Что будет с организмом, если отказаться от молока: какое влияние на организм оказывает отказ от молочных продуктов — 6 марта 2022
Все новостиДепутата признали виновным в дискредитации ВС РФ за лапшу на ушах: новости СВО за 16 марта
Что происходит с Wildberries и можно ли заказывать товары? Объясняем в одном видео
В Челябинске на выходных троллейбусы изменят маршруты из-за ремонта контактной сети
Кому нужны эти ниточки? Пять форм бровей, которые портят образ
«Месяц искали его»: репортаж с кладбища, где ошибочно похоронили бойца ЧВК «Вагнер» из Челябинской области
«Танк проехал, или бобры сгрызли асфальт». Помогаем мэрии составить список самых убитых дорог Челябинска
Почему загорелось здание погранслужбы ФСБ в Ростове-на-Дону? И что за взрывы слышали люди? Коротко о главном
«Реакция пассажиров — вымысел». Пилот рассказал, что еще выдумали в фильме про посадку самолета в кукурузном поле
Врач, трижды бывавший на СВО, рассказал, что такое «зеленка» и «открытка». Словарь спецоперации
В Челябинской области уволили учителя, ударившую на уроке ребенка
В Челябинской области вынесли приговор депутату, застрелившему бывшую жену на станции РЖД
Даже пятиклашки справятся! Этот тест по русскому языку из СССР взрослые точно провалят
«Победа» вернула деньги инвалиду-колясочнику после отказа в перелете из Москвы в Челябинск
В сельскую школу на Южном Урале выехали чиновники и полиция из-за видео с учителем, ударившим ребенка
В Ростове-на-Дону горит здание пограничной службы ФСБ. Очевидцы сообщают о взрывах
Погибли как минимум трое: онлайн-репортаж с пожара в ростовском погрануправлении
Министр труда РФ отреагировал на забастовку в Wildberries: теперь компанию ждут проверки
Отправят ли срочников на границу с Украиной? В комитете Госдумы по обороне ответили на главные вопросы о призыве
Перевозчика обязали выплатить 1,4 миллиона семье девочки, сбитой маршрутчиком. Ребенок стал инвалидом
«Сиди и сзади дыши»: почему таксисты не пускают пассажиров на переднее сиденье и где в машине безопаснее всего
Компания, провалившая строительство конгресс-холла в Челябинске, банкротит Бориса Дубровского
В суд передали дело челябинца, устроившего пьяным смертельное ДТП на Комсомольском проспекте
«Чудес они не сотворят»: витамины, на которые вы зря тратите свои деньги
На один из самых протяженных маршрутов Челябинска выведут 15 новых больших автобусов
Кожурки не выкидывайте: 6 овощей и фруктов, которые никогда нельзя чистить
Распутица отрезала туристов от популярного места отдыха в нацпарке Челябинской области
Южноуральского бойца ЧВК «Вагнер», погибшего в зоне спецоперации, выкопали из могилы
Не банк — и точка: как устроен сервис займов «Ваш инвестор»
«Называют русалкой».
Врач с зелеными волосами — о том, как выжить молодому доктору и помочь пожилым пациентам
Каникулы по мотивам мультфильма «Душа»: кто поможет школьникам найти свое предназначение
Сотрудницы микрофинансовых организаций в апреле примут участие в конкурсе красоты
Это не фотошоп: в Сети обсуждают снимки необычного поселка под Челябинском — как он выглядит на самом деле
«Параллельному импорту осталось месяцев 6–7»: какие сложности тормозят ввоз иномарок в Россию
Алкоголизм, остеохондроз, гипертония: список болезней, которые дают отсрочку от призыва
Кадры решают всё: смотрим ретровидео и сравниваем Челябинск 1980-х, 1990-х и 2010 годов
Путин потребовал от силовиков усилить борьбу с недовольными внутри страны: новости СВО за 15 марта
«Кричали, требовали объяснительную»: родителей учеников магнитогорских школ возмутили меры к опоздавшим детям
«На санях гроб не увезти»: город на Южном Урале утонул в снежной каше, жители не могут добраться до кладбища
В России снизилась смертность из-за болезней сердечно-сосудистой системы
Все новости
Детям молоко, безусловно, полезно.
Взрослым тоже, просто с возрастом появляются некоторые особенности
Фото: Александра Мамонтова / 76.RU
Поделиться
Стоило появиться модных блогам о «полезном питании», как тут же изо всех углов начали раздавать советы, как правильно питаться, и говорить о том, что молоко — не самый лучший продукт для вашего организма. Мы не собираемся заниматься ни тем, ни другим, а просто выясняем с диетологами, действительно ли стоит исключить молочные продукты из рациона (даже если они вам так нравятся), и что вам за это будет.
На самом деле, новости о вреде молока для организма — совсем не новости. Давным-давно все слышали, что взрослым людям оно как минимум неполезно, а то и вовсе противопоказано. Но впервые о лактозе заговорили в 1619 году, когда итальянец Фабрицио Бартолетти обнаружил в составе молока особое вещество, которого не было в других продуктах. А в 1780 году химик из Швеции Карл Вильгельм Шееле определил эту субстанцию как молочный сахар.
— Впервые мода на безлактозное молоко началась с повышением интереса по теме питания в СМИ, а именно с появлением белковых, кетодиет, на фоне ограничения сахара в рационе питания, — говорит врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ирина Бородина. — Плюс ко всему вспомнился известный факт о снижении непереносимости молока взрослыми.
Ирина Бородина — врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт первой категории.
Да, все истории о том, что молоко не полезно взрослым, небеспочвенны. И вот почему. У некоторых людей в тонком кишечнике не вырабатывается достаточного количества фермента лактазы, расщепляющего лактозу на составные части — глюкозу и галактозу. А если этого не происходит, то сахар, проходя по пищеварительному тракту непереваренным, вызывает дискомфорт в кишечнике. Интересно, что зачастую активность лактазы снижается с возрастом, из-за болезней (например, после операций на органах ЖКТ) или даже вследствие неправильного питания.
Но если никаких болезненных ощущений после стакана молока у вас не появляется, не отказывайтесь от него.
— Безусловно, молоко — полезный продукт и взрослому человеку, и ребенку, — говорит врач-гастроэнтеролог «Новой больницы» Светлана Фёдорова. — Молоко содержит белок, молочный сахар, является источником жирных кислот, витаминов (группа В, А, D), микроэлементов (кальций, фосфор, натрий). Если рассматривать питание взрослого человека, то принимать в пищу цельное молоко и молочные продукты можно и нужно. Противопоказано молоко лишь при установленной лактазной недостаточности, аллергии к белкам коровьего молока и при наличии у пациента клинических проявлений пищевой непереносимости.
Светлана Федорова — врач-гастроэнтеролог «Новой больницы», окончила Уральский государственный медицинский университет, стаж работы — больше десяти лет.
Когда к молоку лучше не прикасаться
Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов
Поделиться
Кроме того, известно, что насыщенные жирные кислоты могут негативно сказаться на сердце, поэтому они не рекомендованы пациентам, склонным к полноте.
Для больших любителей молочки единственный выход в этом случае — продукты с низкой жирностью.
— По рекомендации врача необходимо отказаться от молочных продуктов, если подтверждена пищевая непереносимость (пищевая аллергия), пациент чувствует ухудшение самочувствия (вздутие живота, тошнота, иногда рвота и диарея) после употребления в пищу молочных продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Тогда стоит отказаться от цельного молока. В нем большое количество лактозы молочного сахара. Можно по переносимости употреблять в пищу кисломолочные продукты.
Кроме того, в период обострения воспалительных заболеваний кишечника (целиакия, болезнь Крона и язвенный колит) и при острой кишечной инфекции специалисты рекомендуют отказаться от цельного молока, молочно-крупяных изделий, блинов и выпечки на молоке.
По расчетам института питания РАМН, организм взрослого человека должен ежедневно получать 1200 мг кальция. Его основные источники — молоко и молочные продукты.
— Рекомендованная порция молочно-кисломолочных продуктов 2–3 порции в день, — говорит Ирина Бородина.
— Что значит порция? 250 мл молока (1 стакан), 125 г йогурта, 100–150 граммов творога. Мы помним, что во всем важна мера. Лучший напиток для человека — это вода.
— Общая дневная норма потребления молока и молочных продуктов должна составлять 500 мл, — говорит Светлана Фёдорова. — Для детей ежедневная норма молока и молочных продуктов должна составлять 350 мл в возрасте 4–7 лет и 400 мл — в возрасте 7–9 лет. В более старшем возрасте норма потребления молочных продуктов для детей такая же, как и для взрослых.
При хорошей переносимости взрослому человеку можно употреблять 300–400 мл цельного молока в день. Если стало хуже переноситься, можно употреблять продукты с низким содержание лактозы (низколактозные или белактозные), кипятить или добавлять в напитки.
А вот чрезмерное употребление молока может вызвать вздутие живота, тошноту и расстройство стула.
— Один литр молока помимо важных питательных веществ содержит около 25 граммов жира. Поэтому литр в день — это, конечно, многовато, повторюсь оптимальное количество 2–3 порции в сутки, — напоминает Ирина Бородина.
— Молоко необходимо употреблять через два-три часа после приема пищи, отдельно от всех продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Стоит помнить, что молоко — это полноценный питательный продукт, содержит легкоусвояемый сахар и белок, принимать перед сном не стоит, так как в ночное время замедляются процессы пищеварения, и на утро может быть чувство тяжести в животе и вздутие.
Не думайте, что вы похудеете, если разом откажетесь от молока и молочных продуктов. Более того — в этом случае вы рискуете наесть лишнего. Всё дело в том, что в молочных продуктах содержится кальций, который, помимо прочего, снижает аппетит.
Лучше всего вес будет снижаться при комплексном отказе от продуктов, в том числе содержащих молоко (выпечка, сладкие творожные сырки, десерты, мягкий творог, блины и оладьи).
— Снизить массу тела можно путем снижения калорийности рациона, — говорит Ирина Бородина. — Похудеть без кисломолочных продуктов можно, но будет ли ваш рацион достаточно сбалансирован? Более того, кисломолочные продукты дают сытость и содержат незаменимые аминокислоты.
Лучше вам от этого точно не станет. Да и критично хуже, по большому счету, тоже. Просто в этом случае вам придется найти другие источники кальция и обогатить ими свой рацион. Для этого подойдут сардины, капуста, бобовые, морепродукты и орехи.
— Для начала разберемся, что содержится в стакане молока, — говорит Ирина Бородина. — Как оказалось, целая масса полезных веществ: белки, жиры, углеводы, кальций, магний, фосфор, калий, железо и витамины А, В1, В2, РР, С и D. Нужно ответить на вопрос с какой целью вы отказываетесь от молока? Данные об отеках, слизи и прочие мифы никак не подтвердили себя в больших клинических исследованиях. Поэтому, если отказаться от молока, но при этом включать в рацион кефир, йогурт, творог — это будет равнозначной заменой.
Какие полезные вещества содержатся в молоке
Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов
Поделиться
Сотрудники Национального общества по изучению остеопороза считают, что, отказавшись от молока животного происхождения, люди недополучают необходимые организму полезные вещества.
К ним относится витамин D, который влияет на усвоение кальция. Его дефицит в 73% чреват остеопорозом. Да, есть сведения, что, отказавшись от молока, может улучшиться состояние кожи, самочувствие, но это лишь отдельные исследования, которые диетологи не рассматривают как мета-анализ, а могут лишь классифицировать во «мнение одного или нескольких экспертов».
Кстати, некоторые в погоне за стройностью пытаются заменить еду кефиром. Сам по себе он полезен. В кефире есть белки, витамины А (увеличивают эластичность кожи и волос), С (усиливают иммунитет и работоспособность), бета-каротин, аминокислота триптофан (устойчивость к стрессам), целый набор витаминов группы В и минеральных веществ, таких как магний, натрий, калий, фосфор и кальций (укрепляют скелет и предотвращают развитие старческой ломкости костей) и другие. Но вот сбросить лишние килограммы он вряд ли поможет — диетологи как-то уже рассказывали нам, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь.
Илья Ненко
Шеф-редактор национальной редакции
МолокоЕдаДиетаДиетолог
- ЛАЙК6
- СМЕХ2
- УДИВЛЕНИЕ0
- ГНЕВ0
- ПЕЧАЛЬ0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
КОММЕНТАРИИ69
Читать все комментарии
Гость
Войти
Новости СМИ2
Новости СМИ2
О вреде и пользе молока и молочных продуктов: стоит ли от них отказываться
Здоровье
Еще несколько лет назад молоко было залогом здоровья.
Но сегодня мир повально отказывается от «молочки». Разбираемся, что же делать.
Современные гуру здорового питания продвигают экзотические суперфуды, отказ от глютена и активное потребление омега-3. Как ни странно, молоко при этом попало в список запрещенных продуктов. Некоторые эксперты утверждают, что взрослый организм биологически не способен переваривать молочный сахар. Кроме того, есть опасения, что в современных молочных продуктах могут содержаться различные гормоны и антибиотики.
В Россию тренд пришел с Запада. В Великобритании, например, за последние 20 лет потребление молока снизилось на 30 %. При этом люди охотнее покупают его растительные альтернативы — соевое, миндальное, кокосовое и другие, а на смену сыру и маслу стали приходить их вегетерианские варианты. Так, «биохакеры» из Калифорнии даже придумали способ производства вегетарианского сыра из пекарских дрожжей и растительного масла.
@rikkihibbert
**ОТКУДА ВЗЯЛСЯ ТРЕНД ПРОТИВ «МОЛОЧКИ»?
ПРОТИВ ЖИРА
Еще в 1970-х на молоко ополчились сторонники обезжиренной диеты. Именно тогда магазинные прилавки заполнили йогурты, сыр и творог c нулевой жирностью. Сейчас этот тренд уже почти ущел. Молочные продукты являются кладезью полезных веществ — витаминов A, D, E и кальция, которые не усваиваются, если содержание жира составляет 1 % и ниже. Помимо этого, вместе с жиром продукты теряют вкус. Чтобы поправить дело, в них добавляют пищевые добавки и ароматизаторы, которые обычно содержат сахар. Поэтому польза обезжиренных продуктов остается под сомнением.
ПРОТИВ ЛАКТОЗЫ
В наше время принято рассуждать о непереносимости молока и молочной продукции в целом. Люди связывают с потреблением этих продуктов целый ряд неприятных симптомов — вздутие, газы, кожные высыпания, несварение и синдром раздраженного кишечника. В большинстве случаев эти выводы — всего лишь самодиагностика, не имеющая медицинского обоснования.
Например, принято считать, что один из пяти человек не усваивает молочные продукты. На самом деле непереносимостью лактозы страдают только 5 % людей.
Она возникает, когда организм не производит достаточное количество фермента лактазы, который помогает усваивать лактозу (молочный сахар). Нерасщепленная лактоза остается в пищеварительной системе, где вызывает избыточное размножение бактерий, что приводит к метеоризму, диарее и коликам. Исследование, сделанное a2 Milk Company, показало, что из 10 миллионов человек, исключивших молочные продукты из своей диеты, 53 % не обращались к врачам, а полагались на самодиагностику. Так что вполне возможно, что дискомфорт у них вызывался другими причинами.
Если у вас нет непереносимости лактозы или аллергии на белок коровьего молока, то нет никакой необходимости исключать молочные продукты из рациона.
@icedreamsmanila
ПРОТИВ КАЗЕИНА
Современное движение против казеина — молочного белка — также обусловлено неспособностью некоторых людей его переваривать.
Как и глютен, казеин образует сгустки в кишечнике человека, что усложняет переваривание пищи. В молоке есть два типа казеина — A1 и A2. Первый тип усваивается сложнее и именно он чаще всего вызывает трудности с пищеварением. Интересно, что он содержится в основном в коровьем молоке. Все другое молоко, включая человеческое, козье и овечье, содержит казеин A2, который воспринимается организмом гораздо легче. Это, возможно, объясняет тот факт, почему многие люди могут спокойно есть продукты из козьего или овечьего молока, но не переносят коровье. Эндокринолог Наталья Зубарева считает, что, хотя непереносимость казеина действительно существует, гораздо большее значение имеет происхождение молочных продуктов.
«Паслась ли корова, чье молоко вы собираетесь пить, на альпийском лугу или ела напичканный препаратами комбикорм? Как делали и хранили сыр? Творог перед вами или творожный продукт с химическими красителями и ароматизаторами? На фоне некоторых добавок казеин покажется детскими игрушками», — комментирует доктор Зубарева.
Стив Бессэнт, диетолог и соучредитель ассоциации производителей безмолочных йогуртов The Coconut Collaborative, согласен с тем, что именно происхождение определяет полезность продукта. В частности, Бессэнт считает, что процесс пастеризации денатурирует (делает неактивными) ферменты, которые помогают расщеплять молочный белок.
«Именно поэтому он остается непереваренным в тонком кишечнике, повреждая тонкий эпителий пищеварительного тракта, что вызывает воспаления, а в долгосрочной перспективе влияет на способность усваивать питательные вещества. Еда, конечно, содержит питательные вещества, но это не означает, что они усваиваются. Вы — не то, что вы едите, вы — то, что вы усваиваете».
ПРОТИВ ОСТЕОПОРОЗА И ОЖИРЕНИЯ
Многие энтузиасты связывают с употреблением молока развитие различных заболеваний. Например, остеопороза. Исследование, проведенное в нескольких странах, показало, что жители тех стран, которые употребляют меньше молочной продукции, реже страдают от остеопороза.
Однако, очевидно, что на организм людей в разных странах влияет множество факторов, поэтому однозначно связывать одно с другим нельзя.
Еще один аргумент не в пользу молока — оно вызывает лишний вес. Однако пока статистика говорит об обратном. Например, дети и подростки, которые регулярно пьют молоко, менее вероятно будут страдать ожирением. Такой вывод сделали ученые, которые провели исследование среди 2500 детей от 10 до 13 лет.
Конечно, можно заменить коровье молоко растительным, но содержание сахара и вкусовых добавок в нем сведет на нет всю пользу от снижения жирности.
@toyprayoonrat
ПИТЬ ИЛИ НЕ ПИТЬ?
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Если вы приняли решение не есть молочные продукты, то все необходимые полезные вещества, которые вы теряете при этом (витамины A, D и кальций), можно получить из тофу, миндаля, листовых овощей и брокколи — все они хорошие источники кальция, а витамин D присутствует в яйцах, грибах, лососе и, конечно, солнечном свете.
Кроме того, коровьему молоку уже придумано множество растительных альтернатив, так что не придется отказываться от любимого капуччино или латте.
@modernfoodstories
Многие врачи и диетологи, однако, советуют хорошо подумать, прежде чем исключать молочные продукты полностью. «Я считаю, что молочные продукты частично демонизированы энтузиастами палеодиеты», — говорит Мигель Торибио Матеас, консультант Herbalife, диетолог и председатель британской Ассоциации прикладной диетологии и пищевой терапии.
«Конечно, существует индивидуальная непереносимость. Но помимо этого есть клинические доказательства, что пробиотические бактерии в ферментированных молочных продуктах повышают иммунитет. В связи с этим я выступаю за использование молочных продуктов с полной жирностью, чтобы усвоение полезных веществ проходило на полную мощь».
Для большинства людей вопрос употребления молочных продуктов должен решаться методом проб и ошибок — слушайте свое тело и ищите то, что подходит вам, даже если это микс молочных продуктов и их альтернатив.
Доктор Сара Шенкер, зарегистрированный врач-диетолог и участник британской Диетической ассоциации, считает: «Я думаю, что хорошо включать в рацион те альтернативы молочных продуктов, которые вам нравятся».
«Не советую рубить сплеча, — говорит Наталья Зубарева. — Отказ от молока и молочных продуктов нужен только пациентам с аутоиммунными заболеваниями или заболеваниями кишечника. Обычным здоровым людям, у которых не диагностирована непереносимость казеина, можно запросто употреблять в пищу все, что содержит этот белок. Но, разумеется, все должно быть в меру».
ТегиКазеинМолокоПочему не надо пить молокоНепереносимость лактозыПочему надо пить молоко
Руководство для разумных родителей о том, почему детям нельзя есть молочные продукты
Ниже приводится выдержка из Руководства для разумных родителей по воспитанию веганских детей (июль 2018 г., Skyhorse Publishing) блогера-вегана и бывшего мясоеда Эрика С. Линдстрема.
Отказаться от молока непросто.
От стакана холодного молока и густого греческого йогурта до сливочного мороженого и плавленого сыра — многие любимые продукты сделаны из молока или содержат молоко. Однако при этом – это – самый важный побочный продукт животного происхождения, который следует исключить из рациона вашей семьи.
Двумя ведущими авторитетами в области опасностей молока в рационе человека сегодня являются доктора. Т. Колин Кэмпбелл и Томас М. Кэмпбелл, соавторы бестселлера «Китайское исследование », написавшие тома о вреде молока для здоровья. Т. Колин Кэмпбелл однажды сказал мне лично, что считает, что молоко важнее исключить из своего рациона, чем даже мясо, по соображениям здоровья. (Тем не менее, удалите мясо.) Нас кормили мифом о том, что людям нужно молоко для получения кальция, хотя клинические исследования показывают, что кальций в молочных продуктах практически не полезен для костей. Люди часто пьют молоко, чтобы получить витамин D в своем рационе, не зная, что они могут получить витамин D из других источников (включая десятиминутную прогулку на свежем воздухе в дневное время).
Доктор Т. Колин Кэмпбелл называет казеин, животный белок, содержащийся только в молоке, топливом номер один для борьбы с раком.
Удивительно, но потребление молочных продуктов также было связано с повышенным риском развития различных видов рака, особенно рака репродуктивной системы — рака предстательной железы, яичников и молочной железы. Фактически, доктор Т. Колин Кэмпбелл называет казеин, животный белок, содержащийся только в молоке, топливом номер один для рака.
Получите сертификат растительного питания
А пестициды? Полихлорированные бифенилы (ПХБ) и диоксины являются примерами загрязнителей, обнаруженных в молоке.
По словам доктора Кэмпбелла, молочные продукты составляют от одной четверти до половины нашего пищевого потребления общего количества диоксинов, и эти токсины не сразу покидают организм и в конечном итоге могут накапливаться до опасного уровня, который может повлиять на иммунную, репродуктивную и репродуктивную функции. центральные нервные системы. Более того, эти ПХД и диоксины имеют
Молочные белки, молочный сахар, жир и насыщенные жиры в молочных продуктах представляют опасность для здоровья и способствуют развитию ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у детей. Так почему же родители так настроены на то, чтобы познакомить своих с горящими глазами только что отнятых от груди младенцев с молочными продуктами?
Готовясь к написанию этой книги, я пошел прямо к доктору Тому Кэмпбеллу, который оказался моим другом и отцом веганского малыша и новорожденного. «Как плохо — это молоко для людей?» Я спросил. «А как вы уверены, что ваши дети получают достаточно питания без него?»
«Педиатров учили, что молочные продукты необходимы», — сказал Кэмпбелл.
Цельнопищевые продукты на растительной основе богаче большинством, но не всеми питательными веществами. Детально изучив этот вопрос, я в этом уверен. Мы докармливаем нашего старшего ребенка, которого отняли от груди, витамином B12 и D, а иногда и йодом (мы не едим много морских овощей, которые богаты йодом). Наш новорожденный находится на исключительно грудном вскармливании, и моя жена дополняет его витамином B12 и витамином D, а иногда и йодом.
Помимо того, что мы внимательно изучили содержание питательных веществ в хорошо спланированной растительной диете, мы также знаем, что наши дети хорошо растут и развиваются, что обнадеживает.
В общем, именно так большинство врачей оценивают, получает ли ребенок достаточно калорий и питательных веществ в целом: рост и развитие».
Добавление дополнительного стакана молока также было связано с 15-процентным увеличением риска смерти от сердечных заболеваний.
Много лет назад у меня была подруга, которой физиотерапевт посоветовал ей отказаться от молочных продуктов, поскольку они, возможно, были причиной болей в спине. Тогда, когда я был всеядным, я отказывался верить, что молоко может быть вредным для костей (и что я когда-нибудь отниму что-то вроде молока у своего ребенка). Я был одним из миллионов людей, которым лгали о пользе молочных продуктов для здоровья. Много лет спустя, будучи веганом, я познакомился с ее физиотерапевтом. Я пересказал ей эту историю и узнал, что боли в спине у моей подруги полностью исчезли после отказа от молочных продуктов.
В недавнем исследовании, опубликованном в British Medical Journal , изучалось потребление молока и его связь с риском переломов костей, смерти от «любой причины» и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака в большой группе шведских мужчин и женщин.
. Вопреки тому, что вы могли бы ожидать, среди женщин среднего и старшего возраста каждый дополнительный стакан молока, потребляемый ежедневно, был связан с 9-процентным увеличением риска перелома бедра и 15-процентным увеличением риска смерти от любой причины. Добавление дополнительного стакана молока также было связано с 15-процентным увеличением риска смерти от сердечных заболеваний.
Вот почему твоя бабушка или дедушка упали и не могут подняться. Поскольку они были маленькими детьми, им говорили, что молоко способствует укреплению их костей, хотя на самом деле происходило обратное.
Это отрывок из «Руководства умных родителей по воспитанию веганских детей» (июль 2018 г., Skyhorse Publishing) блогера-вегана и бывшего мясоеда Эрика С. Линдстрема.
Даты курсов быстро приближаются! Запишитесь сегодня на Сертификат растительного питания .
13 причин, почему вы должны прекратить есть молочные продукты и молочные продукты
Если вам интересно, почему вы не должны есть молочные продукты, вот основные причины, по которым вам следует вообще избегать молочных продуктов и молочных продуктов.
Когда я исключил молочные продукты из своего рациона и вместо этого решил стать веганом, это сильно изменило мое самочувствие. В двадцать лет у меня болели суставы, и в частности колени, в некоторые дни так скованно было, что было больно сидеть и стоять.
Мое пищеварение было вялым, и мое тело казалось «медленным». В мои двадцать. Это чертовски молодо, чтобы чувствовать себя медленным и неудобным.
Когда я исключил молочные продукты из своего рациона, я почувствовал себя намного лучше.
Для меня это не произошло в одночасье, потому что от некоторых вещей было трудно отказаться (например, от сыра). Как вы скоро увидите, позже я узнал, что это было из-за сильного привыкания к сыру. Но как только молочные продукты исчезли навсегда… мое тело почувствовало себя обновленным.
Я говорю о молочных продуктах гораздо больше, чем о любой другой животной «еде». Мы потребляем их так много, даже не осознавая этого, и, в отличие от мясных продуктов, которые, как мы знаем, должны быть сокращены или исключены… большинство из нас искренне верят, что молочные продукты полезны для нас.
Я хочу изменить это.
Я составил этот список причин, по которым следует избегать молочных продуктов, чтобы показать вам, что это больше, чем просто личные предпочтения. Есть очень важные причины, которые влияют на ваше общее состояние здоровья.
13. Альтернативы молочным продуктам
На рынке никогда не было лучшей альтернативы молочным продуктам.
Я стал веганом почти 20 лет назад. Нашими альтернативами немолочному молоку были: соевое молоко с неприятным вкусом и рисовое молоко с неприятным вкусом. Вот оно.
Веганские сыры? Забудь это! Веганское мороженое?
Э-э, если вы хотите назвать ледяную смесь на основе риса со странным маслянистым послевкусием «мороженым», я думаю, это считается — я просто никогда не ел ее.
И это было очень важно для вегана, который любит мороженое!
Сейчас?
Вы избалованы, люди! 😉 Взгляните на некоторые из доступных безмолочных продуктов:
Молоко : Кокосовое молоко от So Delicious и Silk, миндальное молоко от So Delicious и Almond Breeze, соевое молоко, рисовое молоко, конопляное молоко, льняное молоко, овсяное молоко и смешанное молоко, такое как миндальное кокосовое молоко.
Серьезно, из всего перечисленного нет НИ ОДНОГО варианта, который был бы так же хорош, как коровье молоко, или даже лучше его?
Фото предоставлено: mnn.comСыры: Кусочки и дольки Дайя, вероятно, занимают первое место среди коммерческих сыров. Но есть и другие рецепты.
Попробуйте два моих веганских варианта пармезана, мой «Трюфельный сыр из кешью» (на фото ниже, от LTEV, рецепт скоро появится). А вы видели новую кулинарную книгу Artisan Vegan Cheese от Миёко Шиннер? УХ ТЫ!
Трюфельный сыр кешьюЙогурты: Кокосовые йогурты и греческие йогурты, органическая соя, миндаль.
Мороженое: О, ребята, вам повезло! Кокосовое мороженое от Coconut Bliss (мое ЛЮБИМОЕ!) и So Delicious, рисовое мороженое от Good Karma, соевое мороженое, а затем множество мороженых на основе орехов и семян, таких как миндальные кремы, конопля и кешью. Или сделайте свой собственный с моими рецептами «Dreena Dazs»!
Серьезно, я даже не исчерпал здесь все бренды и варианты — нам повезло, что у нас так много вкусных вариантов — никаких оправданий .
12. Профилактика рака
Рак предстательной железы, молочной железы и яичников связан с потреблением молочных продуктов. И если вы читали «Китайское исследование», то знаете о связи между казеином (основным белком молока) и раком. Если нет, ПРОЧИТАЙТЕ!
Доктор Колин Кэмпбелл, почетный профессор биохимии питания Корнельского университета и автор книги «Китайское исследование», говорит, что казеин является одним из самых значительных когда-либо обнаруженных стимуляторов рака.
Подумайте, как часто детей заставляют есть молоко, йогурт и сыр. Диета в детстве, богатая молочными продуктами, связана с раком во взрослом возрасте.
Чтобы узнать больше, посмотрите это видео от доктора Колина Кэмпбелла.
11. Сыр вызывает привыкание
Вот почему так чертовски трудно перестать есть этот сыр. Но, как вы узнаете из короткого видео Джулианны (и из этого списка), лучше отказаться от сырной (и молочных) привычки.
10. Остеопороз
Кажется нелогичным.
Мы должны пить молоко для защиты от остеопороза, верно? Так почему же в странах, потребляющих больше всего молочных продуктов, самые высокие показатели заболеваемости остеопорозом? Теперь мы знаем, что дело не только в потреблении кальция, но и в его поглощении и потере.
Когда мы едим пищу с высоким содержанием животного белка (включая молоко), наш организм становится кислым, и кальций извлекается из наших костей, чтобы нейтрализовать эту кислую среду — сыр особенно кислый.
Откажитесь от молочных продуктов (и мяса), чтобы поддерживать более щелочную среду в организме.
9. Кальций на растительной основе
В прошлом году руководство по питанию «Тарелка здорового питания» исключило молочные продукты с тарелки, основываясь на оценке Гарварда, что высокое потребление может увеличить риск рака простаты и, возможно, рака яичников, а также предположив, что такие продукты, как листовая капуста, китайская капуста и печеные бобы, являются более безопасным выбором, чем молочные продукты для получения кальция.
Говоря об источниках кальция и его усвоении, знаете ли вы, что капуста содержит больше кальция на калорию, чем молоко (90 граммов на порцию), а также лучше усваивается организмом, чем молочные продукты?
И это только ОДНА растительная пища, которую вы можете есть. К другим растительным продуктам, повышающим уровень кальция, относятся: бобы, орехи, такие как миндаль, и семена, такие как кунжут, брокколи, листовая капуста, цельнозерновые продукты и тофу. (И если вы думаете, что есть листовую зелень сложно, у меня скоро будет пост о листовой зелени, следите за обновлениями!)
8. Заболевания сердца
Весь этот сыр и молоко (и другие молочные продукты) содержат огромное количество холестерина и насыщенных жиров в рационе. Было доказано, что растительная диета с низким содержанием жиров не только предотвращает болезни сердца, но и обращает их вспять.
И, прежде чем вы подумаете, что молочные продукты с низким содержанием жира — это нормально, знайте, что они связаны не только с учащением аллергии, но и с диабетом 1 типа (в детском возрасте).
7. Запор
Молоко и сыр не содержат клетчатки. Мясо тоже нет.
Молочные продукты вызывают запор у детей. У наших детей никогда не было запоров, но я слышал, как родители снова и снова говорили о проблемах с стулом.
И, взрослые, если у детей будут запоры от молочных продуктов, у вас тоже (может быть, у вас сейчас).
Слабительные не нужны. Ешьте растительную пищу (богатую цельными продуктами), и вы будете легко какать. Вот, я сказал это.
6. Молоко воняет
Ладно, в этом аргументе нет ничего ни научного, ни даже этически обоснованного. Но вы когда-нибудь чувствовали запах молока? Отбросьте тот факт, что вы пьете его с ранних лет.
Возьмите стакан и понюхайте его. У него вонь.
Я гарантирую, что если бы вы выросли на миндальном или кокосовом молоке и попробовали КОРОВЬЕ молоко, вы бы сразу сказали «пиУ»!
Это то, что мы привыкли пить, а коровье молоко — ну — вонючее… и это еще до того, как оно прокиснет.
5. Антибиотики и гормоны
Массовое производство молока требует от коров стресса до неестественного уровня. Этот стресс приводит к маститу у коров, который требует антибиотиков, которые попадают в молоко на наших рынках.
Кроме того, синтетические гормоны, такие как рекомбинантный бычий гормон роста (rBGH), обычно используются у молочных коров для увеличения производства молока.
Вы хотите пить гормоны роста и антибиотики? Вы хотите, чтобы ваши дети? Вы можете обойти этот пункт, выбрав органические молочные продукты, но это не изменит состав молока…
4. Насыщенные жиры, холестерин и гормоны
Обезжиренное молоко продается из-за более низкого содержания жира, однако исследование Гарварда 2011 года из 12 829Дети показали, что молочный сахар в обезжиренном молоке может сделать вас толще, чем в цельном молоке.
Все молочные продукты (как и ВСЕ продукты животного происхождения) содержат холестерин. И нам внушили, что «органическое» молоко — это решение.
Но, как поясняется в «Руководстве полного идиота по питанию на растительной основе»
« То, что вы платите больше за этикетку «органик», не означает, что вы получаете безопасный продукт без тоина. Молочные продукты перенасыщены стероидами и гормонами (как естественными, так и производственными… и микробиологические загрязнители (например, бактерии, вирусы, паразиты и микотоксины) также могут попасть в ваши молочные продукты. »
3. Жестокое обращение с животными
Молочное производство может быть самым оскорбительным и отвратительным из всех видов животноводства. Детенышей телят отрывают от матерей при рождении. Коровы-матери будут мычать и искать после того, как их разлучат со своим потомством. В то время как телят-самок забивают или оставляют в живых для производства молока, телят-самцов отбирают, приковывают цепями в крошечных стойлах и выращивают для производства телятины.
И, поскольку невыгодно оставлять дойных коров живыми, когда их надои снижаются, их обычно убивают в возрасте 5-6 лет (хотя их нормальная продолжительность жизни превышает 20 лет).