Диета при гастрите стол 1 – Стол 1 диета меню на неделю при гастрите, что можно а что нельзя

столы 1,2,3,4,5 и 6, меню, разрешенные и запрещенные продукты

Стол диеты при гастрите необходимо согласовывать с лечащим врачом. При выборе ориентируются на систему Певзнера. Она включает в себя 15 столов, каждый из которых используют в рамках лечения определенных заболеваний. При подборе схемы питания учитывают, в какой форме протекает болезнь – обострения или ремиссии.

От чего зависит номер стола при гастрите

Номер стола при гастрите определяют характером протекания и стадией болезни. Любая из рекомендуемых диет подразумевает отказ от продуктов, оказывающих раздражающее воздействие на стенки пищеварительных органов при гастрите. В каждом отдельном случае необходимо дополнительно придерживаться общих правил питания.

К ним относятся следующие:

• отказ от острой пищи и алкогольных напитков;
• ограниченное употребление сладкого;
• введение в рацион перетертых и измельченных блюд;
• увеличение количества приемов пищи до шести раз в день;
• исключение чрезмерно холодных и горячих блюд.

Немаловажное значение при гастрите имеет и соотношение белковой и углеводной пищи в меню при диете по «Столу 1». Привычные напитки заменяют минеральной водой или отваром шиповника. Особое внимание питанию уделяют во время обострения гастрита. Меню составляют заранее, обговорив его с лечащим врачом. Чаще всего при обострении гастрита рекомендуют «Стол 5». Чтобы усилить эффективность лечебной диеты, стараются избегать стрессовых ситуаций и увеличивают количество клетчатки в рационе.

Номер стола диеты при гастрите определяет врач

Внимание! В первые сутки при обострении гастрита желательно полностью отказаться от пищи.

Диета при гастрите «Стол 1»

Отличительной особенностью «Стола 1» по Певзнеру при гастрите является возможность включения в рацион вкусных и питательных блюд. Разработкой занимались клиницисты М. И. Певзнер, В. Х. Василенко и И. С. Савощенко. Они задействовали приемы, обеспечивающие максимальный покой больному органу. Диета первого стола при гастрите соединила в себе основы других. Ее целью является восстановление функционирования двенадцатиперстной кишки и желудка. Диету назначают как в период обострения, так и при хроническом течении гастрита. В некоторых случаях соблюдение «Стола 1» показано после хирургического вмешательства.

К основам диеты при гастрите относят:

• снижение количества соли;
• использование дробного питания;
• максимальное измельчение пищи;
• питание на 2800-3200 ккал в сутки;
• прием исключительно теплых блюд.

Разрешенные продукты

Меню «Стола 1» состоит из разрешенных продуктов. Их присутствие в рационе исключает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительной системы. Основу рациона представляют животные жиры, клетчатка и растительные масла. Употребление последних обеспечивает стимуляцию желчеотделения, что положительным образом сказывается на обмене веществ.

К разрешенным продуктам относят:

• жидкие молочные каши;
• супы на крупе;
• перетертое или измельченное нежирное мясо;
• яйца;
• желе и кисель;
• нежирная рыба;
• макаронные изделия высших сортов.

Запрещенные продукты

Некоторые продукты способны спровоцировать газообразование и усилить болезненные ощущения при гастрите. Поэтому от их употребления при диете «Стола 1» следует отказаться.

К запрещенным продуктам относят:

• бобовые культуры;
• огурцы;
• капуста;
• грибы;
• свежие ягоды;
• цитрусы;
• перловая и кукурузная крупы;
• мучные изделия;
• колбасы и сосиски;
• специи;
• квас и алкогольные напитки;
• газировка.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсянка на молоке, творог, чай с молоком	Запеченное яблоко и компот	Картофельный суп с фрикадельками, рис с говядиной и компот	Компот и галет с творожной массой	Гречка с отварной курицей
Вторник	Гречневая каша с молоком, одно яйцо всмятку, черный чай с молоком	Запеченная груша	Рисовый суп, гречка с котлетами на пару, отвар шиповника	Фруктовое желе	Картофельное пюре и запеченная рыба
Среда	Рисовая каша на молоке, запеченное яблоко, творог	Пресное печенье и фруктовое желе	Рисовый суп, телятина на пару с гречкой, компот	Кисель и ватрушка с творогом	Запеченная рыба с овощным пюре, отвар шиповника
Четверг	Манная каша и творог	Бисквит, яблочное пюре, компот	Овощной суп, гречка с котлетами на пару	Компот, пресное печенье	Рыбные котлеты и тыквенное пюре
Пятница	Овсяная каша, цикорий с молоком	Ягодное желе и пресное печенье	Овсяный суп с фрикадельками, гречка, телятина на пару	Отвар шиповника и бисквит	Рыбное филе с овощным пюре, компот
Суббота	Творожная запеканка с нежирной сметаной	Печеное яблоко	Суп из овсянки, рисовая каша и рыбные биточки	Галеты с некрепким чаем	Отварная курица с тушеными овощами, компот
Воскресенье	Овсянка, творог со сметаной	Запеченная груша	Овощной суп, рис с котлетами на пару	Ягодное желе	Морковное пюре с отварной рыбой

Рацион при гастрите должен быть сбалансированным

Диета при гастрите «Стол 2»

Нередко при гастрите назначают диету номер 2. Меню в деталях согласовывают с лечащим врачом. Цель диеты заключается в защите уязвимых участков пищеварительной системы от механических повреждений. По содержанию питательных веществ «Стол 2» не уступает другим лечебным диетам. Главные правила касаются приготовления пищи. Приветствуется запекание, варка и тушение продуктов. Жарить пищу нельзя. Также категорически не рекомендуется делать наваристые бульоны.

Разрешенные продукты

В процессе соблюдения диеты в меню могут быть добавлены более тяжелые для переваривания продукты. Но этот момент в обязательном порядке обговаривают с врачом. К разрешенным продуктам диеты «Стола номер 2» при хроническом гастрите относятся:

• филе индейки и крольчатины;
• говяжья вырезка;
• печень;
• нежирные сорта рыбы;
• овощные и мясные супы;
• каши из гречки, манки, овсянки и риса;
• высокие сорта макаронных изделий;
• запеченные овощи;
• яйца;
• некоторые мучные изделия;
• фрукты, прошедшие термическую обработку;
• желе, пудинги и творожные запеканки.

Запрещенные продукты

От некоторых продуктов при соблюдении «Стола 2» нужно полностью отказаться. К запрещенным продуктам относятся:

• наваристые мясные супы;
• гусь, баранина и свинина;
• кондитерские изделия с большим содержанием сахара;
• пакетированные соки, какао, кофе;
• алкоголь;
• любые консервы;
• копчености;
• маринованные продукты;
• острые блюда.

Совет! Допускается разнообразие рациона ветчиной высших сортов и хорошей докторской колбасой.

Примерное меню на неделю

Чтобы не беспокоиться о составлении рациона, можно воспользоваться готовым меню на неделю.

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Паровой омлет, цикорий	Фруктовое желе	Паровая котлета из телятины с овощами, кисель	Несдобная булочка, черный чай	Отварная рыба с овощами, кефир
Вторник	Рисовая каша на молоке, творожная запеканка, компот	Ряженка	Куриный суп с лапшой, котлета на пару	Крекеры с компотом	Запеченное филе курицы с овощами
Среда	Овсянка на молоке, одно яйцо всмятку	Запеченное яблоко	Грибной суп-пюре, рис с телятиной	Подсушенный хлеб с чаем	Овощное пюре с курицей
Четверг	Гречка на молоке, кофейный напиток	Кефир	Картофельное пюре с котлетой на пару	Фруктовый салат со сметаной	Паровая птица с овощами, компот
Пятница	Омлет, творожная запеканка, чай	Фруктовое желе	Рисовый суп, котлета и овощное пюре, кисель	Крекеры с чаем	Отварная рыба с рисом, смузи
Суббота	Сырники с нежирной сметаной, цикорий	Запеченная груша с медом	Грибной суп, отварная курица с овощами, смузи	Кефир	Овощная запеканка с курицей
Воскресенье	Овсянка на молоке, цикорий	Желе	Рисовый суп, рыба с овощным пюре, компот	Несдобная булочка с молоком	Вареная телятина с овощами, отвар шиповника

Диета при гастрите «Стол 3»

Меню диеты при гастрите желудка «Стол 3» рассматривают в тех случаях, если заболевание сопровождается расстройством пищеварения, приводящим к запору. Цель лечебной диеты заключается в нормализации пищеварения и устранения дискомфортных ощущений. Она подразумевает пятиразовое питание на неограниченный период времени. Пищу готовят путем варки или тушения. Желательно измельчать твердые продукты до кашеобразной консистенции. Фрукты и овощи допустимо употреблять в сыром виде.

Сырые овощи и фрукты можно использовать в качестве перекуса

Разрешенные продукты

К особенностям данной диеты относят возможность употребления холодных и некоторых сладких блюд. При лечении хронического гастрита диетой «Стола 3» можно употреблять следующие продукты:

• пшеничный и зерновой вчерашний хлеб;
• супы на нежирном бульоне;
• морепродукты и рыбу;
• крупы;
• кисломолочные продукты;
• овощи и листовую зелень;
• минеральную воду, кофейный напиток, чай;
• фруктовые соки и цикорий;
• яйца;
• растительное и сливочное масло.

Запрещенные продукты

При соблюдении диеты «Стола 3» стоит запрет на употребление следующих блюд:

• свежие хлебобулочные изделия;
• жирные супы и бульоны;
• рыбные консервы и копченая рыба;
• макароны;
• манная каша;
• редька, репа и редис;
• кофе, какао и крепкий чай;
• грибы;
• жирные соусы;
• яйца, сваренные вкрутую.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Омлет с сыром на пару, цикорий со сливками	Сушки с чаем	Свекольник с хлебом	Зеленый чай с зефиром	Мясная запеканка с цветной капустой
Вторник	Овсянка с фруктами, цикорий	Любой свежий фрукт	Окрошка без добавления картофеля	Горсть чернослива	Суп с лапшой и мясным фаршем, фруктовый сок
Среда	Творог с фруктами, черный чай с молоком	Чай с меренгами	Овощной суп с фрикадельками, подсушенный хлеб	Яблочный сок	Гречка с куриными биточками, приготовленными на пару, компот
Четверг	Кабачковые оладьи со сметаной, цикорий	Чай с тостами	Мясной бульон с овощами, сухари	Йогурт с курагой	Рыба запеченная, винегрет
Пятница	Молочная сосиска, два яйца всмятку, цикорий	Запеченное яблоко с медом	Борщ с нежирной сметаной, подсушенный хлеб	Сок, чернослив	Котлеты из крольчатины, овощной салат
Суббота	Чай с молоком, тосты с домашним паштетом	Яблоко	Овощной бульон с мясом, сухари	Простокваша	Морковные оладьи, отварная говядина
Воскресенье	Овсянка с курагой, зеленый чай	Кофе с галетами	Грибной суп с овощами, сухари	Творожная запеканка, черный чай	Гречка с мясом, кисель

Диета при гастрите «Стол 4»

Лечебный «Стол 4» при гастрите распространен не меньше остальных. Гастроэнтерологи назначают его в период обострения болезни. Цель диеты – справиться с воспалительными процессами и снизить нагрузку на органы пищеварительной системы. За счет снижения употребляемых жиров уменьшается и калорийность суточного рациона. Средний показатель на диете «Стола 4» равняется 2000 ккал в день. Объем порций при гастрите снижают до минимума. Вместе с этим практикуют шестиразовое питание.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов при соблюдении диеты «Стола 4» поможет понять, на чем будет базироваться рацион. В меню обязательно должны присутствовать:

• творог;
• слабые травяные настои, кофе, компоты, минеральная вода;
• растительные масла;
• куриные яйца;
• несдобное печенье и хлеб;
• сушеная зелень;
• пареные и вареные овощи;
• крупы;
• нежирные сорта мяса.

Немаловажное значение имеет свежесть пищи

Запрещенные продукты

Особое внимание при составлении меню уделяют запрещенным блюдам. Из повседневного рациона следует исключить:

• жиры животного происхождения;
• соусы и пряности;
• сдобу и свежий хлеб;
• жирные сливки и сметану;
• бобовые;
• жирное мясо и колбасные изделия;
• шоколад и кондитерские изделия.

Важно! Чтобы эффект соответствовал ожиданиям, нежелательны даже незначительные отклонения от рекомендуемых принципов питания при гастрите.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Свежий творог, галетное печенье, чай	Запеченное яблоко	Суп-пюре с рисом и индейкой	Творожная запеканка, чай	Картофельное пюре, рыбные крокеты
Вторник	Омлет на пару, цикорий	Морковно-яблочное суфле, отвар шиповника	Бульон с манкой и сухариками, гречка с отварной рыбой	Запеченное яблоко	Цветная капуста тушеная с телятиной
Среда	Два яйца всмятку, цикорий	Запеченная груша с медом	Рисовый суп с тефтелями, компот	Кефир	Картофельное пюре, отварная грудка, чай
Четверг	Овсянка на воде, чай с галетами	Творог	Суп из трески, зеленый чай	Горсть чернослива	Отварной рис, куриные тефтели, отвар шиповника
Пятница	Манник из йогурта, зеленый чай	Запеченное яблоко	Овощной суп-пюре, рыбные котлеты	Паровые сырники, чай	Отварная телятина с овощами, компот
Суббота	Гречневая каша с молоком, цикорий	Ягодное желе	Куриный суп с лапшой, чай	Творожно-рисовая запеканка, чай	Рыбные котлеты на пару, запеченные овощи
Воскресенье	Овсяноблин с творогом, цикорий	Запеченная груша	Рисовый суп с телятиной	Кефир	Индейка тушеная с картофелем и овощами, отвар шиповника

Диета при гастрите «Стол 5»

При гастрите питание по принципу «Стола 5» считается наиболее предпочтительным. Диета предполагает максимальную термическую обработку продуктов. Приемы пищи осуществляют каждые 3-4 часа. Желательно соблюдать диету номер пять при гастрите не менее двух лет. В дальнейшем разрешено вводить в рацион запрещенные блюда.

Разрешенные продукты

Гастроэнтерологи позаботились о создании списков продуктов, разрешенных на «Столе №5». К ним относятся следующие:

• постное мясо;
• морепродукты и рыба;
• рис, гречка и овсянка;
• яйца;
• термически обработанные фрукты и овощи;
• кисломолочные продукты;
• ржаной и пшеничный хлеб.

Запрещенные продукты

При соблюдении диеты номер пять при гастрите желудка необходимо тщательно следить за тем, чтобы в рационе отсутствовали нежелательные продукты. Это поможет улучшить самочувствие и предотвратить обострения болезни в дальнейшем. «Стол 5» подразумевает отказ от:

• кукурузы;
• грибов;
• петрушки;
• белокочанной капусты;
• жирных видов мяса;
• сладостей;
• крепкого кофе и алкоголя;
• газировки.

В период лечения гастрита желательно отказаться от использования приправ

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Белковый омлет, яблочный смузи	Запеченное яблоко с медом	Гречка, овощной салат, вареное куриное филе, компот	Горсть чернослива	Картофельное пюре, рыбная запеканка, чай
Вторник	Сырники, несладкий чай	Морковно-яблочный салат, компот	Паста с курицей, отварные овощи	Кефир, запеченные кабачки	Овощное рагу с курицей, несладкий чай
Среда	Овсяная каша, кофе с молоком	Запеченная груша	Рыбные тефтели, рис, овощной салат	Кефир, курага	Клюквенный сок, творожная запеканка
Четверг	Творожная масса с медом, кофе	Персик	Гречневая каша с телятиной, кефир	Компот, чернослив	Рыбная запеканка, манник, чай
Пятница	Фруктовый салат, йогурт, зеленый чай	Овощи в лаваше	Гречневый суп с куриным филе, компот	Кефир	Овощное рагу с отварной рыбой, отвар шиповника
Суббота	Овсянка, кусочек сыра, вчерашний хлеб	Запеченная груша	Куриный суп с лапшой, морковный салат, компот	Кефир, чернослив	Картофельное пюре, запеченная грудка
Воскресенье	Сырники, зеленый чай	Злаковый йогурт с галетами	Суп с треской, сухарики	Творожная запеканка	Овощное рагу с телятиной, отвар шиповника

Диета при гастрите «Стол 6»

Диету номер 6 при гастрите практикуют в течение 1-2 месяцев. Ее назначают, когда болезнь находится в стадии затухания. Главной отличительной особенностью питания «Стола 6» при гастрите является возможность употребления закусок, некоторых пряностей, колбас и соусов. При этом блюда на диете «Стола 6» готовят на пару и путем варки.

Разрешенные продукты

Людям, которым назначили «Стол 6», разрешается гораздо больше, чем другим пациентам

Это обусловлено более легким протеканием заболевания. К разрешенным продуктам относятся:

• овощи;
• куриные и перепелиные яйца;
• кисломолочные продукты;
• свежая зелень;
• мучные изделия без сахара;
• мармелад, мед, варенье, желе;
• макароны высшего сорта;
• травяные отвары, чай, кофе, минеральная вода;
• нежирная рыба;
• диетическое мясо;
• докторская колбаса;
• крупы;
• соусы на основе молока и сметаны.

Запрещенные продукты

Ограничения в питании касаются и «Стола 6». На такой диете следует исключить из рациона:

• копчености;
• чрезмерно сладкие десерты;
• жирные супы;
• блюда быстрого приготовления;
• газированные напитки и алкоголь;
• острые блюда.

 О возможности перехода на обычное питание необходимо уточнять у врача в индивидуальном порядке.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Йогурт натуральный, несколько ломтиков сыра, чай	Белковый омлет	Гречневый суп на овощном бульоне	Чай, бутерброд с сыром и маслом	Рыба на пару с салатом из огурцов
Вторник	Творог с нежирной сметаной, зеленый чай	Рисовая каша	Тыквенный крем-суп с гренками	Салат из индейки и перепелиных яиц, черный чай	Куриные котлеты, картофельное пюре, винегрет
Среда	Омлет, кофе	Печеное яблоко с медом	Куриный суп с лапшой, свекольный салат	Кефир	Овощи телятина на пару, галеты
Четверг	Овсянка, цикорий	Фруктовое желе	Овощной суп с курицей	Чай с творожной запеканкой	Рыбные котлеты, рис
Пятница	Кусочек колбасы докторской, два вареных яйца, сыр	Рисовая каша	Рыбный суп из трески, сухарики	Фруктовое желе	Отварная телятина, овощи
Суббота	Рисовая каша на молоке	Кофе с меренгами	Овощной суп с телятиной, гречка с курицей	Простокваша	Жаркое с овощами и индейкой
Воскресенье	Творожная запеканка, кофе	Запеченная груша	Рис с куриной грудкой, винегрет	Натуральный йогурт	Котлеты из телятины с овощами

Заключение

Стол диеты при гастрите в первую очередь должен быть сбалансированным. Поэтому составлять меню нужно заблаговременно, учитывая все нюансы. Самостоятельно подбирать себе принцип питания крайне нежелательно. Этим должен заниматься лечащий врач.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

показания, разновидности и разрешенные продукты (2019)

Диета 1 меню на неделю, варианты рациона
завтрак	1-2 яйца (всмятку или пашот), кисель молочный
	2 Каша овсяная вязкая, творог с фруктами, чай черный с молоком
	3 Омлет белковый паровой, греча пюрированная, чай без сахара
	4 Лапшевник, кофе с добавлением молока, бисквит
	5 Суп молочный с лапшой, омлет паровой белковый, кисель злаковый
	6 Каша гречневая молочная, 100 г некислого творога, кофе с молоком
	7 Гречнево-творожная запеканка, печеное яблоко, чай с молоком
Ланч	1 Шиповниковый отвар, бисквит
	2 Желе фруктовое, сухарик
	3 Печеное яблоко, сок сливовый
	4 Ягоды сезонные протертые, каша рисовая молочная
	5 Тушеное яблоко с грушей
	6 Желе из сезонных фруктов, печенье сухое
	7 Сок персиковый; бисквит
Обед	1 Овощной суп, заправленный сливочным маслом, котлеты из курицы паровые, компот из сухофруктов несладкий
	2 Тыквенный суп протертый, запеканка с мясом, кисель злаковый
	3 Гречневый суп, мясное суфле из индюшатины, шиповниковый отвар питьевой
	4 Суп с пюрированными овощами и манной крупой, котлеты мясные паровые, пюрированная греча, молочный кисель
	5 Суп овощной, вареная курица, черствый хлеб, кофе
	6 Бульон с фрикадельками, разваренная рисовая каша, биточки из филе хека паровые, ягодный кисель, хлеб
	7 Суп пюре с рисовой мукой и кабачками, паровые куриные котлеты, рисовая каша с кабачком, компот из груш и яблок
Полдник	1 Фруктовое желе, сок или компот
	2 Стакан молока, сушки
	3 Запеченное яблоко, фруктовый компот некислый
	4 Компот ягодный, галеты
	5 Фруктовое желе, простокваша, сухари
	6 Шиповниковый отвар подслащенный, печенье
	7 Ягодный кисель, ватрушка
Ужин	1 Ленивые вареники, фруктовый компот, творожок
	2 Заливное из рыбы на овощном бульоне, греча разварная, чай
	3 Мясное суфле, пюрированные печеные овощи, кофе
	4 Рыбные котлеты на пару, гарнир из пюрированных зеленого горошка и тыквы с растительным маслом, овсянка на молоке, хлеб, чай с медом и молоком
	5 Тыквенно-морковное суфле, рыбные котлеты, чай
	6 Курица вареная, картофель и кабачки пюрированные, отвар из сушеных груш и яблок
	7 Судак запеченный под молочным соусом, гарнир из кабачков и цветной капусты со сметанным соусом, хлеб, чай некрепкий
Перед сном	Стакан молока

edatop.ru

Суть диеты (стол 1) при гастрите, меню на неделю

Зачастую неправильное питание приводит к различным заболеваниям ЖКТ. Чаще всего это гастрит или язва. При таком диагнозе доктор приписывает определенные медикаменты, а чтобы улучшить состояние пациента и ускорить выздоровление, врач назначает больному Стол 1 диета при гастрите, дает меню на неделю.

Суть диеты

Советский врач Михаил Певзнер разработал 15 диет для лечения различных заболеваний. Диета «стол номер один» предназначена для лечения гастрита и язвы после операции. Данная система питания рекомендуется пациентам со следующими заболеваниями:

Продукты поддаются специальной обработке, благодаря которой они лучше усваиваются желудком, не раздражают его стенки. Рацион считается сбалансированным, в нем присутствует необходимое количество питательных веществ и витаминов. С помощью данной диеты можно даже правильно сбросить лишний вес.

Согласно диете, в день пациент должен получать примерно 100 г белков и жиров, до 450 г углеводов. Калорийность рациона в сутки не должно быть больше 3000 ккал. Данный показатель рассчитывают индивидуально, в зависимости от количества жира в организме человека.

Правила диеты

Диета имеет некоторые правила, которые необходимо соблюдать. А именно:

• Необходимо отказаться от употребления овощей, которые не прошли специальную обработку.
• Количество специй и мясных бульонов уменьшают до минимума или отказываются полностью, так как эти продукты вызывают аппетит.
• Необходимо отказаться от продуктов, которые тяжело усваиваются.
• Пища должна быть теплой, но не горячей и холодной. Перепады температуры мешают регенерации слизистой и замедляют переваривание продуктов.
• Все продукты необходимо варить или запекать. Если есть корочка, то ее выбрасывают. После обработки продукты протирают через сито. Мясо или рыбу можно подавать на стол кусками, но их необходимо тщательно и долго пережевывать.
• Следует придерживаться дробного питания.
• Необходимо контролировать количество соли в пище.

Что такое диета номер 1 А и Б типа

Вид диеты зависит от состояния пациента. Данная система питания не только сбалансирует питание человека, но и помогает создать качественную микрофлору кишечника. Диета стол 1 имеет следующие группы:

1. Стол 0А – в первые несколько дней обострения питание отсутствует полностью.
2. Стол 1 – это сбалансированное питание, рекомендуемое при хроническом гастрите.
3. Стол 1А – рекомендуют при остром гастрите. В рацион попадает ограниченное количество питательных веществ. Длительность питания – примерно 8 дней.
4. Стол 1Б – назначают после перенесенного обострения. В рацион поступает немного больше питательных веществ, чем при диете Стол 1А.
5. Стол 1А и стол 1Б назначают после операции. Все продукты должны быть жидкими или в виде пюре. В организм попадает небольшое количество питательных веществ. Эти типы диет длятся не долго.

Длительность диеты зависит от состояния пациента, диагноза. Как правило, одна длится несколько месяцев. Диета начинается перед операцией – стол 0А, когда пациенту запрещено употреблять любую пищу. После наступает послеоперационный период, когда необходимо питаться согласно столу 1А, после выписки – 1Б.

Разрешенные продукты

Согласно диете номер один, первые блюда готовят на овощном бульоне. Допустимо заправлять суп яйцом, маслом или небольшим количеством сметаны (сливок). После приготовления все составляющие перетирают.

Перед приготовлением с мяса убирают все сухожилья, пленочки, кожу. Далее его отваривают, запекают или готовят на пару. Наилучший вариант – запекать в фольге. Так блюдо сохранит максимально количество питательных веществ. Можно кушать курицу, телятину, кролика, индейку. От свинины рекомендуют отказаться. Мясо должно быть отваренным и измельченным, можно использовать субпродукты. Из них готовят биточки, котлеты, суфле, супы.

Рыбу готовят подобным образом: запекают, варят, обрабатывают на пару. На основе рыбы можно сварить суп, сделать запеканку или котлеты, зразы или тефтели.

Можно употреблять вчерашний хлеб, но его рекомендуют заменить хлебцами. Количество выпечки уменьшают до одного употребления в неделю. Например, можно кушать пирожки с различными начинками.

В качестве гарнира подойдут каши и овощи. Можно кушать вермишель, но в небольшом количестве, лучше добавлять ее в суп. Каши варят до вязкости, грубо говоря – они должны быть разваренными. Овощи готовят на пару, но их не обязательно перетирать  в пюре. После приготовления в гарнир можно добавить немного сливочного или растительного масла.

Рекомендуют употреблять молочные продукты, а особенно сыр и творог. Но сыр не должен быть острым. Из творога можно готовить вареники.

На десерт можно кушать пудинги из ягод, мармелад или зефир. Лучше выбирать десерты для диабетиков. Употреблять их можно несколько раз в неделю.

Запрещенные продукты

Естественно, во время диеты стол номер один следует отказаться от всех копченостей и соленых продуктов. Также не рекомендуют употреблять конфеты, торты, колбасы и подобные продукты.

Строго запрещено употреблять алкоголь и газированные напитки. Можно пить минеральную воду, кисель и чай.

Питание при острой форме гастрита

Данная форма гастрита вызывает наибольшие неприятные ощущения. Изначально пациент должен голодать пару дней, в связи с чем у него появляется быстрая утомляемость, плохое самочувствие. Последующие дни необходимо питаться согласно диете номер 1А, которая ограничивает количество питательных веществ.

В этот период можно употреблять следующие продукты:

• Любые каши на воде.
• Пресный суп.
• Омлет на пару.
• Суфле из мяса и рыбы.
• Молоко или кисель.
• Чай на травах.

Из рациона полностью убирают сладкое и уменьшают количество соли до 1 ч. л. в день. Порция должна быть маленькой, питаться необходимо строго по часам. После данного периода можно постепенно переходить к основной форме меню для диеты номер 1.

Питание при хронической форме гастрита

В данный рацион входят все необходимые питательные вещества. Меню может состоять из следующих блюд:

1. Несвежий хлеб, печенье или хлебцы. Можно употреблять небольшое количество варенья.
2. Овощные супы-пюре. В их состав могут входить различные крупы.
3. Молочные каши, пропущенные через сито.
4. Нежирные молочные продукты.
5. Вермишель, яйца.
6. Мясо.
7. Зелень.
8. Чай и натуральные соки, кисель, цикорий.

В рацион можно включать большее количество соли – до двух чайных ложек в сутки. Размер порции немного увеличивают.

Примерное меню на неделю при диете стол номер один

Все необходимые рецепты очень просты и банальны. Приготовление блюда не занимает много усилий и времени. Во время данной диеты человек не голодает, пища не однообразна и не пресная. Употреблять жидкость можно за 30 минут до еды и через 30 минут после. Порции небольшие, кушать необходимо каждые 3-4 часа, но делать перекусы запрещено.

Ниже приведенный пример меню на неделю. Его можно изменять, в зависимости от собственных предпочтений или наличия продуктов в холодильнике. Все каши и супы необходимо растирать, а с запеченных блюд убирать все корочки. Мясо и рыбу лучше готовить в духовке, а именно – в фольге или в рукаве. Супы рекомендуют готовить на овощном бульоне.

Полное меню при диете стол номер 1 на неделю

Понедельник

1. Первый завтрак – рис (перетертый) и вареное яйцо.
2. Второй завтрак – домашний бисквит с чаем.
3. Обед – суп с рисом, чай с печеньем.
4. Полдник – печенье с компотом.
5. Ужин – запеченное яблоко.

Вторник

1. Первый завтрак – творожная запеканка.
2. Второй завтрак – печенье с цикорием и манка.
3. Обед – суп с фрикадельками, чай с печеньем.
4. Полдник – бисквит с цикорием.
5. Ужин – творог.

Среда

1. Первый завтрак – запеченное яблоко и овсянка.
2. Второй завтрак – творог и манка.
3. Обед – суп гречневый, цикорий с творогом.
4. Полдник – печенье с чаем.
5. Ужин – запеченная рыба.

Четверг

1. Первый завтрак – творог, овсянка, чай.
2. Второй завтрак – манная каша на молоке.
3. Обед – суп с гречневой кашей, мясо, компот.
4. Полдник – запеченная груша.
5. Ужин – печенье с отваром трав.

Пятница

1. Первый завтрак – манка с творогом.
2. Второй завтрак – сок с печеньем.
3. Обед – овощной суп и мясо.
4. Полдник – чай с бисквитом.
5. Ужин – паровые котлеты из рыбы.

Суббота

1. Первый завтрак – гречка на молоке и печенье с чаем.
2. Второй завтрак – желе домашнее, печенье.
3. Обед – суп с рисом и запеченное мясо.
4. Полдник – запеканка с творога и чай.
5. Ужин – запеченная рыба.

Воскресенье

1. Первый завтрак – овсянка на молоке.
2. Второй завтрак – тушеное яблоко или груша. Чай с печеньем.
3. Обед – суп, вареное мясо, компот.
4. Полдник – чай с печеньем.
5. Ужин – мясо с картофелем.

Диета при поверхностном гастрите, включает в себя меньше ограничений. а при обострении болезни количество запрещенных продуктов увеличивается. О составе вашего рациона питания, лучше спросить у врача.

Если соблюдать все вышеперечисленные рекомендации, то можно значительно ускорить процесс выздоровления. Кроме того, такой рацион поможет восстановиться организму без вреда здоровью.

gastritam.net

Диета номер 1 при гастрите: что можно и нельзя, диетический стол для желудка, меню на неделю с рецептами в домашних условиях

От воспаления слизистой желудка страдает огромное количество людей, особенно молодых. Перекусы на бегу, вредная еда, фаст-фуд, газировка, курение приводят к проблемам с пищеварением. В этом случае необходимо полностью пересмотреть свое питание. Гастроэнтерологи часто рекомендуют диету один при гастрите. Гастрит приводит к сильным болям и другим неприятным последствиям, поэтому желательно придерживаться правильного питания постоянно.

Чем опасен гастрит?

Чаще всего это заболевание, которое выражается в воспалении и раздражении стенок желудка, провоцируется неправильным питанием и прочими негативными факторами, а также Хеликобактер Пилори. Лечение в любом случае сопровождается диетотерапией.

Самая большая опасность болезни в том, что она может переходить в хроническую форму, затем язву и онкологию. Чтобы избежать этих последствий, нужно поддерживать функцию желудка, способствовать регенерации слизистой.

Самый большой вред пищеварительной системе при обострении наносит алкоголь. Регулярное его употребление тоже может стать причиной патологии. При наличии проблем с ЖКТ алкогольные напитки желательно полностью исключить или сократить до небольшого количества не чаще, чем раз в месяц. Нельзя пить спиртное на голодный желудок или закусывать чем-то жирным.

Негативное воздействие на ЖКТ оказывает и крепкий кофе. Он активизирует выработку соляной кислоты и провоцирует воспалительные процессы. Проблемы с работой пищеварительных органов часто встречаются у тех, кто любит не завтракать по утрам, а только пьет кофе. В стадии ремиссии можно позволять себе чашку некрепкого кофе в день, но не на голодный желудок и не слишком горячий.

Для чего нужна диета 1 при гастрите?

Часто при заболеваниях желудка нарушается выработка желудочного сока. Его либо недостаточно, либо он агрессивно воздействует на стенки органа. Чтобы снизить негативное влияние желудочного сока, восстановить поврежденную слизистую, необходимо придерживаться диеты 1 при гастрите. Необходимо убрать из рациона раздражающие продукты, которые будут провоцировать обострение заболевания.

Чтобы поврежденная слизистая могла восстановиться, используют специальное питание, состоящее только из щадящих продуктов. Это необходимо для больных с:

• повышенной секрецией желудка;
• язвой двенадцатиперстной кишки;
• гастродуоденитом;
• панкреатитом;
• рефлюксом.

Диетотерапия строится на употребление только безопасных для системы пищеварения продуктов. Они должны быть щадящими как по консистенции, так и по способу приготовления. На состав также важно обращать внимание.

Диета номер один при хроническом и остром гастрите: особенности

Номер диеты при гастрите дополняет буквами А или Б. В период обострения рекомендуется диета 1А, затем 1Б и в конце просто 1. Это позволит поддерживать работу пищеварительного тракта. Важно снять обострение, так как в этом период слизистая желудка особенно уязвима.

В сутки можно есть 100 г белков, 100 г жиров и не более 450 г углеводов. Такое питание позволит также контролировать вес, нормализовать работу кишечника. Калории просчитываются индивидуально в зависимости от пола и физической активности пациента. Если не требуется снижение веса, калорийность рациона можно не снижать.

Чтобы разработать в домашних условиях меню на неделю диеты стол 1 при гастрите желудка, необходимо помнить о следующих правилах:

1. Питаться нужно понемногу, но часто. В день допустимы до 6 приемов пищи.
2. Нельзя есть блюда, которые приготовлены крупными кусками. Желательно выбирать перетертую, мягкую пищу, которая не сможет травмировать стенки желудка. В запеченных блюдах не должно быть жесткой корочки.
3. Наваристые бульоны и острые специи, раздражающие слизистую, придется полностью исключить.
4. Пища, которая долго и тяжело переваривается, также должна отсутствовать в рационе или сведена к минимуму.
5. Количество соли нужно контролировать. Сильно соленые продукты и маринады негативно сказываются на работе ЖКТ.
6. Важно учитывать температуру блюд. Безопасна только теплая пища. Холодная и горячая нанесет вред стенкам желудка и пищевода.

Такое питание позволит нормализовать работу желудка, восстановить его стенки, но в тяжелых случаях не является полноценным лечением. При Хеликобактер Пилори диетическое питание сочетают со специальными препаратами, уничтожающими бактерию.

Постепенно с улучшением состояния меню стол 1 во время диеты при гастрите становится более разнообразным. Нужно помнить, что даже после полного диетического курса, который длится 2-3 месяца и после перехода на общий стол нельзя перегружать желудок и кишечник, употреблять жареное и слишком острое, чтобы не спровоцировать рецидив заболевания.

Диета номер один при гастрите: А и Б типы

Основной принцип диетического питания – восполнить недостаток питательных веществ, не раздражая и не повреждая нежную слизистую пищеварительного тракта. Это позволит нормализовать и восстановить микрофлору кишечника, улучшить состояние ЖКТ при различных заболеваниях.

Существуют следующие группы диетического питания (столы):

1. ОА. В самый острый период, при сильных болях нужно дать пищеварительному тракту отдых. Поэтому 2-3 дня нужно вообще не есть, но разрешается пить чистую негазированную воду.
2. 1. Полноценное и разнообразное питание для людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Оно исключает сильно раздражающие и усиливающие выработку кислоты продукты.
3. 1А. Строгая диета при острой форме, которая допускает только максимально щадящие продукты.
4. 1Б. Более широкий и полноценный рацион, чем при столе 1А. Применяется при хронических заболеваниях пищеварительного тракта.
5. 1А и 1Б хирургический. Если было оперативное вмешательство, требуется максимально щадящая пища. В основном это жидкое питание небольшими порциями.

Все перечисленные группы питания длятся по времени 1 неделю или несколько дней. Самая продолжительная диета под номером 1. Часто возникает желание сорваться и начать есть, что хочется, так как неприятные симптомы проходят быстро. Но делать этого не рекомендуется, так как рецидив может начаться в любой момент. Усугубление проблем у гастритиков, отсутствие продуманного рациона приведет к такому осложнению, как язва. Она может кровоточить, расходиться и требовать хирургического вмешательства.

После операции пару дней полагается голодание. Затем пациента переводят на стол хирургический и плавно – на 1А. Уже после выписки дома постепенно осуществляется переход на 1Б. При появлении любых неприятных симптомов, болей, проблем с пищеварением необходимо обращаться к врачу.

Диета 1 стол: таблица при гастрите, что можно, что нельзя?

Стол 1 самый разнообразный. Допускается есть супы на овощном бульоне, нежирное и нежареное мясо, крупы. Суп варят без зажарки и не на костном бульоне. Мясо допустимо есть отварное или в виде паровых котлет. Предварительно с него срезают кожу, жир, вырезают сухожилия. Можно запекать его в фольге с небольшим количеством ароматных трав, но без острых специй.

Из рыбы готовят супы, запекают ее или просто отваривают. Желательно заранее также удалить кожу. Перед готовкой рыбу нужно промыть в проточной воде. Чтобы гарнир не казался сухим, в него можно добавлять немного растительного масла. Допустимо есть творог, поэтому из них можно приготовить ленивые вареники.

Хлебобулочные изделия есть не запрещается, но в небольших количествах. Полезнее есть хлебцы, вчерашний хлеб или тосты, сухарики. Сладкого желательно есть меньше. Можно самостоятельно готовить десерты из фруктов.

Таблица запрещенных и разрешенных продуктов выглядит следующим образом:

Разрешено	Запрещено
картошка; свекла; кабачки; морковь; тыква; яблоки; клубника; бананы; абрикосы; малина; рис; гречка; манка; зефир; персики; желе; мед; кисломолочные продукты; нежирное молоко; сыр; овсянка; творог; куриное филе; нежирная говядина; печень; сливочное масло; вареные яйца; фруктовые натуральные соки; черный чай	бобы; лук; белокочанная капуста; огурцы; грибы; кислые фрукты; соленые овощи; крыжовник; перловка; ячка; пшено; кремовые пирожные; мороженое; острые соусы; колбасные изделия; копченая и вяленая рыба, мясо; жирное мясо, консервы; квас; любые алкогольные напитки; порошковый сок

Чтобы питание помогало пищеварению, питаться нужно в одно и то же время. Нельзя переедать или долго голодать, это усугубит ситуацию. Запрещенные продукты усиливают выработку желудочного сока, поэтому их лучше избегать.

Рацион должен быть разнообразным. Ежедневно необходимо употреблять овощи, мясо, рыбу, молочные продукты. Главное, чтобы пища не была острой, грубой, раздражающей слизистую.

Алкоголь находится под строгим запретом, включая слабоалкогольные напитки, безалкогольное пиво, которое все-таки содержит небольшое количество этилового спирта. Он крайне негативно сказывается на всех системах и органах. При язве категорически запрещено пить.

Стол номер 1 при гастрите: меню на неделю

Примерное меню на неделю во время диеты стол 1 при гастрите включает в себя различные блюда из допустимых продуктов с минимальным количеством соли и практически без специй. Важно, чтобы пища не приедалась, не казалась пресной и безвкусной, иначе возможен срыв, которого при заболеваниях ЖКТ допускать нельзя.

Меню на сутки может выглядеть следующим образом:

• завтрак – вареное яйцо и рисовая каша, стакан чая;
• второй завтрак – запеченное яблоко с творогом и ложкой меда;
• обед – овощной суп, на второе гречка отварная с паровыми котлетами;
• полдник – сушеный хлеб, фруктовое пюре;
• ужин – запеченная куриная грудка с овощами.

В дальнейшем завтраки можно разнообразить различными кашами, омлетом, творогом, галетным печеньем, печеными яблоками. Завтрак пропускать нельзя, так как он дает силы на весь день и помогает избежать переедания на ночь.

Перекусывать можно соками (некислыми), фруктами, йогуртом, домашним желе, пюре из ягод и фруктов. Соки желательно разбавлять водой. В концентрированном виде они могут нанести вред слизистой желудка.

На обед рекомендуется есть супы. В них кладут овощи, фрукты, немного нежирного мяса, например, курицу или постную говядину. Желательно мясо отваривать отдельно, чтобы бульон не был мясным. Наваристые супы вредны для гастритиков. На второе допустимо есть картофельное пюре, крупы на воде с паровыми котлетами и тефтелями, запеченной или тушеной рыбой.

Полдник должен быть легким. Можно съесть несколько крекеров без соли, тосты или хлебцы, выпить компот или стакан чая. Несколько ложек нежирного творога также утолят голод.

На ужин можно готовить запеченное мясо, рыбу. Количество специй желательно ограничить, но можно добавлять ароматные травы, немного присаливать блюда. На гарнир допускаются тушевые или паровые овощи. Ужин обязательно должен быть легким. Чтобы чувство голода не мешало крепко спать, за час до сна можно выпить стакана молока или йогурта.

Важно помнить, что нельзя запивать пищу, иначе она будет хуже перевариваться. Пить можно через час после еды.

Стол 1: диета при гастрите в хронической форме

Меню на неделю с рецептами во время диеты номер 1 при гастрите можно найти в интернете. Количество блюд, которое можно приготовить из допустимых продуктов, очень велико. Если заболевание уже перешло в хроническую форму, необходимо постоянно придерживаться правил диетического питания. Алкоголь и жареные блюда должны полностью исключаться.

Допустимо есть:

• подсушенный хлеб;
• отварное или запеченное мясо;
• рыбу;
• макароны;
• вареные яйца;
• овощные супы;
• молочные каши, лучше молотые;
• молочные продукты с минимальным процентом жирности.

Супы есть можно, но не на мясном бульоне. Лучше отдавать предпочтение супам-пюре. Пить можно некрепкий чай, какао, цикорий, разбавленные соки, чистую воду без газа. Не рекомендуется употреблять газировку, алкоголь, крепкий кофе. Напитки должны быть теплыми, а не горячими или холодными. Есть желательно 4-5 раз в день. Присаливать блюда можно, но за количеством употребляемой соли нужно следить. Максимальное ее количество должно составлять 2 чайные ложки в день.

С приправами нельзя перебарщивать. Чтобы блюда были вкуснее, в них можно добавлять петрушку, укроп, как сушеные, так и свежие.

Диетический стол при гастрите в острой форме

Пока длится острая фаза болезни, ограничения в еде должны быть очень строгими. Обострение может сопровождаться тошнотой, рвотой, сильными болями. Но полный отказ от еды не всегда помогает. Организму нужны силы для борьбы с недугом. В этот период можно есть:

• жидкие перетертые каши на воде или половинном молоке;
• супы без мяса с крупами;
• мясное суфле из курицы;
• рыбное суфле на пару;
• молоко.

Мясо перед готовкой тщательно промывают, убирают все жилки, с курицы снимают кожу. Рыбу лучше брать сразу в виде филе. При обострении важно не допускать срывов, поэтому за питанием нужно тщательно следить.

Питаться нужно строго по расписанию, не пропускать приемы пищи и не переедать. Через 10 дней можно добавить в рацион сухарики, лапшу, супы, котлеты на пару.

ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением обратитесь к врачу.

customs.news

Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка | Правильное питание | Здоровье

a[style] {position:fixed !important;} ]]]]]]]]]]>]]]]]]]]>]]]]]]>]]]]>]]>

aif.ru

Федеральный АиФ

aif.ru

Федеральный АиФ

• ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
• САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
• Адыгея
• Архангельск
• Барнаул
• Беларусь
• Брянск
• Бурятия
• Владивосток
• Владимир
• Волгоград
• Вологда
• Воронеж
• Дагестан
• Иваново
• Иркутск
• Казань
• Казахстан
• Калининград
• Калуга
• Камчатка
• Карелия
• Киров
• Кострома
• Коми
• Краснодар
• Красноярск
• Крым
• Кузбасс
• Мурманск
• Нижний Новгород
• Новосибирск
• Омск
• Оренбург
• Пенза
• Пермь
• Псков
• Ростов-на-Дону
• Рязань
• Самара
• Саратов

aif.ru

Диета Стол номер 1. Меню на неделю по Певзнеру

Закрыть

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры ле

medside.ru

Стол №5 при гастрите — лечебная диета на каждый день

Заболевания ЖКТ, особенно хронические, требуют соблюдения диетического режима. Лечебный стол №5 при гастрите желудка – одни из вариантов диеты, в которую входит много вкусных и полезных продуктов. Она подходит для периодов обострения и восстановления, может применяться в течение нескольких лет.

Особенности назначения диеты №5

В острой стадии гастрита пациенту назначают диету №1, если кислотность повышена. Это питание снижает секрецию соляной кислоты, а вот рацион диеты №2, наоборот, повышает ее. Диета №5 предназначена для гастрита с параллельным течением болезней печени. Она улучшает жировой обмен и работу желчевыводящих путей.

Назначать диету №5 могут при наличии рефлюкса (заброс желчи), панкреатите и других заболеваниях печени и поджелудочной железы. Лечебный стол №5 – это продолжительный план питания, рассчитанный на долгосрочное восстановление. В первые 5 дней после начала приступа рацион не назначают, но переводят пациента на него, как только симптомы начинают стихать.

Соблюдение лечебного питания – единственный путь к устойчивой ремиссии. Ни одно лекарство не способно так защитить организм человека. Более того, сбалансированный рацион помогает худеть и избавляться от вредных веществ, накопленных в организме.

Принципы диеты №5

Лечебная диета №5 предполагает сбалансированное количество белка и углеводов в рационе с включением небольшой части животных и растительных жиров.

Важно! Растительные масла должны быть только нерафинированными, и едят их в маленьких дозировках.

При заболеваниях желудка очень важно, чтобы все продукты были свежими. Лучше отказаться от употребления вчерашних салатов, кисломолочной продукции, срок годности которой заканчивается «сегодня». Вот, каким критериям питательности должен соответствовать лечебный стол №5 при гастрите:

• белки – не более 100 г в сутки для мужчин и женщин;
• углеводы – до 460 г для мужчин и 400 для женщин, на которые приходится не больше 80 г сахара и других сладких блюд;
• поваренная соль ограничена 10 г в день;
• жиры – до 80-90 г, женщинам можно уменьшить, но не сильно, 2/3 части отводится животным жирам, остальное – растительные;
• если нет противопоказаний, то пациент должен выпивать не менее 2 л воды в день.

Калорийность – не такая, как для похудения, она должна составлять 3000 ккал для мужчин и чуть меньше для женщин.

Особенности обработки продуктов

Готовить пищу можно только следующими путями:

• запекать в духовке в фольге или форме с крышкой, чтобы не образовывалась подгорающая корочка;
• можно тушить продукты, не используя жарку на масле;
• жесткое мясо сначала лучше измельчить на мясорубке;
• супы нельзя готовить с добавлением зажарки из моркови и лука;
• вкусные и полезные блюда получаются на пару;
• еще один метод – отваривание, но овощи могут потерять вкус, если готовить их так.

Пациент должен помнить о температурном режиме пищи – она должна быть теплой – от +16 до +60 градусов.

Важно! Питаются не менее 5 раз в день: 3 основных приема и 2 перекуса, а также поздний ужин.

Придерживаться диеты можно в течение 5 недель после обострения болезни. Щадящий вариант с расширенным списком продуктов можно использовать в течение нескольких лет.

Разрешенные продукты

Лечебная диета №5 при гастрите предполагает употребление широкого перечня продуктов, однако не следует забывать об ограничениях. Вот, из чего пациент может составлять меню:

• Напитки. Некрепкие чаи с лимоном, но без сахара, можно добавлять молоко. Очень полезен отвар шиповника, натуральные соки, разведенные водой и компоты из сухофруктов, а также морсы и кисели. Помогает от спазмов и боли чай с ромашкой.
• Супы. Предпочтение отдают вегетарианским блюдам с тыквой, картофелем, морковью и другими крахмалистыми овощами, кабачками, а также крупами (овсянка, манка, гречка, рис). Можно есть фруктовые и молочные супы при переносимости.
• Кисломолочные продукты. Предпочтение отдают неострым сырам, нежирному йогурту, сметане и кефиру. Молоко можно пить до 200 мл в день, а творог – до 5% жирности.
• Каши. Их готовят на воде и дополнительно перетирают (овсянка, манка, гречка, рис). Можно есть кус-кус, булгур, нежирный плов, каши из семян льна и мюсли без сахара, ароматизаторов.
• Макароны. Допустимо употребление нежирной пасты и макарон из твердых сортов.
• Мясо и рыба. Выбирают нежирные сорта говядины, крольчатину, птицу. Готовят суфле, кнели, рубленые котлеты, мягкое тушеное мясо. Можно есть домашние молочные сосиски. Рыбу тоже выбирают нежирную.
• Хлебобулочные изделия. В диету при гастрите включают хлеб из отрубей и ржаной хлеб, можно есть пшеничную выпечку из 1 или 2 сорта, но не свежую. Допускается употребление галетного печенья. В рацион добавляют отруби и хлебцы.
• Овощи. Самые полезные при гастрите – крахмалистые овощи, а также кабачки, цветная и пекинская капуста, все виды салатов, авокадо, морская капуста, огурцы. Томаты ограничивают до 100 г в неделю. Можно добавлять гарнир из стручковой фасоли.
• Соусы. Можно есть овощные соусы без перца и пряных трав. Соли нельзя есть больше 10 г. Можно добавлять в блюда укроп, петрушку, корицу для аромата, соевый соус.
• Фрукты и ягоды. Выбирают некислые сорта – спелые и сладкие яблоки, 1 банан в день, а также десерты на основе фруктов (желе, муссы), можно есть гранат, чернослив. Полезны при гастрите арбузы, дыни, фруктовое пюре, ананасы в ограниченных количествах.
• Масла и яйца. Допускается употребление белковых омлетов или вкрутую сваренных яиц, а также до 30 г сливочного масла в день и 3-4 ст. л. оливкового.
• Сладости. Диета при гастрите предполагает компоты, кисели, печеные яблоки и другие фрукты, а также сухофрукты. Допускается употребление безе и зефира, мармелада и домашнего варенья – все это должно быть без ароматизаторов и красителей искусственного происхождения. Также больным разрешено есть до 2-3 ст. л. сахара в день, вареники с ягодами, рахат-лукум без орехов и нугу, мягкую карамель и 1 кусочек бисквита в день.

В чай можно добавлять мед – он полезен при гастрите желудка, но в ограниченных количествах.

Запрещенные продукты

Лечебный стол №5 при гастрите запрещает употребление многих продуктов. Нужно внимательно относиться к рациону и не допускать регулярного нахождения этих блюд в меню:

• Напитки. Полный запрет наложен на крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь, слишком холодное и горячее питье. Не следует увлекаться каркаде, цикорием, молочной сывороткой, стевией. Кэроб и свежевыжатые соки также находятся под запретом в неразбавленном виде.
• Супы. Нельзя есть крепкие и жирные бульоны, приготовленные на грибах, а также бобовые и щавелевые супы (окрошку на квасе и кефире).
• Каши и крупы. Исключаются из рациона: перловка, кукуруза, ячневая крупа, чечевица и другие бобовые.
• Мясо и рыба. В диетическом рационе не должно быть свиного жира, субпродуктов, консервов и колбас, а также соленой рыбы и жирных сортов типа семги и форели. Суши, крабовые палочки и говяжий язык также запрещены.
• Хлеб. Под запретом сдобное, дрожжевое, слоеное тесто, включая жареное. Блины, свежий хлеб и сухарики из сдобы – под запретом.
• Молочные продукты. Нельзя есть соленые и острые сыры, жирный творог и молоко свыше 6%.
• Овощи. Полностью исключают из меню кукурузу, грибы, щавель, острые овощи (редька, брюква, редис, репа, лук, чеснок). Не следует злоупотреблять спаржей и баклажанами. Убирают из диеты консервированные и маринованные овощи, в том числе горошек. Большую часть пряных трав, кроме укропа и петрушки, убирают. Не следует есть томатную пасту, рукколу, белокочанную сырую капусту.
• Фрукты и ягоды. Лечебная диета №5 при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью не поощряет употребление сырых ягод и фруктов, даже таких сладких, как малина или инжир. Клюква, брусника, цитрусы, груша – только в обработанном виде.
• Яйца и масло. Нельзя есть блюда из жареных яиц, употреблять сало, кулинарные жиры и нерафинированное подсолнечное масло.
• Закуски. Пациент должен полностью убрать из меню копченые продукты, жирное, соленое, острое и жареное, а также все консервы – ВСЕ, включая маслины и вяленые томаты.
• Специи и соусы. Уберите из-под рук кетчуп, майонез, хрен, уксус, горчицу и все пряности.
• Сладости. Полный запрет наложен на шоколад, изделия из крема, мороженое, халву, любые десерты со сливками и маслом. Запрещено есть жвачку и конфеты, попкорн, козинаки.

Несмотря на существенные ограничения, лечить гастрит диетой намного проще, чем кажется. Из разрешенного списка продуктов можно составить вкусное, сытное и сбалансированное меню.

Варианты приемов пищи на 7 дней

Чтобы пациенту было проще разобраться с тем, как же выглядит примерное меню на диете №5 при гастрите, можно использовать одну из вариаций. Со временем легко понять принципы организации питания и поменять предложенную структуру.

Варианты завтраков

Первый прием пищи должен быть питательным, можно есть сладости, вот примеры:

• бутерброд + колбаса + зефир;
• запеканка из творога + стакан сока;
• салат из печеных фруктов, приправленный медом;
• каша на молоке;
• оладьи из овсянки и некрепкий кофе;
• молочная каша с сухариками;
• сырник + тост с ветчиной.

Нельзя забывать о 2 завтраке, который положено есть через 2-2,5 часа после первого:

• омлет + кисель;
• салат с креветками или мидиями;
• молоко + галеты;
• тост с ветчиной и сыром;
• запеканка из творога с вареньем;
• бутерброд с колбасой;
• мармелад + корж.

Если добавить к перекусу стакан киселя, то это повысит питательность пищи.

Варианты обедов

Каждый день в течение недели пациент может использовать разные варианты обеденных приемов пищи. Они достаточно сытные и обильные, могут состоять из 2 блюд:

• котлеты из рубленого мяса + пюре;
• рисовый суп с курицей;
• борщ из овощей + салат + чай и джем;
• отбивная + пюре из моркови или тыквы;
• молочный суп + салат из креветок или с добавлением морской рыбы;
• уха на слабом бульоне + картофельный салат + кисель;
• мясо + салат + пюре из картофеля.

В качестве напитка выбирают чай, кисель, отвар шиповника, даже слабый кофе пить в обед нежелательно.

Виды полдников

Второй перекус должен быть легким – медовый коржик, запеченное яблоко, либо порция мармелада, либо овощной салат, либо банан. Можно съесть порцию ягодного желе или разрешенных сухофруктов.

Особенности ужинов

Вот несколько вариантов питательных, легких, постных ужинов:

• плов из курицы;
• рыба + рис;
• крольчатина + салат;
• котлеты из мяса + вермишель;
• тефтели из рыбы + гарнир;
• индейка в духовке + овощи;
• пюре из овощей + печеная курица или индейка.

Завершают день последним перекусом – поздним ужином, который должен быть за 2-3 часа до сна. Это самый легкий перекус, который может состоять из молока, кефира или простокваши. Можно съесть маленькую порцию творога или яйцо всмятку.

Лечебная диета №5 при гастрите – это сбалансированное питание. На приготовление блюд уйдет не больше 30 минут активного времени, остальное сделает пароварка или духовка. Грамотное следование принципам диеты повышает эффективность лечение и предотвращает рецидивы.

gastritoff.ru