Польза хрена для здоровья: Чем полезен хрен? | Еженедельник АПТЕКА

Содержание

Чем полезен хрен? | Еженедельник АПТЕКА

Хрен — довольно распространенное растение и пользуется популярностью в кулинарии и народной медицине. По некоторым данным, полезные свойства корня хрена известны в течение тысяч лет. Так, в начале XV в. особую популярность овощ приобрел в Германии и странах Прибалтики. Англичане называли хрен «конским редисом» и использовали его исключительно в лекарственных целях.

Хрен относится к семейству капустных и среди родственных ему культур можно отметить такие, как горчица, белокочанная капуста, репа, брокколи, цветная капуста и др. Наибольшее применение хрен находит как пряно-вкусовая добавка в кулинарии, где используются свежие тертые или нарезанные корни, а также листья как пряность при засолке и мариновании различных овощей. Корни используют для приготовления различных соусов и майонезов, которые являются незаменимой приправой к холодцу, рыбному заливному, а также к другим мясным блюдам (жареное/копченое мясо, сосиски, ветчина, язык и т.

д.).

Специалисты утверждают, что активные вещества хрена способны положительно влиять на здоровье человека, в том числе нормализовать массу тела, артериальное давление, работу иммунной и пищеварительной систем, а также снижать риск возникновения дефектов нервной трубки у новорожденных.

Хрен содержит большое количество питательных и минеральных веществ, включая пищевые волокна, витамин C, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, железо, цинк и марганец, а также эфирное масло.

Благодаря наличию таких веществ, как изотиоционат и синигрин, хрен обладает специфическим и характерным для него ароматом. Ученые выявили, что эти компоненты имеют антиоксидантные свойства, которые положительно влияют на здоровье иммунной системы и даже стимулируют активность и синтез белых кровяных клеток. Известно, что витамин С, которым богат хрен, — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, что является причиной развития многих заболеваний.

Хрен — низкокалорийный продукт, не содержит жира. При этом овощ богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, являющимися неотъемлемой частью метаболизма. Кроме того, из-за значительного содержания клетчатки и белка хрен способен контролировать чувство сытости. Таким образом, добавив его в рацион питания, можно не беспокоиться о поступлении лишних жиров или калорий и тем самым сохранить нормальную массу тела.

Напомним, что адекватное употребление калия способствует снижению риска смерти от всех причин на 20%, в том числе от инсульта, а также нормализует артериальное давление и минеральную плотность тканей скелетно-мышечной системы. Специалисты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что недостаточное количество данного элемента может повысить риск развития артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление хрена, являющегося источником калия, может сохранить здоровье сердца, нормализовать артериальное давление и регулировать прохождение жидкостей и питательных веществ через клеточную мембрану.

Фитохимические вещества, содержащиеся в корне хрена, стимулируют активность различных желез в организме, например, отвечающих за слюноотделение и нормализацию работы желудочно-кишечного тракта.

Благодаря содержанию кальция в хрене такой овощ способен сохранить здоровье костной ткани, а также снизить вероятность развития заболеваний скелетно-мышечной системы, например, остеопороза.

Согласно результатам нескольких исследований содержащиеся в корне хрена алли­л­и­зотиоцианат и лизоцим обладают антимикробными свойствами. Также хрен характеризуется мочегонным свойством, что хорошо по ряду причин, в том числе нормализация мочеиспускания, регулярное выведение токсинов из организма, а также регулирование массы тела.

Специалисты утверждают, что вдыхание свеженатертого хрена может положительно повлиять на здоровье верхних дыхательных путей. При вирусных и микробных заболеваниях фитонциды способствуют уменьшению количества патогенных микроорганизмов. А эфирные масла овоща проявляют отхаркивающий эффект. Благодаря таким свойствам хрен часто использовали в народной медицине для лечения острых респираторных заболеваний.

Стоит отметить, что существуют и предостережения для тех, кто желает добавить хрен в рацион питания. Так, из-за значительного содержания натрия хрен следует с осторожностью употреблять лицам с заболеванием почек, сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем. Как свидетельствуют результаты нескольких исследований, хрен неблагоприятно влияет на здоровье людей с гипотиреозом. Таким пациентам специалисты рекомендуют ограничить употребление овоща.

По материалам www.organicfacts.net

Что происходит с организмом, когда вы едите хрен?

Справка

Получить короткую ссылку

361024362

Польза и вред уникального растения с характерным вкусом и лекарственными свойствами – в специальной справке Sputnik.

Каждый знает, что такое хрен – это растение, обладающее целебными свойствами, которое используется в качестве острой приправы. Издавна хрен считали одним из самых полезных продуктов, а наши бабушки были готовы написать целый трактат, посвященный волшебному корню.

Так в чем же польза и вред хрена и что происходит с организмом, когда вы включаете этот продукт в свое меню – попробовал разобраться Sputnik.

Хрен со знаком плюс

В хрене сосредоточено огромное количество витаминов и питательных веществ: тут и аскорбиновая кислота, и витамины группы B, а также Е и А, полезные аминокислоты, фитонциды, масла, клетчатка и минералы. Такой букет «полезностей» выглядит действительно исчерпывающим.

Хрен используют для профилактики ОРВИ, вирусных инфекций, а также просто для укрепления иммунной системы и зрения.

Лечебные свойства растения оценят многие мужчины, пристально следящие за своим здоровьем: хрен повышает либидо, восстанавливает потенцию и лечит урологические заболевания. Полезен хрен и для женского здоровья – растение облегчает болевые ощущения при менструации, нормализует репродуктивную систему, а также положительно сказывается на красоте волос, кожи и ногтей.

Есть хорошая новость и для всех худеющих: хрен ускоряет обменные процессы в организме, улучшает метаболизм, выводит токсины и активно помогает терять лишние сантиметры.

В народной медицине растение нередко использовали в качестве обезболивающего средства: хрен помогал снимать боль в мышцах и суставах, особенно это полезно знать спортсменам и людям, страдающим от артрита.

Хрен со знаком минус

Полезные свойства хрена напрямую связаны с наличием в его составе горчичного масла. Но в то же время этот компонент может негативно сказаться на здоровье: раздражить слизистую желудка, а также дыхательной системы.

Заболевание печени, почечная недостаточность и проблемы с щитовидной железой также являются противопоказаниями к употреблению хрена. Это же касается язв, гастрита и других проблем с ЖКТ.

Беременным и кормящим женщинам также нужно воздержаться от употребления корня пряного растения.

Читайте также:

польза и вред для здоровья, полезные свойства для организма человека

Любимой острой приправой в народе уже давно стал хрен, сочетающийся со многими блюдами различных кухонь. При этом не многие знают о том, какая от него польза и вред для здоровья.

Хрен относится к многолетним овощным культурам, считается мощный фитонцидом. Познакомимся с ним поближе.

Хрен: полезные свойства

Это растение растет на одном месте много лет, имея сильную корневую систему и крепкую листву. На вкус хрен имеет острый и пикантный оттенок с ярким и насыщенным ароматом. Полезными свойствами хрена наполнены, как корень, так и листья, о чем и пойдет речь далее.

Корень

В составе корень хрена содержит клетчатку, витамины — С, Е, РР и группы В (1,2,3,6), минеральные элементы (магний и кальций, калий и железо, фосфор и натрий с серой), фитонциды и стероиды, углеводы и азотистые вещества.

Такой богатый состав наделяет эту часть растения кроветворным, противоцинготным, отхаркивающим, желчегонным и мочегонным свойствами, а также он делает лучше аппетит при его отсутствии и весьма полезен людям с гастритом с пониженной кислотностью, стимулируя работу желудка.

Он показан при респираторных недугах благодаря противомикробному и противовоспалительному действию.

Рекомендуется хрен и тем, кто страдает сахарной болезнью, вялостью кишечника, импотенцией, печеночными патологиями, повышенным артериальным давлением и камнями в почках.

С помощью примочек из корня хрена дезинфицируют раны, ушибы, порезы, дерматиты и грибковые заболевания кожи. Натертый корень может использоваться в качестве горчичника при таких проблемах в здоровье, как прострелы, ишиас, ревматизм, невралгия, переохлаждение и поясничные боли.

Настой на воде избавляет от пигментных пятен на теле и веснушек.

Листья

Листья хрена также наполнены массой полезных качеств для нашего организма. В их составе вода с пищевыми волокнами, зола и много витаминов с микро и макро элементами.

Аллиловое масло внутри листвы растения эффективно усиливает продуцирование желудочного сока, пробуждая аппетит.

Важно: аллиловое масло в больших объемах весьма опасно.

Наземная часть хрена положительно действует на иммунную систему, защищает нервную систему от влияния стрессов в нашей жизни и является мощным антиоксидантом.

Эта часть хрена наполнена фитонцидами и эфирными маслами, которые действуют как антибактериальное и противовоспалительное средство, являясь природным антибиотиком.

Хрен оказывает профилактическое действие против развития цинги, борясь с авитаминозом. При этом листья растения помогают облегчить кашель, благотворно влияют на работу ССС, мочеполовую сферу, да и в целом на весь организм, улучшая самочувствие.

В чем польза для организма человека

Польза хрена распространяется на множество заболеваний, которыми страдают и мужчины и женщины:
  1. Простудные и воспалительные – растение способно уничтожать болезнетворные вирусы с бактериями, помогая отхождению мокроты из бронхов.
  2. Желудочные – различные расстройства и гастриты (пониженная кислотность).
  3. Стоматологические – кариес со стоматитами, гингивит с пародонтозом.
  4. Органов дыхания – ангина с ларингитом, гайморит с бронхитом и туберкулезом легких.
  5. Печеночные и желчевыводящих путей – гепатиты с воспалениями желчных путей.
  6. Суставные – артрит коленных суставов с ревматизмом и радикулитом.
  7. Неврологические – головные боли с мигренью и невралгией.
  8. Гинекологические – расстройства менструального цикла.
  9. Мужской половой сферы – слабая потенция.
  10. Кожные – пигментация с экземой и гнойные раны.

Польза хрена распространяется и на инфекционные патологии мочевыводящих путей, цистит, подагру. А еще положительное действие растения оказывается на сердце с сосудами и физическое с умственным перенапряжением.

Как правильно применять

Хрен издавна используется, как лекарство от множества недугов тела и души в качестве стимулятора, антисептика, а также противоцинготного, противовоспалительного, противоглистного и отхаркивающего средства.

В народной медицине

Радикулит лечится корнем растения – мелко натереть его на терке, смешать со сметаной (жирной) – 2/1 соответственно, и приложить к проблемному месту на 40 минут. Повторять до 3 раз за день 3 недели подряд.

Чтобы снизить холестериновый уровень пропустите через мясорубку 100 г корня хрена с одним лимоном в кожуре и 100 граммами чеснока. Разбавить полученную кашицу кипяченой водой 1/1 и на день поместите в прохладное место. Принимается лекарство по утрам и вечерам перед едой за 40 минут в количестве 1 столовой ложки с верхом.

Чтобы восстановить печень при циррозе возьмите листья приправы и крапиву (по 300-400 г), перетерев и выжав сок, подмешав меда. Хранить в холодильнике под крышкой. Пить по 0,5 стакана до 5 раз в течение дня на протяжении 1 месяца.

Народные целители рекомендуют использовать хрен для выведения лишней жидкости из организма и избавления от отеков, а также песка в почках, для чего готовят отвары с применением листьев.

В косметологии

Так как в составе хрена присутствуют эфирные масла, растение помогает эффективно избавляться от ненужной пигментации на теле, включая веснушки, снимать отеки и восстанавливать свежесть кожи.

В соке растения находятся флавоноиды, приостанавливая процессы клеточного старения.

Смягчением кожных покровов «занимаются» растительные масла, сохраняя эластичность и оказывая защитное действие против солнечного излучения.

Смолы растительного происхождения в хрене возвращают дамам былую молодость, избавляя от появившихся мелких морщинок, и подтягивая кожу. При этом сапонины, находящиеся в соке растения, повышают клеточную устойчивость в отношении вредного воздействия окружающей среды.

Для ухода за кожей лица используется кашица растения – дайте ей настояться 5-7 минут для устранения горечи. Сок тоже можно использовать, отжав его с помощью марли.

Хрен помогает ухаживать за волосами. Для чего можно приготовить маску – возьмите большую ложку жирной сметаны, столько же растительного масла и 1 корень хрена (протертый) – все соедините и нанесите на кожу головы, завязав сверху полиэтиленом, и надев теплое полотенце или платок на 40 минут. По истечении положенного времени промойте волосы шампунем.

В кулинарии

Хрен уже давно занял свое место на наших столах, как приправа к различным блюдам и консервации. Листья растения служат отличным средством к рассолам и маринадам, а порошок применяется, как приправа.

Вот один из множества рецептов – 1 кг помидоров с 3 очищенными корнями и 15 зубчиками чеснока пропустить через мясорубку, добавить большую ложку сахара с солью по вкусу, все тщательно перемешав. Полученный состав можно сразу употреблять или закатать в банки.

Противопоказания и возможный вред

Эту пряность не каждый организм воспринимает нормально. Она может обжечь, из-за чего при использовании нужно соблюдать осторожность, не воздействуя на кожу долго.

Употреблять хрен желательно людям, у которых здоровый пищеварительный тракт, да и то в небольших количествах. Также возможно повышение артериального давления, болей в желудке, кашлевого рефлекса, появления слез и в некоторых случаях кровотечения.

Нельзя использовать растение, если у вас имеются патологии печени и почек, включая органы желудочно-кишечного тракта в хронической форме.

Противопоказано кушать хрен при следующих заболеваниях:
  1. Колит и избыток соляной кислоты.
  2. Кишечные расстройства в острой форме.
  3. Беременность и период кормления грудью.
  4. Индивидуальная непереносимость продукта.

Не стоит употреблять приправу при недугах, обостряющихся вследствие его приема, что бывает при желудочных патологиях, даже в стадии ремиссии.

attuale.ru

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

ХРЕН: польза и строжайшие противопоказания | Диетология/Спорт/Здоровье

Хрен – это весьма необычный корнеплод. Как и в других натуральных растительных продуктах, в нем присутствуют витамины и минералы.

В 100 граммах этого корнеплода, например, содержится 42% суточной нормы витамина С, 14% фолатов и т. д.

Но стоит иметь в виду, что объяснение того, чем именно полезен хрен для организма, не в полной мере связано только с наличием витаминов и минералов в его составе. И обусловлено это тем, что для получения ощутимой пользы от этих веществ придется съесть большое количество хрена, а это, очевидно, невозможно. Но не стоит сразу делать односложные выводы, так как польза у корня хрена все же немалая. Вот только объясняется она совсем другими биологички активными соединениями, входящими в его состав в малых дозах, но при этом обладающими мощнейшим влиянием на организм.

Антиоксидативная активность

Лечебные свойства хрена обусловлены присутствием в его составе глюкосинолатов, которые отвечают за уникальный аромат овоща и придают ему антираковые свойства. Концентрация глюкосинолатов в хрене столь велика, что эти соединения оказывают положительное влияние на человека даже несмотря на то, что корнеплод обычно употребляют в пищу в совсем небольших количествах.

Причем у глюкосинолатов есть одно удивительное свойство. Они усиливают свою активность при обработке овоща. Этим целебные качества хрена похожи на пользу чеснока, которая тоже усиливается после того, как зубчики были разрезаны и пару минут полежали на воздухе (возьмите на заметку!).

Помимо глюкосинолатов в хрене присутствуют и многие другие антиоксиданты. Некоторые из них не только уничтожают/блокируют свободные радикалы, но и препятствуют появлению мутаций, которые возникают у человека под действием неблагоприятных условий окружающей среды и побочных действий от приема лекарственных препаратов, увеличивая вероятность развития различных дегенеративных заболеваний.

Противомикробные свойства

Масло, отвечающее за острый вкус хрена, называется аллилизотиоцианатом (горчичным маслом). Это масло обладает сильным противомикробным свойством, являясь активным в отношении широкого спектра патогенных микроорганизмов.

Научно доказано, что если натереть кусок говядины хреном, то мясо не испортится в течение длительного времени при температуре хранения 2-4 градуса по Цельсию. Даже по прошествии 28 дней количество болезнетворных бактерий на таком куске мяса будет в разы меньше по сравнению с теми кусками, которые хранили в тех же условиях, но не обрабатывали хреном.

Антимикробные свойства хрена связаны не только с его влиянием на сами болезнетворные микроорганизмы, но и с воздействием на иммунную систему человека. Корень Armoracia rusticana усиливает работу фагоцитов – тех клеток иммунной системы, которые поглощают бактерии.

Простудные заболевания и инфекции мочевыводящей системы

Народная медицина издревле знает о лечебных свойствах хрена, помогающих уничтожать болезнетворные бактерии, поэтому активно использует корень этого растения для лечения хронического бронхита и насморка.

Недавно проведенное клиническое исследование доказало, что экстракт хрена помогает справиться с бронхитом и синуситом не хуже антибиотиков. Но при этом не вызывает побочных эффектов и не приводит к развитию резистентности у патогенов.

Более того, экстракты Armoracia rusticana усиливают отделение мокроты и слизи в пазухах носа, способствуя более скорому освобождению организма от инфекции

Не секрет, что женщины чаще страдают от цистита. И данный овощ хорошо помогает справиться с этой напастью со сведением количества медицинских препаратов до минимума.

Аллилизотиоцианат (горчичное масло) выводится через почки, поэтому прекрасно дезинфицирует мочевыводящую систему. Еще один компонент хрена гликозид синигрин обладает мочегонной активностью, благодаря чему помогает очищению почек и мочевого пузыря.

Улучшение пищеварения

Польза хрена для организма связана с его благостным влиянием на ЖКТ. В составе корня присутствуют соединения, стимулирующие пищеварение, усиливающие перистальтику кишечника и помогающие избежать запоров. Овощ относят к желчегонным продуктам, облегчающим переваривание жирной пищи.

Обезболивающий эффект

Народная медицина веками использовала хрен для облегчения болей в суставах и мышцах. Современные научные данные подтверждают, что корень Armoracia rusticana может быть полезен для уменьшения болей, связанных с воспалением, например, при артрите или спортивных травмах.

В питании

Хрен — культура, которая знакома людям с древних времен. Благодаря своему острому вкусу и своеобразному аромату корень хрена активно используют в кулинарии. Он прекрасно дополняет мясные, овощные и рыбные блюда, а также закуски и первые блюда. Для усиления остроты и аромата хрен используют при производстве горчицы, консервации, а тертый корень хрена добавляют в заправки, соусы и маринады. Родиной этого растения являются Юго-Восточная Европа и Западная Азия, однако он популярен не только там, но и во всем мире.

С точки зрения похудения сам по себе волшебной пилюлей «съел — похудел» хрен, конечно, не является. Да и нет такого продукта, который был бы такой «пилюлей-пятиминуткой» для похудения. Похудение, как и любой процесс коррекции веса/фигуры, — процесс комплексный и не зависит от какого-то одного продукта. Но на процесс похудения влияет отлаженная система пищеварения и обменных процессов в организме. И с этой точки зрения хрен хорош по причине того, что обладает согревающим эффектом (усиливает теплообмен), способен стимулировать обменные процессы и активировать пищеварение. Хрен — это низкокалорийный продукт: на 100 г. — 56 ккал. Также хрен обладает мочегонным свойством, что может быть полезным для избавления от лишней жидкости при ее задержке, поэтому хрен нередко применяют в экспресс-диетах. Но есть и обратная сторона медали.

Хрен стимулирует выработку пищеварительных соков, а это может разжечь аппетит, что у некоторых людей может привести к перееданию. В связи с этим не стоит есть хрен как доминирующий продукт во время быстрых перекусов на бегу (например, намазав тертый хрен на кусок хлеба), так как вскоре вы снова захотите есть. Лучший вариант — добавлять хрен в салат или в виде соуса/приправы во время основных и полноценных приемов пищи.

Как сохранить на зиму

Если вы хотите заготовить на зиму именно хрен, не смешивая его с другими овощами, вам подойдет простой рецепт.

1. Отрежьте у корня хрена кончики и почистите обычной картофелечисткой. Затем разрежьте на кубики.

2. Сложите кубики в блендер и перерубите. Можно использовать терку, но это намного сложнее, чем воспользоваться блендером. Ведь корень хрена твердый и деручий.

После того, как корнеплод измельчен, его надо переложить в баночку и посолить по вкусу. Затем залить консервирующей жидкостью. В качестве консерванта можно использовать уксус (лучше всего яблочный) или растительное масло.

Для экономии уксуса и масла можно сделать рассол. На 200 граммов хрена берут 200 мл. воды, в которую добавляют 25 мл. уксуса, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара.

После того, как кашица хрена залита консервирующей жидкостью, банку надо закрыть и убрать в холодильник.

Хрен можно и замораживать на зиму. Для этого корень очищают и обматывают пищевой пленкой, после чего убирают в морозилку. В таком виде в морозильной камере корнеплод хранится без ущерба для своего качества до полугода.

Противопоказания

Польза хрена для здоровья связана с наличием в его составе и горчичного масла. Но этот же самый компонент обуславливает и возможный вред продукта. У многих людей аллилизотиоцианат может вызывать сильное раздражение слизистых оболочек дыхательной, пищеварительной и мочевыводящей систем. Подобная гиперчувствительность к горчичному маслу является строгим противопоказанием для использования корнеплода даже в минимальных количествах.

Почечная недостаточность, заболевания печени и снижение активности щитовидной железы также являются противопоказаниями для использования корнеплода.

Также хрен противопоказан при язвенных заболеваниях и наличии воспалительных процессов ЖКТ, индивидуальной непереносимости продукта.

Беременным и кормящим женщинам также рекомендуется воздержаться от употребления корня хрена.

Будьте здоровы!

Если понравилась статья или была полезной, не стесняйтесь ставить лайк и подписывайтесь на наши каналы/паблики в:

Telegram

Instagram

Читайте нас, где Вам удобно!)

польза, вред, противопоказания и способы применения

Жгучий острый овощ, который используется в виде приправы; лекарственное растение, имеющее широкий лечебно-профилактический спектр действия; и даже «помощник», применяемый в магических обрядах, – это хрен обыкновенный. Обладая мощной корневой системой, многолетнее растение семейства капустных отличается неприхотливостью к погодным условиям, предпочитая плодородные и суглинистые почвы. Хрен обыкновенный выращивают в России, странах Европы, на Кавказе как огородную и лекарственную культуру, но часто он встречается и в дикорастущем виде. Крестоцветное растение достигает высоты 80-120 см, имеет плотные, удлиненно овальные прикорневые и продолговатые стеблевые листья. В период цветения выпускает метельчатое соцветие с кистями мелких цветочков белого цвета, которые превращаются в маленькие стручки с 4 семенами.

Так называемый в народе хрен деревенский (научное название Armoracia rusticana) на Руси использовали не только как приправу, придающую любому блюду остроту и пикантность, но и как средство для укрепления здоровья. Знахари заготовляли «лошадиный корень» впрок, зная, что нет лучшего способа избавить больного от простуды, желудочно-кишечных недугов и прочих болезней. Еще древние греки и римляне употребляли мясную траву или лесную редьку, как называли раньше хрен, для активизации жизненных сил в дальних походах. А моряки, которые готовились к плаванью, брали на борт большие запасы «крестьянской горчицы», чтобы не заболеть цингой. Сегодня толстый мясистый корень с острым, жгучим вкусом и сильным, едким ароматом применяется в кулинарии, косметологии, народной медицине, изготовлении фармацевтических препаратов (например, сиропов от кашля, бронхита и др.).

Состав и характеристики

В составе хрена обыкновенного содержатся разнообразные активные компоненты, эфирные масла (горчичное, аллиловое и др.), органические, насыщенные и ненасыщенные кислоты, антиоксиданты, а также множество макро- и микроэлементов.

Минерал
Кол-во на 100 г
Калий
569 мг
Фосфор
129 мг
Кальций
119 мг
Натрий
100 мг
Магний
36 мг
Железо
2 мг
Медь
0,4 мг

Лечебные свойства листьев и корня хрена объясняются огромным количеством витамина C, содержащегося в нем в несколько раз больше, чем в цитрусовых, но меньше чем в шиповнике и черной смородине. Эта мясная трава богата рибофлавином и другими витаминами группы B, токоферолом (витамином E), каротином (провитамином A), витамином РР, тиамином, лизоцимом, способным разрушать палочку Коха и другие болезнетворные микроорганизмы. В составе жгучего пряного овоща найдены смолистые вещества, алколоиды, антибактериальные химические соединения, а также вода, клетчатка, сахар, крахмал, углеводы и пр.

Величина
Кол-во на 100 г
Калорийность
56 кКал
Гликемический индекс
15
Углеводы
15 г
Жиры
0,4 г
Белки
3,2 г
Вода
77 г
Пищевые волокна
7,3 г
Моно- и дисахариды
4,6 г
Крахмал
3,9 г

Именно острота хрена свидетельствует о максимальном содержании в нем полезных веществ. Но, к сожалению, большая их часть сохраняет свои свойства не более недели после сбора.

Полезные свойства и сферы использования

Чтобы получить лекарственное сырье (кашицу или сок) из «лесной редьки», нужно пропустить корневище через мясорубку, не пренебрегая техникой безопасности. Фитонциды могут вызвать раздражение слизистой, поэтому следует защититься при помощи респиратора или повязки, а на выходное отверстие мясорубки можно надеть пакет. Полученную массу специалисты рекомендуют употреблять для стимуляции работы пищеварительной системы, при гастритах с низкой кислотностью желудочного сока, при атонии кишечника. Для этого 1 ст. л кашицы заливается 2 ст. кипящей воды. После настаивания в течение 1 часа нужно пить по 50 мл 3 раза в день за 10 минут до принятия пищи.

Хрен с лимонным соком употребляют для разжижения и разложения слизи по половине чайной ложки дважды в день. Натертая кашица с глицерином и уксусом назначается для лечения простудных заболеваний с кашлем, ангины, коклюша, плеврита. Для полоскания горла при тонзиллите, флюсе чистый сок корня разбавляется кипяченой водой. Хрен отличается сильным мочегонным действием, поэтому показан при патологиях мочевыводящих каналов. Припарки, компрессы из свежего корня врачи назначают при обморожениях, заболеваниях седалищного нерва, лицевой невралгии, подагре, ревматизме. Хрен способствует укреплению иммунитета и памяти, улучшению зрения.

В кулинарии

Хрен используется в качестве вкусной, острой приправы к мясным, рыбным, овощным блюдам, на его основе готовят соусы и разные пряные смеси для употребления с холодцом, колбасой, копченостями, паштетом, овощным салатом и пр. Желая уменьшить остроту «крестьянской горчицы» можно смешивать массу, натертую на терке, с яблоками или сметаной. Являясь мощным консервантом, листья и корень применяются при засолке и мариновании огурцов, помидор, свеклы, кабачков, капусты.

Есть отличный рецепт свежей аджики, включающий 2,5 кг томатов, 1 кг перца болгарского, по 250 г корня хрена, чеснока, перца горького, по 1 ст. сахара и уксуса, соль. Измельчить ингредиенты на мясорубке, перемешать, хранить в холодильнике. Не менее популярный рецепт хрена со свекольным соком готовится очень просто. Чистые корни хрена (0, 3 кг) пропустить через мясорубку, смешать с отстоянным соком свеклы (150 мл), по своему вкусу добавить сахар, лимонный сок, соль. Сложить в банку, накрыть крышкой, хранить в холоде.

В народной медицине

Целители и травники используют хрен при простудных и вирусных заболеваниях в виде настоек для внутреннего и наружного применения. Сок из корня, разведенный водой 1:5, рекомендуется для полоскания горла при ангине, тонзиллите и ротовой полости при зубной боли. При отите закапывают в уши по 1 капле неразведенного свежего сока 3 раза в сутки. В народной медицине хрен применяется при нарушениях работы желудка, отсутствии аппетита и даже для избавления от глистов.

Знахари пользуются «лошадиным корнем» для лечения водянки, радикулита, ревматизма, невралгии. Хрен благотворно воздействует на мужской организм, имея способность избавлять от полового бессилия. Для улучшения репродуктивной функции мужчинам назначают лечебный настой хрена с медом, стимулирующий выработку тестостерона. Для этого нужно 0,5 корней хрена залить теплой водой (1,5 л), выдержать неделю в темноте и добавить 0,5 кг меда и сок 3 лимонов. Настаивать еще неделю, процедить и употреблять по 1 ст. л. утром и вечером. Регулярное употребление настоя поможет женщинам отрегулировать менструальный цикл.

В косметологии

Хрен называют корнем красоты. Маски из него обладают антисептическими свойствами, обновляя и очищая кожу. Кашицу из хрена добавляют в маски для

  • стимуляции кровообращения;
  • избавления от пигментации;
  • уменьшения очагов воспаления;
  • оживления увядшей кожи и пр.

Для придания здорового вида коже лица можно смешать 1 ч. ложку хрена и 1 ст. ложку яблока (для проблемной кожи можно заменить соком лимона). Массу наложить на 15 минут, избегая зоны вокруг глаз, и смыть теплой водой. При веснушках, пигментации можно протирать кожу водным настоем «лесной редьки». Не рекомендуются использовать косметические средства с хреном для чувствительной и очень сухой кожи лица.

Для похудения

Корень можно использовать для похудения, причем как внутрь, так и наружно. Чтобы приготовить полезную настойку, нужно 200 г тертого хрена залить 1 л кипятка, оставить на сутки в темном месте. Процедить, добавить 100 г меда, принимать 1/3 стакана за 10 минут до еды в течение 4 недель. Можно приготовить домашний жиросжигающий коктейль, включающий 120 г хрена, сок 4 лимонов, 3 ч. л. меда, 2 ч. л. корицы, 1 ст. л. имбиря. После измельчения и смешивания ингредиентов следует применять смесь по 100 мл 2 раза в день перед тренировкой или едой на протяжении 3 недель. Сделать перерыв 7 дней и повторить курс. Большую пользу при похудении принесет заправка, приготовленная из хрена, меда и лимонного сока, которой нужно заправлять овощные и фруктовые салаты с тыквой, апельсином, грейпфрутом и т.д.

Воздействовать на сжигание жира корень может и при наружном нанесении, если проводить:

  • Обертывание с использованием смеси из запаренных овсяных хлопьев, тертого хрена и сметаны;
  • Антицеллюлитный массаж со специальным маслом из хрена, оливкового масла, розмарина, сухой ламинарии. Смесь настоять 2 недели, отжать.

Результаты похудения будут заметны уже через 2-4 недели, если придерживаться правильного режима питания и физических нагрузок.

В период беременности и грудного вскармливания

Беременным и кормящим матерям следует соблюдать осторожность при употреблении блюд с хреном. Хотя тертый корень, содержащий горчичное масло, является наиболее безопасным средством излечения простудных заболеваний, но во время беременности может нанести вред женщине. Растение содержит эруковую кислоту, которая трудно усваивается организмом, создавая нагрузку на ЖКТ и печень. Употребление острой приправы вызывает жажду, что чревато появлением отеков, накоплением излишней жидкости в организме будущей мамы.

При лактации не рекомендуется употреблять хрен, потому что он меняет вкус молока, и малыш может отказаться от груди. Из-за неокрепшего пищеварения у грудничка могут появиться колики, несварение, диарея или аллергия. Первый раз кормящей матери лучше пробовать острые соусы спустя полгода после родов, наблюдая за состояние ребенка. Детям давать приправы из хрена можно маленькими дозами, начиная с 7-8 лет, чтобы не вызвать раздражения чувствительной слизистой ЖКТ.

Противопоказания и возможный вред

Хрен нужно употреблять только в умеренных дозах, иначе может повыситься артериальное давление. Приправа противопоказана при:

  • Язве, колитах, гастритах, воспалениях желудка и кишечного тракта;
  • Нарушениях деятельности печени;
  • Почечной недостаточности и заболеваниях почек;
  • Избыточном продуцировании соляной кислоты;
  • Аллергии на острую пищу;
  • Любых воспалительных процессах в острой стадии.

При попадании на кожу чистого эфирного масла может появиться незначительное покраснение (гиперемия), которое пройдет самостоятельно. Собираясь применять препараты из хрена, нужно проконсультироваться с врачом. Категорически запрещено увеличивать дозировку, потому что аллиловое масло, входящее в состав растения, относится к одному из самых сильных ядов.

Как собирать и заготавливать

Для сбора хрена лучше всего подходят более старые корни возрастом около 2-3 лет. Обычно заготовку проводят в ноябре, когда корневая система набрала силы для зимовки. Но можно заготавливать хрен и в августе-сентябре, и даже весной. Собранные корни не моют, сортируют и держат в темноте и холоде, пресыпав слоем песка или торфа. В таком виде они сохраняют свежесть и полезные свойства до 5-6 месяцев.

Мелкие корешки можно вымыть, нарезать, просушить в духовке и перемолоть в кофемолке в муку, которая применяется для приготовления соусов, супов и пр. Хранить муку в тщательно закрытых стеклянных банках. Лист хрена можно заготавливать с весны и до самых заморозков. При сборе нужно помнить про особенность растения – спящие почки, которые расположены на корне. Такие куски корней нужно оставлять, чтобы весной выросло новое растение. Хрен может произрастать и размножаться на одном месте до 5-8 лет и более. Это позволит попробовать массу кулинарных, лечебно-профилактических и косметических рецептов без вреда для здоровья!

Хрен — от всех болезней лекарство

Хрен да редька, лук да капуста – лихого не допустят». Ешь хрен едуч и будешь живуч», «Хрен — от всех болезней лекарство» — так в старину говорил на Руси.

В наши дни медициной подтверждены многие целебные свойства хрена. Как мы говорили во вчерашней передачи, корневища хрена обладают общеукрепляющим, бактерицидным, противовоспалительным действием, хрен улучшает деятельность кишечника, помогает при гипертонии, ревматизме, подагре, умственном и физическом переутомлении.

Не так давно английские ученые обнаружили, что хрен содержит вещества, обладающие противоопухолевым действием (кстати сказать, столь ценное антиканцерогенное свойство присуще другим представителем семейства крестоцветных ( именно к этому семейству принадлежит хрен).

Далее Хрен — хорошее средство профилактики ОРВИ, атеросклероза, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Вот, кстати, один народный рецепт снадобья, защищающего человека от простуды и сердечных приступов: в течение месяца каждое утро за час до еды надо принимать смесь, приготовленную из свеженатертого корня хрена (одна чайная ложка) тщательно размешанного с чайной ложкой меда. Смесь полагается заливать водой. Подходящее время для проведения такого профилактического курса — осень-начало зимы. Рецепт не годится людям, имеющим воспалительные заболевания желудка, печени, почек.

Вообще, специалисты предупреждают: в больших количествах хрен употреблять вредно! Приветствуется умеренность.

Кстати, что касается употребления хрена в пищу. Опытные кулинары дают следующие советы:

— лучше всего есть хрен в свежем виде. При тепловой обработке теряются многие полезные свойства этого овоща;

— корни хрена быстро высыхают и становятся вялыми. Поэтому перед чисткой их стоит опускать на 5-6 часов в воду;

— чем старше хрен, тем он острее;

для сохранения присущей хрену ядрености, корневища лучше всего измельчать с помощью терки.

Если же есть желание получить продукт более «деликатного» вкуса, имеет смысл воспользоваться качественным блендером. Процесс измельчения хрена, безусловно, ускорится, будет менее «слезоточивым», но размолотый в кашицу хрен существенно утратит свою жгучесть.

Кстати, при приготовлении всевозможных приправ острый вкус и запах хрена моно смягчить, смешав тертый хрен со сметаной.

И еще один совет. Чтобы натертый хрен не потемнел, его сбрызгивают лимонный соком или уксусом и перемешивают.

Приведу рецепт простейшей приправы из хрена. Один средних размеров корень трут на мелкой терке, заливают половиной литра кипятка и дают остыть. Кладут в хрен (набухший, увеличившийся в объеме): соль, сахар (2 ч.ложки) и укус (по вкусу).

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Если добавить к массе немного сока, выжатого из натертой вареной свеклы – получится приправа красного цвета.

Теперь приведу рецепт «пикантного яблочного десерта с хреном».

Ингредиенты: 5 сладких яблок, 1 стаканчик йогурта, одна столовая ложка свеженатертого хрена, по 4 ст.ложки брусники и кальвадоса, молотые: гвоздика, черный перец, перец чили и корица на кончике ножа, соль по вкусу.

Яблоки моют, одно откладывают в сторону. А остальные разрезают пополам, освобождают от сердцевины, аккуратно вынимают из яблок часть мякоти, сделав из половины яблок чашечки. Оставшееся яблоко очищают от кожуры и семян; вместе с мякотью, вынутой из 4 яблок, взбивают в блендере. В яблочное пюре вводят йогурт, приправы, кальвадос, хрен, бруснику и взбивают миксером. Солят, перчат – по вкусу. Смесь раскладывают по яблочным чашечкам, украшают целыми ягодами брусники. Подают десерт охлажденным.

И последнее. Одно небольшое «кулинарное наблюдение» от знаменитого участника передачи «Что? Где? Когда?» Александра Бялко. В интервью октябрьскому номеру журнала «ГастрономЪ» этот легендарный «знаток всего на свете», а кроме того автор книги, посвященной искусству приготовления яичницы (а точнее – различных блюд из яиц и с яйцами), рассказывает, в частности:

«Всегда и везде заказываю блюда из яиц. Правда, подсмотреть что-то новое удается редко. Вот в Чехии попробовал яичницу с хреном. У нас ее не едят, а там это очень распространенное блюдо. Почти готовую глазунью посыпают мелко натертым свежим хреном. Но чешский хрен на вкус гораздо мягче и слаще нашего. Кстати, пробовал узнать рецепт чешского хрена у пражских поваров, но они отшучивались: вы трете хрен вдоль, а мы — поперек. Когда я попробовал с русских хреном сделать яичницу, ее в рот нельзя было взять. И тогда я заменил его нашей репой. Оказалось безумно вкусно!»

По материалам:

газета Лечебник

журналы ТВ-Парк, ГастрономЪ

книги Дачные припасы и Энциклопедия лечебных овощей

Лечебные свойства хрена для мужчин и женщин | Здоровье

Содержание

  • 1 Химический состав хрена
  • 2 Полезные свойства хрена
    • 2.1 Польза для мужчин
    • 2.2 Влияние на женский организм
    • 2.3 Для детей
  • 3 Хрен в народной медицине
  • 4 Противопоказания к употреблению хрена

Хрен — огородное растение семейства капустных. Второе название — конский редис. Съедобны все части — веретенообразный корень, широкие мясистые листья. В пищевых целях используется как пряная добавка, улучшающая вкус блюд. Но есть еще одна сфера применения — лечебная. Применяется для приготовления микстур, компрессов и растирок.

Химический состав хрена

Огородное растение содержит вещества, нормализующие обменные процессы человеческого организма. Состав корня и листьев почти аналогичный, но с некоторыми особенностями. Среди витаминов преобладают аскорбиновая кислота и ниациновый эквивалент. Группа В представлена рибофлавином, пиридоксином, фолиевой кислотой. Минеральный состав – калием, фосфором, кальцием, магнием, натрием, железом.

Следует отметить высокое количество фитонцидов, подавляющих микробиологическую активность болезнетворной флоры, и эфирных масел. В составе корня – лизицин, обладающий бактериологическим действием, и синигрин, придающий терпкий вкус и подавляющий размножение патогенных микроорганизмов.

Полезные свойства хрена

Целебные свойства растения заметили еще целители Древней Руси. Перетертые листья, цветы и корень использовали для повышения аппетита, лечения запоров и желчных застоев.

Польза хрена для организма человека:

  1. Растворяет холестерин, отложившийся на стенках сосудов, предотврает развитие атеросклероза.
  2. Снижает уровень глюкозы в крови.
  3. Устраняет воспалительные процессы мочевыделительной системы, растворяет конкременты, накопившиеся в почках и желчных протоках.
  4. Повышает тонус.

Употребление в пищу стимулирует выработку ферментов, отвечающих за расщепление продуктов. Ускоряется переваривание пищи, не возникает гнилостных и бродильных процессов. Кислотно-щелочной баланс в полости рта сдвигается в кислую сторону, благодаря чему подавляется жизнедеятельность патогенных бактерий и грибков, образующихся на зубах из-за налета.

Польза для мужчин

На представителей сильного пола растение действует как афродизиак. Повышает либидо, нормализует работу предстательной железы, помогает справиться с урологическими проблемами, избавиться от застойных процессов в мочеточниках и мочевом пузыре. Замедляет развитие алопеции, улучшает подвижность сочленений суставов, способствует выработке синовиальной жидкости.

Важно!

Если в рационе 2-3 раза в неделю присутствует заправка из хрена или его добавляют при приготовлении пищи, возрастные изменения замедляются.

Влияние на женский организм

Женщины представителя рода капустных ценят за свойство ускорять метаболизм. Настойки с соком убыстряют обменные процессы на всех уровнях, что способствует похудению. Мягкое мочегонное действие помогает избавиться от отеков, вывести лишнюю жидкость из организма.

Кроме того, женщины вводят кашицу листьев и тертый корень в косметические домашние средства. Маски с ним ускоряют рост волос, примочки помогают избавиться от пигментных пятен и повышают упругость кожного покрова.

Для детей

Малышей знакомить с новым вкусом можно не раньше 3-5 лет. Лекарства из арсенала народной медицины с соком растения помогают избавиться от гельминтов, стимулируют выработку гемоглобина, улучшают аппетит и способствуют набору веса. Лизоцим в составе растения ускоряет выздоровление при ОРВИ, помогает вывести мокроту из бронхиальных ветвей.

Хрен в народной медицине

Больше всего растение ценится за профилактику и лечение ОРЗ и осложнений. Используются не листья или корни, а цветы. 1 ч. л. высушенного биосырья заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 20-30 минут, утеплив полотенцем и закрыв крышкой. В день выпивают стакан за 2-3 раза, после еды. По такому же рецепту готовят чай для похудения и удаления застарелых шлаков. Только пить его следует за 15 минут до пищевого приема.

Другие рецепты:

  1. Для лечения желчнокаменной болезни листьями забивают стеклянную банку и заливают кипятком. Неделю настаивают в холодильнике. Процеживают, пьют в течение 2 недель по 1 ст. л. за 30 минут до еды.
  2. Измельченными листьями или кашицей из тертого корня можно заменить горчичники при бронхите или растирку при радикулите или подагре.
  3. Микстура из равных частей сока хрена, лимона и меда быстро восстанавливает дыхание при рините и устраняет заложенность при гайморите. Пить следует по 1 ч. л. 4 раза в сутки.

Противопоказания к употреблению хрена

Не стоит вводить в рацион этот продукт при проблемах с ЖКТ, язвенной болезнью, панкреатитом. При острых воспалительных процессах почек от хрена желательно воздержаться — из-за мочегонного действия он может спровоцировать колики. Употребление перед сном может стать причиной бессонницы. При приеме Левомицетина от остропряного продукта также нужно воздержаться — он ослабляет действие этого препарата.

Используя хрен в пищу или в лечебных целях, необходимо анализировать собственное состояние. Возможно развитие индивидуальной непереносимости или аллергия накопительного характера.

9 полезных свойств хрена, которые могут вас удивить

В хрене есть много чего полюбить, в том числе его впечатляющая польза для здоровья.

Использование хрена в лечебных целях насчитывает тысячи лет, и регулярно появляются новые исследования, подтверждающие некоторые из этих утверждений. Ниже мы рассмотрим девять интересных открытий о пользе хрена для здоровья. Конечно, не забудьте поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем использовать хрен по состоянию здоровья.

1. Изобилие питательных веществ

Хрен содержит гораздо больше питательных веществ, чем его вес! Этот небольшой корень богат многими ключевыми питательными веществами, в том числе:

  • Кальций
  • Пищевые волокна
  • Фолат
  • Марганец
  • Магний
  • Калий
  • Витамин C
  • Цинк

Все эти питательные вещества играют важную роль в поддержании хорошего общего состояния здоровья.

2. Естественные антибактериальные свойства

Исследования показали, что хрен имеет антибактериальный компонент под названием аллилизотиоцианат .В недавних исследованиях было показано, что это убивает вредные бактерии и микробы, вызывающие инфекции.

Кроме того, хрен может быть полезен при инфекциях мочевыводящих путей. Это потому, что он обладает как антибактериальными, так и мочегонными свойствами.

3. Улучшает кровообращение и очищает от слизи

Всеми любимый предмет: слизь! Просто шучу.

Но на самом деле, если вы чувствуете простуду или приближение носовых пазух, хрен может быть вашим лучшим другом. Было показано, что его высокий уровень серы помогает очистить носовые пазухи и избавиться от слизи.Кроме того, биосоединения в хрене могут улучшить кровообращение на лице и способствовать дренажу.

4. Помощь при похудании

Хрен низкокалорийен и богат клетчаткой, что делает его безопасным добавлением к рецептам. Итак, если вы хотите добавить аромата, не добавляя больше калорий, хрен — это ответ. Мы любим добавлять его в заправки для салатов и соусы, чтобы усилить аромат, поэтому количество необходимой заправки или соуса уменьшается.

5. Ускоряет метаболизм

Еще одно большое преимущество хрена для здоровья заключается в том, что он содержит натуральные химические вещества, называемые изотиоцианатами .Они помогают сбросить вес, естественным образом ускоряя метаболизм.

6. Помогает пищеварению

Наряду с любимым вкусом хрен способствует здоровому пищеварению. Например, он улучшает функцию печени. Хрен входит в группу, называемую желчегонными средствами, потому что он заставляет желчный пузырь выделять желчь, ключевой аспект процесса пищеварения, который помогает поддерживать здоровье всей вашей системы.

7. Поддерживает иммунитет

Кроме того, питательные вещества хрена обладают сильными антиоксидантными свойствами, которые способствуют укреплению иммунной системы.Наряду с высоким содержанием витамина С в хрене, его антиоксиданты помогают производить и стимулировать активность лейкоцитов, которые имеют решающее значение для сильной иммунной системы.

8. Противораковые свойства

Исследования, опубликованные в медицинском журнале « Molecules » за 2016 год, а также исследования в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая промышленность », показали обнадеживающие результаты в отношении хрена и рака.

Существуют биоактивные соединения, в том числе один под названием синигрин , которые могут помочь вашему организму бороться с раком. Например, исследования показывают, что он помогает замедлить распространение раковых клеток, особенно в печени. Для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования, но следует отметить, что дополнительные исследования продолжаются.

9. Мочегонные свойства

Хрен обладает мочегонными свойствами, что означает, что он способствует мочеиспусканию. Это важно для регулярного вывода токсинов из организма, а также для поддержания чистоты печени.

Здоровый совет

Обязательно сообщайте своему врачу или медицинскому работнику о любых изменениях в вашем здоровье или диете, включая любые добавки, которые вы принимаете.Врачи и медицинские работники могут помочь вам принять решение и держать вас в курсе того, что вам нужно делать для защиты вашего здоровья.

Что мы точно знаем о хрене? Вкусно. Сделайте покупки прямо сейчас или узнайте больше о хрене, ознакомившись с этими 7 удивительными фактами.

Источники:

Национальная медицинская библиотека

Синус-центр Нью-Йорка

Organicfacts. net

Peacehealth.org

Verywellhealth.com

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействия

Вы, наверное, больше всего знакомы с хреном как острой приправой, которую часто подают со стейком или бутербродом с ростбифом. Его часто используют в соусах и заправках, чтобы придать им «удар» тепла.

Однако хрен ценится не только за то, что он вкусный. Считается, что острый корень также имеет некоторую лечебную ценность. По этой причине его иногда принимают в качестве добавки или намеренно увеличивают в рационе, чтобы принести множество преимуществ для здоровья.

Если вы когда-либо готовили с хреном или измельчали ​​его для использования в качестве приправы, вы знаете, что нарезание или измельчение его выделяет резкий запах, которым он известен.

Когда корень поврежден, он выделяет горчичное масло, которое состоит из природных соединений, называемых глюкозинолатами. Известно, что глюкозинолаты обладают множеством биологических функций, и именно здесь проявляется лекарственная ценность хрена.

Другие названия хрена

  • Armoracia lopathifolia
  • обыкновенная
  • Бретань
  • Крэнсон
  • Большой раифорт
  • Горный редис
  • Moutardelle
  • Перец
  • Красный коул

Что такое хрен

Хрен — корнеплод и член семейства капустных, более известного как семейство горчичных.Другие распространенные овощи из этого семейства включают:

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Капуста
  • Брюссельская капуста
  • Горчичная зелень
  • Васаби
  • Кале

Их также называют крестоцветными овощами. Растение хрена чаще всего выращивают из-за его заостренного корня, большого и белого цвета.

Польза для здоровья

Он богат несколькими важными питательными веществами, в том числе:

  • Кальций
  • Пищевые волокна
  • Фолиевая кислота
  • Марганец
  • Магний
  • Калий
  • Витамин C
  • Цинк

Предполагаемая польза хрена для здоровья насчитывает тысячи лет. Но поддерживаются ли они наукой? И безопасно ли использовать хрен в лечебных целях? Вы можете найти в Интернете утверждения о том, что хрен может:

Как и в случае с большинством добавок, не так много доказательств, подтверждающих существующие утверждения. Однако некоторые предварительные данные подтверждают некоторые из предполагаемых применений. Вероятно, наиболее изученным аспектом хрена является компонент растения под названием синигрин.

Синигрин: что мы знаем

Обзор медицинской литературы, опубликованный в журнале Molecules за 2016 год, содержит несколько свидетельств того, что синигрин может:

  • Замедлить распространение рака , особенно в печени, с помощью множества механизмов на клеточном уровне
  • Уменьшить воспаление и улучшить атеросклероз (хроническое воспалительное заболевание) путем блокирования или изменения провоспалительных компонентов иммунной системы, включая TNF-α, интерлейкин-6, оксид азота, ЦОГ-2 и простагландин E2
  • Действовать как антибиотик , особенно против E. coli бактерии
  • Действует как противогрибковое средство
  • Действует как антиоксидант , предотвращая образование потенциально вызывающих болезнь свободных радикалов
  • Скорость заживления ран при местном применении

Тем не менее, авторы обзора заявляют, что, хотя первые доказательства убедительны, недостаточно исследований было проведено по эффектам синигрина. Они призывают к дальнейшим исследованиям, чтобы выяснить, как синигрин ведет себя в организме, механизмы его действия и возможные терапевтические преимущества.Взаимодействие с другими людьми

Несколько исследований, опубликованных после этого обзора, добавили в литературу, предлагающую лекарственное использование синигрина.

Исследование 2017 года, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что антиоксидантная активность синигрина может быть полезна в качестве диетического подхода к лечению ожирения печени.

Кроме того, статья 2017 года в журнале Journal of Applied Toxicology продвигает теорию противораковой активности синигрина с многообещающими результатами в отношении опухолей мочевого пузыря у крыс.

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина также опубликовала исследование, в котором были представлены дополнительные доказательства того, что корень хрена оказывает противовоспалительное действие, воздействуя на специализированные клетки иммунной системы. В этом исследовании участвовали иммунные клетки человека.

Исследование Biomedicine and Pharmacotherapy глубже изучает клеточные механизмы действия, чтобы объяснить, почему синигрин снижает воспаление.

До настоящего времени исследования проводились на животных или выделенных человеческих клетках.Нам еще предстоит увидеть реальных испытаний на людях, и именно отсюда обычно поступает более полезная информация.

Возможные побочные эффекты

У хрена есть несколько возможных побочных эффектов, на которые следует обратить внимание, если вы принимаете его в лечебных целях. Возможные побочные эффекты хрена включают:

  • Раздражение пищеварительного тракта у детей до 4 лет
  • Раздражение пищеварительного тракта у людей с язвой желудка или кишечника, воспалительным заболеванием кишечника, инфекциями пищеварительного тракта или другими заболеваниями пищеварительного тракта
  • Повышенный отток мочи, что может быть проблемой для некоторых людей с заболеваниями почек
  • Обострение гипотиреоза (недостаточная активность щитовидной железы)

Хрен и гипотиреоз

Овощи семейства Brassicaceae классифицируются как гойтрогены, что означает, что они могут нарушать функцию щитовидной железы, особенно если их есть сырыми и в больших количествах.

Они отлично подходят для людей с нормальной функцией щитовидной железы, но тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, следует быть осторожными с этими овощами, особенно в лечебных целях.

Если у вас есть какое-либо из вышеперечисленных состояний или связанных с ними состояний, будьте особенно осторожны с хреном и будьте внимательны к любому усилению симптомов, которое может быть связано с ним.

Хрен и беременность

Хрен — богатый источник фолиевой кислоты, также известной как фолиевая кислота.Практически любой, кто задумывался о беременности, слышал, что диета с высоким содержанием фолиевой кислоты может помочь предотвратить серьезный врожденный дефект.

Однако это не означает, что хрен безопасен для беременных. Это из-за горчичного масла, которое содержится в растении — того же компонента, от которого оно сильно пахнет, когда вы его срезаете.

Горчичное масло может вызывать раздражение и даже токсичность. Основываясь на нескольких исследованиях на животных, проведенных в 1980-х и 90-х годах, считается, что хрен может вызвать выкидыш, если его употреблять регулярно или в больших количествах.

Он также может передаваться через грудное молоко в количествах, достаточно высоких, чтобы быть опасным для вашего ребенка, поэтому не рекомендуется кормящим матерям.

Имейте в виду, что это делается в больших количествах, например, когда хрен используется в лечебных целях. Не паникуйте, если на прошлой неделе вы положили немного на свое главное ребро — просто знайте, что это не то, что нужно есть в больших количествах, хотя оно может быть передано вашему ребенку.

Возможное отрицательное лекарственное взаимодействие: левотироксин

Левотироксин — это синтетическая форма гормона щитовидной железы, которая широко используется для лечения гипотиреоза.Поскольку хрен (и другие овощи семейства Brassicaceae) могут снижать функцию щитовидной железы, предполагается, что он снижает действие этого лекарства.

Если вы принимаете левотироксин и хотите использовать хрен в медицинских целях, обязательно поговорите со своим врачом / поставщиком медицинских услуг и фармацевтом о возможном взаимодействии.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Пока что у нас недостаточно информации о потенциальных преимуществах хрена, чтобы установить дозы для любых заболеваний.

Если вы используете корень в лечебных целях, обязательно следуйте инструкциям на этикетках продуктов и поговорите с медицинским работником о том, сколько вам следует принять, исходя из вашей истории болезни.

На что обращать внимание

Вы можете купить хрен в виде капсул, настоек и тонизирующих средств.

Дозировки этих препаратов, вероятно, будут выше по концентрации, чем вы получили бы, просто увеличив количество хрена в своем рационе естественным путем.(Вы также можете купить сырой хрен, который похож на корень имбиря.)

Слово Verywell

Хрен «натуральный», но важно помнить, что «все натуральное» может иметь потенциально вредные последствия. Любое вещество, изменяющее функции вашего организма, включая пищевые добавки, можно рассматривать как лекарство, и вы должны относиться к ним так же, как и к фармацевтическим препаратам.

Обязательно сообщите своему врачу или медицинскому работнику о добавках, которые вы принимаете.Таким образом, они могут помочь вам остерегаться побочных эффектов, взаимодействия лекарств или любых других потенциальных проблем.

Ваш фармацевт также может помочь вам следить за взаимодействием лекарств, поэтому используйте их в качестве ресурса.

7 доказанных преимуществ хрена для здоровья

Скорее всего, вы знакомы с хреном как острым соусом, который подается с ростбифом или стейком. Хрен, возможно, является мощным растением с терпким вкусом, которое демонстрирует широкий спектр преимуществ для здоровья, включая его возможную способность повышать иммунитет, поддерживать потерю веса, улучшать пищеварение и укреплять здоровье костей.

Хорошо известная приправа, хрен, придающий ароматный вкус. Его можно использовать как приправу, так и в качестве ингредиента в заправках и соусах. Готовый соус из хрена можно найти в продуктовых магазинах, но вы также можете приготовить его в домашних условиях.

Что такое хрен?

Хрен или Armorica Rusticana на самом деле является членом семейства Brassicaceae , что может указывать на его близкое родство с васаби, горчицей, капустой и брокколи.По применению он может быть ближе к васаби и горчице из-за толстых белых клеток корня растений, выделяющих ферменты, которые могут расщеплять синигрин, который может быть найден в корне. Вероятно, поэтому хрен так часто используется в качестве пряного привкуса в ряде блюд или в качестве слегка добавляемой приправы к определенным типам стейков или бутербродов с ростбифом. [1] [2]

Считается, что хрен возник в Южной Европе и Западной Азии, где, судя по всему, на него ссылались на протяжении всей истории.Возможная сила и важность этого корня, кажется, были известны тысячи лет, и теперь он доступен по всему миру. Он используется в основном в кулинарии и может иметь некоторые медицинские применения. Некоторые из этих очевидных преимуществ для здоровья побуждают людей употреблять их во всем мире. Как ни странно, для лошадей он действительно может быть ядовитым!

Хрен сам по себе широко используется в качестве приправы, а также как ингредиент приправ и соусов. Фото: Shutterstock

мг Рибофлав [мг] [мг] 9 10 40 Витамин E 9 10 токоферол) [мг] 9040 [г] 12: 0 18: 1 г]

Пищевая ценность


Готовый хрен

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (5 г) 1 столовая ложка (15 г)
Пищевая ценность
Вода [г] 48
Энергия [кДж] 201
Белок [г] 1,18
Всего липидов (жиров) [г] 9 9 Зола [г] 1,76
Углеводы, по разнице [г] 11,29
Клетчатка, общая диета [г] 3,3
Сахаров, всего, включая NLEA 9038 [г] 903 .99
Кальций, Ca [мг] 56
Железо, Fe [мг] 0,42
Магний, Mg [мг] 27
[мг фосфор] 31
Калий, K [мг] 246
Натрий, Na [мг] 420
Цинк, Zn [мг] 0,06
Марганец, Mn [мг] 0.13
Селен, Se [мкг] 2,8
Витамин С, общее количество аскорбиновой кислоты [мг] 24,9
Тиамин [мг] 0,01
0,02
Ниацин [мг] 0,39
Пантотеновая кислота [мг] 0,09
Витамин B-6 [мг] 0,07 0,07 57
Пищевой фолат [мкг] 57
Фолат, DFE [мкг] 57
Холин, общий [мг] 1
Витамин A, МЕ [МЕ] 2
Лютеин + зеаксантин [мкг]
0,01
Витамин К (филлохинон) [мкг] 1,3
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,09
14: 0 [г] 0
16: 0 [г] 0.06
18: 0 [г] 0,02
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г] 0,13
16: 1 [г] 0
0,13
20: 1 [г] 0
22: 1 [г] 0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,29
18: 3 [г] 0.05
Фитостерины [мг] 9
Источники: USDA [3]

Использует

  • В дополнение к использованию корня хрена в качестве приправы также может использоваться в народной медицине для лечения воспалительных заболеваний.
  • Завод хрена можно использовать в промышленных и медицинских целях.
  • Корень хрена, возможно, является богатым источником активных веществ, которые используются в диете в качестве приправы.
  • Корень хрена можно использовать для лечения бронхитов, острых синуситов и инфекций мочевого пузыря. [4]

Пищевая ценность хрена

Польза хрена для здоровья в основном объясняется его высоким содержанием питательных веществ и минералов, которые могут включать пищевые волокна, витамин С, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, цинк и марганец. Кажется, он также содержит органический химический состав ферментов и масел, таких как синигрин, мощный глюкозинолат.Эти компоненты могут работать вместе, обеспечивая пользу для здоровья, что объясняется ниже. [5]

Польза хрена для здоровья

Как мы уже говорили, есть несколько способов, которыми хрен может творить чудеса для вашего здоровья. Подробнее о пользе хрена для здоровья можно прочитать ниже:

Может повысить иммунитет

Хрен богат потенциально полезными питательными веществами и фитохимическими веществами. Эти соединения обладают антиоксидантными характеристиками, которые могут повысить силу иммунной системы и стимулировать активность и производство лейкоцитов, линии защиты организма.Возможное содержание витамина С в этом пряном корне также может быть высоким и, таким образом, может повысить силу иммунной системы и присоединиться к защитным силам от свободных радикалов. [6]

Может помочь в похудании

Хрен, скорее всего, будет низкокалорийным, но с высоким содержанием клетчатки, что может сделать эту приправу мудрым дополнением к вашим рецептам, если вы пытаетесь похудеть. В отличие от других высококалорийных соусов и заправок для салатов, хрен может добавить вкуса вашей любимой еде без чувства вины.Это может быть связано с наличием горчичного масла, которое, возможно, является мощным соединением, способствующим снижению веса. Таким образом можно уменьшить переедание и не помешать попыткам похудания. [7]

Может улучшить пищеварение

Хрен ценится за его потенциальные лечебные свойства, а также за его вкус. Это, вероятно, считается желчегонным средством, которое, как известно, стимулирует выделение желчи из желчного пузыря и может способствовать здоровому пищеварению.Однако, чтобы избежать побочных эффектов, перед употреблением хрена желательно проконсультироваться с врачом. [8]

Может улучшить здоровье костей

Добавление значительного количества кальция в рацион может сделать вас сильнее и моложе, а также, возможно, снизить ваши шансы на развитие изнурительных состояний, таких как остеопороз. К счастью, в хрене содержится небольшое количество кальция, который является важной частью здоровья, роста и восстановления костей. Включение этого в свой рацион может поддержать здоровье ваших костей. [9]

Потенциальные антибактериальные свойства

Исследования показали, что потенциально мощные природные химические вещества, содержащиеся в хрене, могут быть отличной защитой от микробов и бактериальных инфекций, включая листерию , кишечную палочку и стафилококк. Специфический антибактериальный компонент в нем называется аллилизотиоцианат. [10]

Потенциальные мочегонные свойства

Хрен может обладать мочегонными свойствами, стимулирующими мочеиспускание.Это может быть полезно по ряду причин, которые могут включать регулярный выброс токсинов из организма, чистоту почек и возможное снижение веса, поскольку 4 процента мочи, скорее всего, на самом деле состоит из жировых отложений! [11]

Может улучшить респираторные заболевания

Сильный вдох или вдыхание чистого хрена может устранить застойные явления, возникшие в результате простуды, болезни или аллергии. [12]

Предупреждение: Хрен содержит довольно много натрия и сахара.Хотя его обычно можно употреблять в небольших количествах, все же важно помнить, что натрий может быть вредным для людей, борющихся с гипертонией и ожирением. Кроме того, хрен может обладать легким мочегонным действием, что может усугубить проблемы у людей с заболеваниями почек, а у людей с язвенной болезнью или воспалительным заболеванием кишечника сильное действие хрена может усугубить эти состояния.

Нанесите немного соуса из хрена на следующий бутерброд, стейк или используйте его в качестве заправки для салата и наслаждайтесь!

10 основных полезных свойств корня хрена, о которых вы должны знать сегодня

Популярная приправа, хрен имеет острый вкус, хотя и не имеет длительного послевкусия.Он возник в юго-восточной Европе и в конечном итоге распространился по всему миру. И исследования выявили ряд интересных фактов об этом корне. Вот почему вам нужно продолжать читать.

Содержание

Чем полезен хрен?

Некоторые из важных преимуществ хрена связаны с входящим в его состав аллилизотиоцианатом, который, как известно, предотвращает различные формы рака.

Другие соединения хрена, а именно глюкозинолат и синигрин, также обладают химиопрофилактическим действием.Корень содержит несколько других антиоксидантов, которые лечат респираторные расстройства, такие как слизь и синусит. Они также помогают бороться с бактериальными инфекциями, в том числе инфекциями мочевыводящих путей.

И, как мы уже говорили, хрен может творить чудеса с вашим здоровьем еще несколькими способами.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества хрена?

1. Хрен помогает бороться с раком

Было обнаружено, что глюкозинолаты в хрене активируют ферменты, борющиеся с раком, и это может оказаться полезным для пациентов, борющихся с раком (1).Что еще более интересно, эти глюкозинолаты в растительном мире фактически защищают растения от токсичной окружающей среды. Фактически, хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи.

Существуют и другие предварительные исследования, которые показывают, как хрен может вызывать гибель клеток в случае рака толстой кишки (2). Все это только подчеркивает возможность использования глюкозинолатов в качестве потенциального лекарства от рака (3).

2. Является источником антиоксидантов

Корень хрена содержит несколько фитосоединений, типов антиоксидантов, которые чрезвычайно полезны для здоровья человека (4).Некоторые другие антиоксиданты хрена обладают антимутагенными свойствами, что означает, что они могут защитить организм от мутагенов, которые в противном случае могут причинить серьезный вред.

Есть исследования, которые также показывают, как хрен может уменьшить повреждение ДНК, вызванное окислительным стрессом (5).

3. Может помочь в лечении инфекций мочевыводящих путей

Антибиотические свойства хрена в некоторых случаях могут помочь в лечении инфекций мочевыводящих путей лучше, чем обычное лечение (6). Еще одна причина, по которой хрен хорошо работает в этом аспекте, — это синигрин, соединение, о котором мы говорили изначально.Синигрин — эффективное мочегонное средство, предотвращающее задержку воды и помогающее бороться с инфекциями мочевыводящих путей.

Знаете ли вы?

Хрен все еще выращивают и собирают вручную.

4. Улучшает пищеварение

Определенные ферменты корня могут стимулировать пищеварение и способствовать опорожнению кишечника. Корень хрена также считается желчегонным средством, то есть он стимулирует выработку желчи в желчном пузыре, тем самым помогая пищеварению (7).

И небольшое количество клетчатки в корне также может улучшить пищеварение.

Тем не менее, некоторые отчеты также рекомендуют хрен при проблемах с пищеварением. Следовательно, лучше всего проконсультироваться с врачом.

5. Борется с воспалением

В одном итальянском исследовании говорится, что хрен помогает бороться с воспалением — это достигается за счет уменьшения выделения активных форм кислорода (8). Некоторые разделы китайской медицины рекомендуют использовать хрен для предотвращения воспаления — будь то травма или даже облегчение боли при артрите.

Однако нам нужны дополнительные исследования по этому поводу.

6. Облегчает респираторные заболевания

Антибиотические свойства корня могут играть важную роль в лечении респираторных заболеваний. Фактически, традиционная медицина использовала корень хрена для лечения бронхита, кашля, простуды и синусита.

Результаты исследования были довольно неожиданными. Когда препарат, содержащий корень хрена, был протестирован против обычных антибиотиков, результаты были вполне сопоставимы.Корень помог лечить синусит (или застойные явления) и бронхит способами, аналогичными лечению (9).

7. Обладает антимикробными свойствами

Антимикробными свойствами обладает находящийся в корне аллилизотиоцианат. Исследования показали, что это соединение может обеспечить защиту от различных микробов (10). В еще одном исследовании ростбиф с добавлением эфирного масла хрена показал наибольшую устойчивость к росту бактерий (11).

Антимикробные свойства хрена также помогают при лечении ушных инфекций.

8. Помогает при меланодермии

Меланодермия — это заболевание, при котором на лице появляются коричневые пятна. Но поскольку корень хрена обладает отбеливающими свойствами, он может помочь в лечении обесцвечивания кожи, что является основным симптомом меланодермии.

Можно просто нарезать корень хрена дольками и натереть ими кожу. Убедитесь, что сок корня нанесен на пораженные участки. Вы можете дать ему высохнуть, а затем смойте теплой водой и высушите. Повторяйте процедуру раз в неделю, пока коричневые пятна не исчезнут.

Также можно смешать две столовые ложки порошка хрена с одной чашкой сметаны. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 30 минут. Вымойте лицо теплой водой. Повторяйте процедуру раз в неделю, пока не увидите положительный результат.

Знаете ли вы?

Исследование, проведенное Массачусетским технологическим институтом, показало, что фермент хрена, называемый пероксидазой хрена, может очищать сточные воды, удаляя ряд загрязняющих веществ.

9. Хрен может уменьшить возрастные пятна

Осветляющие кожу свойства хрена играют здесь роль.

Можно сделать пасту из хрена и нанести ее на пораженные участки. Оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой водой. Вы можете использовать это средство несколько раз в неделю.

Также можно натереть четырехдюймовый кусок хрена и смешать его с четвертью стакана яблочного уксуса. Дайте смеси постоять около двух недель, после чего процедите. Примените ватный диск к пораженным участкам. Принимайте это средство трижды в день в течение месяца.

10. Может ускорить рост волос

Хотя исследований по этому поводу мало, некоторые источники говорят, что антиоксиданты, содержащиеся в хрене, помогают регенерировать волосы и предотвращают их выпадение. Они достигают этого за счет улучшения кровообращения в коже головы.

Просто приготовьте припарку из хрена и нанесите на кожу головы. Оставьте на 20 минут, а затем смойте шампунем как обычно.

Это преимущества очень популярной приправы, которая теперь также получает признание за свою полезность. Но как измерить добро? Да, с питательными веществами.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль хрена?

903 ВИТАМИНЫ 3 3 903 903 903 903 903 903 903 903 903 908 Витамин C MIN Кальций 3 Cryto340 9 9 — 9 ß
СМОТРИТЕ ТАБЛИЦУ НИЖЕ ДЛЯ ГЛУБОКОГО АНАЛИЗА ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ: ПИТАТЕЛЬНАЯ ЗНАЧЕНИЕ НА 100 г
Углеводы 11,29 г 9%
Белки 1.18 г 2%
Всего жиров 0,69 г 3%
Холестерин 0 мг 0%
Клетчатка
Фолаты 57 мкг 14%
Ниацин 0,386 мг 2,5%
Пантотеновая кислота 2 2 0,089335 мг073 мг 6%
Рибофлавин 0,024 мг 2%
Тиамин 0,008 мг 1%
903 903 903 903 I351 24,9 мг 41%
ЭЛЕКТРОЛИТЫ
Натрий 314 мг 21%
Калий 246329
246 5326
56 мг 6%
Медь 0. 058 мг 6%
Железо 0,42 мг 5%
Магний 27 мг 7%
Марганец
0,12635 мг Фосфор 31 мг 4,5%
Цинк 0,83 мг 8%
ФИТО-НУТРИЕНТЫ
Каротин-ß
0 мкг
Лютеин-зеаксантин 10 мкг

Это подводит нас к одному важному вопросу. В чем разница между хреном и васаби, японским кузеном?

Вернуться к содержанию

Хрен против. Васаби — В чем разница?

Сходство в том, что оба они принадлежат к одному семейству растений (называемому Brassica), которое также включает брокколи, капусту, брюссельскую капусту и горчицу. И оба они известны своим невероятно острым вкусом.

Если говорить о различиях, то хрен культивируется в первую очередь из-за его крупных корней (которые имеют коричневую кожицу и чисто белые внутри).А васаби выращивают из-за его ярко-зеленого стебля.

И хотя у этих двоих есть злой аромат, который может ударить вас по горлу, васаби также ощущается как овощ с небольшой сладостью. Но хрен получается прямо-таки острым и острым.

Вот основные отличия хрена от васаби. И важно знать, что большая часть васаби, продаваемого в Соединенных Штатах, — это просто хрен. Хрен растет быстрее и крупнее, чем его собрат, поэтому его дешевле добывать и использовать.

Но не все так радужно в этой горячей приправе.Что мы имеем в виду?

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты хрена?

  • Проблемы с пищеварением у детей

Детям младше 4 лет нельзя употреблять хрен, поскольку он может вызвать проблемы с пищеварительным трактом.

  • Проблемы во время беременности и кормления грудью

Хрен содержит горчичное масло, которое может вызывать раздражение и даже токсичность.Следовательно, беременным и кормящим женщинам следует держаться подальше от всех форм хрена.

Хотя хрен может помочь в лечении определенных проблем с пищеварением, есть доказательства того, что он также может усугубить язвы кишечника, воспалительные заболевания кишечника или другие состояния пищеварения, которые могут присутствовать, особенно при повреждении слизистой оболочки. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом.

Гипотиреоз — это заболевание, которое возникает из-за недостаточной активности щитовидной железы. Хрен может ухудшить это состояние.

Хрен может увеличить отток мочи, и это может быть проблемой для людей с заболеваниями почек.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Нет причин, по которым обычная повседневная приправа не должна стать частью вашего основного рациона. У хрена есть свои преимущества, так почему бы и нет?

Расскажите, как этот пост вам помог. Просто оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Как приготовить соус из хрена?

Довольно просто.Вам понадобится 1 стакан сметаны, ¼ стакана тертого хрена, 1 чайная ложка белого винного уксуса, ½ чайной ложки кошерной соли, 1 столовая ложка дижонской горчицы и чайной ложки свежемолотого черного перца.
Смешайте все ингредиенты в средней миске и поставьте в холодильник примерно на 4 часа или на ночь, чтобы ароматы смешались. Вы можете хранить соус в герметичном контейнере в холодильнике от 2 до 3 недель.

Как есть хрен?

Вы можете использовать тертый хрен в бутерброде или в пленке для дополнительной пикантности. Или вы можете съесть его с яичницей и сальсой. Вы также можете добавить чайную ложку в заправку для салата.
Можно также есть листья хрена, но имейте в виду, что они имеют резкий, горьковато-перечный вкус. Вы можете есть их сырыми или приготовленными.

Как покупать и хранить хрен?

Если вы собираетесь покупать свежий корень хрена, убедитесь, что он твердый и не имеет мягких или зеленых пятен. На них также не должно быть плесени. Избегайте старых корней, которые выглядят сморщенными и сухими или начинают прорастать.Вы также можете купить приготовленный хрен в бутылках в отделе охлажденных приправ своего продуктового магазина.
Немытый корень можно хранить в пластиковом пакете в ящике для овощей холодильника.
И мы не рекомендуем вам замораживать целые части. А вот тертый хрен можно заморозить до 6 месяцев.

Сколько хрена можно съесть в день?

Слишком много хрена — проблема. Однако конкретных исследований относительно дозирования пока нет.Поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать его в свой рацион.

Как вы называете хреном на разных языках?

Хрен называется «rábano picante» по-испански, «meerrettich» по-немецки, «là gēn» по-китайски, «rafano» по-итальянски и «yang gochu naeng-i» по-корейски.

Список литературы

1. «Противораковые свойства хрена». ScienceDaily.
2. «Разрастание рака толстой кишки…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Глюкозинолаты природного происхождения…».Национальная медицинская библиотека США.
4. «Выдержка из Armoracia rusticana…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Gentiana asclipiadea and Armoracia…». Новообразования.
6. «Профиль эффективности и безопасности травы…». Национальная медицинская библиотека США.
7. «Хрен». 1000 продуктов, которые нужно съесть перед смертью.
8. «Противовоспалительная активность…». Национальная медицинская библиотека США.
9. «Текущие исследования эффективности…». Национальная медицинская библиотека США.
10. «Аллилизотиоцианат как рак…». Национальная медицинская библиотека США.
11. «Микробиологические, химические и сенсорные…». Интернет-библиотека Wiley.

Рекомендованные статьи: Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Преимущества, применение, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Агабейли Р. А.и Касимова Т.Е. Антимутагенная активность экстрактов растений Armoracia rusticana, Zea mays и Ficus carica и их смесей. Цитол.Генет. 2005; 39 (3): 75-79. Просмотр аннотации.

Агабейли Р.А., Касимова Т.Е., Алекперов У.К. Антимутагенная активность растительных экстрактов из Armoracia rusticana, Ficus carica и Zea mays и пероксидазы в клетках эукариот. Цитол.Генет. 2004; 38 (2): 40-45. Просмотр аннотации.

Бартонек-Рокса, Э., Эриксон, Х. и Маттиассон, Б. Последовательность кДНК нейтральной пероксидазы хрена.Biochim.Biophys Acta 2-16-1991; 1088 (2): 245-250. Просмотр аннотации.

Дейманн В., Таугнер Р. и Фахими Х. Д. Артериальная гипотензия, вызванная пероксидазой хрена у различных линий крыс. J. Histochem.Cytochem. 1976; 24 (12): 1213-1217. Просмотр аннотации.

Деме, Д., Вирион, А., Мишот, Дж. Л. и Поммье, Дж. Синтез тироидных гормонов и йодирование тиреоглобулина, связанные с локализацией пероксидазных окислительных эквивалентов: исследования с пероксидазой цитохрома с и пероксидазой хрена. Arch Biochem Biophys 2-1-1985; 236 (2): 559-566. Просмотр аннотации.

Goos, KH, Albrecht, U., and Schneider, B. [Профиль эффективности и безопасности лекарственного растения, содержащего настурцию и корень хрена, при остром синусите, остром бронхите и острой инфекции мочевыводящих путей по сравнению с другими ежедневными методами лечения практика / результаты проспективного когортного исследования]. Arzneimittelforschung 2006; 56 (3): 249-257. Просмотр аннотации.

Говере, Э. М., Тонегава, М., Брунс, М. А., Уиллер, Э.Ф., Кефарт, К. Б., Фойгт, Дж. У. и Дек, Дж. Использование измельченных корней хрена и пероксидов для дезодорации свиного навоза: экспериментальное исследование. Биоресурсы, Технол 2007; 98 (6): 1191-1198. Просмотр аннотации.

Греко, О. и Дакс, Г. У. Ген-направленная ферментная / пролекарственная терапия рака: историческая оценка и перспективы на будущее. J. Cell Physiol 2001; 187 (1): 22-36. Просмотр аннотации.

Греко, О., Фолкес, Л. К., Уордман, П. , Тозер, Г. М., и Дакс, Г. У. Разработка новой комбинации фермент / пролекарство для генной терапии рака: пероксидаза хрена / индол-3-уксусная кислота.Генная терапия рака 2000; 7 (11): 1414-1420.

HALBEISEN, T. [Антибиотическое вещество, полученное из Cochlearia armoracia L.]. Arzneimittelforschung 1957; 7 (5): 321-324. Просмотр аннотации.

Каваока, А., Мацунага, Э., Эндо, С., Кондо, С., Йошида, К., Синмё, А., и Эбинума, Х. Эктопическая экспрессия пероксидазы хрена увеличивает скорость роста и увеличивает окислительный стресс устойчивость у гибридной осины. Физиология растений 2003; 132 (3): 1177-1185. Просмотр аннотации.

KIENHOLZ, М. [Исследования антибактериальных веществ из хрена (Cochlearia armoracia), настурции (Tropaeolum maius) и садового перца (Lepidium sativum).]. Arch Hyg Bakteriol. 1957; 141 (3): 182-197. Просмотр аннотации.

Кинаэ, Н., Масуда, Х., Шин, Иль С., Фуругори, М., и Шимои, К. Функциональные свойства васаби и хрена. Биофакторы 2000; 13 (1-4): 265-269.

Ли, X. и Кушад, М. М. Очистка и характеристика мирозиназы из корней хрена (Armoracia rusticana). Plant Physiol Biochem 2005; 43 (6): 503-511. Просмотр аннотации.

Luczaj, L. и Szymanski, W. M. Дикие сосудистые растения, собранные для употребления в польской деревне: обзор.J.Ethnobiol.Ethnomed. 2007; 3:17. Просмотр аннотации.

MATTHES, T. и SCHMIDT, K. [Канцеролитический эффект Cochlearia armoracia при асцитном раке Эрлиха у мышей, при саркоме Дженсена у крыс и при раке кожи у людей]. Arztl.Forsch 8-10-1955; 9 (8): I / 358-I / 363. Просмотр аннотации.

Пантер, К. Э. и Джеймс, Л. Ф. Природные токсические вещества растений в молоке: обзор. J Anim Sci 1990; 68 (3): 892-904. Просмотр аннотации.

Парк, И. К., Чой, К. С., Ким, Д. Х., Чой, И. Х., Ким, Л. С., Бак, У. С., Чой, Дж. У. и Шин, С. С. Фумигантная активность эфирных масел растений и компонентов масел хрена (Armoracia rusticana), аниса (Pimpinella anisum) и чеснока (Allium sativum) против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae). Pest.Manag.Sci 2006; 62 (8): 723-728. Просмотр аннотации.

Паттерсон, А. В., Сондерс, М. П., и Греко, О. Пролекарства в генетической химиолучевой терапии. Curr Pharm Des 2003; 9 (26): 2131-2154. Просмотр аннотации.

Сакуяма, Х., Эндо, Ю., Фудзимото, К., и Хатана, Ю. Окислительное разложение алкилфенолов пероксидазой хрена. J Biosci.Bioeng. 2003; 96 (3): 227-231. Просмотр аннотации.

SCHINDLER, E., ZIPP, H. и MARTH, I. [Сравнительные клинические исследования неспецифических инфекций мочевыводящих путей с использованием смеси ферментов и гликозидов, полученных из корней хрена (Cochlearia armoracia L.)]. Arzneimittelforschung 1960; 10: 919-921. Просмотр аннотации.

Сяастад, О. В., Блом, А. К., и Хэй, Р. Гипотензивные эффекты у кошек, вызванные пероксидазой хрена, опосредованные метаболитами арахидоновой кислоты.J. Histochem.Cytochem. 1984; 32 (12): 1328-1330. Просмотр аннотации.

Тонегава, М., Дек, Дж. И Боллаг, Дж. М. Использование добавок для улучшения удаления фенолов из воды, обработанной хреном и перекисью водорода. J Environ.Qual. 2003; 32 (4): 1222-1227. Просмотр аннотации.

Таппер, Дж., Тозер, Г. М., и Дакс, Г. У. Использование пероксидазы хрена для генно-направленной ферментной пролекарственной терапии парацетамолом. Британский журнал рака 2004; 90 (9): 1858-1862.

ван дер Вант, Дж.Дж., Клоостер, Дж., Кардозо, Б. Н., де Верд, Х. и Лием, Р. С. Отслеживание трактов в нервной системе позвоночных с использованием пероксидазы хрена и ее конъюгатов: индикаторы, хромогены и стабилизация для световой и электронной микроскопии. Brain Res Brain Res Protoc. 1997; 1 (3): 269-279. Просмотр аннотации.

Veitch, N.C. Пероксидаза хрена: современный взгляд на классический фермент. Фитохимия 2004; 65 (3): 249-259. Просмотр аннотации.

Wardman, P. Индол-3-уксусная кислота и пероксидаза хрена: новая комбинация пролекарства / фермента для направленной терапии рака.Curr Pharm Des 2002; 8 (15): 1363-1374. Просмотр аннотации.

WECHSELBERG, K. [Исследования in vitro влияния масляных экстрактов растений из Tropaeolum maius, Cochlearia armoracia и Allium sativum на рост туберкулезных бактерий]. Z Hyg Infektionskr 1958; 145 (4): 380-394. Просмотр аннотации.

Weil, M. J., Zhang, Y., and Nair, M. G. Рак толстой кишки, пролиферирующий десульфосинигрин, у васаби (Wasabia japonica). Nutr Cancer 2004; 48 (2): 207-213. Просмотр аннотации.

Conaway, C.C., Yang, Y.M., and Chung, F. L. Изотиоцианаты как химиопрофилактические средства против рака: их биологическая активность и метаболизм у грызунов и людей. Curr Drug Metab 2002; 3 (3): 233-255. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам.1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Weil, M.J., Zhang, Y., and Nair, M.G., компоненты, ингибирующие пролиферацию опухолевых клеток и циклооксигеназу, у хрена (Armoracia rusticana) и васаби (Wasabia japonica). J. Agric Food Chem 2005; 53 (5): 1440-1444. Просмотр аннотации.

Преимущества корня хрена, применение, питание и побочные эффекты

При таком большом количестве нездоровых приправ трудно найти что-то, что можно было бы придать вкусу любимым бутербродам и мясу, не добавляя в свой рацион лишних калорий и менее чем полезных для здоровья ингредиентов.Что ж, познакомьтесь с корнем хрена, овощем, который богат антиоксидантами и важными питательными веществами, и он заслуженно станет вашим новым блюдом.

Есть ли польза от хрена для здоровья? А хрен полезен?

Новые исследования выявили ряд мощных преимуществ, связанных с этим невероятным ингредиентом, сообщив, что он может защитить от бактериальных инфекций, способствовать здоровому пищеварению, уменьшить воспаление и многое другое.

Так хорош ли хрен для кровяного давления? Полезно ли это для вашей печени и есть ли другие преимущества для здоровья в этих крестоцветных овощах?

Вот что вам нужно знать, чтобы начать добавлять этот вкусный ингредиент в свой ежедневный рацион.

Что такое корень хрена?

Хрен — корнеплод, который чаще всего используется в качестве приправы. Известный в основном своим сильным вкусом, он становится популярной добавкой к мясу и рыбе при приготовлении.

Целый хрен имеет долгую историю в народной медицине и может помочь предотвратить и лечить ряд распространенных заболеваний. Он попадает в категорию овощей семейства крестоцветных, которые известны своими растительными соединениями, называемыми глюкозинолатами.

Он также богат антиоксидантами и различными ферментами, включая пероксидазу хрена.Из-за присутствия этих соединений он может предотвратить рост бактерий, бороться с болезнями и недугами с помощью антиоксидантов и обеспечить здоровое сочетание витаминов и минералов, чтобы помочь дополнить сбалансированную диету.

Хотя этот популярный корнеплод родом из Юго-Восточной Европы, сейчас его можно найти по всему миру. В средние века листья и корни хрена использовались в качестве лекарства.

Известно как натуральное мочегонное средство, средство для лечения респираторных заболеваний и даже инфекций мочевыводящих путей.

Он имеет острый вкус, похожий на запах корня васаби (корневища), который также известен как японский хрен. Оба принадлежат к одному семейству растений, и паста васаби часто даже используется как заменитель хрена.

Помимо очевидных различий в цвете и внешнем виде, есть еще несколько уникальных отличий между васаби и хреном.

Наиболее примечательно то, что васаби имеет более богатый и сложный вкус. Кроме того, гораздо труднее найти свежий и труднее выращивать и культивировать.

Связанный: Настурция: лекарственное растение с богатым антиоксидантами и ароматным пинком

Пищевая ценность

Хрен обычно употребляют в свежем виде. Его можно натереть на терке из свежего корня или в качестве приправы.

Его также можно найти в различных рецептах с хреном, от картофельного пюре из хрена до сыра с хреном, майонеза с хреном и айоли с хреном.

Этот ароматный ингредиент низкокалорийный, но содержит большое количество витамина С и фолиевой кислоты.В одной столовой ложке (около 15 граммов) приготовленного хрена содержится примерно:

  • 7,2 калории
  • 1,7 г углеводов
  • 0,2 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,5 г пищевых волокон
  • 3,7 миллиграмма витамина С (6 процентов суточной нормы)
  • 8,6 мкг фолиевой кислоты (2 процента суточной нормы)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам каждая порция также содержит небольшое количество кальция, магния, калия, цинка, марганца, витамина B6 и селена.

Льготы

1. Содержит противораковые свойства

Глюкозинолатные соединения, содержащиеся в этом корнеплоде, отвечают за его пряный вкус и являются мощным средством борьбы с раком. В растительном мире глюкозинолаты защищают растения от токсичных или агрессивных сред.

Как ни странно, хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи, поэтому даже в небольших количествах вы получаете много преимуществ.

Многочисленные исследования, в том числе исследование Университета Иллинойса, показали, что этот корень овощей помогает сделать человеческий организм более устойчивым к раку.Исследования предоставляют предварительные доказательства того, что он может способствовать гибели клеток рака груди и толстой кишки человека, а также предотвращать окислительное повреждение, связанное со свободными радикалами.

По мере того, как появляется все больше исследований, возможности использования глюкозинолатов в качестве химиопрофилактических агентов продолжают расширяться. Одно исследование также показало, что обработка и подготовка корня на самом деле увеличивает его противораковые свойства (что очень редко встречается у овощей), поэтому нарезание и измельчение для приготовления совершенно нормально.

2. Богаты антиоксидантами

Свободные радикалы могут нанести серьезный вред организму, а употребление более высоких диет, богатых антиоксидантами, может помочь устранить или предотвратить этот ущерб. Корень хрена содержит ряд фитосоединений, которые являются антиоксидантами, полезными для здоровья человека.

Некоторые из антиоксидантов, содержащихся в корне, обладают антимутагенными свойствами. Это означает, что они защищают части тела от мутагенов, которые могут нанести непоправимый вред.

Есть свидетельства того, что мутации виноваты в сердечных заболеваниях и некоторых других распространенных дегенеративных заболеваниях.Интересно, что одно исследование in vitro показало, что экстракт хрена способен уменьшить повреждение ДНК, вызываемое зеоцином, антибиотиком, который, как известно, вызывает окислительный стресс.

3. Защищает от микробов и бактерий

Масло, отвечающее за острый вкус хрена, васаби и горчицы, называется аллилизотиоцианатом , или горчичным маслом. Это бесцветное масло является известным противомикробным средством против широкого спектра болезнетворных микроорганизмов.

Многие исследования продемонстрировали сильные противомикробные и антибактериальные свойства корня хрена.

Было проведено исследование с использованием эфирного масла хрена для сохранения ростбифа и предотвращения порчи. Говядина с добавлением хрена ограничивала рост большинства бактерий, чтобы предотвратить порчу.

Корень хрена также положительно влияет на фагоциты, которые представляют собой тип клеток в организме, которые поглощают и поглощают бактерии. Исследование на мышах показало, что он усиливает антимикробные функции фагоцитов, помогая бороться с инфекциями и болезнями.

4.Уменьшает симптомы респираторных заболеваний

Благодаря своим антибиотическим свойствам хрен уже много лет используется в традиционной медицине для лечения бронхита, синусита, кашля и простуды.

В немецком исследовании травяной препарат, содержащий корень, был протестирован против обычных антибиотиков. Невероятные результаты показали сопоставимый результат при лечении острого синусита и бронхита с помощью натурального экстракта по сравнению с традиционными методами лечения.

Учитывая множество побочных эффектов, связанных с лечением антибиотиками, эти открытия очень впечатляют.Они также поддерживают идею о том, что необходимы дополнительные исследования, чтобы сократить использование антибиотиков и найти естественные лекарства от распространенных болезней.

Реальность такова, что многие антибиотики, применяемые для лечения респираторных заболеваний, часто усугубляют первопричину и только подавляют симптомы болезни.

Резкий запах этого овоща семейства крестоцветных также помогает выводить слизь из верхних дыхательных путей, чтобы предотвратить инфекцию. Когда вы принимаете этот корнеплод при проблемах с носовыми пазухами, вам может казаться, что у вас выделяется избыток слизи, но это действительно может быть полезно.

Через день или два ваше тело начнет избавляться от шлаков, что является важным шагом в предотвращении заражения.

5. Помогает при инфекциях мочевыводящих путей

Благодаря способности корня хрена бороться с микробами и размножением бактерий, он также очень эффективен при лечении острых инфекций мочевыводящих путей лучше, чем традиционные методы лечения антибиотиками, которые обычно имеют ряд неприятных побочных эффектов. Известно, что гликозид синигрин, который также содержится в корне, предотвращает задержку воды и действует как естественное мочегонное средство, которое может помочь предотвратить инфекции почек и мочевыводящих путей.

Присутствие аллилизотиоцианата, который выводится с мочой и доказал свою способность противодействовать раку мочевого пузыря, также может помочь в борьбе с инфекциями этого корневого овоща.

6. Помогает пищеварению

Хрен содержит ферменты, которые стимулируют пищеварение, регулируют дефекацию и уменьшают запор. Желчь помогает избавить организм от лишнего холестерина, жиров и других отходов, а также поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Этот корень-овощ считается желчегонным средством, которое является веществом, которое стимулирует выработку желчи в желчном пузыре для улучшения пищеварения.

Он также содержит небольшое количество клетчатки, что очень важно для поддержания здоровья и регулярности пищеварения. Фактически, некоторые исследования показывают, что увеличение потребления пищевых волокон может защитить от таких состояний, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), дивертикулит и язва желудка.

7. Снимает воспаление и боль

Хрен использовался людьми в Древней Греции как натуральное обезболивающее, чтобы облегчить боль в спине. Он также используется в других видах традиционной медицины для уменьшения боли и воспаления, связанных с головными болями.

Хотя необходимы дополнительные исследования, хрен часто применяется местно на участки тела с болью, вызванной травмой, артритом или воспалением. Это может быть связано с противовоспалительными свойствами многих полезных соединений, которые он содержит.

8. Поддерживает потерю веса

Эта ароматная приправа с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием клетчатки станет отличным дополнением к вашему холодильнику, если вы хотите похудеть. В отличие от других высококалорийных или сахаросодержащих приправ, таких как соус для барбекю, кетчуп или заправки для салатов, хрен может добавить нотку аромата вашим любимым продуктам без чувства вины.

Он также содержит горчичное масло — мощное соединение, которое может способствовать снижению веса.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science and Technology , показало, что введение крысам горчичного масла, богатого диацилглицерином, снижает массу тела и уровень лептина. Лептин — это гормон, который способствует насыщению и помогает регулировать массу тела.

Однако поддержание стабильно высокого уровня лептина может способствовать развитию резистентности к лептину, снижая способность вашего организма эффективно вырабатывать и использовать этот важный гормон.

Связанные: Питание, польза для здоровья и рецепты зелени горчицы

Закупка и подготовка

Есть множество вариантов, где купить хрен, а свежий хрен доступен на рынках почти круглый год. Однако лучшее время для его покупки — весна.

Обычно вы можете выбирать из корней от двух до четырех дюймов (хотя весь корень может быть до 20 дюймов в длину). Выбирая корень, выбирайте твердую часть, на которой нет мягких, зеленых или заплесневелых частей.

Также следует избегать чрезмерно сухих и сморщенных корней, так как они, вероятно, не самые свежие.

Вы также можете найти его уже готовым.

Что подразумевается под подготовленным хреном?

Это разновидность приправы, которую обычно консервируют в уксусе и соли. Также доступен приготовленный соус из хрена, в который можно добавить ряд дополнительных ингредиентов, а также красный сорт, в котором используется свекольный сок.

Скорее всего, он продается в бутылке в продуктовом магазине в отделении для охлажденных приправ.Есть также сушеные разновидности корня хрена, которые можно использовать после добавления воды.

Можно ли есть сырой корень хрена?

Хотя его чаще всего употребляют в качестве приправы, вы также можете употреблять этот невероятно универсальный ингредиент в сыром, маринованном или приготовленном виде.

Хрен по хранению похож на имбирь. Вы можете хранить его в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но он начинает высыхать, как только его разрезают.

Лучшее время для его употребления — одна или две недели с момента покупки.После того, как вы натерете его на терке, лучше всего использовать в течение нескольких дней.

Замораживание обычно не рекомендуется, если корень хрена уже не натерт. Таким образом, он может оставаться замороженным до шести месяцев.

Как и в случае с другими хранилищами, чем дольше они хранятся, тем менее острым будет их вкус. Приготовленный соус из хрена обычно можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Как узнать, плох ли корень хрена?

Если вы видите, что он темнеет или растет плесень, пора выбросить его.

При приготовлении домашнего хрена можно облегчить шелушение, используя жесткую щетку для удаления темной кожицы.

Если вы купите большой кусок корня хрена, там может быть горькая волокнистая сердцевина, которую можно удалить. По мере того, как вы его измельчаете, вкус становится более интенсивным.

Использование кухонного комбайна упрощает процесс и дает красивый, тонко натертый намаз для сэндвичей и мяса. Вы можете нарезать очищенные корни кубиками и использовать комбайн для получения желаемой консистенции.

Но будьте осторожны, открывая крышку после измельчения, так как пары могут быть довольно сильными. Использование вентилятора или открытие окна могут уменьшить раздражение носа и глаз.

Как приготовить самому (плюс рецепты)

Существует множество вариантов и рецептов приготовления соуса из хрена, но для приготовления хрена обычно используются такие ингредиенты, как дижонская горчица, сметана, майонез, чеснок и готовый хрен. Чтобы создать свой собственный приготовленный вариант, просто добавьте белый уксус и соль по вкусу во время обработки корня.

Сколько держится корень хрена? А хрен портится?

Обычно этот ингредиент можно хранить в холодильнике до шести недель в закрытой стеклянной банке. Консервирование хрена — еще один способ продлить срок хранения.

Хотя вы можете легко найти этот мощный ингредиент в свежем виде в супермаркете, также очень легко вырастить собственный хрен.

Как вырастить корни хрена?

Есть много ресурсов, чтобы вырастить хрен из купленных в магазине корней, и это растение может легко вырасти даже из самого маленького среза корня.Растение предпочитает солнечные участки, и ему нужна глубокая почва для роста корней.

Однако он может быть очень агрессивным, поэтому выращивание хрена в контейнерах — лучший способ предотвратить его чрезмерное распространение.

Хотите знать, когда собирать хрен или в какое время года лучше всего его выкопать? Поскольку прохладная почва усиливает острый вкус корней, лучше всего собирать хрен поздней осенью, зимой или ранней весной, чтобы по-настоящему насладиться вкусом хрена.

Есть масса разных способов добавить эту вкусную приправу в свой рацион. Вот несколько вкусных рецептов с хреном, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Может хрен тебе больно? Или хрен может убить в крайнем случае?

Несмотря на многие потенциальные преимущества хрена для здоровья, следует учитывать и некоторые побочные эффекты.

Так каковы побочные эффекты хрена?

Этот корнеплод содержит горчичное масло, которое у некоторых людей может вызывать сильное раздражение кожи, рта, носа, горла, пищеварительной системы и мочевыводящих путей.При местном применении может быть лучше начать с приготовления менее 2% горчичного масла для проверки реакции.

Распространенный вопрос: «Почему хрен вредит моему мозгу?» Это может быть связано с тем, что он содержит сероорганическое соединение, называемое аллилизотиоцианатом, которое может перемещаться в носовую полость и вызывать нервную реакцию, которая может ощущаться как покалывание.

Детей больше волнует интенсивность вкуса и запаха. Поэтому детям, вероятно, лучше избегать этого до достижения ими пятилетнего возраста.

Неизвестно, безопасно ли горчичное масло для беременных или кормящих женщин, поэтому женщинам в таких условиях рекомендуется избегать употребления этого ингредиента приправы. Тем, у кого проблемы с почками, также следует избегать этого, поскольку это может увеличить отток мочи.

Людям с проблемами пищеварительной системы, такими как язвы, воспалительные заболевания кишечника, инфекции или подобные заболевания, также следует избегать его употребления, так как это может вызвать раздражение и усугубить состояние.

Людям с недостаточной активностью щитовидной железы также не следует употреблять этот корневой овощ, так как это может ухудшить их состояние.

Последние мысли

  • Хрен — это разновидность крестоцветных овощей с острым вкусом, обладающая рядом полезных свойств.
  • Каждая порция низкокалорийна, но содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки, а также несколько антиоксидантов.
  • Каковы преимущества корня хрена? Некоторые исследования показывают, что этот корнеплод может обладать противораковыми свойствами, способствовать пищеварению, уменьшать воспаление и лечить инфекции мочевыводящих путей.
  • Другие потенциальные преимущества для здоровья включают уменьшение роста микробов и уменьшение респираторных симптомов.
  • Есть несколько вариантов приготовления хрена и множество рецептов, в которые вы можете добавить его, чтобы включить его в свой рацион.
  • Однако он может вызывать раздражение у некоторых людей и не может быть рекомендован беременным или кормящим женщинам, а также тем, у кого проблемы с почками, пищеварением или щитовидной железой.

Основные преимущества хрена для здоровья

Будь то борьба с гриппом и респираторными заболеваниями или борьба с тонзиллитом и мочеиспусканием. инфекции трактов, хрен — это приправа, которая может помочь вам сохранить здоровье.1-3 Используется для лечения широкого спектра заболеваний, столетия, кажется, что почти каждая часть растения хрена имеет некоторую лечебную ценность. Чай сделанный из его корня использовался как отхаркивающее средство, 1 а чай, сваренный из его цветов, можно использовать для борьбы с простудой3. лечить дискомфорт в суставах. Кроме того, сырые листья хрена также служат в качестве натуральный анальгетик и, прижатый ко лбу, может устранить головную боль.Более того, настой хрена обладает известными антибиотическими свойствами, 4-6 которые доказали свою эффективность против патогенных микроорганизмов. грибы.4,5

Многолетнее растение, хрен относится к горчице, капусте и другим крестоцветным овощам. Несмотря на свою долгую историю как универсальное лечебное средство на травах, тем не менее, пожалуй, самое интересное Польза хрена для здоровья подтверждается недавними исследованиями его противоракового действия.

Что нужно знать

Практически каждая часть хрена имеет лекарственное значение. Хрен содержит соединения, называемые глюкозинолатами, которые способствуют здоровому росту клеток и повышают способность печени выводить токсины из канцерогенов. Глюкозинолаты обычно содержится во многих овощах семейства крестоцветных, но в хрене его почти в 10 раз больше, чем в брокколи!

Глюкозинолаты и рак

Хрен содержит значительное количество противораковых соединений, называемых глюкозинолатов, , которые повышают способность печени выводить токсины канцерогены и могут подавляют рост опухолей.Хотя брокколи, брюссельская капуста и другие крестоцветные овощи также содержат эти соединения, хрен содержит до 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи.1,2,7,8

Глюкозинолаты отвечают за характерный острый вкус хрена, васаби, и горчица, 9 и два самых распространенных соединения в из корня хрена — синигрин и глюконастуртиин. Попав внутрь тела, глюкозинолатов распадаются на мощные производные, называемые изотиоцианатов, и индолов, , которые считаются основными хрен и овощи семейства крестоцветных.

Недавнее исследование Университета Иллинойса показывает, что значительное количество Глюкозинолаты в хрене могут повысить устойчивость человека к раку.Мосбах Кушад, один из соавторов исследования говорит: «глюкозинолаты увеличивают способность печени выводить токсины. канцерогены, и они могут фактически подавить рост существующих раковых опухолей. Наш анализ различных сортов хрена показывает, что они являются богатым источником этих соединений »7. Исследование Кушада также показывает, что хрен является одним из несколько лекарственных овощей, обработка которых действительно улучшает их противораковые свойства, облегчая нам использование его терапевтических возможностей.Он говорит: «Хрен содержит фермент, который расщепляет глюкозинолаты на соединения, которые производят противораковое средство преимущества. Так что переработка хрена действительно помогает. Он высвобождает этот фермент и, когда он появляется при контакте с глюкозинолатами они распадаются на соединения, которые являются питательными выгодный.»

Другое недавно опубликованное исследование Университета Данди в Шотландии предполагает возможное противораковый механизм действия глюкозинолатов, содержащихся в хрене и родственных ему растениях семья Брассика.Исследователи обнаружили, что изотиоцианатов, и Индолы способны индуцировать гены, защищающие от рака, путем активации специализированных факторы транскрипции, а также инактивация провоспалительного медиатора ядерного фактора-каппа B. Изотиоцианаты и индолы также способны влиять на остановку клеточного цикла и стимуляция апоптоза 10

На биохимическом уровне кажется, что защитные свойства овощей Brassica сами являются производными глюкозинолатов, оказывая защитное действие на людей во время боевых действий. рак.Снижение заболеваемости различными видами рака связано с потреблением Овощи Brassica, и есть доказательства того, что глюкозинолаты и продукты их гидролиза также играют роль в снижении риска рака11

По данным факультета зоотехники Корнельского университета, овощи, содержащие глюкозинолаты и их производные помогают защитить от рака прямой и толстой кишки, одновременно повышая активность некоторых ферментов печени, используемых при детоксикации процессы.9

Синусит, инфекции мочевыводящих путей и другие преимущества для здоровья

Сок или соус, извлеченный из корня хрена, эффективно используется для облегчения состояния носовых пазух. дискомфорт.12 Традиционное лечение гайморита состоит в том, чтобы «утром и утром принять половину чайной ложки тертого соуса из хрена без разбавления. после полудня. Ничего не пить и не есть в течение как минимум десяти минут после приема дозы.Там будет сильное ощущение в голове с последующим ощущением очищения носовых пазух, иногда сопровождается потливостью и, возможно, слезотечением »4

Благодаря своим антибиотическим свойствам хрен также может использоваться для лечения инфекций мочевыводящих путей. (ИМП) и уничтожают бактерии в горле, которые могут вызвать бронхит, кашель и связанные с ним проблемы. Немецкая комиссия E (немецкий эквивалент FDA) одобрила хрен в качестве дополнительное лечение ИМП к рецептурным препаратам.Считается, что химические вещества в хрене концентрируются в моче и, следовательно, оказывают антибиотическое действие на мочевой пузырь. Они также могут активируют определенные ферменты, которые помогают предотвратить накопление токсинов в мочевом пузыре. Кроме того, хрен стимулирует организм выводить мочу, поэтому бактерии и другие воспалительные агенты в мочевом пузыре могут быть вымыты раньше, чем обычно устранено.13

Было обнаружено, что синигрин, один из самых мощных гликозидов, содержащихся в хрене, помогает избавиться от симптомы задержки воды из-за ее стимулирующего действия на кровеносные капилляры.4

Смесь хрена с уксусом эффективно используется для лечения себореи (перхоти) .12

Хрен — рубец, — средство, стимулирующее кровоток ниже и к поверхности. кожи.Таким образом, это действие делает траву эффективной в припарках и в качестве очень эффективного линимент или массажное средство для снятия мышечных болей и болей, болезненных артритических и ревматических суставы и хронический ревматизм. В качестве внешнего втирания использовали хрен для облегчения грудной клетки. скопление. Немецкая комиссия E также рекомендует наружное применение хрена при респираторных заболеваниях. заложенность тракта, а также незначительные мышечные боли.14

Помимо их потенциального использования в качестве противоракового препарата, соединения глюкозинолата производят от хрена может быть еще одна очень интересная польза для здоровья. В ботанической физиологии глюкозинолаты защищают растение от токсичных или агрессивных сред.

Недавние исследования показали, что они могут иметь такой же потенциал защиты людей от последствия воздействия токсичных химикатов в окружающей среде.Российское исследование было направлено на проверку антимутагенные свойства экстракта растения, полученного из хрена. Изучаемое растение экстракты и их смеси демонстрируют способность снижать генотоксичность окружающей среды. мутагены.15

«Хрен — один из немногих лекарственных овощей, переработка которого действительно улучшает его противоопухолевые преимущества ».

Сводка

Глюкозинолаты в хрене, Armoracia rusticana, могут повышают устойчивость человека к раку и токсинам окружающей среды.В них есть мощный антиоксидант свойства, а также может быть использован для снятия боли в носовых пазухах и респираторной недостаточности. Глюкозинолаты также действуют как естественные антибиотики против различных типов инфекций из-за их известной токсичности к конкретным бактериям и грибам, а также их способность увеличивать приток крови к инфицированным область и более быстро удалить продукты жизнедеятельности из этой области тела.

Мосбах Кушад, автор противоопухолевого исследования Университета Иллинойса, также принимал участие в исследования брокколи, брюссельской капусты и других крестоцветных овощей, которые, как известно, содержат глюкозинолаты.Его работа показывает, что уровень в хрене значительно выше.

«Хрен содержит более чем в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи, поэтому вам не нужно много хрена на пользу ». На самом деле, немного прикоснитесь к стейку, чтобы обеспечивая важные преимущества для здоровья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.