.

Для избавления от расстройств желудочно-кишечного тракта можно применять следующее средство:

  • смешать 1 ч. л. измельченных желудей с 200 мл горячей воды, но не кипятка;
  • настаивать средство в течение 15 минут, процедить;
  • выпивать по ½ стакана 3 раза в день.

Курс лечения длится до тех пор, пока состояние полностью не нормализуется.

Для лечения панкреатита подходит такой рецепт:

  • высушить плодовые шапки, но не класть их под прямые солнечные лучи;
  • 1 ст. л. ингредиентов залить 1 стаканом закипевшей воды;
  • настаивать 3 часа;
  • принимать отвар 3 раза в день до основного приема пищи; начальная дозировка — ½ ч. л., постепенно количество нужно увеличивать, доведя до 70 мл.

Плоды применяются для купирования приступов головной боли вне зависимости от причин ее появления. В качестве народного метода желуди используются в педиатрии для лечения у детей рахита и золотухи.

Кофейный напиток на основе желудей способствует укреплению внутренних органов, расположенных в брюшной полости. Пьется он 2 раза в день: утром и в послеобеденное время. Такой метод лечения поможет быстрее избавиться от бронхита и других заболеваний органов дыхательной системы, уменьшить частоту приступов бронхиальной астмы.

Желуди — натуральный, безопасный продукт, употребление которого не имеет противопоказаний, не провоцирует аллергических реакций и других побочных проявлений.

От сахарного диабета

Вылечить полностью сахарный диабет с помощью желудей невозможно. Но за счет такого свойства дубовых плодов, как нормализация уровня глюкозы в крови, удается улучшить общее состояние человека, предупредить развитие осложнений.

От сахарного диабета рекомендуется использовать 2 рецепта:

  1. Желуди высушить в духовке под воздействием высокой температуры до приобретения красноватого цвета. Измельчить в кофемолке или через блендер. Полученный порошок принимать в количестве 1 ч. л. 2 раза в день до употребления еды.
  2. Плоды высушить, снять с них кожуру, измельчить. Смешать 1 стакан измельченных ядер с 500 мл воды. Томить на медленном огне 30 минут. После приготовления настаивать в течение 1 суток. Вновь прокипятить. Отвар процедить, добавить в жидкость 1 стакан качественной водки. Принимать в количестве 3 средних глотков 7 раз в день. Курс лечения длится 14 дней.

Желуди при диабете не являются самостоятельным методом лечения. Его нужно обязательно сочетать с традиционной медикаментозной терапией.

От импотенции

Плоды обладают антибактериальным действием, улучшают кровообращение, способствуя излечению заболеваний органов мочеполовой системы. Помогают восстановить мужскую сексуальную силу, если возникла импотенция.

Для восстановления функционирования репродуктивной системы используется сок, который готовится из зеленых плодов. Их необходимо пропустить через мясорубку, кашицу отжать несколько раз, собрав сок в стеклянную емкость. Смешать 3 ст. л. жидкости с таким же количеством меда. Употреблять данное количество 4 раза в сутки, только на пустой желудок.

Принимать средство нужно длительным курсом. При только начинающихся проблемах с потенцией можно использовать в качестве основного метода лечения. Если ситуация усугубилась, требуется комплексная терапия с приемом медикаментов.

Кофе с желудями

Ароматный напиток не только заменит кофейные зерна, но и принесет организму пользу. Принимать его рекомендуется с терапевтической и профилактической целью.

Чтобы приготовить кофе, нужно собрать плоды в период с конца сентября по октябрь. Они должны быть спелыми, твердыми на ощупь, коричневого цвета. Если при надавливании пальцем мякоть проваливается, это говорит о ее червивости.

Желуди залить водой, всплывшие на поверхность убрать (они не пригодны). Достать из воды, выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Затем очистить от кожуры (делать это легче, пока плоды теплые), измельчить через мясорубку и вновь высушить в духовке. Заготовленное сырье можно долго хранить в стеклянной посуде или бумажных, плотно закрывающихся пакетах.

Для приготовления напитка заготовленную смесь нужно измельчить в блендере до состояния муки и обжарить ее на сковороде. От того, насколько сильно зажарена мука, зависит вкус. Напиток из дубовых плодов следует варить так же, как и обыкновенные кофейные зерна. Дозировка — 1 ч. л. муки и 1 стакан воды. После приготовления по вкусу можно добавить молоко или мед.

Вкусовые качества напитка можно улучшить, если добавить в него некоторые специи:

  • гвоздику — будет особенно полезна людям, у которых есть проблемы с функционированием печени;
  • кардамон — рекомендован при гиперактивном желчном пузыре, частом физическом или эмоциональном переутомлении;
  • перец черный — для мужчин, розовый — для женщин;
  • имбирь — помогает при заболеваниях пищеварительной системы;
  • корица — при нарушенном теплообмене, депрессивных состояниях, подавленном психоэмоциональном состоянии;
  • орех мускатный — для нормализации работы центральной нервной системы, обретения душевного равновесия.

Напиток рекомендуется пить всем людям с целью профилактики вирусных и инфекционных заболеваний в осенний и зимний период. Он укрепляет иммунную систему, бодрит, насыщает жизненной энергией и снимает чувство усталости.

Применение для поделок

Дети делают из желудей человечков и гусениц, опытные мастера составляют красивые букеты и венки, которые наполняют дом атмосферой нежной и уютной осени.

Чтобы сделать поделки, нужно запастись следующими инструментами:

  • зубочистки или спички;
  • пластилин;
  • клей;
  • цветная бумага или картон;
  • нитки и иголки;
  • шило;
  • ножницы.

Варианты различных изделий и безделушек из желудей:

  1. Шляпки с пластилином отлично подойдут для изготовления кукольной посуды.
  2. С помощью спичек или зубочисток, которые нужно воткнуть в мякоть, можно сделать смешного человечка, собрать машинку и даже соорудить замок.
  3. Чтобы сделать бусы, стоит разрисовать желуди акриловыми красками, нанести блестки, использовать другую мишуру, а потом соединить их с помощью нитки с иглой.
  4. Если к красивому желудю приделать крылышки, сделанные из цветной бумаги, получатся насекомые.

Насадив плоды на длинные, тонкие ветки, можно сделать оригинальное дополнение к цветочным букетам из осенних цветов. Чтобы продлить срок хранения и добавить блеск поверхности, желуди после составления композиции рекомендуется покрыть тонким слоем лака для волос.

8 удивительных преимуществ желудей

Желуди имеют впечатляющее количество преимуществ для здоровья, в том числе их способность защищать сердце, повышать энергию, улучшать пищеварение и регулировать уровень сахара в крови. Эти орехи также помогают в укреплении костей, их росте и восстановлении, снятии воспалений, устранении диареи и уходе за кожей.

Что такое желудевые орехи?

Желуди, также известные как дубовые орехи, являются орехами дуба или одного из их общих родственников из родов Quercus или Lithocarpus.Обычно они содержат один орех в твердой внешней оболочке, увенчанной купулой, в которой орех крепится к дубовой ветке. Орехи желуди имеют длину от 1 до 6 см и ширину от 0,8 до 4 см, и им требуется от 6 до 24 месяцев, чтобы полностью созреть. Вы можете найти эти орехи, падающие с дубов в Северном полушарии или, возможно, собираемые белками для зимнего запаса пищи. [1]

Орехи желудь раньше были важным диетическим продуктом во многих ранних культурах, поскольку они были широко доступны и удовлетворяли многие из тех же диетических потребностей, что и зерновые сегодня.Фактически, желуди до сих пор используются в некоторых культурах в качестве фирменных блюд, в первую очередь корейцами и коренными американцами. [2]

Можно ли есть желуди?

Да, сырые желуди можно есть, но они горькие на вкус и плохо усваиваются из-за содержащихся в них дубильных веществ. Вы можете отварить или замочить орехи в воде, пока они не перестанут приобретать коричневый цвет, что поможет сделать желуди съедобными. Наличие дубильных веществ в этих орехах может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, а также повлиять на процесс пищеварения.

Желуди — отличный источник клетчатки. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность


Орехи, желуди, сушеные

Размер порции: 100 г 1 унция (28,35 г)
Питательные вещества Ценность
Вода [г ] 5,06
Энергия 509
Энергия [кДж] 2130
Белок [г] 8.1
Общий липид (жир) [г] 31,41
Зола [г] 1,78
Углеводы, разность [г] 53,66
Кальций, Ca [мг ] 54
Железо, Fe [мг] 1.04
Магний, Mg [мг] 82
Фосфор, P [мг] 103
Калий, K [мг] 709
Цинк, Zn [мг] 0.67
Медь, Cu [мг] 0,82
Марганец, Mn [мг] 1,36
Тиамин [мг] 0,15
Рибофлавин [мг] 0,15
Ниацин [мг] 2,41
Пантотеновая кислота [мг] 0,94
Витамин B-6 [мг] 0,7
Фолат, всего [мкг] 115
Пищевой фолат [мкг] 115
Фолат, DFE [мкг] 115
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 4.08
16: 0 [г] 3,75
18: 0 [г] 0,33
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 19,9
18: 1 [ г] 19,9
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 6,05
18: 2 [г] 6,05
Триптофан [г] 0,1
Треонин [ г] 0.31
Изолейцин [г] 0,38
Лейцин [г] 0,64
Лизин [г] 0,51
Метионин [г] 0,14
Цист [г] 0,14
Фенилаланин [г] 0,35
Тирозин [г] 0,25
Валин [г] 0,46
Аргинин [г] 0 .62
Гистидин [г] 0,22
Аланин [г] 0,46
Аспарагиновая кислота [г] 0,84
Глутаминовая кислота [г] 1,3
Глицин [г] 0,38
Пролин [г] 0,32
Серин [г] 0,34
Источники включают: USDA [3]
9 Acorn Nuts Nutrition Facts

Желуди потребляются из-за их различных питательных веществ.Они содержат углеводы, жиры и белки. Богатство витаминов в этих орехах содержит витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B6 и витамин B9 (фолиевая кислота). В этих орехах также содержатся такие минералы, как кальций, медь, магний, марганец, железо, калий и цинк. [4]

Польза желудей для здоровья

Давайте подробнее рассмотрим неожиданную пользу желудей для здоровья.

Может помочь в уходе за кожей

Есть несколько способов использования желудей для защиты кожи, которые могут включать действие в качестве возможного вяжущего средства.После того, как вы замочите или отварите орехи в воде, воду, богатую танинами, можно местно нанести на кожу, чтобы успокоить ожоги и сыпь, ускорить заживление порезов и ран и уменьшить воспаление или ожоги. Это применение богатой питательными веществами воды также можно использовать для местного лечения болей и болей. [5]

Может помочь улучшить пищеварение

Как и большинство орехов, желуди содержат значительное количество клетчатки, что может сделать их идеальными для улучшения здоровья пищеварительной системы.Клетчатка помогает регулировать дефекацию и устранять запоры и диарею. Это идеально подходит для людей, страдающих нерегулярным испражнением, спазмами, вздутием живота и другими желудочно-кишечными проблемами. [6]

Может помочь предотвратить диабет

Одним из наиболее важных преимуществ желудей является их способность регулировать уровень сахара в крови в организме, тем самым предотвращая опасности, которые могут привести к диабету. Исследование, проведенное журналом Journal of Ethnopharmacology , показало, что экстракт семян желудя оказывает различное лечебное действие на осложнения, вызванные диабетом.Содержание клетчатки и сложных углеводов, содержащихся в этих орехах, является причиной этого преимущества. [7] [8]

Может помочь защитить здоровье сердца

Желуди могут быть хорошей альтернативой для людей, желающих снизить общее содержание жира. В этих орехах в пять раз больше ненасыщенных жиров по сравнению с насыщенными, что в идеале может улучшить общий баланс холестерина и предотвратить ожирение, атеросклероз и другие опасные состояния, угрожающие здоровью сердца. [9]

Может помочь повысить уровень энергии

Высокий уровень сложных углеводов, содержащихся в желудях, обеспечивает длительные запасы энергии при потреблении. Вы можете заменить обычную муку желудевой мукой или включить в свой рацион орехи. Желудевый кофе также является более здоровой альтернативой, чем пустые углеводы или простой сахар в растворимых энергетических напитках, которые обеспечивают лишь короткие приливы энергии. [10]

Может помочь сохранить здоровье костей

Впечатляющее сочетание минералов, содержащихся в желудях, включая фосфор, калий и кальций, помогает улучшить здоровье костей и предотвратить возникновение остеопороза.Кальций — один из важнейших минералов для минеральной плотности костей, в высоких концентрациях он содержится в желуде. [11]

Может улучшить метаболизм

Дубовые орехи богаты витаминами группы В, включая ниацин, тиамин и рибофлавин, которые очень важны для регулирования метаболизма. Регулярное употребление этих орехов может помочь регулировать ряд ферментативных процессов в организме, которые имеют решающее значение для здоровья в целом. [12]

Может способствовать исцелению

Желуди — богатый источник белков, которые являются ключевыми компонентами здорового образа жизни.Они очень важны для создания новых тканей и клеток, восстановления поврежденных участков и быстрого заживления после травмы или болезни. Таким образом, включение желудевых орехов в свой рацион помогает ускорить рост и восстановление. [13]

Как приготовить желудь кофе?

Самый питательный способ употребления желудей — это кофе. Сделайте один для себя, следуя этим простым рецептам.

  • Варите желуди примерно 20 мин.

  • После охлаждения снимите внешнюю оболочку и разрежьте или обработайте их, пока не получите мелкие кусочки.

  • Обжаривайте кусочки в течение 35-40 минут при 400 F, пока они не станут темно-коричневого цвета, время от времени помешивая.

  • Обработайте жареные желуди или воспользуйтесь кофемолкой.

  • Ваш молотый кофе из желудей готов. Для лучшего вкуса используйте 1 столовую ложку на каждые 6 унций воды. Наслаждаться!

Как есть желуди?

  • Желуди в последнее время стали заменять кофе, горечь которого не была такой нежелательной.
  • Желуди можно перемолоть в муку и выпекать в хлеб, кексы и любую другую пищу, где обычно используется зерновая мука.
  • Желудевый крахмал или мука используется в Корее для приготовления лапши.
  • Жареные желуди в порошке используются в качестве загустителя при приготовлении тушеных блюд и карри.

Побочные эффекты желудей

Эти дубовые орехи являются очень полезным дополнением к вашему рациону, но при чрезмерном употреблении могут вызвать множество побочных эффектов. Основные эффекты указаны ниже:

  • Незначительные эффекты : Чрезмерное употребление этих орехов может вызвать тошноту и расстройство желудка из-за содержания танинов, поэтому всегда обязательно замачивайте желуди, чтобы удалить эти горькие компоненты.
  • Отравление желудем : Отравление желудем или отравление дубом происходит, когда эти орехи употребляются в избытке. Это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом и почками.

Интересный факт : Среднее зрелое дерево дает около 2200 желудей в год!

Желудевая мука: альтернатива дубовой муке

Желуди употребляли как древние греки, так и ранние японцы, особенно среди бедняков, употреблявших желуди во время голода. Археологические раскопки показывают, что иберы железного века также использовали желуди в качестве одного из основных продуктов питания.

Согласно историческим документам, в средние века в Англии и Франции употребляли в пищу желуди вместо хлеба. Желуди варили и растирали, чтобы их было легче есть.

Желуди были широко распространены среди коренных американцев, которые использовали различные методы, чтобы избавиться от горечи семян. Например, чокто из Луизианы приготовили желудочную муку, а затем промыли ее проточной водой. Другие племена использовали аналогичные методы, такие как замачивание муки или закапывание желудей целиком в болотистых местах перед их растиранием.Сорта желудей, потребляемых коренными американцами, включали желуди из белого и каштанового дуба, а также желуди из водяного дуба.

Коренные американцы использовали муку из желудей в хлебе и кашах.

Сегодня желудевая мука встречается относительно редко, но все еще используется для изготовления корейской лапши, в которую также входит мука из зерна. Он также переживает возрождение в некоторых частях мира, включая Грецию, где он был повторно введен на острове Кеа. Реинтродукция не обошлась без разногласий.Историческая связь с голодом и бедностью привела к клейму употребления желудей в некоторых местах. В Греции некоторые до сих пор считают его пищей для бедных.

Профиль вкуса муки из желудей

Желудевая мука изначально очень горькая из-за содержащихся в ней дубильных веществ. Тип дуба, из которого были выращены желуди, и метод, используемый для выщелачивания дубильных веществ, помогают определить вкусовой профиль желудевой муки. Например, желудевая мука из желудей белого дуба не такая горькая, как мука из желудей красного дуба.

Польза желудевой муки для здоровья

Желудь мука была основным продуктом питания во многих цивилизациях на протяжении всей истории из-за ее питательной ценности, которая обусловлена ​​такими ценными соединениями, как:

  • Минералы: Желудевая мука — хороший источник нескольких важных минералов, включая кальций и магний.
  • Антиоксиданты: Желуди содержат антиоксиданты, предотвращающие повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.
  • Витамины: Желудевая мука содержит значительное количество витаминов группы В на порцию.Из него можно получить ниацин, тиамин и рибофлавин. Это особенно хороший источник пиридоксина, также известного как витамин B6. Также присутствует небольшое количество витаминов А и Е.

Питательные вещества в желудевой муке позволяют ей быть полезными для лечения или профилактики таких состояний, как:

  • Диабет: Желудевая мука — это продукт с низким гликемическим индексом, что означает, что она не вызывает потенциально опасных скачков сахара в крови, которые могут увеличить риск развития диабета 2 типа.
  • Расстройство пищеварения: Клетчатка желудевой муки может помочь улучшить здоровье кишечника, способствуя росту полезных бактерий.
  • Воспаление: Антиоксиданты в желудевой муке могут помочь уменьшить воспаление и, таким образом, облегчить воспалительные состояния, а также серьезные заболевания, такие как рак и болезни сердца. Исследования на крысах показали, что экстракты желудей уменьшают воспаление.

Обычное применение

Желудевую муку можно использовать для приготовления печенья, хлеба и пирожных.Вы можете использовать его отдельно или в сочетании с другими видами муки, чтобы изменить текстуру. Обратите внимание, что из желудевой муки получается рассыпчатая выпечка, поэтому вам нужно будет добавить муку с высоким содержанием глютена, чтобы получить более мягкий хлеб.

Дуб могучий и желуди для еды

Вам нравится смотреть на деревья? Для меня в деревьях есть что-то особенное, и «Дубы — одно из самых старых и широко распространенных деревьев на этой планете. Они существовали задолго до того, как здесь появились люди. Они кормили различных живых существ своими листьями и желудями.

Но дубы также сыграли решающую роль в истории человечества. Ранние люди строили свои дома, создавали инструменты и строили прочные корабли из дубовой древесины. Эти деревья по-прежнему являются одним из важнейших источников сырья в наше время. Элегантная мебель, материалы для полов, косметические кремы и винные бочки — вот лишь некоторые из многих продуктов, которые производятся с использованием дубов.


Вот несколько интересных фактов о дубах
Взрослый дуб может вырасти примерно до 148 футов (45 метров).

Дубы появились на нашей планете около 65 миллионов лет назад.

Дубы живут до 1000 лет.

Дуб производит около 10 миллионов желудей за время своей жизни.

Существует более 600 видов дубов.

Самый большой живой дуб находится в Мандевилле, штат Луизиана.

Вино выдерживается в дубовых бочках.

Если вы любите трюфели, то поблагодарите дубы, так как они тесно связаны с корнями дубов.

Население дубов сокращается, это нехорошо.

Только 1 из 10 000 желудей вырастает из дуба.

На дубах появляются желуди, когда они достигают 50-летнего возраста.

Викинги использовали дубы для строительства своих кораблей и лодок.

Корабли Британского королевского флота также строились из дуба до середины 19 века.

В наши дни дуб по-прежнему выбирают плотники, когда они создают мебель и облицовывают шпоном.


В некоторых культурах дубы поклонялись. На протяжении веков, в основном в некоторых частях Европы, люди поклонялись дубам, связывая их с мифологическими богами, а именно Зевсом и Юпитером.

Друиды также поклонялись дубам. Они поженились под раскидистыми ветвями дубов и несли желуди, полагая, что эти обычаи принесут им счастье и крепкое здоровье ».

Слова выше и другие можно увидеть здесь Также прочтите информацию из Википедии о Дубе здесь

Стенд высокий, могучий дуб, на всеобщее обозрение,

твоя сила и неумирающая красота навеки поражает меня.

Хотя грозовые тучи парят над тобой,

твои ветви охватывают небо,

в поисках сияющего солнечного света ты

рассчитывают выжить.

Когда ветер сильный и беспокойный и

вы теряете пару конечностей,

это только делает вас сильнее, мы

могли бы многому у вас научиться.

Хотя поколения приходили и уходили

и вызвали такие изменения,

спокойно, вы наблюдали за ними все, но все же

остались прежними.

Я только молюсь, чтобы Бог дал мне силу, которую Он

дал вам,

встречать каждый день с надеждой, будь то небо

черным или синим,

Жизнь на земле — настоящий подарок

каждый момент, когда мы должны сокровище,

это простые вещи, которые мы принимаем как должное

, которые становятся нашим высшим удовольствием.


Как использовать желуди в пищу Как и многие другие настоящие орехи, желуди являются отличным источником пищи, и в прежние времена они давали людям массу полезных идей и рецептов еды. Сегодня они все еще в моде как еда, и это правильно, потому что они содержат витамины группы B, белок, жир и являются достойным сложным углеводом. Все виды желудей съедобны, но одни вкуснее, чем другие. Однако очень важно, чтобы вы не ели их сырыми ; Чтобы не есть горькие и токсичные желуди, сначала их нужно обработать.Для получения указаний и предложений о том, как использовать желуди в пищу, например желудевой кофе и муку, см. здесь белка, такие как желуди и семена Уважаемый читатель, этот блог представлен в стиле журнала — мы надеемся, что что-то для всех найдет что-нибудь для себя. Вы найдете множество статей, исследований, мыслей, фотографий, музыки и рецептов!

Учтите, что не все рецепты могут вам подойти. Если у вас может быть пищевая аллергия или проблемы со здоровьем, это всегда необходимо учитывать.Если вы диабетик и не знаете, как определенные продукты могут повлиять на уровень сахара в крови, лучше всего пройти тест, т. Е. Использовать глюкометр.

Всего наилучшего

янв.

Польза желудей для здоровья

Существует около 600 различных разновидностей желудей, каждый из которых имеет свое научное название.

Существует распространенное мнение, что желуди едят только белки и не предназначены для людей. В доисторические времена желуди использовались не только в пищу, но и для других целей, таких как строительные материалы, дрова и производство веревок.

На протяжении тысячелетий желуди занимали важное место в рационе человека, но до сих пор этот суперпродукт не получил широкого распространения. После обширных исследований было обнаружено, что желуди пригодны для употребления в пищу человеком и на самом деле богаты различными витаминами и минералами. Желудь также называют «функциональной пищей», потому что он дает преимущества для здоровья помимо традиционных питательных веществ, которые он содержит.

Помимо здорового состава желуди обладают множеством преимуществ для здоровья.Вот несколько преимуществ суперпродукта:

  • Желуди снижают высокий уровень глюкозы в крови
  • Они уменьшают воспаление и окислительный стресс
  • Они улучшают пищеварение
  • Желуди служат концентрированным источником энергии
  • Они улучшают здоровье мозга

Желуди — концентрированный источник энергии. В 100 граммах желудей содержится 265-520 калорий. У разных видов желудей разная калорийность. Это также отличный источник углеводов, пищевых волокон и полезных жиров.Такая композиция дает чувство сытости и снимает приступы голода.

Кроме того, желуди являются хорошим источником белка, витамина А, витамина С и витамина Е. Присутствие этих витаминов делает их полезными для глаз, кожи, мозга и иммунной системы.

Желуди богаты минералами, такими как кальций и калий, что делает их полезными для костей, мышц и людей с высоким кровяным давлением.

Желуди также обладают антиоксидантным действием, помогая снизить окислительный стресс.Кроме того, желуди содержат высокую концентрацию танина, который отвечает за их горький вкус.

Исследования также показали, что желуди являются хорошим источником флавоноидов и эллаговой кислоты. Считается, что эти флавоноиды и эллаговая кислота обладают противовирусными и антибактериальными свойствами.

Используется как противодиарейное средство

Исследования показали, что желудевая мука полезна при борьбе с диареей. Это работает:

  • Уменьшение эпизодов диареи
  • Уменьшение скорости потери воды из тела
  • Уменьшение объема стула

Вот 2 различных способа употребления желудя для облегчения диареи:

  • Желудевую муку смешать с водой, чтобы получилась паста.Используйте эту пасту с медом, чтобы остановить приступы диареи.
  • Жареные желуди обсушить и мелко нарезать. Ешьте эти нарезанные желуди, чтобы избавиться от диареи.

Итог: желуди защищают кишечник и помогают в лечении диареи.

защищает от болезни Альцгеймера

Антиоксиданты, присутствующие в желудях, ингибируют холинэстеразу (фермент, присутствующий в мозге), что дополнительно снижает симптомы болезни Альцгеймера, такие как спутанность сознания, потеря памяти, неспособность думать и концентрация.

Высокий уровень окислительного стресса — главный фактор риска развития болезни Альцгеймера. Эти антиоксиданты дополнительно снижают уровень окислительного стресса и предотвращают гибель клеток мозга. Галловая кислота, присутствующая в желудях, обладает защитным свойством для мозга, таким образом задерживая начало или обострение болезни Альцгеймера.

Регулярное употребление желудей в сочетании с приемом лекарств повышает эффективность лечения болезни Альцгеймера и помогает в стабилизации когнитивного статуса пациента с болезнью Альцгеймера.

Итог: желуди предотвращают гибель клеток мозга, улучшают функционирование клеток мозга и уменьшают симптомы болезни Альцгеймера.

Желуди при диабете

Соединения, содержащиеся в желудях, подавляют действие фермента, называемого «альфа-глюкозидаза». Такое ингибирование задерживает переваривание углеводов и замедляет превращение углеводов в простой сахар или глюкозу во время пищеварения. Это дополнительно предотвращает скачок уровня глюкозы в крови.Таким образом, желуди могут способствовать лечению сахарного диабета.

Высокий уровень окислительного стресса может привести к:

  • Инсулинорезистентности
  • Низкой чувствительности к инсулину
  • Дисфункции бета-клеток (продуцентов инсулина)
  • Высокому уровню глюкозы в крови

Столь высокому уровню глюкозы в крови и окислительному стрессу в течение длительного периода может негативно повлиять на глаза, почки, вены и сердце (диабетические осложнения). Желуди богаты антиоксидантами, которые могут бороться с негативным эффектом окислительного стресса и помогают снизить высокий уровень глюкозы в крови.

Итог: Высокое содержание антиоксидантов в желудях и наличие в них полезных соединений помогает в лечении диабета и его осложнений.

Противоастматическое действие желудей

Галловая кислота, эллаговая кислота и дубильная кислота — три сильных антиоксиданта, присутствующих в желудях. Эти антиоксиданты обладают противоастматическим действием и действуют через следующие механизмы:

  • Галловая кислота, эллаговая кислота и дубильная кислота снижают секрецию соединений в организме, которые в противном случае усиливают воспаление дыхательных путей, что еще больше затрудняет дыхание.
  • Активные формы кислорода вызывают сужение дыхательных путей дыхательных путей. Антиоксиданты, присутствующие в желудях, нейтрализуют эти активные формы кислорода и, таким образом, помогают в лечении астмы.

Итог: желуди содержат антиоксиданты, которые борются с астмой, а также уменьшают симптомы астмы.

Активность желудей против вируса простого герпеса типа 1

Вирусы герпеса являются наиболее частой причиной вирусных инфекций у людей с ослабленной иммунной системой.Очень интересное исследование показало, что желуди — многообещающее противогерпетическое лекарственное средство на травах. Желуди обладают противовирусной активностью. Он защищает организм от вирусов с помощью следующих механизмов:

  • Здоровые соединения, присутствующие в желудях, защищают клетки организма, предотвращая контакт между вирусом и клетками.
  • Они дополнительно подавляют размножение и репликацию вируса и, таким образом, помогают снизить распространение вируса в различных частях тела.
  • Флавоноиды и дубильные вещества, присутствующие в желудях, обладают антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это еще больше помогает в борьбе с вирусом.

Итог: желуди убивают вирусы и уменьшают их распространение.

Антибактериальные свойства желудей

Желуди обладают огромным потенциалом в качестве антибактериального агента против различных бактерий. Это особое полезное свойство желудей объясняется наличием в нем дубильных веществ.

Танины также способствуют заживлению ран благодаря своим вяжущим свойствам. Они также подавляют развитие и распространение бактерий и микробов и, таким образом, предотвращают дальнейшее распространение бактериальной инфекции.

Таким образом, употребление желудей помогает избавиться от бактерий из организма.

Итог: потребление желудей снижает количество бактериальных инфекций.

Желуди Снижают высокий уровень холестерина

Исследования показали, что потребление желудей благотворно влияет на уровень холестерина в крови.Такой эффект объясняется наличием в желудях «дубильных веществ» и ненасыщенных жирных кислот (полезных жиров, которые помогают снизить высокий уровень холестерина).

Танины помогают снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов. Они подавляют фермент, который приводит к выработке холестерина в организме. Танины также способствуют выведению холестерина и уменьшают его всасывание.

Кроме того, желуди имеют очень здоровый жировой состав. Такой состав снижает уровень плохого холестерина и защищает сердце.

Итог: желуди содержат полезный жир, который снижает высокий уровень холестерина и триглицеридов.

  • Измельчите их в муку. Желуди тщательно выщелочите, дайте им высохнуть и, наконец, измельчите их в муку.
  • Используйте желудевую муку для выпечки хлеба, печенья и даже лепешек.
  • Самый простой способ полакомиться желудями — это зажарить их в сухом виде. Посыпьте солью и ешьте, как арахис.
  • Добавьте немного жареных и нарезанных желудей в тарелку с салатом.
  • Сделайте собственный порошок из желудей и смешайте его с порошком кофе, чтобы приготовить чашку горячего желудевого кофе.
  • В Корее желудевой крахмал обычно используется для приготовления желе из желудей.

Примечание: Желуди имеют горький вкус. Такой вкус обусловлен высоким содержанием танинов. Чтобы убрать горечь, бросьте желуди в кастрюлю с водой и варите их до тех пор, пока цвет воды не станет темно-коричневым. Процедите желуди и слейте воду. Продолжайте ту же процедуру, пока цвет воды не перестанет меняться.Этот процесс известен как выщелачивание.

желудей суперпродукт? | Университет здравоохранения штата Юта

21 января 2015 г. 15:15

Автор: Джен Брасс Дженкинс, MPC


Заметили последнее время, что все супер? Супергерои, супертрекеры, суперпродукты? Что ж, отложите капусту и обменяйте своего нынешнего любимого супергероя на супербелку, потому что желуди — это новый суперпродукт!

На самом деле, никакая пища не может соответствовать идеалу суперпродукта (немедицинский термин для богатой питательными веществами пищи, считающейся особенно полезной для здоровья и благополучия), но орехи действительно обладают супер качествами — полны клетчатки, жирны в хороший способ (омега-3!) и с добавлением витамина Е.В последнее время особое внимание уделяется желудям, поскольку они являются обычным экологически чистым и устойчивым источником пищи.

Питательный и обильный

«Практически все орехи в умеренных количествах питательны… желуди отличаются изобилием в лесах Северной Америки», — говорит Уэйн Эскью, почетный профессор отдела питания Колледжа здоровья Университета Юты. «Желуди содержат большое количество белков, углеводов и жиров, а также минералы кальций, фосфор и калий, а также витамин ниацин.Аскью, бывший инструктор класса по питанию в дикой природе, «использовал желуди как пример дикой съедобной пищи для поиска пищи, которая будет хорошим источником энергии и белка и относительно безопасна (по сравнению, например, с грибами)».

Что касается использования желудей в нашем ежедневном рационе, Аскью считает их скорее новым источником пищи, но «исторически очень важным продуктом питания североамериканских индейцев». Собственный урожай Аскью приносит с дерева, расположенного к северу от Олимпийского моста к западу от Уосатча и смотрящего на гостевой дом.

Как съесть желудь?

Но как именно желудь съесть? В отличие от орехов, которые вы можете найти в продуктовом магазине, «желуди содержат танины, которые очень горькие, вяжущие и потенциально раздражают при употреблении в сыром виде». Askrew рекомендует отваривать урожай или замачивать молотые желуди в несколько смен в воде, чтобы удалить эти дубильные вещества, пока вода не перестанет становиться коричневой.

Вы можете найти несколько рецептов с использованием желудей в Интернете, но вот пара, которую Аскью прислал из своей поваренной книги для уроков дикой природы.

Цукаты из желудей

Кредит: Уэйн Аскью

Состав:

  • Желуди
  • Сливочное масло
  • Коричневый сахар

Направление:

  1. Соберите желуди осенью и храните в холодильнике до использования.
  2. Удалите скорлупу и четверть желудя.
  3. Желуди варить 5 мин. для удаления дубильных веществ (горечи).
  4. Соте в сотейнике с маслом.
  5. Добавьте коричневый сахар по вкусу и покройте щепки желудей.
  6. Готовьте, пока коричневый сахар и масло вокруг кусочков желудей не загустеют.
  7. Охладите и ешьте как десерт или закуску.

Информация о питании *

Карамелизированные желуди

Кредит: Ребекка Гиббс

Состав :

  • 100 г желудей, очищенных от кожуры и отваренных для удаления дубильных веществ (около стакана)
  • 2 ст. сливочное масло
  • ½ стакана коричневого сахара
  • Корица, по вкусу
  • Вода по мере необходимости

Проезд :

  1. Вареные желуди измельчить и выложить в сотейник с небольшим количеством масла.
  2. Поджарьте желуди в течение двух-трех минут, затем добавьте сахар, специи и немного воды.
  3. Готовьте желуди в течение 15–20 минут, добавляя воду, масло и сахар по мере необходимости для достижения текстуры карамели и желаемого вкуса.
  4. Подавайте с песочным или печеньем или ешьте без добавок.

Порций: 4 (общее количество разделено на 4 части)

Информация о питании **

Найди желуди рядом с собой

Для получения дополнительной информации о желудях в лесу, посетите страницы Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций с информацией о традиционном и современном использовании желудей.Этого почти достаточно, чтобы заставить вас пересмотреть свою приверженность к капусте, не так ли?

* Пищевая ценность, цукаты из желудей
Размер порции 3,5 унции (порция 100 г): 400 калорий, 41 г углеводов, 6 г белка, 24 г жира, 0 г клетчатки

** Информация о питании, карамелизированные желуди
1 порция (1/4 от общего количества): 247 калорий, 31 г углеводов, 2 г белка, 14 г жира, 0 г клетчатки

Джен — контент-стратег в группе интерактивного маркетинга и веб-разработки, пишет, управляет проектами, управляет клиентами и редактирует многие, многие вещи.

Советы, ценность и факты о питании

Acorn Nuts Nutrition Facts

Желуди потребляются из-за их различных питательных веществ. Они содержат углеводы, жиры и белки. Богатство витаминов в этих орехах содержит витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B6 и витамин B9 (фолиевая кислота). В этих орехах также содержатся такие минералы, как кальций, медь, магний, марганец, железо, калий и цинк.

Преимущества желудей

Уход за кожей

Существует несколько способов использования желудей для защиты кожи, в том числе в качестве вяжущего средства. После того, как вы замочите или отварите орехи в воде, воду, богатую танинами, можно местно нанести на кожу, чтобы успокоить ожоги и сыпь, ускорить заживление порезов и ран и уменьшить воспаление или ожоги. Это применение богатой питательными веществами воды также можно использовать для местного лечения болей и болей.

Улучшение пищеварения

Как и большинство орехов, желуди содержат значительное количество клетчатки, что делает их идеальными для улучшения здоровья пищеварительной системы. Клетчатка помогает регулировать дефекацию и устранять запоры и диарею. Это идеально подходит для людей, страдающих нерегулярным испражнением, спазмами, вздутием живота и другими желудочно-кишечными проблемами.

Предотвратить диабет

Одним из наиболее важных преимуществ желудей является их способность регулировать уровень сахара в организме, предотвращая тем самым опасные скачки и выбросы глюкозы, которые могут привести к диабету или поставить под угрозу тех, кто уже страдает от него.Содержание клетчатки и относительно сложные углеводы, содержащиеся в этих орехах, являются причиной этого регулирующего преимущества.

Защитите здоровье сердца

Желуди могут быть хорошей альтернативой для людей, желающих снизить общее содержание жира. В этих орехах примерно в пять раз больше ненасыщенных жиров по сравнению с насыщенными, что в идеале улучшает общий баланс холестерина и предотвращает ожирение, атеросклероз и другие опасные для сердца состояния.

Boost Energy Levels

Высокий уровень сложных углеводов, содержащихся в желудях, обеспечивает длительный запас энергии при потреблении. Мука и орехи — лучшая альтернатива, чем пустые углеводы или простой сахар в растворимых энергетических напитках, которые обеспечивают лишь короткие приливы энергии.

Сохраняйте здоровье костей

Впечатляющее сочетание минералов, содержащихся в желудях, включая фосфор, калий и кальций, помогает улучшить здоровье костей и предотвратить возникновение остеопороза.Кальций — один из важнейших минералов для минеральной плотности костей, в высоких концентрациях он содержится в желудях.

Улучшение метаболизма

Одна из ключевых ролей витаминов семейства B заключается в метаболической активности организма. Эти дубовые орехи могут быть небольшими, но они богаты витаминами группы B, включая ниацин, тиамин и рибофлавин. Обеспечивая удовлетворение ваших метаболических потребностей, желуди могут помочь регулировать ряд ферментативных процессов в организме, которые имеют решающее значение для здоровья в целом.

Способствуют исцелению

Белки — ключевые компоненты здорового образа жизни, а желуди — их богатый источник. Они очень важны для создания новых тканей и клеток, восстановления поврежденных участков и быстрого заживления после травмы или болезни.

Польза желудочного желе для здоровья | В чем преимущества желе из желудей ⋆ Helth

Есть множество причин, чтобы включить желе из желудей в свой рацион.Узнайте о пользе желудевого желе для здоровья и простом рецепте здесь.

Введение

Желуди — это орехи дубовых деревьев. У них есть внешняя оболочка, а орех внутри твердый, неприятный на вкус и ядовитый из-за высокого уровня в нем горьких растительных соединений, называемых танинами. Сырые желуди токсичны для людей, лошадей, собак и крупного рогатого скота. Чтобы он стал съедобным, нужно удалить из него дубильные вещества. Вы можете сделать это, замочив орехи в воде и позволив танинам вымыться в воде, или кипятя их в воде.

Очистите орехи и замочите в воде не менее недели, сливайте воду и промывайте орехи каждый день. Вода становится коричневой из-за дубильных веществ, и вы должны сливать орехи и замачивать их в пресной воде каждый день, пока вода не станет прозрачной. Это обеспечивает удаление дубильных веществ. Затем вы можете высушить и измельчить орехи в порошок, смешать его с теплой водой и хранить в холодильнике, чтобы из него получилось желе.

Это желе из желудей, известное в Южной Корее, называется дотори мук .Подается как закуска или как гарнир. Это желе в промышленных масштабах производится в Корее для местного потребления и продажи по всему миру. Он доступен в корейских продуктовых магазинах, а также в Интернете. Вы можете собрать желуди в дикой природе и измельчить орехи дома, но это трудоемкий процесс.
Желе из желудей мягкое, шаткое, карамельного цвета. Желе имеет шелковистую текстуру и очень мягкий, ореховый, землистый вкус. Он приобретает аромат ингредиентов, которые вы добавляете в него.

Пищевая композиция

Он не содержит жиров, холестерина, натрия и содержит 1 г пищевых волокон.Поэтому он считается здоровой пищей и настоятельно рекомендуется тем, кто сидит на диете. Гарнир из желе из желудей для четырех человек содержит всего 44 калории, которые поступают из полезных ненасыщенных жиров.

В 28 г сушеного желудя содержится:
  • Калорий — 144
  • Белок — 2 г
  • Жир — 9 г
  • Углеводы — 15 г
  • Клетчатка — 4 г
  • Витамин А — 44% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
  • Витамин B6 — 10%
  • Фолат — 8%
  • Железо — 19%
  • Марганец — 19%
  • Калий — 12%
  • Витамин E — 20% от суточной нормы

Польза желудочного желе для здоровья

1.Антиоксиданты

Желуди содержат полезные растительные соединения, такие как катехины, ресвератрол, кверцетин и галловая кислота, которые являются мощными антиоксидантами, защищающими ваш организм от повреждения свободными радикалами. Поэтому они помогают снизить риск сердечных заболеваний, диабета и рака.

2. Пищеварение

Желуди используются как лечебное средство от боли в желудке, вздутия живота и диареи. Содержание клетчатки улучшает пищеварение, а также способствует росту полезных кишечных бактерий.

3. Лечебные свойства

Белок помогает создавать новые ткани и клетки, тем самым способствуя восстановлению поврежденных участков, а также способствует заживлению ран и заживлению после изнурительных заболеваний. Желе из желудей помогает снизить уровень глюкозы в крови и высокое кровяное давление. Кальций и калий в орехах помогают укрепить здоровье костей.

4. Дополнительные преимущества желудевого желе

Галловая кислота в желудевых орехах защищает мозг и предотвращает болезнь Альцгеймера.Орехи улучшают метаболическую активность, а флавоноиды, содержащиеся в желудях, обладают противовирусными свойствами. Присутствие витаминов А и Е в желудях улучшает здоровье глаз, кожи и мозга.

Рецепт желе из желудей

Состав

Для желе
  • ½ стакана порошка желе из желудей
  • 3 стакана воды
  • ½ чайной ложки соли
Для соуса приправ
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 2 чайные ложки меда
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 измельченных стебля зеленого лука
  • 1/2 столовой ложки обжаренных семян кунжута
  • 1 столовая ложка тертого красного перца
  • 1 столовая ложка жареного масла
Овощи
  • Столовая ложка хлопьев чили
  • Нарезанный салат — 2 стакана
  • Нарезанный лук — 1/4 стакана
  • 3-5 нарезанных листьев периллы
  • 2 столовые ложки измельченной моркови
  • ½ стакана нарезанного перца 1 красный перец чили

Метод

  • Вскипятите воду в кастрюле, добавьте желе в порошок и хорошо перемешайте, чтобы удалить комочки.Для усиления вкуса можно добавить немного соли.
  • Нагрейте смесь до густоты и желеобразной консистенции.
  • Теперь смажьте маслом внутреннюю часть стеклянной посуды и переложите туда желе. Держите кисель в холодильнике, пока он не затвердеет.
  • В отдельной миске добавьте все ингредиенты для заправки соуса, кроме семян кунжута, и хорошо перемешайте.
  • Достаньте кисель и нарежьте его ножом на мелкие кубики.
  • Затем добавьте овощи в миску и полейте соусом.Теперь добавьте к нему кусочки желе.
  • Перемешайте смесь лопаткой, посыпьте кунжутом и подавайте в миске.

Побочные эффекты

  1. Сырые желуди ядовиты из-за дубильных веществ и имеют неприятный горький вкус. Обязательно используйте спелые коричневые желуди и замочите или отварите их, чтобы удалить дубильные вещества.
  2. Купите желуди у известного продавца.
  3. Отравление желудем также может произойти, если вы потребляете его в избытке, и оно может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и почками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.