Е 509 пищевая добавка опасна или нет: Пищевая добавка Е509. В чем заключаются вред и польза пищевых добавок Е509, Е503, Е510, Е575, Е535? E 509 пищевая добавка вред

польза и вред. О пользе хлористого кальция E509 для нашего организма и промышленного производства товаров различного назначения Е 509 пищевая добавка опасна или нет

В статье описана пищевая добавка (отвердитель, стабилизатор) хлорид кальция (Е509, хлористый кальций), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей

Выполняемые функции

отвердитель

стабилизатор

Законность использования

Украина

ЕС

Россия

Что такое пищевая добавка Е509 – хлорид кальция?

Пищевая добавка Е509 или хлорид кальция – это кальциевая соль соляной кислоты, используемая в безводной или гидратированной формах. Хлористый кальций хорошо растворяются в воде, этаноле. Раствор хлорида кальция имеет специфический горьковато-соленый вкус, едва ощутимый запах.

Для производства пищевой добавки E509 используют технологию получения хлорида кальция, основанную на гашении природного известняка соляной кислотой. Для использования в строительной, пищевой, фармацевтической промышленности; авиации, в некоторых других отраслях данное вещество в больших масштабах получают разными методами

В пищевой промышленности добавка Е509 используется как уплотнитель, носитель, отвердитель, способствующий образованию структуры продуктов.

Хлорид кальция, Е509 – влияние на организм, вред или польза?

Хлорид кальция хорошо всасывается в желудке, большие его количества (более 350мг в день) могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка. Ионы кальция, входящие в состав добавки Е509, активно включаются в минеральный обмен; участвуют в образовании костной ткани, работе щитовидной железы; способствуют повышению свертываемости крови. Ионы хлора являются «родными» для организма. Разбавленная соляная кислота – это основной компонент желудочного сока.

Хлористый кальций – безвредная соль, при поступлении в организм в умеренных количествах. Раньше раствор назначали даже маленьким детям при лечении диатезов. Сейчас добавку E509 применяют в виде инъекций при многих патологических состояниях у взрослых людей. В косметологии ее используют для глубокой очистки кожи.

Хлорид кальция имеет специфический вкус, поэтому применяется в минимальных концентрациях. Максимально допустимое содержание нормативными документами не регламентируется, так как при превышении количества пострадают органолептические показатели продукта питания и он будет испорчен.

Пищевая добавка хлорид кальция – применение в продуктах питания

Наиболее часто добавка Е509 используется при производстве творога, сыров и сухого молока. Хлорид кальция добавляют как наполнитель в сухие продукты: молоко, смеси для улучшения последующего растворения, предотвращения комкования, обогащения минералами. При производстве кисломолочных продуктов хлористый кальций способствует быстрому свертыванию молока, увеличивает эффективность процесса, улучшает качество сыров, брынзы, творога.

Например, для того, чтобы молоко свернулось и превратилось в творог, его необходимо просто смешать с хлоридом кальция.

При этом, в присутствии добавки E509, количество молока, необходимого для получения 1 кг творога, снижается с 7 до 3 литров.

Хлорид кальция являет собою пищевую добавку, польза которой в значительной мере превышает потенциальный вред для здоровья. Статус безопасной она получила после проведения ряда исследований, и сегодня эмульгатор и стабилизатор под кодом Е509 является официально разрешенным и допущен к применению во многих отраслях промышленности, в том числе и пищевой.

Описание вещества

Хлорид кальция, или добавка Е509, — имеет вид кристаллов, которые могут быть абсолютно бесцветными либо несколько белесыми. Его химико-физические характеристики будут следующими:

• хорошо растворим в воде и этиловом спирте;
• гигроскопические свойства высокие;
• плавление вещества происходит при температуре 772°C;
• температура кипения составляет 1935°C.

Химическая формула – CaCl 2 .

Применение

Применение хлористого кальция в России является регламентированным. В странах Европейского союза данную добавку также признали безопасной и официально допустили ее к использованию при изготовлении лекарственных препаратов и некоторых продуктов.

Продовольственная промышленность

Кальций хлористый пищевой можно встретить на этикетках таких продуктов питания, как:

• сыры;
• сухое молоко;
• творог;
• сливки;
• сгущенное молоко;
• мармелады;
• желе;
• консервированные овощи;
• консервированные фрукты;
• икра;
• овощные и фруктовые соки;
• шоколад;
• сухое картофельное пюре;
• пиво.

На заметку! Список продуктов, в состав которых включают хлорид кальция довольно велик, но наиболее часто его добавляют в молочные и кисломолочные продукты, такие как творог, сыры, сливки как сухие так и питьевые, а также пастеризованное молоко!

Назначение добавки Е509 может быть различным.

1. При изготовлении сухого молока она выполняет функцию сгущающего агента, так как ионы кальция способствуют связыванию белков. В молочных продуктах он компенсирует процент содержания кальция. Данное вещество способствует нормальной продолжительности свертывания молока при его пастеризации, а также значительно улучшает качество сгустка.
2. Раствор хлористого кальция добавляют перед пастеризацией в сливки, так как он помогает снизить их кислотность, что необходимо для дальнейшей переработки их в масло. После этой процедуры молоко снимают и подкисляют. Собранный казеин отделяют и используют для иных целей.
3. При консервации овощей и фруктов данный компонент предотвращает их размягчение. Также он помогает довести изделие до необходимого вкуса, сделав его соленым в необходимой степени.
4. При производстве шоколада вещество под индексом Е509 добавляют с целью недопущения его отвердения.
5. В пивоварении его используют для того, чтобы восполнить недостаток воды, а также для нормализации кислотности затора.
6. Данный компонент может исполнять функцию стабилизатора, например, при изготовлении мармелада.
7. Зачем хлористый кальций добавляют в творог? В данном случае он способствует лучшей свертываемости молока.

Прочие сферы промышленности

Такой пищевой эмульгатор, как хлористый кальций, способен приносить пользу человеческому организму и в связи с этим его довольно интенсивно применяют не только в пищевой индустрии, но так и же и в сфере фармацевтики. Его включают в состав медикаментов, действие которых направлено на предотвращение кровотечений и противоаллергические препараты.

Кроме того, добавка под кодом Е509 используется:

• при производстве резины и изделий из нее;
• в роли реактива при проведении исследований анализов;
• при изготовлении клея;
• в целях получения молочной кислоты;
• при производстве товаров из каучука и латекса;
• на автомобильных газовых наполнительных компрессорных станциях;
• в изготовлении металлического кальция;
• во время подготовки газа для дальнейшей его транспортировки;
• в качестве вещества, которое способствует обеспыливанию гравийных трасс;
• в холодильном деле.

Польза для организма

Доказаны полезные свойства хлористого кальция, которые очень важны для поддержания некоторых функций в нашем организме. К таковым относятся:

• восполнение дефицита кальция, что способствует восстановлению передачи нервных импульсов и играет значительную роль для нормального сокращения мышечной ткани;
• оказывает положительное воздействие на работу миокарда;
• помогает в формировании костной ткани;
• нормализует свертывание крови;
• предотвращает развитие воспалительных заболеваний;
• обладает способностью повышать стойкость организма в различного рода инфекциям.

Важно! Однако несмотря на большое количество положительных качеств, хлористый кальций способен принести пользу только в случае грамотного его употребления. Суточная доза этого вещества не должна быть более 350 мг!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Уникальный элемент в нашем организме, который в чистом виде не усваивается, но очень необходим мышцам и костям в целом. Кальций нужно дополнять соединениями, чтобы он смог принести пользу организму. Оптимальной комбинацией стал хлористый кальций, который в последнее время стал некоторым людям заменять комплекс витамин.

Кальция хлорид – применение

Применение кальция хлорид – оно распространено практически во всех медицинских и косметических сферах. Если наблюдается нехватка кальция в организме, врач может назначить его для восполнения дефицита вещества. Хрупкие кости при малейших нагрузках способны повредиться, а этот компонент укрепляет и мышечные волокна. Он считается неотъемлемой частью в работе сердечнососудистой системы. Используется также для:

• Остановки кровотечений;
• Остановки аллергических реакций;
• Профилактики кашля;
• Восстановления организма после отравления солями магния и калия;
• Лечения простудных и воспалительных заболеваний.

Женщинам он помогает в гинекологических болезнях – повышает родовую деятельность, стимулирует органы матки к изгнанию плода. Часто назначается при пневмонии, гепатите, является мочегонным средством. По способу приема:

• Внутривенный;
• Прием внутрь;
• Внутримышечный, посредством электрофореза.

Если необходима капельница, устанавливают метод введения – капельный или струйно.

Хлористый кальций при аллергии

При аллергии хлористый кальций можно применять в качестве нейтрализатора. Ионы вещества оказывают гипокальциемию на весь организм в целом. В результате повышается проницаемость сосудов, прекращаются кровотечения. Если человек страдает гипертонией, аллергическими реакциями на медикаменты, его можно вылечить только при помощи этого раствора без применения сильных антибиотиков. Такой метод лечения используется в детских реанимационных больницах, когда ребенок страдает интоксикацией после приема медицинских препаратов.

Доза приема внутрь	Взрослым назначают 2-3 ч. л. раствора внутрь, детям по 1-2 ч.л. также. Курс реабилитации длится 3-4 дня в зависимости от степени усвояемости вещества.
Внутривенно	По 5 мл струйно в течение 5 минут для взрослых. Детям капельно по 5-10 мл с добавлением раствора 200 мл 9%-ого натрия хлорида и глюкозы 5%. Масса вещества циркулируется по 6 капель в течение 1 минуты.
Через электрофорез	Внутримышечно при помощи электрофореза можно вводить нужное неограниченное количество вещества.
Терапия	Комплексная терапия подразумевает применение кальция хлорида совместно с антигистаминными препаратами против аллергических реакций. К ним относят зиртек, кестин, телфаст и т.д.
Хроническая болезнь	Постоянные аллергические реакции требуют постоянного приема раствора кальция. Назначают его с добавлением горячей или холодной воды, это предотвращает рецидивы.

При введении чистого кальция хлорида под кожу может возникнуть некроз тканей в том месте, где сделан прокол. Чтобы этого избежать, не стоит заниматься самолечением, лучше доверить процесс квалифицированным медикам. Чтобы нейтрализовать действие вещества, в место укола вводят:

• Сульфат натрия 25%;
• 10 мл сульфата натрия в виде капельного раствора;
• Раствор димедрола 1% внутримышечно по 1 мл.

Перед использованием любого антигистаминного средства следует сделать проверку на реакцию. Если место укола будет красным после введения вещества, человеку назначат аналогичный раствор, который не имеет синтетических основ.

Хлористый кальций в косметологии

Современная косметология использует медицинские препараты давно, и в последнее время популярным стали методы коррекции морщин при помощи кальция. Правильное применение позволяет расширить сферы влияния вещества:

• Омоложение;
• Питание клеток;
• Восстановление кожи.

Процедуры стали пользоваться спросом и популярностью среди женщин среднего возраста. Так в последнее время появились услуги в косметических салонах красоты по уходу за лицом и кожей головы. Ранее стали применять хлористый кальций в косметологии для лечения волосяных луковиц на голове.

Хлористый кальций для лица

Недорогой препарат для очищения кожи лица очень действенно и положительно влияет на состояние дермы. Очищаются поры, сальные железы от жиров, пыли и мертвых клеток. Преимущества:

• Неоднократное применение пиллинга лица;
• Очищение закупоренных пор без нанесения травмы верхнему слою кожи;
• Осветление пигментных пятен;
• Осушение гнойников;
• Нейтрализация гнойных отложений;
• Быстрая реабилитация после очистки.

Поскольку хлористый кальций для лица считается одним из агрессивных компонентов, его используют лишь в сложных ситуациях, когда другие простые и безболезненные методы неэффективны.

Так, женщинам удается избавиться от рубцов и растяжек на коже, когда ни один аппарат косметической коррекции не в силах справиться с этой задачей. После угревой сыпи нередко остаются шрамы, которые убрать можно только данным препаратом. Но есть и другая сторона медали, которая, в принципе, не заставляет женщин отказываться от жертвы красоты:

• Истончается верхний слой дермы;
• Сухая кожа становится более стянутой;
• Нарушается целостность эпидермиса.

Но из-за сильного постпиллингового эффекта женщины не отказываются идти на такие жертвы. К тому же отмечают положительные изменения – гладкая кожа, чистые поры и здоровый цвет лица. В домашних условиях раствор кальция хлорида смешивают с водой, протирая кожу ватным диском. Затем наносится маска с увлажняющим эффектом. В салонах красоты применяют лазерный аппарат для очистки дермы, так как добраться до среднего слоя кожи бывает непросто. Мы рекомендуем делать химический пиллинг не чаще 1 раза в год, иначе от частого применения верхний слой просто исчезнет. Это приведет к невыносимым болям при касании кожи.

Кальций хлористый при бронхите

Кальций хлористый при бронхите помогает только в случае борьбы с сухим кашлем. Прямое назначение – только при Квинке (отек легких и невозможность глубокого дыхания), но это не значит, что его можно пить при ОРВИ или простуде. Отхаркивающие вещества намного лучше действуют на мокроту и альвеолы. Кальция хлорид может усугубить мокрый кашель, предотвращая отделение мокроты. Хронический бронхит – не повод принимать вещество самостоятельно, а врач пропишет, скорее время, другие лекарства.

Кальций хлорид от кашля детям

Кальций хлорид от кашля детям могут назначать только в период роста – переходный возраст 10-14 лет. По мере развития детский организм нуждается в активной подпитке – быстро расходуется кальций и калий в организме, и простые таблетки витаминов не всегда успевают усваиваться. Так во время болезни или простуды детям до 12 лет назначают 1 мл раствора в сочетании с витамином D.

В профилактических сферах детям назначают его перед прививками для облегчения реакции и переносимости введенных веществ. Если малыш страдает весенней астмой во время цветения растений, это незаменимый компонент в организме ребенка. Предотвращает удушья, снижает спазмы гортани и легких. Детям с 12 лет назначается в виде растворов.

Кальция хлорид при кровотечении

Для остановки кровотечений самым действенным препаратом является хлорид кальция. По сравнению с окситоцином и другими средствами он реагирует быстро, локализирует пораженный участок и сокращает стенки сосудов. Основное направление действия:

• Остановка маточных кровотечений;
• Носовых;
• Легочных;
• Сердечнососудистых;
• Кровотечений ЖКТ.

Так кровоостанавливающее средство, как спасительный метод жизни для многих женщин, стали применять в гинекологии. Кальция хлорид при кровотечении насыщает стенки сосудов и кровь ионами, который вызывают торможение циркуляции крови. Если по дороге в медицинское учреждение нет шансов спасти женщину, колют порцию (6 мл) вещества, что позволяет «дотянуть» до приемного покоя.

В некоторых случаях препарат разжижает кровь, как в случае с гемофилией. Кровотечение не останавливается, наоборот, усиливается. Это необходимо для реакции с Х-хромосомой. Пациент «очищается» от заражений и патологических процессов, после чего готовится к переливанию компонентов крови.

Можно ли пить хлористый кальций в ампулах?

Принимать вещество перорально можно лишь при слабовыраженной аллергии. Разовый прием не должен превышать объем 1,5 мл (ст.л. вещества). Если лекарство предназначено для разведения инъекций, разрешено употребление внутрь в разбавленном виде. Можно ли пить хлористый кальций в ампулах – да, но только до тех пор, пока не появится онемение при вытянутой левой руке.

Чтобы предотвратить стягивание мышц и кожи, пальцы смочить в мыльном растворе и массажными движениями растереть пораженный участок. Применять повторно с разрешения врача.

Кому противопоказан хлористый кальций?

Кальций хлорид имеет ряд противопоказаний, и также следует учитывать его совместимость с другими веществами лекарственного назначения. Неправильная доза и сочетание с какими-либо компонентами может привести к аллергической реакции, которую невозможно будет устранить простой инъекцией. Особое внимание уделите составам, которые имеют фосфор. Это не сочетаемые вещества, прием которых приводит к онемению, аллергии, тошноте и рвоте. Полное очищение организма – стационарное лечение в течение 5-6 недель для предотвращения рецидивов.

Индивидуальная непереносимость выражается:

• Появлением аритмии после приема препарата;
• Частым сокращением желудочков сердца;
• Ознобом по всему телу;
• Замедлением пульса;
• Изжогой;
• Головокружением.

Кому противопоказан хлористый кальций – лицам, страдающим атеросклерозом. У них в крови наблюдается повышенное содержание кальция в крови. Это приводит к появлению тромбоза.

Добавка Е509

Кальция хлорид также используется в пищевой промышленности, как добавка Е509. Порядковый номер вещества определяет отношение компонента к эмульгаторам. Он необходим для производства кисломолочных продуктов. Действует, как естественных загуститель, используют вместо вредных консервантов и стабилизаторов. Также широкое применение он получил при изготовлении:

• Варенья;
• Джемов;
• Консервации фруктов и овощей.

В умеренных дозах абсолютно безвреден для взрослых и детей. Однако многие родители считают такую добавку опасной. Так это или нет, рассмотрим вопрос далее.

Е509: пищевая добавка – опасна или нет?

Как добавка, вещество представляет собой бесцветный кристалл, который удерживает влагу внутри консервированных банок и упаковок. Не стоит путать вещество со стабилизаторами, которые умышленно увеличивают срок годности товара. Если вы встречали молоко, где срок годности равен 6-9 месяцам, знайте, внутри содержатся опасные вещества.

Е509: пищевая добавка – опасна или нет, как неотъемлемый компонент?

Она нужна только для поддержания консистенции. CaCl 2 – это ион кальция, который связывает белки, позволяя сохранить их в том виде, в котором они были помещены в тару. Часто его добавляют вместо в мармелад, чтобы вкус был приятным без оттенка «жвачки». Желе – не имеют таких добавок. В его присутствии обязательно:

1. При пастеризации молока часть кальция теряется. Чтобы его восполнить, добавляют натуральные компоненты.
2. Е – всего лишь обозначение групп добавок. Стереотипно считать, что все они – адская смесь химии. Это просто удобное использование всех ингредиентов из области производства пищи.
3. Шоколад тоже может содержать кальций – поэтому детям его не дают до 3 лет, а взрослым рекомендуют для активной работы мозговых клеток.
4. Иногда, когда следует удалить лишнюю воду в пивоварении, добавляют кальция хлорид. Он поглощает влагу, как в других продуктах. Однако твердая пища твердеет, а пиво не портится избытком влаги. Вкус остается таким, каким он был задуман перед производством.

В России Е509 – строго регламентирован. В Европе он считается безопасным, его продают в магазинах для добавления в продукцию. Суточная доза не должна превышать 340 г или мл в жидком виде.

Интересно другое, что хлорид кальция еще полезен в других сферах человеческой деятельности:

• Химическая лаборатория – для очищения склянок без использования сильных реагентов;
• В химии медицинского направления – реагент для изучения анализов крови;
• В производстве – для изготовления каучука и резины, натурального латекса;
• Для изготовления клея ПВА и твердых карандашей;
• В АГНКС;
• Для придания формы металлическому кальцию;
• В изготовлении холодильных камер;
• При добыче газа – средство для безопасной транспортировки;
• При работе в шахтах – для предотвращения появления пыли после резки дорог из гравия;
• В некоторых наркотических средствах.

Как видите, кальция хлорид используется практически во всех сферах, где ступает нога человека. Это хороший натуральный компонент, который вместе с едой питает организм, лечит кашель и устраняет аллергические последствия без операционных вмешательств. Он спасает жизни женщин, устраняет причины кровотечений, легко восстанавливает силы пациентам. Он – важный компонент при формировании скелета в утробе матери, и без него ни один человек не смог бы перенести процесс рождения без травм в родовых путях.

Все мы привыкли к тому, что химические синтетические пищевые добавки приносят лишь вред организму человека. Однако это далеко не так. Существую такие искусственным путем выведенные вещества, которые приносят намного больше пользы, чем потенциальной опасности. Одним из таких безопасных веществ является стабилизатор и эмульгатор Е509, наиболее известный в народе как хлорид кальция.

Безопасность такой пищевой добавки доказана в ходе многих научных исследований и экспериментов, благодаря чему хлорид кальция получил официальное разрешение применяться в различных отраслях, в том числе и в пищевой промышленности.

Физические и химические свойства продукта

У хлорида кальция существуют и другие наименования: хлористый кальций, хлористый кальций азотнокислый, Е509. Молекулярная формула вещества: CaCl 2 .

Такая пищевая добавка представлена в виде кристаллообразных гранул чаще белого цвета, реже абсолютно прозрачных.
Вещество обладает высоким влагопоглощением, хорошо растворяется в спиртовых жидкостях и . Устойчив к высоким температурам. Температура плавления хлорида кальция составляет семьсот семьдесят два градуса Цельсия, а закипает при температуре – 1935 градусов Цельсия. В то же время водный раствор вещества кристаллизуются при температурах ниже двадцати градусов Цельсия.

Получают такую пищевую добавку при производстве соды, а именно при рекуперации аммиака.

Применение вещества в пищевой промышленности

На территории Российской Федерации употребление данного вещества не запрещено, но строго контролируется законодательством. Европейский союз тоже считает хлористый кальций довольно безопасным продуктом и он на законном основании применяется в медицинской и пищевой отрасли.

Как пищевая добавка хлорид кальция включается в самые различные продукты питания для стабилизации их некоторых свойств, а также в качестве эмульгатора и консерванта. Чаще всего его можно встретить в молочных и кисломолочных продуктах, особенно в и пастеризованном . Но также имеется он в и различных видах сыров.

Данное вещество используется в пищевой промышленности для следующих процессов:

1. При пастеризации добавление в них хлористого кальция значительно снижает кислотность, что облегчает процесс изготовления масла.
2. Он незаменим в качестве сгущающего компонента в процессе производства сухого молока. Дело в том, что ионы кальция помогают лучшему сцеплению между собой. Такое вещество позволяет нормализовать процесс свертывания молочной продукции в процессе пастеризации и совершенствует формирование сгустка. Добавление его в молоко увеличивает его конечный выход и ведет к существенному улучшению качества.
3. Добавка с маркировкой Е509 выступает как стабилизатор при изготовлении шоколада, препятствуя его затвердению.
4. При производстве творога хлористый кальций помогает лучшей свертываемости молока.
5. При изготовлении мармелада хлорид кальция также выступает в качестве стабилизатора.
6. Данное вещество препятствует размягчению овощей и фруктов в процессе консервации, а также нормализует вкус, доводя его до нужного посола.
7. При изготовлении пива и безалкогольных напитков такой продукт используют для снижения жесткости воды и улучшения ее показателей, а также для регулирования кислотности.

Применение в других сферах

Благодаря своим полезным качествам хлорид кальция широко применяется в различных сферах жизни. Это популярный продукт в медицинской и фармацевтической промышленности, его часто включают в состав различных медикаментозных препаратов, действие которых направлено на улучшение свертываемости крови, а также антигистаминных препаратов.

Пищевой эмульгатор Е509 применяется для следующих процессов:

• производство латексных товаров и продукции из каучука;
• для производства молочной кислоты;
• при производстве клея;
• для производства резиновых изделий;
• при укладке асфальта, улучшая его схватывание;
• используется как противопылевое средство и противогололедное;
• при подготовке к транспортировке газа;
• при изготовлении металлического кальция;
• при понижении точки росы и осушки газа на газораспределительных станциях и автогазонаполнительных компрессорных установках.

Полезные и вредные свойства добавки Е509

Каким бы безопасным вещество не являлось, его необходимо употреблять в допустимых дозировках. Суточной нормой взрослого человека является 350 мг хлорида кальция. И такая доза считается абсолютно безвредной и безопасной.

Негативные и неприятные последствия же могут возникнуть при повышении допустимых дозировок. Употребление данного эмульгатора в больших количествах вызывает раздражение органов пищеварения, в самых серьезных ситуациях это может привести к развитию язвенной болезни желудка.

Однако полезные свойства данного вещества значительно превышают возможный вред. К ним относят:

• помощь в формировании костной ткани;
• компенсацию кальция в организме человека, что положительно сказывается на нервной системе и сокращении мышечных тканей;
• регулирование свертываемости крови;
• способствует повышению естественной защиты организма и устойчивость его к различным инфекционным заболеваниям;
• положительное влияние на сердечную мышцу;
• препятствие возникновению и развитию воспалительных процессов.

Помимо этого, зачастую применяется хлорид кальция при слабой родовой деятельности, при заболеваниях печени, таких как гепатит или токсическое поражение печени. Часто используют его при кожных заболеваниях: , экземе. Применяют хлорид кальция при воспалениях, вызванных эндометритом, а также при тяжелой аллергической реакции отека Квинке.

В педиатрической практике хлористый кальций часто применяют для снятия симптомов различных аллергических реакций, вызванных употреблением аллергенных продуктов или медикаментов. Также назначают его малышам после прививок для снятия неприятных симптомов.

Вместо выводов

Хлорид кальция – это химическое вещество, обладающее настолько полезными свойствами, что широко применяется в области медицины и в пищевой продукции. Продукты, приготовленные с использованием такого пищевого эмульгатора, маркируются знаком Е509. В медицине хлористый кальций замечательно зарекомендовал себя как панацея при различных патологиях. Помимо этого, его ценные качества с успехом применяются и в других областях промышленности. Однако стоит помнить о том, что хоть это вещество и безвредно, употреблять его нужно в строго регламентированных дозировках, чтобы избежать ненужных неприятных последствий.

Пищевые загустители, стабилизаторы и эмульгаторы

Название	Европейский код	Суточная норма на 1 кг массы тела	Степень опасности, возможный вред для здоровья	В каких продуктах встречается чаще всего
Маннит	Е 421	50 г	Малоопасная при разумном потреблении	Жевательная резинка, диетические кондитерские изделия, йогурты
Трифосфаты	Е 451	70 мг	Опасная. Аллерген, повышает уровень холестерина, негативно влияет на слизистые оболочки	Замороженный картофель, хлебобулочные изделия, рыбный фарш, мясные изделия напитки для спортсменов
Карбонаты натрия	Е 500	Неограничена	Умеренно опасная. Большие дозы могут вызвать отеки, судороги, повышение давления	Мучные кондитерские изделия, колбасы
Карбонаты калия	Е 501	Неограничена	Умеренно опасная	Сухие дрожжи, продукты из шоколада
Карбонаты аммония	Е 503	Неограничена	Умеренно опасная при вдыхании паров	Бездрожжевое тесто
Карбонаты магния	Е 504	Неограничена	Умеренно опасная	Сыры, продукты из какао и шоколада
Соляная кислота	Е 507	Неустановлена	Умеренно опасная. При попадании на кожу вызывает ожог	Инвертный сироп для кондитерских изделий
Хлорид калия	Е 508	Неустановлена	Умеренно опасная	Сыры, сгущенное молоко
Хлорид кальция	Е 509	Неустановлена	Умеренно опасная	Консервированные фрукты, джемы
Хлорид аммония	Е 510	Неустановлена	Умеренно опасная при вдыхании паров	Хлебобулочные, макаронные изделия
Хлорид магния	Е 511	Неустановлена	Безопасная	Сыр тофу, консервированные овощи
Серная кислота	Е 513	Неустановлена	Опасна при непосредственном контакте	Хлебопекарные дрожжи, инвертный сироп
Сульфаты натрия	Е 514	Неустановлена	Малоопасная	Консервы из морепродуктов
Сульфаты калия	Е 515	Неустановлена	Умеренно опасная	Дрожжи, безалкогольные напитки, диетическая соль
Сульфаты кальция	Е 516	Неустановлена	Малоопасная	Соль, домашний сыр, хлебобулочные изделия
Сульфаты аммония	Е 517	Неустановлена	Безопасная	Хлебобулочные изделия
Сульфаты магния	Е 518	Не установлена	Безопасная	Заменитель соли, консервированные овощи, дрожжи
Сульфат алюминия	Е 520	Неустановлена	Условно безопасна. Ухудшает всасывание витамина A	Яичный белок, кондированные фрукты, маринованные морепродукты, рыба
Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмонатриевые	Е 521	Неустановлена	Малоопасная, но исследования продолжаются	Морепродукты, засахаренные фрукты
Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмокалиевые	Е 522	0, 6 мг	Условно безопасная. Ухудшает всасывание витамина A	Яичный белок
Гидроксид натрия	Е 524	Неустановлена	Опасная. Может вызвать отек легких	Изделия из какао, немецкие рогалики, оливки
Гидроксид калия	Е 525	Неустановлена	Умеренно опасная	Шоколадные изделия, замороженный картофель, детское питание
Гидроксид кальция	Е 526	Неустановлена	Умеренно опасная	Сливочное масло, виноградный сок, маринованные овощи
Гидроксид аммония	Е 527	Неустановлена	Малоопасная	Карамель, изделия на основе какао
Гидроксид магния	Е 528	Неустановлена	Безопасна	Консервированные овощи
Оксид кальция	Е 529	Неустановлена	Опасная при непосредственном контакте. Негативно влияет на дыхательные пути, может вызвать ожог кожи	Колбасные изделия, пекарский порошок, сливочное масло
Оксид магния	Е 530	Неустановлена	Безопасная	Сухие сливки, шоколадная продукция
Ферроцианид натрия	Е 535	25 мг	Умеренно опасная, мало изучена	Поваренная соль
Ферроцианид калия	Е 536	20 мг	Умеренно опасная, мало изучена	Творог, колбасные изделия, ржаной хлеб
Ферроцианид кальция	Е 538	20 мг	Умеренно опасная, мало изучена	Поваренная соль «Экстра»
Алюмофосфат натрия кислый	Е 541	6 мг	Умеренно опасная, мало изучена	Плавленые сыры, пекарский порошок
Диоксид кремния аморфный	Е 551	Неустановлена	Безопасна	Мука, манная крупа, чипсы, сухарики, коньячные напитки, пиво
Силикат кальция	Е 552	Неустановлена	Точных данных нет: исследования не проводились	Соль, сахар, пряности
Силикаты магния	Е 553a	Неустановлена	Умеренно опасная	Сухие концентраты, сахарный песок, соль
Тальк	Е 553b	Неустановлена	Безопасна	Кондитерские изделия (обработка поверхности)
Алюмосиликат натрия	Е 554	2 мг	Условно безопасна. Точных данных нет	Сухое молоко, пряности, пекарский порошок
Алюмосиликат калия	Е 555	Неустановлена	Условно безопасна. Точных данных нет	Тертый сыр, заменители соли и сахара
Алюмосиликат кальция	Е 556	Неустановлена	Условно безопасна. Точных данных нет	Тертый сыр, пряности
Бентонит	Е 558	Неустановлена	Безопасна	Соки, вино (для осветления)
Алюмосиликат	Е 559	Неустановлена	Безопасна	Сухие сливки, тертые сыры
Глюконовая кислота (D-)	Е 574	Неустановлена	Полезна при умеренном потреблении. Повышает иммунитет	Фруктовый сок, порошкообразное желе
Глюконо-дельта- лактон	Е 575	Неустановлена	Полезна в разумном количестве	Колбаса, сычужные сыры, тофу, молочные десерты, хлеб
Глюконат натрия	Е 576	Неустановлена	Безопасная	Консервы из морепродуктов
Глюконат калия	Е 577	Неустановлена	Безопасная, источник калия	Джемы, кондитерские мучные изделия
Глюконат кальция	Е 578	Не установлена	Безопасная, источник кальция	Кофейные напитки, конфитюры
Глюконат железа	Е 579	Неустановлена	Безопасная	Черные оливки
Глюконат магния	Е 580	Неустановлена	Считается безопасной, но влияние на организм недостаточно изучено	Безалкогольные, слабоалкогольные напитки
Лактат железа	Е 585	Неустановлена	Безопасна	Черные оливки
4-Гексилрезорцин	Е 586	Неустановлена	Малоопасная	Практически не применяют

Е 152 пищевая добавка опасна или нет.

Список запрещенных е добавок в россии

Сегодня продукты питания – это уже не просто завтрак, обед или ужин.

Желание потребителя постоянно пробовать что-то новое и вкусное породило целую индустрию по производству незнакомых ранее полуфабрикатов, консервов и всевозможных готовых закусок. А с появлением огромного ассортимента продуктов возникла и необходимость внимательно изучать их состав, от которого зависит наше здоровье.

Зачем нужны пищевые добавки – вся правда о пресловутой E-шке

Не секрет, что цель производителя – далеко не здоровье граждан, а желание заработать миллиарды на продаже своей продукции. Именно поэтому на этикетках мы частенько встречаем незнакомые слова и какие-то буквы с цифрами.

Все это – пищевые добавки, которые помогают продуктам долго сохранять свой товарный внешний вид, цвет, запах и вкусовые качества. Так, благодаря консервантам наши любимые заготовки в банках долго остаются свежими, усилители вкуса помогают некоторым продуктам казаться особенно ароматными, а благодаря красителям бледные сладости становятся очень привлекательными.

Пресловутая E-шка – та самая пищевая добавка, которая встречается если не в каждом продукте, то в большинстве товаров. Именно о ней пойдет речь в этой статье.

Вы наверняка находили Е-шку повсюду – в мороженом или конфетах, в рыбных консервах или на этикетке мясных полуфабрикатов, и даже на упаковке с хлебом. Что же скрывается за пугающей буквой Е, бывают эти добавки исключительно вредными для здоровья или существуют еще и полезные – сайт разобрался, что мы употребляем вместе с любимым пломбиром или замороженными котлетками.

Это интересно! Во всем мире пищевые добавки обозначают индексом In – от Index, а вот в Европе их принято сокращать до буквы Е, что в переводе значит Examined – протестировано. Впрочем, некоторые эксперты утверждают, что Е-шка появилась от слова Европа.

Что означает числовой код

E-шки?

Рядом с буквой Е всегда стоит числовой код, означающий принадлежность пищевой добавки к той или иной группе. Безусловно, запомнить абсолютно все пищевые добавки невозможно, но распознать группу Е-шки с первого взгляда на яркую этикетку вы уже сумеете. Это позволит понимать, для чего та или иная пищевая добавка присутствует в данном продукте, и действительно ли она нужна.

Классификация пищевых добавок
Числовой код	Группа
Е100-Е199	Краситель (усиливает цвет или возвращает утраченный в процессе обработки продукта оттенок)
Е200-Е299	Консервант (влияет на срок годности продукта)
Е300-Е399	Антиокислитель (замедляет и предотвращает порчу продукта)
Е400-Е499	Стабилизатор, загуститель, эмульгатор (консистенция продукта)
Е500-Е599	Регулятор кислотности, разрыхлитель, регулятор влажности, или вещество, препятствующее слёживанию продукта (работает в паре со стабилизатором, сохраняет структуру продукта)
Е600-Е699	Ароматизатор, усилитель вкуса и аромата
Е700-Е799	Антибиотик
Е800-Е899	Запасной диапазон на случай появления новых добавок
Е900-Е999	Подсластитель, пеногаситель (антифламенг),
Е1000-Е1999	Глазирующее вещество, разделитель, газосжиматель, герметик, текстуратор, солеплавитель

Пищевые добавки Е-шки также делятся на три категории по своему происхождению:

• Натуральные – растительного и животного происхождения, к ним также относятся некоторые минералы.
• Идентичные натуральным – вещества, полученные лабораторным путем, но по своим свойствам полностью схожие с натуральными.
• Синтетические – искусственные добавки, не существующие в природе, разрабатываются и создаются человеком.

Врачи отмечают , что любая добавка, будь это натуральное вещество или синтезированное в лаборатории, может представлять опасность в том случае, когда употребляется в повышенных дозировках. При этом важно помнить, что суточная доза потребления пищевых добавок может колебаться не только в зависимости от возраста и веса человека, но и от состояния здоровья, переносимости тех или иных веществ, наличия аллергии и других факторов.

На заметку! Поскольку наука не стоит на месте, международный справочник пищевых добавок постоянно обновляется и пополняется новыми наименованиями. Кстати, именно с увеличением количества добавок и новыми требованиями законодательств большинства стран писать подробный состав продукта многие связывают появление идеи проставлять на этикетках короткий индекс «Е» с числовым кодом вместо длинных названий пищевых добавок, часто состоящих из нескольких слов.

Польза и вред пищевых добавок: про полезные, нейтральные и самые опасные Е в таблицах

Наша настольная таблица поможет вам разобраться в этих загадочных Е-шках, указанных на упаковках любимых сладостей, колбас, консервов и других продуктов.

Начнем с полезных пищевых добавок, дабы развеять миф о том, что все они исключительно вредны.

Важно! Даже относительно безопасные пищевые добавки не рекомендуется употреблять детям до 5-ти лет. Но учитывая то, что сегодня практически все продукты содержат какие-то дополнительные вещества, полностью исключить их из рациона невозможно. Постарайтесь свести к минимуму употребление малышами тех продуктов, которые на упаковке содержат целые списки Е-шек. К этой группе относятся преимущественно сосиски и колбасы, сладкие сырки в глазури и йогурты с наполнителями, различные десерты и сладости, сухие завтраки, бульонные кубики и готовая лапша, мясные полуфабрикаты и многие другие продукты.

Поскольку список добавок чрезвычайно большой, и пополняется он ежегодно, в представленных таблицах описаны далеко не все пищевые добавки, а только самые популярные и наиболее часто используемые производителями продуктов питания.

Список самых полезных Е – какие пищевые добавки Е могут оказать пользу вашему организму

Индекс и наименование	Возможная польза для организма
Е-100 – куркумин	Особенно полезен для людей, которые прошли через тяжелые операции и болезни. Жители Юго-Восточной Азии утверждают, что это вещество помогает восстановить силы, вернуть прежнюю бодрость, очистить организм от всего плохого, например, снижает уровень холестерина в крови и способствует увеличению уровня гемоглобина. Кроме того, куркумин восстанавливает клетки печени, нормализует микрофлору кишечника, улучшает работу пищевода и желчного пузыря, борется с кишечными инфекциями и даже помогает в лечении язвы желудка. А еще эта пищевая добавка ускоряет метаболизм, служит отличным средством для профилактики диабета, артрита и еще целого ряда заболеваний. Врачи рассматривают куркумин как средство для профилактики появления новообразований и облегчения протекания разных форм рака.
Е-101 – рибофлавин (витамин B 2)	Рибофлавин содержится в натуральных продуктах, таких как яблоки. Это вещество просто необходимо нашему организму – для нормального расщепления жиров, синтезирования других витаминов, преобразования аминокислот и регулирования окислительно-восстановительных процессов. Рибофлавин помогает человеку справиться с нервным напряжением, побороть сильный стресс и депрессию, а еще его называют «витамином красоты» – B 2 необходим для эластичности и молодости кожи. Кроме того, рибофлавин участвует в развитии здорового плода и помогает детям расти.
Е-160а – каротин Е-160b – экстракт аннато Е-160d – ликопин	Пищевые добавки каротины – это сильные антиоксиданты, вещества, по своим свойствам близкие к витамину А, они способствуют улучшению зрения, укрепляют иммунитет, и предотвращают (замедляют) развитие раковых опухолей. Важно помнить, что Е-160b – не только полезное вещество, но еще и сильный аллерген, поэтому употреблять продукты с этой добавкой нужно крайне осторожно и в умеренном количестве.
Е-162 – бетанин свекольный	Обладает множеством полезных свойств – участвует в расщеплении и усвоении животных и растительных белков, принимает непосредственное участие в образовании холина (он улучшает работу клеток печени), повышает прочность капилляров, снижает артериальное давление, снимает сосудистые спазмы, благотворно влияет на кровеносную систему, снижая риск возникновения инфаркта. Кроме того, бетанин обладает высоким антирадиационным и антиканцерогенным действием, защищает клетки организма от негативного воздействия заболеваний, препятствует развитию онкологических заболеваний и образованию злокачественных опухолей.
Е-170 – кальция карбонат, или обычный белый мел	Добавка участвует в процессах свертывания крови и регулирует различные внутриклеточные процессы. При правильном употреблении компенсирует недостаток кальция. А вот чрезмерное поступление в организм карбоната кальция может спровоцировать очень токсичный так называемый молочно-щелочной синдром, в тяжелых случаях заканчивающийся смертью. Небольшая передозировка провоцирует гиперкальциемию.
Е-270 – молочная кислота	Обладает сильным антимикробным действием, нормализует кишечную микрофлору, улучшает усвоение углеводов, пополняет запасы энергии в организме. В натуральном виде содержится в простокваше и кефире, квашеной капусте и огурцах. На полках магазинов встречается в сырах, майонезах, йогуртах и различных молочнокислых продуктах. Детям рекомендуется употреблять продукты с этой добавкой в минимальных количествах и с осторожностью, поскольку у некоторых малышей есть проблемы с переносимостью молочной кислоты.
Е-300 – аскорбиновая кислота, или витамин С	Способствует укреплению иммунитета. Содержится в шиповнике, черной смородине, разных видах перца и капусты, киви, яблоках и во многих других натуральных продуктах.
Е-306-Е309 – токоферолы (группа витаминов Е)	Защищают организм от воздействия токсинов, способствуют разжижению крови, ускоряют регенеративные процессы кожных покровов (а это, в свою очередь, снижает риск появления рубцов), повышают общую выносливость организма. Витамин Е чрезвычайно важен для хорошего самочувствия – именно от этого вещества зависят правильная работа красных кровяных телец и здоровье сердечно-сосудистой системы организма. Врачи отмечают, что достаточное количество витамина Е в рационе обеспечит замедление процессов старения и позволяет снизить риск развития бронхиальной астмы.
Е-322 – лецитин	Поддерживает иммунитет, улучшает процессы кроветворения, влияет на качество желчи, предотвращает развитие цирроза печени, влияет на развитие нервной системы человека, выводит из организма лишний холестерин. Содержится в икре, молоке и яичном желтке.
Е-406 – агар	Это продукт переработки водорослей красных и бурых. Ценное свойство агара – желирующее действие. Добавка богата витамином РР, натрием, магнием, калием, кальцием, фосфором, железом и йодом. Улучшает работу кишечника и щитовидной железы, выводит из организма шлаки и токсины.
Е-440 – пектины	Содержатся в различных фруктах (яблоки, сливы, виноград, цитрусовые). В умеренном количестве пектины очищают кишечник, защищают слизистую желудка, оказывают умеренно обезболивающее и заживляющее действие при язвах, выводят из организма токсины и шлаки, снижают уровень холестерина в крови. Кроме того, пектины способны выводить из нашего организма тяжелые металлы – ртуть и свинец. Важно помнить, что употребление чрезмерного количества пектина (как и других полезных веществ) может повлечь за собой аллергические реакции.

Список нейтральных пищевых добавок (безвредных, но и не несущих особой пользы)

Индекс и наименование	Описание
Е-140 – хлорофилл	Окрашивает продукты питания в зеленые оттенки, безопасен для здоровья при употреблении с пищей. Некоторые специалисты утверждают, что хлорофилл выводит токсины из организма. При наружном применении заживляет раны, устраняет неприятные запахи тела человека.
Е-202 – калия сорбат, или сорбиновая кислота	Безопасна для человеческого организма, часто используется в качестве консерванта в колбасных изделиях, копченостях, сырах, ржаном хлебе и многих других продуктах. Калия сорбат является сильным антимикробным средством, и легко предотвращает рост плесневых грибов – именно это свойство и послужило толчком к популяризации пищевой добавки.
Е-260 – уксусная кислота	Популярный регулятор кислотности, применяется в процессе изготовления консервированных продуктов, соусов и майонезов, кондитерских изделий. В обычной столовой концентрации для человека уксус безвреден, и даже полезен для работы нашего организма – кислота помогает расщеплять жиры и углеводы, поступающие вместе с продуктами питания. А вот раствор свыше 30% опасен для слизистых оболочек и кожных покровов (вызывает ожоги).
Е-330 – лимонная кислота	Усиливает вкус, служит регулятором кислотности и консервантом. В продуктах питания безопасна, поскольку применяется в небольших количествах. Работа же с очень концентрированным раствором, употребление большого количества чистой кислоты или вдыхание сухого порошка уже могут повлечь за собой неприятности – раздражение слизистых (в том числе и желудка вплоть до кровавой рвоты), кожи, дыхательных путей.
Е-410 – камедь рожкового дерева Е-412 – гуаровая камедь Е-415 – ксантановая камедь	Для человека безвредны. Это натуральные добавки, очень часто встречающиеся в списке ингредиентов мороженого, десертов, плавленых сыров, хлебобулочных изделий, различных фруктовых и овощных консервов, соусов, паштетов. Перечисленные пищевые добавки при смешивании усиливают желирующие свойства друг друга, позволяя производителю добиваться необходимой структуры продуктов, а также сохраняют вкус наших любимых лакомств, и препятствуют их кристаллизации (вот почему камедь так часто добавлять в мороженое). Врачи отмечают, что камедь способна снижать аппетит.
Е-471 – моно- и диглицериды жирных кислот	Натуральная добавка, чаще всего встречается в маргарине, паштете, майонезах, йогуртах и других продуктах, насыщенных жирами. Играет роль эмульгатора и стабилизатора, для человека опасности не представляет – организм усваивает эту добавку, как все остальные жиры. Важно помнить, что злоупотребление такими продуктами может прибавить к вашей талии несколько лишних сантиметров, но такие последствия – вовсе не влияние самой пищевой добавки, а скорее результат употребления большого количества жирной пищи.
Е-500 – натрия карбонаты, или пищевая сода	Безопасна для человека. Используется в качестве разрыхлителя в хлебобулочных изделиях, тортах, печенье, предотвращает слеживание и комкование продуктов.
Е-916 – кальция йодид Е-917 – калия йодид (также именуются как йодад)	Обогащает рацион йодом, а он, как известно, играет важную роль в работе щитовидной железы, и защищает организм от радиоактивного излучения. На сегодня добавки находятся в стадии тестирования, и пока что считаются относительно безвредными – их нет в списках запрещенных, но они также отсутствуют в списках разрешенных веществ. И хотя в продуктах йода мало, а йододефицит встречается все чаще, употреблять такую пищу в чрезмерном количестве не рекомендуется – избыток йода может привести к сильному отравлению.
Е-950 – ацесульфам калия Е-951 – аспартам Е-952 – цикламат натрия Е-954 – сахарин Е-957 – тауматин Е-965 – мальтит Е-967 – ксилит Е-968 – эритрит	Все это – подсластители и заменители сахара, чаще всего встречающиеся в составе жевательных резинок, газированных (в том числе и безалкогольных) напитков, желатиновых десертов, леденцов, и ряде низкокалорийных продуктов. Несмотря на то, что во многих странах эти добавки разрешены, некоторые врачи рекомендуют воздержаться или хотя бы свести к минимуму употребление продуктов с сахарозаменителями и подсластителями. Другие же настаивают на том, что подсластители – отличный выход для желающих сбросить лишние килограммы. Ученые едины в своем мнении – представленные добавки усиливают действие других канцерогенов, негативно влияют на печень (больным с перенесенным гепатитом употреблять такие продукты нужно с особой осторожностью), и являются питательными веществами для кишечных бактерий (а это – гарантированный дисбактериоз). Однако на сегодняшний день влияние этих добавок на человеческий организм до конца не изучено. Хотите разобраться в видах сахарозаменителей? Наша тематическая статья подробно расскажет .

Список самых опасных Е – какие заболевания они могут вызвать?

Индекс и наименование	Вред для организма
Е-121 – цитрусовый красный	Популярный краситель, встречающийся среди ингредиентов газировок, леденцов и мороженого. Провоцирует образование злокачественных опухолей, в большинстве стран запрещен (тем не менее, недобросовестные производители нередко грешат, добавляя это вещество в свои напитки).
Е-123 – амарант	Кексы, желе, сухие завтраки, пудинги и десерты, мороженое – какой ребенок откажется от такой вкуснятины? А ведь именно эти продукты чаще всего содержат амарант – химическую пищевую добавку, вызывающую серьезные проблемы со здоровьем: крапивницу, хронический насморк, нарушения работы печени и почек.
Е-210 – бензойная кислота Е-211 – бензоат натрия Е-212 – бензоат калия Е-213 – бензоат кальция	Встречаются в газировках и соках, чипсах и кетчупе, мясных консервах и овощных солениях – список продуктов с этими добавками огромен. Вызывает возмущение то, что в ряде стран все представленные вещества разрешены, ведь исследования доказывают – эти добавки могут провоцировать развитие рака, вызывают сильные аллергические реакции (особенно у детей), забивают дыхательные пути, подавляют интеллектуальное развитие, негативно влияют на нервную систему (человек становится гиперактивным, нервным).
Е-222 – гидросульфит натрия Е-223 – пиросульфит натрия Е-224 – пиросульфит калия Е-228 – гидросульфит калия	Вообще все добавки от Е-221 до Е-228 считаются малоизученными и небезопасными. Встретить их можно очень часто в различных консервах (фруктовых), готовых сухих картофельных пюре, томатных пюре, крахмале, сухофруктах (используются при их обработке), винах и других продуктах. Представленные добавки вызывают сильнейшие аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, приступы астмы, сильно раздражают дыхательные пути. А употребление таких продуктов, приготовленных с нарушением технологий, и вовсе может привести к летальному исходу.
Е-250 – нитрит натрия Е-251 – нитрат натрия Е-252 – нитрат калия	Это пищевые добавки, о которых наслышаны любители колбасы. В мясной промышленности нитраты очень важны, ведь именно использование этих добавок позволяет придать любимой Докторской колбаске насыщенный розовый цвет. А еще нитраты защищают продукцию от окисления и подавляют развитие и рост бактерий. Однако представленные пищевые добавки для человека вредны настолько же, насколько полезны для колбасных изделий – нитраты являются сильными канцерогенами, провоцирующими возникновение рака кишечника и легких. Кроме того, неконтролируемое потребление продуктов с этими добавками может привести к резким скачкам артериального давления, постоянному сужению и расширению сосудов, сильным аллергиям, нарушению координации движений, головным болям, внезапным судорогам, затруднению дыхания и многим другим опасным последствиям. Список симптомов отравления нитратами и нитритами очень велик – от нарушения баланса кислорода в крови до приступов удушья и потери сознания. Стоит ли рисковать своей жизнью ради нескольких минут наслаждения химическими сардельками?
Е-290 – углекислый газ, диоксид углерода	Несмотря на то, что диоксид углерода как незаменимое вещество входит в состав многих живых клеток и атмосферы, а производители твердят о безвредности углекислоты, врачи все же склонны относить эту добавку к опасным, и рекомендуют ограничить употребление газированных напитков. Исключить из рациона такие напитки придется людям с гастритом или язвой желудка, а также склонным к отрыжке, вздутию живота и другим проблемам с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, углекислота быстро вымывает из организма кальций, поэтому ни детям, ни взрослым такие лимонады пользу не принесут.
Е-621 – глутамат натрия	Пожалуй, одна из наиболее известных пищевых добавок. Однако нашумевшие скандалы касательно крайней опасности усилителя вкуса несколько преувеличены. Дело в том, что глутамат натрия – это соли натрия, встречающиеся в природе. Чтобы понимать, как влияет добавка на продукты и наш организм, нужно знать, что глутамат содержится в клетках многих живых организмов, а представлен он там как часть белка. В свободном виде глутамат натрия можно найти в бобовых растениях, соевом соусе и некоторых видах водорослей (именно экстракт водорослей, богатых глутаминовой кислотой, изначально использовался в качестве усилителя вкуса различных продуктов питания). Многочисленные исследования доказывают, что в небольших количествах эта добавка безопасна для человека. А вот систематическое злоупотребление продуктов с глутаматом в составе может привести к накоплению солей натрия в организме. Любители бульонных кубиков, картофельных чипсов, различных полуфабрикатов, приправ и соусов попадают в зону риска. Так, из возможных заболеваний следует отметить ухудшение зрения за счет накопления глутамата в стекловидном теле, аллергические реакции в виде зуда и покраснений лица, усиленное сердцебиение, головные боли, общая слабость, нервозность (добавка усиливает чувствительность рецепторов нашего организма, и воздействует на нейромедиаторы).
Е-924a – бромат калия E-924b – бромат кальция	Токсичные вещества, относятся к мощным канцерогенам, запрещены в большинстве стран, могут вызывать развитие и провоцируют быстрый рост злокачественных опухолей в человеческом организме. Применяются в производстве хлебобулочных изделий как улучшитель и окислитель. Эти добавки также содержатся в некоторых газированных напитках, где играют роль пеногасителей.

Безусловно, перечислить все возможные пищевые добавки в краткой настольной таблице невозможно. Мы постарались охватить наиболее популярные и часто встречающие вещества, о которых должен знать каждый из нас.

SpecialFood. ru рекомендует: возьмите на заметку полезные и нейтральные пищевые добавки, ведь их перечень гораздо меньше, нежели список опасных веществ. Ну а если на этикетке продукта вы заметили неизвестный вам индекс – воздержитесь от такой покупки. В вопросах правильного питания и здоровья желание удовлетворить сиюминутную страсть и полакомиться вкусной гадостью не может быть оправданным риском.

Что мы знаем о пищевых добавках в продуктах и почему говорим о них, как о вредных? Они придают аппетитный вид, усиливают вкус, увеличивают срок годности. Однако поклонников у таких компонентов состава все меньше и меньше – все из-за той опасности, которую таят в себе комбинации из буквы и цифр.

Почему производители не могут обойтись без разнообразных E? Спрос на полуфабрикаты, консервы и прочие готовые продукты, которые осталось только разогреть, постоянно растет. А их вкус, привлекательный вид – заслуга добавок, что у всех на слуху.

Так что желание потребителя – закон для тех, кто поставляет на рынок новинки – аппетитные и под завязку напичканные тем, что употреблять в пищу нельзя. Попробуем разобраться в том, как отличить съедобное от несъедобного и есть ли польза от того, что улучшает вкусовые качества, цвет и аромат.

Вредные пищевые добавки E в продуктах питания: зачем они нужны

Цель того, кто производит продукцию, которую мы видим на прилавках – совсем не наше здоровье, а получение прибыли. И эту задачу особенно легко выполнить, сделав товар максимально привлекательным для покупателя:

Вкусным – вещества, используемые производителями, усиливают вкус и заставляют нас хотеть добавки, даже если на пользу нам это не пойдет.

Однородным по консистенции – над этим работают эмульгаторы и стабилизаторы. Именно благодаря им майонез из магазина густой и не расслаивается, а желейные конфеты всегда держат форму.

Ярким и привлекающим внимание – видим что-то красное, зеленое или желтое и сразу же хотим купить. Если вам это знакомо, знайте: вас обманывают красители – они делают цвета такими насыщенными, а продукты на полках – привлекательными на вид.

Ароматным – если покупной кекс пахнет сильнее и лучше домашнего, в него наверняка добавили ароматизаторы.

Долго сохраняющими свежесть – срок годности – отдельная тема. Иногда он вызывает недоумение, иногда – опаску. Все из-за консервантов – именно они препятствуют порче продукта, попутно нанося вред нашему здоровью.

Все добавки давно уже поделили на опасные, неопасные, вредные и подозрительные. Обозначаются такие вещества буквой E с присвоенным ей номером – совокупностью цифр. И даже если в составе нет такого компонента, это не значит, что производители не включили его в список ингредиентов.

Есть или не есть: не забываем об осторожности

Мы привыкли к тому, что пищевые добавки вредные и полезными не бывают. Так ли это на самом деле?

Все вещества под буквой E можно разделить на несколько групп:

Опасные – к ним относятся Е102, 110, 220, 222, 223 150а и т.д.

Запрещенные – здесь добавки с кодом 105, 121, 126, 130, 952,23, 240, 924b и т.д.

Разрешенные – 333, 405, 210, 515 и другие вещества, применяемые для придания продукту товарного вида.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

Некоторые считают, что для определения вредности можно воспользоваться простым способом: при покупке смотрим на цифру после E. Чем она меньше, тем лучше для нас. Но это ошибочная расшифровка кода. В действительности первая цифра в нем указывает на определенный химикат:

• 1 – наличие красителя;
• 2 – знак того, что перед вами консервант;
• 3 – с этой добавкой продукты не могут прокиснуть;
• 4 – цифра стабилизаторов, которые нужны для поддержания однородной консистенции;
• 5 – присутствие в продукте эмульгаторов – они придают форму;
• 6 – вещества, которые усиливают вкус и аромат;
• 9 – противопенная «химия» и разного рода подсластители.

Продукции с пищевыми добавками все больше, а натурального – все меньше. Вот несколько примеров, позволяющих убедиться: магазинные сладости могут быть опасны.

Любите мороженое? Фруктовый лед и пломбир содержат не только красители, придающие яркий и заманчивый цвет, но и стабилизаторы, некоторые из которых могут вызвать проблемы с пищеварением (например, E 407).

Еще одна мечта сладкоежек – кусочек ароматного рулета из бисквитного теста. Начинок много – осталось только выбрать. И не забыть о том, что в кондитерское изделие добавили эмульгатор E450 – он часто становится причиной расстройства желудка.

Возьмем обычные леденцы. Неужели они могут довести до головной боли? Оказывается, это не так неправдоподобно, как кажется. Виной всему краситель E110 с красивым названием «солнечный закат».

• Разрешен, но не одобрен

Как говорится, почувствуйте разницу. Абсолютно безопасным может быть только то, что одобрено – не только производителями, но и врачами, которые изучают воздействие многочисленных добавок на организм. Практика «разрешения» есть не только в России – так поступают в Канаде, Америке, Индии.

• Вред и ни капли пользы

Вещества, используемые по всему миру, чтобы сделать еду приятней на вкус и на вид, не могут быть полезными просто потому, что их безопасность – крайне сомнительная характеристика. Посмотрим на формулировку, которую придумали для усилителей вкуса, красителей и эмульгаторов в США – GRAS. Ее применяют по отношению к тем химикатам, опасность которых не была доказана – любые свидетельства, указывающие на нее отсутствуют. Но где гарантия, что проверка проводилась должным образом, а съеденный кусочек торта или шоколадный батончик не вызовет острых и хронических токсических эффектов?

Всегда существует риск запрета какой-либо добавки, и никто не застрахован от побочного действия красителей и разрыхлителей. Хотите сохранить здоровье? Ешьте только натуральные продукты, которые нет нужды пичкать подсластителями, стабилизаторами и другими вредными веществами на букву E.

Запрещенные и потенциально опасные: немного истории

С 2007 года тянется процесс запрета красителей Е102, 122, 110 и других веществ, придающих леденцам, жвачке, газированной воде и конфетам яркий цвет. Было доказано, что их действие приводит к развитию гиперактивности у детей. Заподозрили неладное еще в далеком 1975-м, а отказаться от использования этой «химии» некоторые производители не могут до сих пор.

История другого красителя – E128 – уже закончилась. Его признали канцерогеном и запретили. Однако до того его постоянно добавляли в дешевые полуфабрикаты, сосиски, колбасу, состоящие скорее из сои, чем из мяса.

Чем мы можем помочь себе? Вариант один – узнать все о веществах, способных вызвать проблемы со здоровьем. Для этого достаточно взглянуть на таблицу опасных и потенциально вредных пищевых добавок (E) с расшифровкой – полезных среди них нет!

Они везде: в мороженом, конфетах, колбасе, йогуртах, лапше быстрого приготовления. Осталось только разобраться, где разрешенные вещества, а где те, что под запретом. Чтобы помочь вам и продемонстрировать, какими опасными могут быть красители и разрыхлители, скрывающиеся под буквой E, дадим подробное описание некоторых из них.

Его производители используют чаще всего – это глютамат натрия, сохраняющий аромат продукта, который пролежал на полке несколько дней, а то и недель. В чем секрет? В солях глютаминовой кислоты, а вернее их химических аналогах. Именно они улучшают не только запах, но и вкусовые качества, а еще принуждают нас съесть еще кусочек, раздражая вкусовые рецепторы.

Вы наверняка замечали, как трудно наесться хотдогами, сухариками, чипсами – всегда хочется увеличить порцию. Все из-за добавки E621 – она побуждает взять понравившийся продукт в двойном объеме, не задумываясь о последствиях. При этом мы забываем о том, что вещества, улучшающие вкус, часто вызывают сильнейшую головную боль, а детям и вовсе противопоказаны – в больших количествах становятся причиной беспокойства, гиперактивности, перевозбуждения.

Еще одна опасность злоупотребления пищей, щедро приправленной глютаматом натрия – полное равнодушие к полезным домашним блюдам. Приучив рецепторы к ярким вкусовым ощущениям, мы ищем их снова и снова и рискуем заработать ожирение, постоянно увеличивая порцию и переедая.

Это применяемый во всем мире краситель, он же – консервант. Видите подозрительно розовое мясо, которое долго лежало на прилавке, но не испортилось? В него добавили нитрит натрия. Так сохраняют товарный вид ветчины, колбасы, сарделек и сосисок. Если бы не это вещество, мы вряд ли купили бы нарезку в магазине – она была бы коричневатой и неаппетитной.

Опасна ли эта добавка? В небольших количествах она не вызывает побочных эффектов. Но если мы только и делаем, что едим продукты с E250, последствия не заставят себя ждать – нитрит натрия вызовет перепады давления, головные боли.

Это кислоты – бензойная и сорбиновая. Их содержат все продукты, отличающиеся внушительным сроком хранения. Вредно? Еще как, особенно для аллергиков со стажем и больных астмой.

Или диоксид серы. Его часто добавляют в дешевое вино. Это вещество опасно, поскольку разрушает почки. Не забывайте проверять состав перед покупкой белого сухого или красного полусладкого. В противном случае веселое застолье может привести к невеселым последствиям.

Антиоксидант, обитающий в растительном масле – именно он помогает ему оставаться свежим на магазинных полках. Будьте внимательны и осторожны: это вещество – канцероген, который может вызвать изменение клеток. Превышение суточной дозы – 0,5 мг на кг веса – может негативно сказаться на вашем самочувствии и привести к развитию онкологии.

Добавка, которую кладут в хлеб. Она делает его таким мягким, что кажется – буханку только вытащили из печи. Сейчас бромат калия проверяют, чтобы доказать его безопасность. Существуют сведения о том, что он провоцирует развитие раковых заболеваний.

Все это – вещества, в больших количествах приводящие к серьезным проблемам со здоровьем. Выше мы дали полный список самых вредных и опасных пищевых добавок под буквой E в таблице. Как защитить себя от негативного воздействия всевозможных красителей, стабилизаторов, эмульгаторов и ароматизаторов?

Внимательно читайте состав. Можно переписать список запрещенных веществ и носить его с собой. Это поможет вам сделать правильный выбор и уберечь себя от неприятных сюрпризов.

Откажитесь от полуфабрикатов, фастфуда и продуктов быстрого приготовления. Готовьте дома. Приучите себя к полезным блюдам. Вскоре у вас пропадет всякое желание съесть аппетитную и вредную булочку или конфету.

Наши специалисты помогут перейти на полноценный рацион и отказаться от «невыгодных» продуктов – без жестких ограничений и экспериментов над здоровьем. Мы рассчитаем суточный калораж, дадим правильные установки и расскажем о том, как полюбить здоровое питание. С нами вы забудете о проблеме лишнего веса и с уверенностью войдете в новую жизнь.

Ни для кого не секрет, что современный человек питается не так, как его предки. За последние 100 лет в широком доступе появились совершенно новые продукты, ставшие результатом применения новейших технологий в пищевом производстве. Существенно изменились способы хранения и перевозки пищевых ингредиентов, и люди всего мира получили возможность регулярно употреблять те продукты, о которых их дедушки и бабушки даже не знали.

Однако, наряду с положительными переменами, промышленное производство еды принесло в нашу жизнь целый ряд отрицательных моментов. Стремясь улучшить потребительские качества (внешний вид, вкус, срок хранения и т. д.), производители начали включать в состав продуктов питания специальные вещества, большинство из которых не так безобидны, как кажется. Предлагаем вниманию читателей топ-10 самых вредных пищевых добавок, которые содержатся в распространенных пищевых и косметических продуктах.

Искусственные заменители сахара улучшают вкус пищи и снижают ее себестоимость. Особенно опасны два из них: аспартам и ацесульфам калия. Первый обладает доказанным канцерогенным действием, при длительном применении вызывает поражения кожи и разрушение зубной эмали. Кроме того, в состав аспартама входит фенилаланин – вещество, оказывающее негативное влияние на психику. Накопление его в организме чревато развитием панических атак и депрессивных состояний. Употребление ацесульфама калия приводит к патологиям почек, в том числе к злокачественным новообразованиям.

В рецептуре продуктов питания аспартам фигурирует под обозначением Е951, а ацесульфам калия – Е950 (также Sunett). Оба вещества широко используются при изготовлении сладких напитков, кондитерских изделий, хлеба и выпечки. Некоторые производители лекарств добавляют подсластитель Е950 в состав глазури, которой покрывают таблетки.

Источник: depositphotos.com

Сам по себе кукурузный сироп не является ни синтетическим, ни особенно вредным продуктом, но в процессе производства он проходит стадию обогащения ферментами и дополнительной фруктозой. В результате получается добавка, в разы более насыщенная вредными компонентами, чем обычный сахар. Практически все сладкие газированные воды, напитки и детские «вкусняшки» (жевательные конфеты, леденцы и т. д.) содержат кукурузный сироп в качестве одного из основных ингредиентов. При частом употреблении этих продуктов организм получает такую нагрузку, с которой не может справиться. Уровень сахара в крови непомерно увеличивается. Длительное употребление кукурузного сиропа чревато развитием сахарного диабета 2-го типа, ожирения и пищевой зависимости.

Источник: depositphotos. com

Усилитель вкуса. На упаковках продуктов обозначается как Е621 или MSG. При накоплении в организме может вызывать эрозивное поражение органов пищеварения. Однако основная опасность применения глутамата натрия заключается в другом: людям, которые постоянно употребляют пищу, содержащую это вещество, любая другая еда кажется пресной и безвкусной. Таким образом, глутамат вызывает привыкание к определенным видам продуктов, как правило, далеко не самым полезным для здоровья. В группе риска находятся дети и подростки, еще не умеющие оценивать последствия своих поступков и не склонные контролировать пищевое поведение.

Добавку Е621 активно включают в состав фастфуда, разнообразных чипсов, сухариков и снеков, консервов, колбас, мясных и рыбных копченостей, то есть продуктов, которые можно позволять себе есть лишь изредка и в небольших количествах. Производители стимулируют неумеренное потребление подобной пищи, не заботясь о здоровье покупателей.

Источник: depositphotos.com

Трансжиры

Данные вещества не делают еду полезнее и вкуснее, но значительно удешевляют ее производство. Ими заменяют натуральные животные и растительные жиры, что, несомненно, на руку недобросовестным производителям. Употребление трансжиров в пищу способствует негативным изменениям в составе крови, накоплению в ней «плохого» холестерина. Это увеличивает риск развития сердечно-сосудистых патологий, ожирения, нарушений обмена веществ (в частности, сахарного диабета), возникновения неполадок в репродуктивной сфере, особенно у мужчин.

В большинстве цивилизованных стран приняты законы, требующие предупреждать потребителей, что в состав продуктов входят трансжиры, но производители следуют им далеко не всегда.

Источник: depositphotos.com

Натуральные красители выделяют из растительного сырья. Они безвредны, но не всегда устойчивы к нагреванию. Кроме того, растительные красители редко могут придать продукту очень яркую окраску.

Чем интенсивнее цвет приобретаемой еды, тем вероятнее, что в ней есть синтетические красители. Их добавляют в кондитерские изделия, колбасы, сыры, рыбные деликатесы, напитки и многие другие готовые продукты, а также применяют в производстве парфюмерно-косметических товаров.

Все пищевые красители способны вызывать аллергические реакции и расстройства пищеварения. Некоторые из этих веществ влияют на центральную нервную систему, что очень опасно для детей – больших любителей ярких леденцов, мармеладок и прочих привлекательных сладостей. У малышей искусственные красители вызывают повышенную возбудимость, нарушение способности концентрировать внимание и, как следствие, проблемы с интеллектуальным развитием.

Источник: depositphotos.com

Консервант и эмульгатор (Е514), широко используемый производителями шампуней, ополаскивателей и бальзамов для волос. Он провоцирует возникновение аллергических реакций (особенно кожных высыпаний), сильных головных болей и затруднение дыхания.

Источник: depositphotos.com

Консервант (Е250), который добавляется в продукты питания (колбасы, мясную и рыбную гастрономию) для фиксации окраски и защиты от окисления. Токсичен. Опасное для жизни человека отравление вызывает доза от 2 до 6 г.

Попав в организм, нитрит натрия вступает в химические реакции, продукты которых являются сильными канцерогенами. Сама добавка может провоцировать развитие патологий кишечника и печени, а также появление аллергических реакций.

Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители «честно» предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингредиентах с использованием специального кода (т. н. INS — Международная цифровая система) — код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…

Классификация пищевых добавок:E100 — E182 красители

E200 — E280 консерванты

E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности

E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители

E500 — E585 разные

E600 — E637 усилители вкуса и аромата

E700 — E899 запасные номера

E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители

E1100 — E1105 ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E123, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Некоторые характеристики других пищевых добавок:опасны E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

сомнительны E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогены E131, E142, E210-217, E239

разрушают витамин B12 E220

нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта E221-226

нарушают функцию кожи E230, E231, E233

вызывают сыпь E311, E312

нарушают пищеварение E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Перечень химических обозначений пищевых добавок в алфавитном порядке:

О — опасный; З — запрещенный; П — подозрительный; Р — ракообразующий; РК — кишечные расстройства; ВК — вреден для кожи; Х — холестерин; РЖ — расстройство желудка; ОО — очень опасный; РД — артериальное давление; С — сыпь; ГМ — генетически модифицированный

Классификация пищевых добавок:

ААгар-агар, 1)РК РЖ E406

Адипаты натрия E356

Адипаты калия Е357

Адипиновая кислота E355

Азорубин, кармазин С E122

Аллура красная AC О E129

Алюминий (порошкоподобный)О E173

Алюмосиликат О Е559

Алюмосиликат кальция О Е556

Алюмосиликат калия О E555

Алюмосиликат натрия О E554

Алюмофосфат натрия О Е541

Альгинат амония О E403

Альгинат калия О E402

Альгинат кальция О E404

Альгинат натрия E401

Альгинова кислота О E400

Альфа-токоферол E307

Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках! E123

Аннато, биксин, норбиксин E160b

Антоцианин E163

Арабиногалактан Е409

Аскорбат кальция E302

Аскорбат натрия E301

Аскорбинова кислота E300

Аскорбилпальмитат Е304

Аспартам 2)ОО ГМ E951

Ацесульфам калия E950

Ацетаты калия E261

Ацетаты кальция E263

Ацетаты натрия E262

Ацетилированый дикрахмаладипат E1422

Ацетилированый дикрахмалфосфат E1414

Ацетилированый крахмал E1420

Ацетатизобутират сахарозы Е444

1) Натуральное, растительное желирующее вещество из красных водорослей. Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект.

2) В 200 раз слаще сахара. В Японии и США — генетически модифицированный! При плохой очистке и в большой дозировке может быть опасным для здоровья! Допустимая доза в день 40мг на 1кг веса. У человека, весящего 60 кг, эта доза уже достигается после потребления 1,2кг йогурта «Light» или 8 чашек кофе подслащенных аспартамом. Ребенку, весящему 25кг, достаточно 600гр йогурта «Light».

ББензоат калия ОС E212

Бензоат кальция E213

Бензоат натрия ОС E211

Бензойна кислота ОС E210

Бентонит E558

Бета-апо-8″-каротинал (C 30) E160e

Бета-апо-8″-каротиновой кислоты (C 30) этиловый эфир E160f

Бифенил, дифенил ВК E230

Борная кислота E284

Бутилгидроксианизол (BHA) РС Х E320

Бутилгидрокситолуол, ионол (BHT) С Х E321

Бисульфит калия О — Опасен для астматиков! Е228

ВВинная кислота (L(+)-винная кислота) E334

Воск канделильский E902

Воск карнаубский E903

Воск оксидированый полиэтиленовый E914

Воск пчелиный, белый и желтый E901

ГГамма-токоферол E308

Гексаметилентетрамин С 2) — красная икра E239

Гваяковая смола Е314

Гидроксид амония E527

Гидроксид калия E525

Гидроксид кальция E526

Гидроксид магния E528

Гидроксид натрия E524

Гидроксипропил-дикрахмалфосфат E1442

Гидроксипропилкрахмал E1440

Гидроксипропилметилцеллюлоза E464

Гидроксипропилцеллюлоза РК — Если более 6 гр! E463

Гидросульфит калия E228

Гидросульфит кальция О — Опасен для астматиков! E227

Гидросульфит натрия РЖ О — Опасен для астматиков! E222

Глицерин E422

Глицин E640

Глутамат кальция ОО — Картофель хрустящий, мучниые изделия! E623

Глутамат магния О E625

Глутаминова кислота О E620

Глутамат натрия I-замещенный О Е621

Глутамат калия I-замещенный О Е622

Глутамат аммония I-замещенный О Е624

Глюконат железа О — Не более 20 гр в день! E579

Глюконат калия О — Не более 20 гр в день! E577

Глюконат кальция О — Не более 20 гр в день! E578

Глюконат натрия О — Не более 20 гр в день E576

Глюконовая кислота О — Не более 20 гр в день! E574

Глюконо-дельта-лактон О — Не более 20 гр в день! E575

Гуанилат кальция E629

Гуаниловая кислота E626

Гуарова камедь С E412

Гумиарабик С E414

2) Искусственное вещество, производится из аммониака и формальдегида. В Западной Европе допущен только в сырах Provalone. Применяется в лекарственных препаратах, для дезинфекции кожи и мочевыводящих путей, а также в качестве консерванта в косметике

ДДельта-токоферол E309

Дикалийгуанилат E628

Дикалийинозинат E632

Дикрахмалфосфат E1412

Диметилдикарбонат E242

Динатрий 5″-рибонуклеотид E635

Динатрийгуанилат E627

Динатрийинозинат E631

Дифосфаты натрия РКО — Разрушает кальций, магнезию, железо! E450

Дифенил С О 3) Е230

Диазомоноксид E942

Диметилдикарбонат О Е242

Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота) Е551

Двуокись углерода E290

Двуокись кремния E551

Двуокись серы ОО — Опасен для астматиков! E220

Двуокись титана E171

Додецилгалат С E312

3) Разрешен, как консервант против плесени и грибков для обработки кожуры цитрусовых, может быть перенесен пальцами на мякоть самого фрукта. Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов.

ЖЖирные кислоты E 570

ИИзоаскорбинат натрия Е316

Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота Е315

Изомальтит, изомальтитол О — Не более 50 гр в день! Е953

Инозинат-5″кальция Е633

Инозиновая кислота Е630

KКамедь рожкового дерева С E410

Камедь карайи О Е416

Камедь гваяковая П Е241

Камедь ксантановая Е415

Камедь тары С Е417

Камедь геллановая Е418

Ксилит О — Не более 50 гр в день! Е967

Каррагинан О РК Е407

Карбамид (мочевина) Е927b

Краситель синий блестящий E133

Краситель черный ВК E151

Краситель пищевой оранжево-желтый «солнечный закат» ОС E110

Краситель пищевой зеленый-S E142

Краситель пищевой «золото» Е175

Краситель пищевой «индиго-кармин» Е132

Краситель пищевой кантаксантин О — Отложения в сетчатке! Е161g

Краситель пищевой куркумин Е100

Краситель пищевой рибофлави Е101

Краситель пищевой тартразин ОС Е102

Краситель пищевой алканет (алканин) Е103

Краситель пищевой желтый хинолиновый С Е104

Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C Е120

Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С Е122

Краситель пищевой амарант С Е123

Краситель пищевой пунцовый С Е124

Краситель пищевой эритрозин О — Для щитовидной железы! Е127

Краситель пищевой красный С Е128

Краситель пищевой красный «очаровательный» (аллура) С Е129

Краситель пищевой синий патентованный Е131

Краситель пищевой индигокармин Е132

Краситель пищевой синий блестящий Е133

Краситель пищевой хлорофилл Е140

Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов Е141

Краситель пищевой зеленый S Е142

Краситель пищевой cахарные колеры простые Е150a

Краситель пищевой cахарные колеры сульфитные Е150b

Краситель пищевой cахарные колеры аммония О Е150с

Краситель пищевой cахарные колеры аммоний-сульфитные О Е150d

Краситель пищевой черный блестящий О Е151

Краситель пищевой уголь растительный Е153

Краситель пищевой коричневый FK С Е154

Краситель пищевой коричневый HT С Е155

Краситель пищевой каротины Е160a

Краситель пищевой экстракты аннато Е160b

Краситель пищевой маслосмолы паприки Е160c

Краситель пищевой ликопин Е160d

Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид Е160e

Краситель пищевой эфиры бета-апо-8″-каротиновый кислоты Е160f

Краситель пищевой флавоксантин Е161b

Краситель пищевой красный свекольный Е162

Краситель пищевой антоцианы Е163

Краситель пищевой углекислые соли кальция Е170

Краситель пищевой титана диоксид Е171

Краситель пищевой окиси железа Е172

Краситель пищевой алюминий О Е173

Краситель пищевой серебро О Е174

Краситель пищевой золото О Е175

Краситель пищевой литолрубин BK С Е180

Концентрат токоферолов Е306

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК — Если более 5 гр! Е466

Краситель из паприки, капсантин, капсорубин E160c

Карбонаты натрия Е500

Карбонаты калия Е501

Карбонаты аммония Е503

Карбонаты магния Е504

Квасцы алюмо-натриевые О Е521

Квасцы алюмо-калиевые О Е522

Квасцы алюмо-аммиачные О Е523

ЛЛецитины, фосфатиды Е322

Лактат натрия Е325

Лактат калия Е326

Лактат кальция Е327

Лактат аммония Е328

Лимонная кислота Е330

Лактилаты натрия Е481

Лактилаты кальция Е482

Лактит РЖ — Не более 20 гр в день! Е966

Лизоцим С — Может быть ГМ. (Встречается в сырах). Е1105

ММуравьиная кислота Е236

Молочная кислота Е270

Малат аммония Е349

Малаты натрия Е350

Малаты калия Е351

Малаты кальция Е352

Мета-винная кислота Е353

Маннит РЖ — Не более 20 гр в день! Вреден для зубов! Е421

Метилцеллюлоза РЖ РК — Если более 6 гр! Е461

Метилэтилцеллюлоза Е465

Моно- и диглицериды жирных кислот Е471

Монтановая кислота О — Не употреблять с кожурой! Е912

Мальтит и мальтитный сироп О — Не более 20 гр в день! Е965

ННизин О Е234

Нитрит калия О Е249

Нитрит натрия О — почти все колбасы, ветчина Е250

Нитрат натрия О Е251

Нитрат натрия О Е252

ООрто-фенилфенол ВК О Е231

Орто-фенилфенола натриевая соль О Е232

Октилгаллат С О Е311

Орто-фосфорная кислота О РК Е338

Оксид кальция Е529

Оксид магния Е530

ППиросульфит натрия РЖ О — Опасен для астматиков! Е223

Пиросульфит калия РЖ О — Опасен для астматиков! Е224

Пимарицин (натамицин) О — Опасен для астматиков! Е235

Пропионовая кислота О Е280

Пропионат натрия О Е281

Пропионат кальция О Е282

Пропионат калия О Е283

Пропилгаллат О Е310

Боровая кислота О Е284

Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат О Е436

Пектины Е440

Пирофосфаты О Е450

Трифосфаты О Е451

Полифосфаты О Е452

Полидиметисилоксан О Е900

Полидекстрозы О Е1200

Поливинилпирролидон О — Не более 90 гр в день! Е1201

Поливинилполипирролидон О — Может содержаться в винах! Е1202

РРибонуклеотиды-5″ кальция Е 634

CСахарин О Е954

Сорбиновая кислота Е200

Сорбат калия Е202

Сорбат натрия Е203

Серы диоксид ОО — Может содержаться в белых винах! Е220

Сульфит натрия РЖ О — Опасен для астматиков! Е221

Сульфит калия РЖ О — Опасен для астматиков! Е225

Сульфит кальция РЖ О — Опасен для астматиков! Е226

Сорбит и сорбитовый сироп Е420

Соли жирных кислот Е470

Сахароглицериды Е474

Сорбитанмоностеарат О Е491

Сорбитантристеарат О Е492

Сорбитанмонолаурат, СПЭН 20 О Е493

Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 О Е494

Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 О Е495

Сорбитантриолеат, СПЭН 85 О Е496

Соляная кислота Е507

Серная кислота О Е513

Сульфаты натрия Е514

Сульфаты калия Е515

Сульфаты кальция Е516

Сульфаты аммония Е517

Сульфат алюминия О Е520

TТиабендазол ВК О Е233

Тетраборат натрия О — Нарушения в обмене веществ! Е285

Тартраты натрия Е335

Тартраты калия Е336

Тартраты калия-натрия Е337

Тартрат кальция Е354

Трагакант С Е413

Твин (полисорбат 20) О Е432

Твин (полисорбат 80) О Е433

Твин (полисорбат 40) О Е434

Твин (полисорбат 60) О Е435

Тиосульфат натрия Е539

УУголь растительный E153

Уксусная кислота ледяная Е260

Углерода диоксид Е290

ФФумаровая кислота Е297

Фосфаты натрия О Е339

Фосфаты калия О РК Е340

Фосфаты кальция О РК Е341

Фосфаты аммония Е342

Фосфаты аммония О Е343

Ферроцианид натрия Е535

Ферроцианид калия Е536

Ферроцианид кальция Е538

ХХлорид калия Е508

Хлорид кальция Е509

Хлорид аммония Е510

Хлорид магния Е511

Хлорид олова О — Вызывает рвоту, встречается в консервах! Е512

ЦЦитраты натрия Е331

Цитраты калия Е332

Цитраты кальция Е333

Цитрат магния Е345

Цитраты аммония Е380

Целлюлоза Е460

Цикламовая кислота и ее соли О Е952

Эфиры глицерина и смоляных кислот E445

«Красный анилиновый краситель, кармин из кошенили добавляются для насыщенности цвета мясных изделий», — выдержка из книги 1907 года «Определение типичных примесей в продуктах» (США). За 100 лет мало что изменилось: кошениль (Е120) всё так же используется для придания сосискам и колбасам «натурального» красно-кровяного оттенка. И мало кого заботит, что до сих пор она производится из толчёных жучков и прочих насекомых.

Все эти Е-шки представляют собой пищевые добавки, которые значатся в составе большинства магазинных продуктов. Производители уверяют, что они совершенно безвредны, так как проходят многочисленные проверки на качество и безопасность. Однако периодически в СМИ всплывают неприятные факты и даже скандалы по поводу того, что за этими кодами скрываются то отравляющие вещества вроде свинца, то отходы, о которых даже подумать противно, не то что употреблять в пищу.

Грамотный человек должен знать, что он ест, поэтому не стоит игнорировать состав покупаемых продуктов. Научитесь разбираться в пищевых добавках, чтобы отслеживать их влияние на своё здоровье. Особенно полезной такая информация будет для вегетарианцев (многие Е-шки производятся на основе животного материала) и для худеющих.

Что это такое

Пищевые добавки — это синтетические вещества, вводимые в состав многих продуктов для придания им определённых свойств. Чтобы сделать товары аппетитными и увеличить срок хранения, производители наполняют их ароматизаторами, красителями, консервантами.

Каждая пищевая добавка в составе продукта значится под кодом, который всегда начинается с буквы Е и включает в себя несколько цифр. С одной стороны, удобно: некоторые из них имеют такие длинные полные названия, что упаковки бы не хватило, если все их перечислять. С другой, это явный маркетинговый ход: не каждый покупатель понимает, что скрывается за этими Е-шками и каким способом их производили. Знали бы, возможно, и не купили бы.

Многие считают, что ажиотаж вокруг них, начавшийся в последнее время, надуманная проблема. Ведь в каком-то смысле сахар, соль, уксус, перец тоже относятся к этой категории. Здесь не всё так просто, поэтому лучше детально разобраться в вопросе, чтобы не оставалось сомнений: есть или не есть, опасно или не опасно?

В 1953 году в странах Евросоюза была разработана «Европейская система маркировки пищевых добавок». Позднее она была адаптирована к современным технологиям производства и дополнена международным Пищевым Кодексом Алиментариус. Буква Е в названии обозначает слово «Европа». Первая цифра — основное назначение (например, под 1 числятся красители, под 7 — антибиотики). Под второй и третьей цифрой значатся уже конкретные вещества.

Е100-Е199. Красители

Назначение: придание продукту насыщенного цвета.

Большинство современных красителей представляют собой синтетические вещества, созданные в лабораторных условиях. Крайне редко их производство основывается на натуральных ингредиентах. Во-первых, это слишком дорого. Во-вторых, большинство из них получаются высокоаллергенными.

Что может быть использовано в качестве растительного материала:

• сок плодов и растений;
• измельчённые цветки;
• экстракты из корней, околоплодников, листьев.

Например, синий натуральный краситель получается из ежевики или черники, желтый — из ноготков или луковой шелухи.

Таблица: Е100-Е199

Обзор самых популярных

Уровень опасности: минимальный. Влияние на организм: оказывает противораковое действие, полезна для похудения, так как обладает жиросжигающими свойствами.

• Е102 (тартразин)

Уровень опасности: высокий. Влияние на организм: отрицательное. Может привести к аллергическим реакциям вплоть до отёка Квинке, синдрому Меркельссона-Розенталя (отёк лица, паралич лицевого нерва), снижению концентрации внимания, гиперактивности у детей. Нормы: не более 150 мг на 1 кг продукта, в день не более 7,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е110 (солнечный жёлтый закат)

Уровень опасности: максимальный. Запрещена в Норвегии, Финляндии, Швеции. Влияние на организм: канцероген, может вызывать рост раковых клеток, сильнейший аллерген, противопоказан в детском возрасте. Суточная норма: не более 2,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Уровень опасности: минимальный. Влияние на организм: не оказывает никакого воздействия. Однако для не подходит, так как пищевая добавка животного происхождения, производится из насекомых.

Уровень опасности: высокий. Запрещена в Японии, Канаде, Норвегии, США. Влияние на организм: негативное. Противопоказания: заболевания дыхательных путей и ЖКТ, беременность, склонность к аллергии, детский возраст (возможны поведенческие расстройства). Суточная норма: не более 4 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е129 (красный оттенок с интересным названием — очаровательный АС)

Уровень опасности: высокий. Запрещена в Дании, Франции, Бельгии, Швейцарии, Норвегии, Швеции, Германии, Австрии. Вызывает аллергию, провоцирует анафилактический шок у тех, кто не переносит аспирин, приводит к спазму дыхательных путей, снижает умственные способности у детей, возбуждающе действует на детскую психику.

• Е133 (бриллиантовый голубой FCF)

Уровень опасности: высокий. Запрещена в Германии, Норвегии, Бельгии, Франции, Дании. Влияние на организм ещё до конца не выявлено, исследования продолжаются. Однако пищевая добавка Е133 однозначно противопоказана при склонности к аллергии, непереносимости аспирина, бронхиальной астме. Суточная норма: 12,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е150а (простой сахарный колер)

Уровень опасности: низкий. Противопоказана аллергикам и диабетикам, защищает от радиации, способствует красивому и безопасному загару. Не рекомендуется при похудении, так как содержит слишком много сахара.

• Е153 (древесный уголь)

Уровень опасности: минимальный. Не оказывает никакого влияния на организм.

• Е160а (альфа-, бета-, гамма-каротины)

Уровень опасности: низкий. Влияние на организм: в продуктах содержится в минимальных количествах, так что вреда оказать не может.

• Е171 (диоксид титана)

Уровень опасности: минимальный. Не оказывает на организм вредного воздействия.

Е200-Е299. Консерванты

Назначение: продлевают срок годности продуктов, угнетают распространение микроорганизмов, предупреждают появление плесени, неприятного вкуса и запаха, образование микробных токсинов.

Таблица: Е200-Е299

Обзор самых популярных

• Е200 (сорбиновая кислота)

Запрещена в Австралии, так как может вызывать утомляемость и кожную сыпь. Благодаря антисептическим свойствам, повышает иммунитет. Суточная норма: 25 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е202 (сорбат калия)

Одна из самых популярных и максимально безопасных пищевых добавок. Чаще всего содержится в молочной продукции, соусах, консервах и копчёностях.

• Е211 (бензоат натрия)

Считается опасным канцерогеном. Есть мнение, что может способствовать росту раковых клеток. Противопоказан аллергикам, диабетикам и астматикам.

• Е220 (диоксид серы)

Вредна для здоровья, так как обладает высокой токсичностью. Может привести к отравлению. Чаще всего включается в состав вин и консервов. Запрещена для использования в производстве детского питания. Суточная норма: 0,7 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е223 (пиросульфит натрия)

Тоже небезопасна для здоровья, но исследования о его вреде и пользе для организма ещё ведутся. Одни учёные считают, что данная добавка вызывает рост раковых клеток, другие опровергают этот факт. Суточная норма: 0,7 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е224 (пиросульфит калия)

Достаточно опасный консервант. Используется преимущественно в виноделии и пивоварении. Вызывает сильные аллергические реакции и приступы удушья у астматиков.

• Е250 (нитрит натрия)

Повышает давление, обладает канцерогенными свойствами, способен вызывать рост раковых клеток, приводит к кислородному голоданию, отравляюще действует на печень, отрицательно влияет на ЦНС, раздражает слизистые оболочки. Используется преимущественно в колбасных изделиях. Суточная норма — 2 г для взрослого человека.

• Е252 (нитрат калия)

Одна из самых древних пищевых добавок, но далеко не безопасная. Побочные эффекты от передозировки: слабость, тошнота, головокружение, аритмия, дискомфорт в животе. Опасные осложнения: анемия, онкология, психические нарушения, воспаление почек, бесплодие. Используется для продления сроков хранения маринованной рыбы и мясных субпродуктов.

• Е262 (ацетат натрия)

Высокоаллергичная. И в этом её единственный минус.

Е300-Е399. Антиоксиданты и стабилизаторы

Несмотря на безобидное название, являются одной из самых опасных и малоизученных групп пищевых добавок. В нашем понимании антиоксиданты замедляют процессы старения и полезны для организма. Но предназначение целого ряда этих Е совсем иное — улучшить внешний вид продуктов и продлить срок их хранения. Хотя некоторые из них (токоферолы и другие витамины) полезны.

Таблица: Е300-Е399

Обзор самых популярных

• Е300 (аскорбиновая кислота)

Одна из самых полезных пищевых добавок. Улучшает свёртываемость крови, укрепляет иммунитет, следит за уровнем липидов. Суточная норма: до 100 мг для взрослого человека.

• Е306 (токоферолы)

Полезная пищевая добавка. Продлевает жизнь клеток, обогащает их кислородом, питает, не даёт образовываться тромбам, улучшает работу сердца, укрепляет сосуды.

• Е319 (трет-бутилгидрохинон)

Передозировка может закончиться смертельным исходом, поэтому так важно соблюдать суточную норму в 0,2 мг на 1 кг веса взрослого человека. Часто используется в сухих завтраках, бульонных кубиках и кондитерских изделиях. Может вызвать тошноту и дискомфорт в желудке.

• Е320 (бутилгидроксианизол)

На данный момент проверяется информация о том, способна ли эта добавка изменять клетки ДНК, как заявляют некоторые учёные. Включается в состав тех же продуктов, что и Е319. Суточная норма: 0,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Обновляет клетки, поэтому весьма полезна для организма, хотя в больших количествах может спровоцировать аллергическую реакцию. Используется преимущественно для производства хлебобулочных изделий.

• Е330 (лимонная кислота)

Полезна, так как является участником многих биохимических процессов, происходящих в организме человека. Однако в больших количествах может портить эмаль зубов и приводить к кариесу. Содержится во всех магазинных соках, сладостях, выпечке, кондитерских изделиях.

• Е331 (цитрат натрия)

Не оказывает на организм какого-то существенного влияния. Можно найти в мармеладах, плавленых сырках, йогуртах, пастиле и других сладостях.

• Е338 (ортофосфорная кислота)

Нарушает кислотно-щелочной баланс. Становится причиной кариеса и остеопороза, негативно влияет на пищеварение. Содержится преимущественно в газированных напитках.

• Е339 (ортофосфат натрия)

Вредная добавка, замедляющая метаболизм, ухудшающая работу ЖКТ, способствующая вымыванию кальция из организма. Содержится в сладостях и кондитерских изделиях.

• Е385 (кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты)

Несмотря на синтетическое происхождение, малотоксична. Однако имеет свойство накапливаться в печени, что может приводить к различным заболеваниям. Суточная норма: 2,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Е400-Е499. Эмульгаторы и стабилизаторы

В данную группу входят стабилизаторы, которые необходимы для сохранения основных физических и химических свойств продукта. Загустители придают им нужную консистенцию. Эмульгаторы предотвращают расслоение при смешивании.

Таблица: Е400-Е499

Обзор самых популярных

• Е401 (альгинат натрия)

Выводит соли тяжёлых металлов, радионуклиды. Может раздражающе действовать на слизистые желудка. Суточная норма: 20 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е407 (каррагинаны)

Коагулянт, оказывает противораковое действие, выводит соли тяжёлых металлов. Отрицательно влияет на работу ЖКТ и способна вызывать аллергию.

• Е412 (гуаровая медь)

Безопасная и даже полезная для здоровья. Укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение. Не является аллергеном.

• Е415 (ксантановая камедь)

Пользуется популярностью у вегетарианцев. Разрешена для применения в детском питании. В больших количествах может привести к кишечным расстройствам.

Мочегонная пищевая добавка, способная привести к обезвоживанию. Категорически противопоказана людям с больными почками.

• Е433 (полиоксиэтилен сорбитан моноолеат)

Является сильнейшим аллергеном. Приводит к раздражению слизистых оболочек. Суточная норма: 15 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Выводит из организма вредные вещества, уменьшает уровень холестерина, улучшает работу пищеварения. Можно использовать в рамках похудения. Суточная норма: 50 мг для взрослого человека.

• Е450 (пирофосфаты)

Нарушает в организме баланс фосфора и кальция. Приводит к развитию остеопороза. Считается, что может способствовать росту раковых клеток. Повышает уровень вредного холестерина. Суточная норма: 70 мг на 1 кг веса взрослого человека.

• Е451 (трифосфаты)

• Е452 (полифосфаты)

С одной стороны, считается, что может способствовать образованию опухолей и повышать уровень вредного холестерина. С другой, регулирует количество тромбоцитов, улучшает свёртываемость крови.

• Е460 (целлюлоза)

Точно не помешает тем, кто худеет, так как способствует снижению аппетита. Нормализует обмен веществ и предупреждает развитие раковых образований.

• Е466 (карбоксиметилцеллюлоза)

Может привести к серьёзным желудочным расстройствам. Точное влияние на организм ещё выясняется. Есть мнение, что способствует образованию раковых опухолей.

• Е470 (соли жирных кислот)

Безопасная. Полностью усваивается в организме. Однако исследования не прекращаются, чтобы проверить, как Е470 влияет на метаболизм.

• Е471 (глицериды жирных кислот)

Сама по себе не опасна, однако содержит много жиров, поэтому категорически противопоказана людям с заболеваниями желчного пузыря, печени и ожирением. Увеличивает калорийность продуктов, в которых содержится.

• Е472е (эфирные масла глицерина и жирных кислот)

Совершенно безопасная для здоровья добавка, хорошо усваивается. Однако в рамках похудения её лучше не использовать, так как она повышает калорийность хлебобулочных изделий, в состав которых входит.

• Е475 (эфирные масла полиглицеридов и жирных кислот)

Улучшает обмен веществ, но может спровоцировать кишечные расстройства. Суточная норма: 25 мг для взрослого человека.

• Е476 (эфиры полиглицерина)

Запрещена в РФ, хотя разрешена в странах ЕС. Есть мнение, что она способна увеличивать почки и печень, нарушать метаболизм. Эти данные проверяются. Противопоказания для Е476: детский возраст и заболевания ЖКТ.

Е500-Е599. От комков и слёживания

Являются регуляторами кислотности и разрыхлителями. Необходимы для предотвращения образования комков в продукте и его слёживания. Способны изменять уровень pH, увеличивая срок хранения. Используются преимущественно в кондитерских изделиях, тесте, муке.

Таблица: Е500-Е599

Обзор самых популярных

• Е500 (карбонат натрия)

В большом количестве может привести к одышке, дыхательным спазмам, обморочному состоянию, резкой боли в желудке. Доказано, что плохо сказывается на работе печени, нередко вызывает аллергические реакции на коже.

• Е509 (хлорид кальция)

Укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, положительно влияет на нервную систему.

• Е536 (ферроцианид калия)

Обладает токсическим действием на организм, может привести к отравлению, если недобросовестный производитель увеличил её содержание в продукте. Норма: не более 10 мг на 1 кг.

• Е551 (диоксид кремния)

Приводит к образованию гранулём в тканях и в то же время снижает риск развития болезни Альцгеймера.

Е600-Е699. Усилители вкуса и запаха

Это ароматизаторы и усилители вкуса, цель которых — улучшить вкусовые качества продукта и придать ему аппетитный запах.

Таблица: Е600-Е699

Обзор самых популярных

• Е621 (глутамат натрия)

Вредная и популярная среди производителей пищевая добавка. Приводит к развитию патологического состояния, которое медики назвали синдром «китайских ресторанов», так как она содержится практически во всём фастфуде. Его симптоматика: вялость, снижение работоспособности, слабость, тахикардия и самое главное — временная потеря чувствительности в спине и затылке. Виновата в истончении глазной сетчатки, развитии глаукомы и даже слепоты. Суточная норма: 120 мг на 1 кг веса взрослого человека. Глутамат натрия называют причиной таких болезней, как Альцгеймера, аутизм, диабет, мигрень. Е621 противопоказана детям.

• Е631 (инозинат натрия)

Основные противопоказания: склонность к аллергии, подагра, ревматизм, бронхиальная астма, диабет, заболевания ЖКТ, детский возраст.

• Е635 (5-рибунуклеотиды натрия)

Запрещена во многих странах, в том числе в РФ. Может привести к отравлению и развитию множества серьёзных заболеваний.

Е700-Е799. Антибиотики

Редко включаются в состав продуктов, так как несут в себе потенциальную угрозу для здоровья, угнетая иммунитет и способствуя разрушению живых клеток. Во многих странах запрещены.

Таблица: Е700-Е799

Е900-Е999. Разрыхлители

В данную группу входят пищевые добавки, которые активно используются в хлебобулочной и кондитерской промышленности. Сразу становится понятно, что для похудения они непригодны. Это подсластители, пенообразователи, разрыхлители, хладагенты, герметики, глазирователи, разделители и др.

Таблица: Е900-Е999

Обзор самых популярных

• Е900 (диметилполисилоксан)

Не является опасной. Только в больших количествах может вызвать аллергические реакции.

Используется в пищевой промышленности как пропеллент, упаковочный газ. Сам по себе кислород не опасен, но в продуктах способен преобразовываться в различные соединения, влияние которых на организм уже не так однозначно.

• Е950 (ацесульфам калия)

Раньше считалось, что данная добавка могла спровоцировать развитие раковых опухолей, однако научные исследования этот факт не подтвердили. Какой-то особой пользы в ней тоже нет.

Популярный среди худеющих подсластитель. Долгое время считалось, что его употребление могло стать причиной головных болей, бессонницы, нервных срывов. Диетологи предупреждали, что вызывает сильную жажду, усиливает аппетит и может способствовать набору, а не снижению веса. Не так давно были опубликованы результаты исследований, опровергающих все эти претензии к аспартаму. Однако сомневающихся всё равно осталось много.

• Е952 (цикламовая кислота)

Запрещена в России, США, Канаде, Сингапуре, Японии, Ю. Корее, Индонезии из-за того, что способствует развитию раковых клеток. Однако ВОЗ включает её в список безопасных при соблюдении суточной нормы в 10 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Суточная норма: не более 5 мг на 1 кг веса взрослого человека. При передозировке может стать причиной онкологических заболеваний и гипергликемии.

• Е955 (сукралоза)

Один из самых известных подсластителей. Все худеющие наверняка знают о нём, так как заменяют им сахар, запрещённый к употреблению во многих диетах. О пользе и вреде для здоровья ведутся споры.

Другие пищевые добавки

Отдельно стоит сказать про пищевые добавки, которые не вписались по своим свойствам в группы.

Обзор самых популярных

• Е1414 (ацетилированный дикрахмалфосфат)

Есть точка зрения, что повышает уровень гликогена, но доказательств нет.

• Е1422 (ацетилированный дикрахмаладипат)

Уровень опасности: средний. Запрещена в США. Плохо усваивается в ЖКТ, нарушает работу поджелудочной железы, вызывает диарею, вздутие живота.

• Е1442 (оксипропилированный дикрахмалфосфат)

Уровень опасности: низкий. Нарушает работу ЖКТ, вызывает тошноту и вздутие живота.

Вредные пищевые добавки

В последнее время в СМИ часто ведутся споры о том, насколько вредны для здоровья человека пищевые добавки. Однозначного ответа на этот вопрос учёные не могут дать до сих пор.

Во-первых, есть, действительно, опасные Е-шки, которые могут привести к развитию различных заболеваний, в том числе и онкологии. Однако здесь необходимо понимать, что для запуска подобных реакций требуется большое количество действующего вещества, а их содержание в продуктах минимально, и производители придерживаются стандартов нормативных показателей, прописанных в Пищевом Международном Кодексе.

Во-вторых, те добавки, которые вызывают у учёных сомнения, проходят дополнительные исследования, так что об уровне их вреда ещё только предстоит узнать.

Вред некоторых уже доказан, и они запрещены для использования в пищевой промышленности. Те, что ещё проходят тестирование, законодательно не положено включать в состав продуктов в ряде стран. Этот вопрос решается регионально.

Все пищевые добавки по опасности делятся на несколько групп.

Таблица вредных пищевых добавок

Есть также неразрешённые добавки, которые пока ещё не испытывались или находятся на исследовании, но окончательного итога об их опасности пока нет. В ряде стран для подстраховки они запрещены на законодательном уровне:

• красители: E127, E154, E173, E180;
• антиоксиданты и стабилизаторы: E388, E389;
• эмульгатор E424;
• против комкования и слёживания: E512, E537, E557;
• разрыхлители: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

Чтобы минимизировать вред пищевых добавок, старайтесь есть больше свежих продуктов. Кроме того, рацион должен быть максимально разнообразным. Если изо дня в день есть одни сосиски, включённые в их состав Е будут накапливаться в организме и тогда станут на самом деле опасными для здоровья. Если же вы их включаете в меню раз в 3-4 недели — поверьте, ваша печень и остальные органы никак не отреагируют на столь мизерную дозировку.

Для похудения

Есть добавки, которые могут быть даже полезными для похудения:

А есть такие, которые способны прибавить несколько сантиметров к вашей талии, так что будьте осторожны с ними при похудении. Например, Е-150 — карамели, содержат слишком много сахара, или Е-471 — моно- и диглицериды жирных кислот, откладываются на проблемных частях тела.

Если вы худеете с помощью вегетарианства, о разрешённых и запрещённых в этой системе питания добавках можете найти информацию .

Пищевые добавки — камень преткновения многих научных и обывательских споров. Они постоянно попадают в центры международных скандалов. Относиться к ним можно по-разному: либо бояться их вреда для здоровья и совсем отказаться от продуктов, которые их содержат; либо принять как необходимое зло (без них большинство товаров портилось бы в течение нескольких дней после производства) и просто минимизировать возможные осложнения.

Пищевая добавка Е464: опасна или нет?

Применение пищевых добавок Е464 служит для производителей заменой натуральных загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов.

Применяются в основном в пищевой промышленности. Внешние характеристики вещества вызваны воздействиями внешней среды (температур), правилами хранения продукта в готовом виде, густотой других веществ.

Пищевая добавка имеет определенные химические и физические свойства:

1. Вещество насчитывает несколько разнообразных оттенков. Самый стандартный цвет – белый. Но стоит отметить, что, согласно нормативным документам, оттенки бледно-желтого, серого, кремового ничем не отличаются своими свойствами от основного.
2. У Е464 нет запаха и вкуса.
3. Состояние пищевой добавки твердое. В производствах различных направлений ее часто используют в виде порошка, с содержанием в нем мелких кристаллов и гранул.
4. Способ получения Е464 влияет на содержание в нем добавок пропилена, целлюлозы (незамещенной), хлоргидрина.
5. Вещество не растворяется в жидкостях органического происхождения, но хорошо растворяется в водных растворах и самой воде при температурах ниже средних градусов.
6. В растворах из воды Е464 превращается в гелеобразное состояние при нагревании. Обладает обратным свойством. При охлаждении массы снова станет жидким.
7. Пищевая добавка имеет свойство впитывать пары из воздуха.
8. рH данной добавки составляет 6,0-8,0.

Для того чтобы получить вещество Е464, необходимо смешать такие вещества, как окись пропилена и хлористый метил, а также добавляют целлюлозу щелочного типа.

Использование добавки Е464

Добавка Е464 нашла свое широкое применение в пищевой промышленности. Ее используют как эмульгатор и загуститель. Производители продукции используют вещество для разных функций, воздействуя на него с помощью различных температур. Стоит обратить внимание читателей на то, что в холодной среде у добавок появляется свойство загустителя. Такое свойство превращает продукт в более вязкую массу. При нагревании Е464 компоненты продукции превращаются в массу, похожую на желе.

Список основных продуктов, в которых применяется вещество:

1. Десерты, в основе которых используются ягодно-фруктовые наполнители, а также молочная продукция. При добавлении таких добавок в продукте появляется своеобразная пена. Изделие выглядит однородным. Это свойство дает возможность производителю добавлять Е464 и при приготовлении мороженого, так как она сохраняет нежной текстуру продукта и не дает при заморозке образовываться кристаллам льда.
2. Газированные напитки, среди которых и содержащие алкоголь. Добавки такого типа не дают исчезать в напитках газу.
3. Выпечка разных видов. В ней используют добавки Е464 для образования однородной массы теста, а также для насыщения ее кислородом. Изделия становятся более пушистые. Благодаря свойству поглощать в себя жидкость, вещество удерживает молекулы жидкости (воды). Такая продукция дольше остается мягкой (не черствеет), сохраняет аромат.
4. Кетчупы, соусы и т. п. При добавлении добавок Е464 продукты имеют внушительный вид, и срок хранения продляется. Немаловажно помнить о том, что если в соус или кетчуп добавлен искусственный загуститель, то они при использовании их с горячими блюдами не растекаются.
5. Кондитерская глазурь, используемая на пирожных, тортах, в конфетах. Если пищевой добавкой производитель воспользовался, то, перевозя данные изделия, она не потечет и не деформируется. Глазурь не потеряет свой первоначальный вид.
6. Сырная продукция, в том числе плавленые сырки. В этих продуктах Е464 сохраняет их срок годности и выступает в роли наполнителя.

Наши специалисты акцентируют внимание читателей на том, что вся вышеперечисленная продукция, которую выпускают производители, хорошо описывает все особенности строения пищевых добавок Е464. Еще раз стоит напомнить, что они обладают свойствами эмульгатора, который соединяет вещества в разных средах; стабилизатора, сохраняющего внешний вид и вкусовые качества продукта; загустителя.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е440

Стоит отметить, что используют пищевую добавку Е464 не только в пищевой промышленности, но и в косметологии, строительстве, фармакологии, химической промышленности. В этих сферах обладает теми же свойствами: эмульгатора, загустителя, стабилизатора.

Опасна или нет добавка Е464

Специалисты считают, что использование пищевых добавок не нанесет в себе опасных свойств для здоровья, если их количество в продуктах не будет превышать суточную дозу максимального значения. Все допустимые значения для детей и взрослых, указаны в специальных нормативных документах. Немаловажно помнить о том, что данную добавку Е464 стоит принимать очень осторожно.

Положительным эффектом при приеме продуктов с добавками Е464 является влияние целлюлозы на переваривание пищи, которая попадает в кишечник человека. Она содержится в данном пищевом веществе. Набухшая целлюлоза помогает вывести из организма остатки непереваренной пищи, воды и избавиться от токсинов.

Учеными установлено, что употреблять продукты с добавлением пищевого вещества Е464 возможно людям, страдающим аллергией, так как оно не имеет опасных (токсичных) свойств.

Отрицательное действие добавки влияет на отсутствие способности расщеплять молекулы. В связи с этим запрещается давать детям продукты питания и напитки, которые содержат в своем составе большое количество Е464. Детям в возрасте до трех лет вообще необходимо исключить из рациона такие продукты, так как в их организмам вырабатывается недостаточное количество нужных ферментов. Опасным расстройством пищеварительной системы может закончиться прием продуктов с содержанием пищевых добавок и для взрослых, у которых нарушена активность ферментов. Попадание дозы более 5 миллиграммов в организм способно вызвать уже такие серьезные нарушения.

Людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), противопоказано принимать любые продукты с добавками Е464. Страдающим проблемами с обменом веществ в организме необходимо очень осторожно относиться к продуктам, содержащим данное вещество. Не являясь аллергенной добавкой, Е464 не вызывает на коже человека раздражений.

На территории Российской Федерации, в результате проведенных исследований, пищевая добавка Е464 (гидроксипропилметилцеллюлоза) разрешена к использованию в различных сферах.

Е 509 пищевая добавка вред или польза. Пищевая добавка Е509

В статье описана пищевая добавка (отвердитель, стабилизатор) хлорид кальция (Е509, хлористый кальций), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей

Выполняемые функции

отвердитель

стабилизатор

Законность использования

Украина

ЕС

Россия

Что такое пищевая добавка Е509 – хлорид кальция?

Пищевая добавка Е509 или хлорид кальция – это кальциевая соль соляной кислоты, используемая в безводной или гидратированной формах. Хлористый кальций хорошо растворяются в воде, этаноле. Раствор хлорида кальция имеет специфический горьковато-соленый вкус, едва ощутимый запах.

Для производства пищевой добавки E509 используют технологию получения хлорида кальция, основанную на гашении природного известняка соляной кислотой. Для использования в строительной, пищевой, фармацевтической промышленности; авиации, в некоторых других отраслях данное вещество в больших масштабах получают разными методами

В пищевой промышленности добавка Е509 используется как уплотнитель, носитель, отвердитель, способствующий образованию структуры продуктов.

Хлорид кальция, Е509 – влияние на организм, вред или польза?

Хлорид кальция хорошо всасывается в желудке, большие его количества (более 350мг в день) могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка. Ионы кальция, входящие в состав добавки Е509, активно включаются в минеральный обмен; участвуют в образовании костной ткани, работе щитовидной железы; способствуют повышению свертываемости крови. Ионы хлора являются «родными» для организма. Разбавленная соляная кислота – это основной компонент желудочного сока.

Хлористый кальций – безвредная соль, при поступлении в организм в умеренных количествах. Раньше раствор назначали даже маленьким детям при лечении диатезов. Сейчас добавку E509 применяют в виде инъекций при многих патологических состояниях у взрослых людей. В косметологии ее используют для глубокой очистки кожи.

Хлорид кальция имеет специфический вкус, поэтому применяется в минимальных концентрациях. Максимально допустимое содержание нормативными документами не регламентируется, так как при превышении количества пострадают органолептические показатели продукта питания и он будет испорчен.

Пищевая добавка хлорид кальция – применение в продуктах питания

Наиболее часто добавка Е509 используется при производстве творога, сыров и сухого молока. Хлорид кальция добавляют как наполнитель в сухие продукты: молоко, смеси для улучшения последующего растворения, предотвращения комкования, обогащения минералами. При производстве кисломолочных продуктов хлористый кальций способствует быстрому свертыванию молока, увеличивает эффективность процесса, улучшает качество сыров, брынзы, творога.

Например, для того, чтобы молоко свернулось и превратилось в творог, его необходимо просто смешать с хлоридом кальция. При этом, в присутствии добавки E509, количество молока, необходимого для получения 1 кг творога, снижается с 7 до 3 литров.

Хлорид кальция являет собою пищевую добавку, польза которой в значительной мере превышает потенциальный вред для здоровья. Статус безопасной она получила после проведения ряда исследований, и сегодня эмульгатор и стабилизатор под кодом Е509 является официально разрешенным и допущен к применению во многих отраслях промышленности, в том числе и пищевой.

Описание вещества

Хлорид кальция, или добавка Е509, — имеет вид кристаллов, которые могут быть абсолютно бесцветными либо несколько белесыми. Его химико-физические характеристики будут следующими:

• хорошо растворим в воде и этиловом спирте;
• гигроскопические свойства высокие;
• плавление вещества происходит при температуре 772°C;
• температура кипения составляет 1935°C.

Химическая формула – CaCl 2 .

Применение

Применение хлористого кальция в России является регламентированным. В странах Европейского союза данную добавку также признали безопасной и официально допустили ее к использованию при изготовлении лекарственных препаратов и некоторых продуктов.

Продовольственная промышленность

Кальций хлористый пищевой можно встретить на этикетках таких продуктов питания, как:

• сыры;
• сухое молоко;
• творог;
• сливки;
• сгущенное молоко;
• мармелады;
• желе;
• консервированные овощи;
• консервированные фрукты;
• икра;
• овощные и фруктовые соки;
• шоколад;
• сухое картофельное пюре;
• пиво.

На заметку! Список продуктов, в состав которых включают хлорид кальция довольно велик, но наиболее часто его добавляют в молочные и кисломолочные продукты, такие как творог, сыры, сливки как сухие так и питьевые, а также пастеризованное молоко!

Назначение добавки Е509 может быть различным.

1. При изготовлении сухого молока она выполняет функцию сгущающего агента, так как ионы кальция способствуют связыванию белков. В молочных продуктах он компенсирует процент содержания кальция. Данное вещество способствует нормальной продолжительности свертывания молока при его пастеризации, а также значительно улучшает качество сгустка.
2. Раствор хлористого кальция добавляют перед пастеризацией в сливки, так как он помогает снизить их кислотность, что необходимо для дальнейшей переработки их в масло. После этой процедуры молоко снимают и подкисляют. Собранный казеин отделяют и используют для иных целей.
3. При консервации овощей и фруктов данный компонент предотвращает их размягчение. Также он помогает довести изделие до необходимого вкуса, сделав его соленым в необходимой степени.
4. При производстве шоколада вещество под индексом Е509 добавляют с целью недопущения его отвердения.
5. В пивоварении его используют для того, чтобы восполнить недостаток воды, а также для нормализации кислотности затора.
6. Данный компонент может исполнять функцию стабилизатора, например, при изготовлении мармелада.
7. Зачем хлористый кальций добавляют в творог? В данном случае он способствует лучшей свертываемости молока.

Прочие сферы промышленности

Такой пищевой эмульгатор, как хлористый кальций, способен приносить пользу человеческому организму и в связи с этим его довольно интенсивно применяют не только в пищевой индустрии, но так и же и в сфере фармацевтики. Его включают в состав медикаментов, действие которых направлено на предотвращение кровотечений и противоаллергические препараты.

Кроме того, добавка под кодом Е509 используется:

• при производстве резины и изделий из нее;
• в роли реактива при проведении исследований анализов;
• при изготовлении клея;
• в целях получения молочной кислоты;
• при производстве товаров из каучука и латекса;
• на автомобильных газовых наполнительных компрессорных станциях;
• в изготовлении металлического кальция;
• во время подготовки газа для дальнейшей его транспортировки;
• в качестве вещества, которое способствует обеспыливанию гравийных трасс;
• в холодильном деле.

Польза для организма

Доказаны полезные свойства хлористого кальция, которые очень важны для поддержания некоторых функций в нашем организме. К таковым относятся:

• восполнение дефицита кальция, что способствует восстановлению передачи нервных импульсов и играет значительную роль для нормального сокращения мышечной ткани;
• оказывает положительное воздействие на работу миокарда;
• помогает в формировании костной ткани;
• нормализует свертывание крови;
• предотвращает развитие воспалительных заболеваний;
• обладает способностью повышать стойкость организма в различного рода инфекциям.

Важно! Однако несмотря на большое количество положительных качеств, хлористый кальций способен принести пользу только в случае грамотного его употребления. Суточная доза этого вещества не должна быть более 350 мг!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Общая характеристика и получение

Хлористый кальций – прозрачно-белые кристаллы. Это побочный продукт получения соды или отделки известняка. Хлорид кальция растворим в спирте и воде. Леденеет при сильном холоде.

Пищевая добавка Е509 влияет на белок, связывая его. Широко используется в производстве молочнокислых продуктов, поскольку они состоят практически из белка. Также хлористый кальций способен регулировать количество солей жесткости в воде, влиять на уровень окисления продуктов.

Влияние на организм человека: польза и вред

Хлорид кальция безопасен для человеческого организма при суточной норме до 350 мг.

Если в организм попадет больше пищевой добавки Е509, чем положено по норме, могут возникнуть раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта или даже язва желудка.

Хлористый кальций незаменим при дефиците кальция в организме, аллергиях и в сбоях работы центральной нервной системы (ЦНС) и сердечной мышцы.

Использование и применение

Хлористый кальций добавляют в качестве отвердителя в молочнокислую продукцию, желеподобные десерты, консервацию. Используется хлорид кальция также в медицине и других отраслях, где он служит сопутствующим веществом химических соединений.

Нужно знать нормированное содержание данной добавки в продуктах питания, которые её содержат (табл. 1).

Таблица 1 — Норма содержания пищевой добавки E509 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Законодательство

Законодательства Украины и Российской Федерации разрешают использование хлористого кальция на производстве пищевой продукции.

Приложение 3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок:

• 3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых «согласно ТИ»;
• 3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей;
• 3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей.

Универсальный хлористый кальций пригодился и в пищевой отрасли. Его добавляют в мясо для размягчения и быстрой заморозки, в белковые продукты, безалкогольные напитки.

Т ема натуральности и безопасности молочных продуктов всегда остаётся актуальной. В этом вопросе существует множество различных мнений, порой совершенно противоположных. Однако даже если изучить ГОСТы, согласно которым в стакане молока допускается наличие нескольких миллилитров гноя, то вопрос пользы и необходимости употребления молока становится вопросом риторическим. Ещё одним аргументом в пользу исключения из рациона молочных продуктов можно привести наличие различных пищевых добавок, которые превращают молочные продукты в некую совокупность опасных химических элементов. Вдумайтесь только: какие химические трансформации нужно проделать с молоком, чтобы срок годности, который указан на упаковке, был от месяца и больше? Разве может «живой» продукт храниться так долго? А чего стоят одни откровения работников молочного производства о том, что сметана, творог, ряженка, йогурт — это, грубо говоря, порошки, разведённые в воде с добавлением разного рода загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов, консервантов и канцерогенов. Одной из таких пищевых добавок, которая активно используется при производстве молочных продуктов, является Е 509.

Что такое Е 509

Пищевая добавка Е 509 — это хлорид кальция. Представлена в виде крупнозернистого белого порошка, хорошо растворимого в воде. Хлорид кальция — побочный продукт при производстве соды. Хлорид кальция широко используется при производстве молочных продуктов: сыра, творога, сухого молока, молочных десертов и т. д. В данных химических процессах хлорид кальция играет роль отвердителя — чтобы придать неоднородной и расплывчатой молочной массе красивую твёрдую устойчивую форму. Чтобы неоднородная жидкая молочная смесь затвердевала и приобретала форму сыра, творога и т. д., в эту смесь добавляют известковую воду — концентрированный раствор гидроксида кальция. Ионы кальция связывают молочные белки и создают для жидкой массы хорошую консистенцию, которая соответствует консистенции творога, сыра, и вообще всего того, что написано на упаковке продукта.

Помимо молочных продуктов, хлорид кальция часто добавляют в различные кондитерские ядохимикаты: мармелад, желе и др. Также хлорид кальция используется в производстве консервированных фруктов и овощей, что создаёт продукту нужную консистенцию, а самое главное, подсаливает продукт. А как известно, солёный вкус, во-первых, вызывает привыкание, а во-вторых, стимулирует аппетит. Эмпирическим путём можно пронаблюдать, что если пища солёная, то вы съедите в два раза больше, чем в случае, если бы пища была пресной. Производители прекрасно осведомлены об этом свойстве солёного вкуса и стремятся посолить любой продукт, даже тот, который по своим свойствам должен быть сладким, чтобы вызвать у потребителя желание употребить его большее количество. И хлорид кальция прекрасно справляется с этой задачей.

Также активно хлорид кальция применяется в кондитерской промышленности, позволяя придать несовместимым друг с другом по консистенции веществам более-менее товарный вид и привлекательную однородную форму. Вопрос вреда для здоровья, понятное дело, производителями не рассматривается, потому что на здоровой пище бизнес строится очень плохо. А вот на вредной — в самый раз. Тем более что производство вредной пищи, как показывает опыт, в разы дешевле, а продаётся она намного лучше. Поэтому изучать состав приобретаемых продуктов и следить за отсутствием в нём вредоносных пищевых добавок, таких как хлорид кальция, — это, что называется, дело рук самих утопающих.

Пищевая добавка Е 509: влияние на организм

Несмотря на свою токсичность, пищевая добавка Е 509 разрешена во многих странах мира. Однако в силу своего вредоносного влияния на организм человека потребление её всё-таки строго регламентируется. Потребление хлорида кальция не должно превышать норму в 350 мг в сутки. В противном случае возможно расстройство кишечника или образование язвы. Однако каким образом можно контролировать ограничение употребления этого яда, если в продукты он добавляется совершенно свободно? На продуктах нигде не пишется, что, к примеру, такое-то количество употребления творога или сыра будет опасно для здоровья из-за превышения дозировки хлорида кальция. А учитывая, что большинство людей потребляют продукты питания в излишнем количестве (особенно это касается кондитерских изделий и сыра, которые в силу своего наркотического воздействия на мозг употребляются бесконтрольно), то допустимая дозировка хлорида кальция превышается регулярно.

Таким образом, регулярное употребление молочных продуктов и кондитерских ядохимикатов может привести к превышению дозировок хлорида кальция, которое, в свою очередь, чревато печальными последствиями для нашего ЖКТ и здоровья в целом. Контролировать же превышение этой дозировки для большинства людей не представляется возможным, тем более что большинство людей даже не знают о наличии в этих продуктах питания вредоносного химического соединения — хлорида кальция.

Е 509 синтетическая, она получается при выработке соды, другой известный способ получения – гашение извести содовым раствором.

Внешний вид – твердая, не имеющая цвета, кристаллическая масса. В жидкостях (вода, спирт) растворимость хорошая. При пониженной температуре имеет свойство замерзать.

1. Основное назначение – при производстве продуктов питания Е-509 выполняет роль отвердителя, придает не только однородность консистенции, но и способствует сохранению формы :
   • так, при выработке творога и сыра хлорид кальция применяется для загущения, так как кальций обладает способностью связывать между собой белки. Плюс помогает увеличить массу и объем продукта;
   • при изготовлении таких десертов, как всевозможные желе, мармелад, Е-509 незаменим, так как позволяет придать твердую консистенцию и предотвратить ее опадание.
2. Есть опыт использования в производстве пива. Там ее назначение – улучшение качества воды, нужной для изготовления сусла.
3. Другие сферы применения :
   • медицинская промышленность – выработка молочной кислоты;
   • при проведении дорожных работ – обработка трасс для очистки от наледи, снега, пыли;
   • изготовление товаров из резины, каучука;
   • газовая отрасль – на начальном этапе перед транспортировкой газа.

Опасность Е-509 – низкая . В странах Европы она считается совершенно неопасной.

Внимание – при попадании в организм в избыточных дозах возможно развитие расстройства и воспаления в ЖКТ, вплоть по появления язвенных дефектов в толстой кишке. Поэтому суточная безопасная дозировка – 350 мг, не более.

Е-503 или углекислый аммоний

Е 503 обладает способностью регулировать кислотность, имеет свойства разрыхлителя. Вещество синтетической природы, выглядит как масса кристаллов от серого до розового цвета. Издает резкий аммиачный запах.

К повышенной температуре воздуха не устойчива – при 19-25 градусах распадается до гидрокарбоната аммония. Растворимость в воле – отличная.

Добыча этого вещества осуществляется путем разогрева хлористого аммония .

Применение

1. Основное направление – при производстве хлеба, кондитерских изделий типа тортов, пирожных . Придает им пышность, однородность, избавляет от клеклой текстуры.
2. Фармацевтическая промышленность применяет Е-503 при выработке медикаментов, в частности сиропов с противокашлевым эффектом.
3. В виноделии аммоний нужен для усиления концентрации ферментов в процессе производства вин и шампанского.
4. В составах, которыми заправляют огнетушители, она также присутствует.
5. В косметической сфере – помогает придать особую яркость и насыщенность оттенков губных помад, теней, румян, пудры.

О вреде аммониевой соли

Вред Е 503 признан потенциально существующим. Ведь аммиак по сути способен отравлять организм, негативно влияя на органы дыхания, процессы обмена веществ .

Ученые утверждают, что вещество в процессе термической обработки распадается, аммиак – как летучий газ – полностью испаряется, и на человека никак повлиять не может.

Е-510, хлорид аммония

Е 510 представлена в виде жидкокристаллический массы, рассыпчатой, белого цвета. Иногда могут попадаться крупные частицы, их перед использованием тщательно измельчают.

Растворимость очень хорошая, как в водной, так и в спиртовой среде. Устойчива к высоким температурам, разлагается лишь при показании выше 300 градусов.

Обладает способностью взаимодействия с щелочными веществами.

Цель применения в пищевой сфере – при производстве муки, добавление при выпечке хлеба . Здесь она выступает в роли улучшителя, придавая хлебобулочным изделиям воздушность, пышность, приятные вкусовые качества.

Другие сферы, где необходим хлорид аммония :

• фармацевтическая промышленность;
• производство удобрений, предназначенных для закисления почв;
• при производстве стали, пайке и лужении;
• при создании дымовых шашек.

Вред Е-510

Доказано, что аммиак негативно влияет на органы дыхания в силу своей летучести – может вызвать спазм гортани, отек легких, вплоть до остановки дыхания. Однако в продуктах его содержание невелико, поэтому многие считают доводы о вреде необоснованными .

Внимание – хлорид аммония отнесен к категории условно-безопасных добавок, разрешен как в России, так странах бывшего СНГ.

Е-575, или глюконо дельта-лактон

​​​​​ГДЛ относится к разряду регулятора кислотности и стабилизатора. Внешний вид – порошок мелкого помола, от белого до бежевого цвета, нет вкуса и запаха. Отлично растворим в водной среде.

При взаимодействии с водой происходит процесс превращения в глюконовую кислоту.

Цель использования – стабилизирование цвета и консистенции, придание определенного уровня кислотности, сокращение продолжительности вызревания продукции до оптимальной степени.

Благодаря этим качествам, Е-575 нашла применение :

• в колбасной промышленности;
• при выпечке хлеба;
• при засолке овощей, рыбы;
• при изготовлении творога, творожных масс.

Прочие сферы :

• фармацевтическая отрасль;
• косметологическая сфера.

Вред Е 575 не подтвержден, поэтому опасаться каких-либо последствий от употребления продуктов с её содержанием, не стоит.

Е-535: ферроцианид натрия

Происхождение химическое, путем очищения отработанных газов с заводов.

Главное назначение – в роли антислеживателя, в частности – добавление в соль с целью предупреждения появления комков.

Винная отрасль применяет ее для удаления из напитков ионов тяжелых металлов.

Кроме этого, нужна :

• для создания краски синих оттенков;
• в сварочной области;
• для придания эстетичного вида и блестящего покрытия в фотографиях.

Важно – в готовых продуктах питания наличие ферроцианида натрия строго недопустимо . Пока достоверно не установлено, насколько вещество токсично, на какие органы влияет.

Раньше была определена норма употребления в сутки – 25 мг на каждый килограмм массы тела. Сейчас этот показатель недействителен.

Добавки в настоящее время являются неотъемлемой составной частью привычных продуктов, которые ежедневно употребляет человек. Это хлеб, колбасы, сосиски, маринованные овощи и соленья.Практически все добавки имеют химическую природу, поэтому нужно знать о возможных рисках и последствиях частого употребления.

Е 509 пищевая добавка вред или польза и вред

Автор Надин Катарина На чтение 22 мин. Обновлено 6 января, 2021

Е 509 синтетическая, она получается при выработке соды, другой известный способ получения – гашение извести содовым раствором.

Что такое Е 509

Пищевая добавка Е 509 — это хлорид кальция. Представлена в виде крупнозернистого белого порошка, хорошо растворимого в воде. Хлорид кальция — побочный продукт при производстве соды. Хлорид кальция широко используется при производстве молочных продуктов: сыра, творога, сухого молока, молочных десертов и т. д. В данных химических процессах хлорид кальция играет роль отвердителя — чтобы придать неоднородной и расплывчатой молочной массе красивую твёрдую устойчивую форму. Чтобы неоднородная жидкая молочная смесь затвердевала и приобретала форму сыра, творога и т. д., в эту смесь добавляют известковую воду — концентрированный раствор гидроксида кальция. Ионы кальция связывают молочные белки и создают для жидкой массы хорошую консистенцию, которая соответствует консистенции творога, сыра, и вообще всего того, что написано на упаковке продукта.

Помимо молочных продуктов, хлорид кальция часто добавляют в различные кондитерские ядохимикаты: мармелад, желе и др. Также хлорид кальция используется в производстве консервированных фруктов и овощей, что создаёт продукту нужную консистенцию, а самое главное, подсаливает продукт. А как известно, солёный вкус, во-первых, вызывает привыкание, а во-вторых, стимулирует аппетит. Эмпирическим путём можно пронаблюдать, что если пища солёная, то вы съедите в два раза больше, чем в случае, если бы пища была пресной. Производители прекрасно осведомлены об этом свойстве солёного вкуса и стремятся посолить любой продукт, даже тот, который по своим свойствам должен быть сладким, чтобы вызвать у потребителя желание употребить его большее количество. И хлорид кальция прекрасно справляется с этой задачей.

Также активно хлорид кальция применяется в кондитерской промышленности, позволяя придать несовместимым друг с другом по консистенции веществам более-менее товарный вид и привлекательную однородную форму. Вопрос вреда для здоровья, понятное дело, производителями не рассматривается, потому что на здоровой пище бизнес строится очень плохо. А вот на вредной — в самый раз. Тем более что производство вредной пищи, как показывает опыт, в разы дешевле, а продаётся она намного лучше. Поэтому изучать состав приобретаемых продуктов и следить за отсутствием в нём вредоносных пищевых добавок, таких как хлорид кальция, — это, что называется, дело рук самих утопающих.

Food and Health

Е-509 Хлорид кальция, вред или польза …

Food and Health

Хлористый кальций: вред и польза, как …

Пищевая добавка Е 509: влияние на организм

Несмотря на свою токсичность, пищевая добавка Е 509 разрешена во многих странах мира. Однако в силу своего вредоносного влияния на организм человека потребление её всё-таки строго регламентируется. Потребление хлорида кальция не должно превышать норму в 350 мг в сутки. В противном случае возможно расстройство кишечника или образование язвы. Однако каким образом можно контролировать ограничение употребления этого яда, если в продукты он добавляется совершенно свободно? На продуктах нигде не пишется, что, к примеру, такое-то количество употребления творога или сыра будет опасно для здоровья из-за превышения дозировки хлорида кальция. А учитывая, что большинство людей потребляют продукты питания в излишнем количестве (особенно это касается кондитерских изделий и сыра, которые в силу своего наркотического воздействия на мозг употребляются бесконтрольно), то допустимая дозировка хлорида кальция превышается регулярно.

Таким образом, регулярное употребление молочных продуктов и кондитерских ядохимикатов может привести к превышению дозировок хлорида кальция, которое, в свою очередь, чревато печальными последствиями для нашего ЖКТ и здоровья в целом. Контролировать же превышение этой дозировки для большинства людей не представляется возможным, тем более что большинство людей даже не знают о наличии в этих продуктах питания вредоносного химического соединения — хлорида кальция.

Пищевая добавка Е509: опасна или нет? Давайте разбираться

Тема натуральности и безопасности молочных продуктов всегда остаётся актуальной. В этом вопросе существует множество различных мнений, порой совершенно противоположных. Однако даже если изучить ГОСТы, согласно которым в стакане молока допускается наличие нескольких миллилитров гноя, то вопрос пользы и необходимости употребления молока становится вопросом риторическим.

Ещё одним аргументом в пользу исключения из рациона молочных продуктов можно привести наличие различных пищевых добавок, которые превращают молочные продукты в некую совокупность опасных химических элементов.

Вдумайтесь только: какие химические трансформации нужно проделать с молоком, чтобы срок годности, который указан на упаковке, был от месяца и больше? Разве может «живой» продукт храниться так долго? А чего стоят одни откровения работников молочного производства о том, что сметана, творог, ряженка, йогурт — это, грубо говоря, порошки, разведённые в воде с добавлением разного рода загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов, консервантов и канцерогенов. Одной из таких пищевых добавок, которая активно используется при производстве молочных продуктов, является Е 509.

Что такое Е 509

Пищевая добавка Е 509 — это хлорид кальция. Представлена в виде крупнозернистого белого порошка, хорошо растворимого в воде. Хлорид кальция — побочный продукт при производстве соды.

Хлорид кальция широко используется при производстве молочных продуктов: сыра, творога, сухого молока, молочных десертов и т. д.

В данных химических процессах хлорид кальция играет роль отвердителя — чтобы придать неоднородной и расплывчатой молочной массе красивую твёрдую устойчивую форму. Чтобы неоднородная жидкая молочная смесь затвердевала и приобретала форму сыра, творога и т. д.

, в эту смесь добавляют известковую воду — концентрированный раствор гидроксида кальция. Ионы кальция связывают молочные белки и создают для жидкой массы хорошую консистенцию, которая соответствует консистенции творога, сыра, и вообще всего того, что написано на упаковке продукта.

Помимо молочных продуктов, хлорид кальция часто добавляют в различные кондитерские ядохимикаты: мармелад, желе и др.

Также хлорид кальция используется в производстве консервированных фруктов и овощей, что создаёт продукту нужную консистенцию, а самое главное, подсаливает продукт. А как известно, солёный вкус, во-первых, вызывает привыкание, а во-вторых, стимулирует аппетит.

Эмпирическим путём можно пронаблюдать, что если пища солёная, то вы съедите в два раза больше, чем в случае, если бы пища была пресной.

Производители прекрасно осведомлены об этом свойстве солёного вкуса и стремятся посолить любой продукт, даже тот, который по своим свойствам должен быть сладким, чтобы вызвать у потребителя желание употребить его большее количество. И хлорид кальция прекрасно справляется с этой задачей.

Также активно хлорид кальция применяется в кондитерской промышленности, позволяя придать несовместимым друг с другом по консистенции веществам более-менее товарный вид и привлекательную однородную форму.

Вопрос вреда для здоровья, понятное дело, производителями не рассматривается, потому что на здоровой пище бизнес строится очень плохо. А вот на вредной — в самый раз. Тем более что производство вредной пищи, как показывает опыт, в разы дешевле, а продаётся она намного лучше.

Поэтому изучать состав приобретаемых продуктов и следить за отсутствием в нём вредоносных пищевых добавок, таких как хлорид кальция, — это, что называется, дело рук самих утопающих.

Пищевая добавка Е 509: влияние на организм

Несмотря на свою токсичность, пищевая добавка Е 509 разрешена во многих странах мира. Однако в силу своего вредоносного влияния на организм человека потребление её всё-таки строго регламентируется. Потребление хлорида кальция не должно превышать норму в 350 мг в сутки.

В противном случае возможно расстройство кишечника или образование язвы.

Однако каким образом можно контролировать ограничение употребления этого яда, если в продукты он добавляется совершенно свободно? На продуктах нигде не пишется, что, к примеру, такое-то количество употребления творога или сыра будет опасно для здоровья из-за превышения дозировки хлорида кальция.

А учитывая, что большинство людей потребляют продукты питания в излишнем количестве (особенно это касается кондитерских изделий и сыра, которые в силу своего наркотического воздействия на мозг употребляются бесконтрольно), то допустимая дозировка хлорида кальция превышается регулярно.

Таким образом, регулярное употребление молочных продуктов и кондитерских ядохимикатов может привести к превышению дозировок хлорида кальция, которое, в свою очередь, чревато печальными последствиями для нашего ЖКТ и здоровья в целом.

Контролировать же превышение этой дозировки для большинства людей не представляется возможным, тем более что большинство людей даже не знают о наличии в этих продуктах питания вредоносного химического соединения — хлорида кальция.

Пищевая добавка Е509: опасна или нет? Давайте разбираться

Тема натуральности и безопасности молочных продуктов всегда остаётся актуальной. В этом вопросе существует множество различных мнений, порой совершенно противоположных. Однако даже если изучить ГОСТы, согласно которым в стакане молока допускается наличие нескольких миллилитров гноя, то вопрос пользы и необходимости употребления молока становится вопросом риторическим.

Ещё одним аргументом в пользу исключения из рациона молочных продуктов можно привести наличие различных пищевых добавок, которые превращают молочные продукты в некую совокупность опасных химических элементов.

Вдумайтесь только: какие химические трансформации нужно проделать с молоком, чтобы срок годности, который указан на упаковке, был от месяца и больше? Разве может «живой» продукт храниться так долго? А чего стоят одни откровения работников молочного производства о том, что сметана, творог, ряженка, йогурт — это, грубо говоря, порошки, разведённые в воде с добавлением разного рода загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов, консервантов и канцерогенов. Одной из таких пищевых добавок, которая активно используется при производстве молочных продуктов, является Е 509.

Что такое Е 509

Пищевая добавка Е 509 — это хлорид кальция. Представлена в виде крупнозернистого белого порошка, хорошо растворимого в воде. Хлорид кальция — побочный продукт при производстве соды.

Хлорид кальция широко используется при производстве молочных продуктов: сыра, творога, сухого молока, молочных десертов и т. д.

В данных химических процессах хлорид кальция играет роль отвердителя — чтобы придать неоднородной и расплывчатой молочной массе красивую твёрдую устойчивую форму. Чтобы неоднородная жидкая молочная смесь затвердевала и приобретала форму сыра, творога и т. д.

, в эту смесь добавляют известковую воду — концентрированный раствор гидроксида кальция. Ионы кальция связывают молочные белки и создают для жидкой массы хорошую консистенцию, которая соответствует консистенции творога, сыра, и вообще всего того, что написано на упаковке продукта.

Помимо молочных продуктов, хлорид кальция часто добавляют в различные кондитерские ядохимикаты: мармелад, желе и др.

Также хлорид кальция используется в производстве консервированных фруктов и овощей, что создаёт продукту нужную консистенцию, а самое главное, подсаливает продукт. А как известно, солёный вкус, во-первых, вызывает привыкание, а во-вторых, стимулирует аппетит.

Эмпирическим путём можно пронаблюдать, что если пища солёная, то вы съедите в два раза больше, чем в случае, если бы пища была пресной.

Производители прекрасно осведомлены об этом свойстве солёного вкуса и стремятся посолить любой продукт, даже тот, который по своим свойствам должен быть сладким, чтобы вызвать у потребителя желание употребить его большее количество. И хлорид кальция прекрасно справляется с этой задачей.

Также активно хлорид кальция применяется в кондитерской промышленности, позволяя придать несовместимым друг с другом по консистенции веществам более-менее товарный вид и привлекательную однородную форму.

Вопрос вреда для здоровья, понятное дело, производителями не рассматривается, потому что на здоровой пище бизнес строится очень плохо. А вот на вредной — в самый раз. Тем более что производство вредной пищи, как показывает опыт, в разы дешевле, а продаётся она намного лучше.

Поэтому изучать состав приобретаемых продуктов и следить за отсутствием в нём вредоносных пищевых добавок, таких как хлорид кальция, — это, что называется, дело рук самих утопающих.

Пищевая добавка Е 509: влияние на организм

Несмотря на свою токсичность, пищевая добавка Е 509 разрешена во многих странах мира. Однако в силу своего вредоносного влияния на организм человека потребление её всё-таки строго регламентируется. Потребление хлорида кальция не должно превышать норму в 350 мг в сутки.

В противном случае возможно расстройство кишечника или образование язвы.

Однако каким образом можно контролировать ограничение употребления этого яда, если в продукты он добавляется совершенно свободно? На продуктах нигде не пишется, что, к примеру, такое-то количество употребления творога или сыра будет опасно для здоровья из-за превышения дозировки хлорида кальция.

А учитывая, что большинство людей потребляют продукты питания в излишнем количестве (особенно это касается кондитерских изделий и сыра, которые в силу своего наркотического воздействия на мозг употребляются бесконтрольно), то допустимая дозировка хлорида кальция превышается регулярно.

Таким образом, регулярное употребление молочных продуктов и кондитерских ядохимикатов может привести к превышению дозировок хлорида кальция, которое, в свою очередь, чревато печальными последствиями для нашего ЖКТ и здоровья в целом.

Контролировать же превышение этой дозировки для большинства людей не представляется возможным, тем более что большинство людей даже не знают о наличии в этих продуктах питания вредоносного химического соединения — хлорида кальция.

Пищевая добавка Е— опасна или нет

Кальций – это минерал, который обеспечивает нормальное функционирование организма. Хлористый кальций, или пищевая добавка Е590 является незаменимым источником ценного химического элемента. Потребителям следует знать, имеет ли вред это вещество для организма.

Что такое Е509

Другие наименования Е 509 – солянокислый кальций, хлорид кальция. Его относят к группе стабилизаторов и уплотнителей, желирующих агентов. Его получают путем реакции гидроокиси кальция и соляной кислоты. Раствор этого вещества получают как второстепенный продукт при синтезе карбоната натрия. Е-509 выделяется после выпаривания жидкости. Выпускается для предприятий в безводной форме.

Свойства добавки такие:

• без окраски;
• при комнатнойтемпературе находится в виде гранул, кристаллов и порошка;
• запах слабовыраженный;
• превосходнорастворяется в воде, этаноле и кетонах;
• обладаетгорьким вкусом;
• хорошовпитывает воду;
• способнорасплавляться на воздухе.

Упаковывается вещество вмногослойные бумажные мешки. В них непременно должен быть полиэтиленовыйвкладыш. Допускается применение полипропиленового вкладыша. Незначительноеобъемы вещества могут быть в пакетах, защищенных фольгой.

Для потребностей медицины это вещество выпускается в виде раствора (в ампулах или пузырьках).

Где используется пищевая добавка Е509

Это вещество может применяться для улучшения потребительских качеств и структуры пищевого продукта. Оно разрешено и для добавления в детское и лечебное питание.

Хлорид кальция содержится в составе такой еды:

• сухогомолока;
• картофельнойкрупы;
• консервированныхогурцах;
• сыров ибрынзы;
• творога;
• сливок;
• сгущенногомолока;
• мармелада;
• пива;
• сухихдрожжей.

Нередко это веществодобавляется в консервированный горошек, томаты или кукурузу для предотвращенияизменения товарного вида.

Потребителей интересует, сколько E509 можно употреблять без негативных последствий для организма. Добавка безопасна, и это значит, что продукты с ее содержанием можно употреблять в неограниченном количестве.

Польза химического соединения в том, что его используют в медицине для лечения ряда патологий:

• сниженияколичества хлора и кальция в организме;
• обезвоживаниев результате сильного поноса или длительной рвоты;
• аллергическиереакции;
• воспалениепочек и печени;
• потеря кровиво время некоторых видов кровотечений;
• заболеваниякожи;
• расстройствапищеварительного тракта.

Используется и такое полезное свойство соли, как выведение из организма ядов. Оказывает влияние на родовую деятельность. Раствором E509 обрабатывают раны.

Такое вещество используется и для химического пилинга лица для избавления от мелких угрей, прыщиков, небольших морщин. Процедура может быть вредна для людей с тонкой кожей.

Опасна ли эта пищевая добавка

Польза рассматриваемой добавки намного превышает его возможное вредное влияние.

Его применяют для восполнения недостатка кальция – вещества, которое нужно для передачи нервных импульсов и для нормальной работы сердечной мышцы.

Без него невозможно свертывание крови и формирование ткани кости. Благодаря добавке в человеческом организме предотвращаются инфекционные процессы, повышается устойчивость к инфекционным болезням.

Вот какие полезные свойства кальция хлорида выделяют врачи:

• влияет на процессы кроветворения, метаболизма;
• усиливает работу иммунитета;
• влияет на функцию сердца;
• повышает эластичность стенок сосудов;
• восстанавливает электролитный баланс в результате обезвоживания.

У этого вещества нет конкурентов среди безопасных натуральных источников кальция. Препарат необходим детям в период усиленного роста и пожилым людям из-за риска развития остеопороза (повышенной ломкости костей). Пищевая добавка лучше усваивается в комплексе с витамином D, цельным молоком и молочнокислыми продуктами.

Добавка опасна только в случае передозировки. Основной признак – ощущение жара, который разливается по всему телу и изжога. У некоторых людей раздражается кишечник (вплоть до развития язвенного процесса). Может появляться опасный симптом – аритмия. Вредность аптечного раствора связана со случаями самостоятельного лечения.

Запрещена ли добавка

Точной информации о странах, где запрещен хлорид, нет. Он признан безопасным, и на него даже не разработаны ограничения.

Стабилизатор Е509 широко применяется в пищевой промышленности под более известным названием хлористый кальций. Он улучшает структуру продукции, продлевает срок годности. Опасность его проявляется только в случае передозировки.

Посмотрите полезное видео о том, как сделать пилинг хлористым кальцием:

Польза для организма

Доказаны полезные свойства хлористого кальция, которые очень важны для поддержания некоторых функций в нашем организме. К таковым относятся:

• восполнение дефицита кальция, что способствует восстановлению передачи нервных импульсов и играет значительную роль для нормального сокращения мышечной ткани;
• оказывает положительное воздействие на работу миокарда;
• помогает в формировании костной ткани;
• нормализует свертывание крови;
• предотвращает развитие воспалительных заболеваний;
• обладает способностью повышать стойкость организма в различного рода инфекциям.

Важно! Однако несмотря на большое количество положительных качеств, хлористый кальций способен принести пользу только в случае грамотного его употребления. Суточная доза этого вещества не должна быть более 350 мг!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

С какой пищевой добавкой в обычных продуктах питания, не относящихся к фастфуду и сладостям, большинство людей сталкиваются чаще всего? Конечно же, с хлоридом кальция, без которого сегодня не обходится почти ни одна сырная головка. Более того, его же можно увидеть в твороге, пастеризованном молоке, пиве. О пользе кальция рассуждать долго не нужно, но что же пищевая добавка Е 509? Вред или польза от нее организму?

Польза и вред добавки Е509 | Готовим …

Е 509 пищевая добавка вред. Хлористый …

В чем заключаются вред и польза пищевых …

Хлористый кальций Е509: польза и вред …

Пищевая добавка Е 509 встречается в нескольких названиях: кроме упомянутого «хлорида кальция» она может быть указана как «хлористый кальций», а также «солянокислый кальций». Вещество относится к категории стабилизаторов и эмульгаторов, по химическому составу это кальциевая соль соляной кислоты. В пищевой промышленности используется в качестве загустителя или желирующего агента. Вырабатывается из известкового молока (водная суспензия гидроксида кальция), а на некоторых фабриках это побочное вещество, которое получают при изготовлении карбоната натрия (обычная пищевая сода).

Пищевая добавка Е 509 имеет соленый или горький вкус, слабый специфический запах, хорошо растворяется в воде.

Активное применение хлорида кальция в пищевой промышленности (примечательно, что он популярен и в фармакологии) обуславливается его многофункциональностью. Он может корректировать вкусовые качества продуктов, улучшать структуру, а также воздействовать непосредственно на процесс производства. Его используют для:

• сухое молоко и обычное пастеризованное – поскольку отлично связывает белки, заменяет непосредственно молочный кальций, улучшает свертываемость;
• сливках – с целью положительного влияния на процесс пастеризации, снижения кислотности рабочей массы для последующего перебивания в масло;
• консервации овощей и фруктов – для сохранения плотной структуры продуктов;
• шоколада – сохраняет плитку мягкой;
• творога – для улучшения процесса свертывания.

Примечательно, что хлорид кальция является лекарственным веществом, на основании которого делают внутривенные инъекции при остром дефиците кальция, дегидратации организма, аллергических реакциях, гепатите, сильных кровопотерях (маточные кровотечения преимущественно), нарушениях работы ЖКТ. Однако нельзя сказать, что от этого элемента человеку сплошная польза.

Как приготовить кальцинированный творог в домашних условиях?

Продукт, обогащенный кальцием, положительно воздействует на функционирование нервной системы, участвует в процессе свертываемости крови, активизирует ферментные процессы в организме. Кальций формирует костную ткань, укрепляет зубы и ногти. А также способствует предотвращению возрастных изменений в костной ткани.

Кальцинированный творог незаменим в период роста детей и подростков, показан и беременным женщинам, которые делятся запасами кальция со своим будущим малышом. Он повышает уровень гемоглобина при анемии, активизирует обменные процессы. Кальцинированный творог является натуральной заменой дорогостоящим аптечным препаратам, легко усваивается организмом.

Рецепт № 1

Зная, как приготовить домашний кальцинированный творог, можно обогатить свой рацион полезным и натуральным продуктом. Рецепт предельно прост. Вам понадобятся следующие доступные ингредиенты:

• молоко;
• раствор хлористого кальция (10 %), который можно приобрести в любой аптеке.

Молоко следует нагреть до температуры 40 градусов и добавить в него раствор хлористого кальция. Пропорции: на 0,5 л свежего молока – 1-1,5 ложки раствора (можно заменить на 3 грамма сухого порошка). Смесь доводится до кипения. Молоко превратится в сгусток. Сразу же после этого молоко охлаждают, полученный творог откидывают на сито, застеленное марлей, сыворотку сливают.

Для приготовления вкусного и полезного кальцинированного творога в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр молока;
• 1 литр кефира;
• 2 ампулы хлористого кальция (10 %).

Смешать в кастрюле кефир и молоко и нагреть до момента, когда начнут появляться хлопья творога. Добавить кальций, прогреть смесь, не доводя до кипения, снять с огня и остудить. Хлористый кальций в ампулах можно заменить сухим порошком из расчета 3 грамма порошка на пол-литра пастеризованного молока.

Переизбыток аптечного препарата может сделать творог горьковатым и непригодным к употреблению. Творог отбирается при помощи шумовки. Особенно вкусен продукт со свежими ягодами и фруктами. Кальцинированный творог, в домашних условиях приготовленный, станет прекрасной альтернативой магазинным десертам.

Польза хлорид кальция для детей и взрослых

Врачи рекомендуют хлорид кальция взрослым в таких случаях:

• Проблемы с печенью, связанные с токсическим поражением.
• Сывороточное заболевание.
• Гепатиты различных групп.
• Отек Квинке.
• Псориаз и экзема.
• Эндометрит.

Препараты, содержащие данную добавку может назначить только специалист. При неправильном употреблении, нарушении дозировки, могут быть негативные последствия:

• Замедляется пульс.
• Появляется изжога.
• Может болеть под ложечкой.

• В период активного роста.
• Во время аллергии.
• В период заболевания воспалительными процессами.

Хлорид кальция имеет горьковатый привкус, поэтому дети его не любят. При этом он помогает бороться с аллергическими проявлениями на:

• Прививки.
• Различные продукты.
• Пыльцу цветов.
• Продукты пасеки.
• Медикаменты.

Все вышеуказанное касается хлористого калия, как медикамента. При этом пищевая добавка (Е 509) также является полезной, не несет в себе вредных ингредиентов. Выпускают Е 509 в виде белого порошка, который можно смело добавлять в консервацию овощей, фруктов и ягод.

Конечно же, в большом количестве хлорид кальция пользы не принесет. Но как известно, всего должно быть в меру, какой бы продукт это ни был.

Интересно знать! Хлорид кальция применяется не только в пищевой промышленности, но также используется:

• Изготовления изделий из натурального каучука.
• Изготовление изделий из латекса и резины.
• Используется как средство против гололеда.
• Является химическим реактивом.
• Добавляется при изготовлении некоторых наркотических средств.

Возможно вам также понравится:

Польза и вред глютена для организма человека Е954 (сахарин) влияние на организм человека — польза и вред Польза и вред цинка для организма человека Е526 (гидроксид кальция) – применение и вред на организм Е250 (Нитрит натрия) — вред и польза пищевой добавки для организма человека E220 (Диоксид серы) — вред и польза на организм человека

В статье описана пищевая добавка (отвердитель, стабилизатор) хлорид кальция (Е509, хлористый кальций), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей

Выполняемые функции

отвердитель

стабилизатор

Законность использования

Украина

ЕС

Россия

Применение вещества в пищевой промышленности

На территории Российской Федерации употребление данного вещества не запрещено, но строго контролируется законодательством. Европейский союз тоже считает хлористый кальций довольно безопасным продуктом и он на законном основании применяется в медицинской и пищевой отрасли.

Как пищевая добавка хлорид кальция включается в самые различные продукты питания для стабилизации их некоторых свойств, а также в качестве эмульгатора и консерванта. Чаще всего его можно встретить в молочных и кисломолочных продуктах, особенно в и пастеризованном . Но также имеется он в и различных видах сыров.

Е-509 Хлорид кальция, вред или польза …

Польза и вред добавки Е509 | Готовим …

В чем заключаются вред и польза пищевых …

Хлорид кальция E509 – как влияет на …

Данное вещество используется в пищевой промышленности для следующих процессов:

1. При пастеризации добавление в них хлористого кальция значительно снижает кислотность, что облегчает процесс изготовления масла.
2. Он незаменим в качестве сгущающего компонента в процессе производства сухого молока. Дело в том, что ионы кальция помогают лучшему сцеплению между собой. Такое вещество позволяет нормализовать процесс свертывания молочной продукции в процессе пастеризации и совершенствует формирование сгустка. Добавление его в молоко увеличивает его конечный выход и ведет к существенному улучшению качества.
3. Добавка с маркировкой Е509 выступает как стабилизатор при изготовлении шоколада, препятствуя его затвердению.
4. При производстве творога хлористый кальций помогает лучшей свертываемости молока.
5. При изготовлении мармелада хлорид кальция также выступает в качестве стабилизатора.
6. Данное вещество препятствует размягчению овощей и фруктов в процессе консервации, а также нормализует вкус, доводя его до нужного посола.
7. При изготовлении пива и безалкогольных напитков такой продукт используют для снижения жесткости воды и улучшения ее показателей, а также для регулирования кислотности.

Противопоказания

Хлористый кальций может быть и вреден для организма. К противопоказаниям для его употребления относят:

• переизбыток кальция в организме;
• превышенное содержание кальция в урине;
• несогласованные сокращения волокон сердца;
• атеросклероз;
• повышенная чувствительность к веществу;
• склонность к повышенной свертываемости крови;
• тромбофлебит;
• почечная недостаточность;
• мочекаменное заболевание;
• болезнь Бенье-Бека-Шаумана.

При избыточном потреблении кальция хлорида возможно появление следующих побочных эффектов:

• ощущение жара, зарождающегося во рту и потом распространяющегося по организму;
• чрезмерное содержание кальция;
• повышенное или пониженное давление;
• покраснение кожи лица;
• аритмия;
• нарушение работы сердца;
• неприятные вкусовые ощущения;
• снижение частоты сердечных сокращений;
• тромбоз;
• болевые ощущения;
• отложение кальция;
• некроз при внутримышечном введении.

Первые симптомы передозировки данным веществом: тахикардия, резкое снижение артериального давления, рвота, тошнота, слабость. Появляется сонливость, в особо тяжелых случаях наступает кома.

Гиперчувствительность, гиперкальциемия, атеросклероз, склонность к тромбозам.

Применение в косметологии

Этот препарат является универсальным и очень эффективным средством во многих областях, главное знать, что и как сделать. Кальций хлористыйв косметологии используется для накладывания масок-пилингов с целью очистки кожи. Рецепт такой процедуры доступен и прост. Для ее проведения нужно приготовить:

• одну ампулу хлористого кальция;
• чистую теплую воду;
• лосьон или тоник для лица;
• детское мыло;
• ватные диски.

Последовательность действий такова:

Польза и вред добавки Е509 | Готовим …

Пищевая добавка Е509: опасна или нет …

Хлористый кальций: польза и вред …

Польза и вред добавки Е509 | Готовим …

1. Очистить кожу лица тоником с помощью ватного диска и промокнуть чистой салфеткой.
2. Смочить в растворе хлористого кальция чистый ватный диск и протереть кожу без сильного нажима.
3. Затем этим же диском провести несколько раз по мылу и снова легко протереть кожу, на которой при этом образуются белые хлопья.
4. Процедуру (пункты 2 и 3) можно проводить до четырех раз, каждое повторение – с новым ватным диском.
5. Затем аккуратно смыть с кожи средство теплой водой.
6. В завершение нанести на кожу осторожными движениями увлажняющий крем.

Источники

• -kalcij-vred-i-polza-dlya-zdorovya
• -kalciya-e509/
• -kaltsiy—chto-eto-takoe-rastvor-hloristogo-kaltsiya
• -emulgatory/
• -soedineniya/hlorid-kalciya

Что такое хлорид кальция (E509) в продуктах питания и его общие применения?

Производство | Использует | Безопасность | Часто задаваемые вопросы

Хлорид кальция (CaCl2), неорганический ингредиент, состоящий из кальция и хлоридов. Мы можем найти его применение в повседневной жизни, пищевой сорт может использоваться в качестве укрепляющего агента (не только для этой цели) в продуктах питания с европейской пищевой добавкой E509.

Промышленный сорт обычно используется для защиты от обледенения дорог, контроля пыли, охлаждения рассола, осушения из-за его характеристик выделения тепла после растворения в воде, понижения точки замерзания воды, высокой гигроскопичности и текучести.

Как производится хлорид кальция?

Технический хлорид кальция в основном синтезируется с помощью трех следующих производственных процессов:

Аммиачно-содовый процесс

CaCl2 является побочным продуктом при производстве карбоната натрия. Этот процесс также называется процессом Solvay , в котором происходит реакция между хлоридом натрия (солевой раствор) с карбонатом кальция (известняком) и аммиаком в качестве катализатора ():

2 NaCl + CaCO3 → CaCl2 + Na2CO3

Известняк-солянокислый процесс

Реакция хлористоводородной кислоты с карбонатом кальция (известняк).

2HCl + CaCO3 → CaCl2 + h3O + CO2

Натуральный рассол

Очистка природных рассолов (например, соленых озер) путем удаления магния с добавлением Ca (OH) 2 и осаждения хлорида натрия путем увеличения концентрации CaCl2.

Спецификация

Два типа

В зависимости от количества кристаллической воды хлорид кальция можно разделить на два типа:

1. Дигидрат : основной вид на рынке для борьбы с обледенением и пылеулавливанием.
2. Безводный : обычно как осушающий агент для газов и жидкостей. Он может притягивать в 6 раз больше влаги: CaCl2 + 6h3O → CaCl2 · 6h3O

Также в форме гексагидрата, но редко на рынке.

CaCl2 также можно разделить на пищевые и промышленные классы на основе различных применений.

Другие наименования	Дихлорид кальция Хлорид кальция (II) Кальция хлорид безводный или дигидрат
Номер CAS	10035-04-8 (дигидрат) 10043-52-4 (безводный)
Химическая формула	CaCl2 (безводный) CaCl2 · 2h3O (дигидрат) CaCl2 · 6h3O (гексагидрат)
Молекулярный вес	110.99 (безводный) 147,02 (дигидрат)

Недвижимость

Внешний вид

Белый, без запаха, гигроскопичный и растворяющийся (превращается в жидкий рассол после поглощения достаточного количества влаги). Поставляется в форме порошка / гранул / хлопьев / гранул или раствора в зависимости от требований применения.

Растворимость

Хорошо растворим в воде с растворимостью 1 г / 1,5 мл при 25 ° C и растворим в этаноле.Он диссоциирует ион кальция и ион хлорида при растворении в воде по следующему уравнению: CaCl2 (водн.) → Ca2 + (водн.) + 2Cl– (водн.)

Реакция

CaCl2 обычно вступает в реакцию со следующими ингредиентами и с химическими реакциями:

• Карбонат натрия : CaCl2 + Na2CO3 → CaCO3 + 2NaCl
• Бикарбонат натрия : CaCl2 + 2NaHCO3 → CaCO3 + 2NaCl + h3O + CO2
• Карбонат калия : CaCl2 + K2CO3 → CaCO3 + 2KCl
• Фосфат натрия : CaCl2 + Na3PO4 → Ca3 (PO4) 2 + NaCl
• Гидроксид натрия : CaCl2 + 2NaOH → Ca (OH) 2 + 2NaCl

Конструкция

Источник изображения

Каковы применения хлорида кальция?

Еда

Как правило, пищевой хлорид кальция в основном используется в качестве укрепляющего агента, агента против слеживания, травильного агента, консерванта, стабилизатора, текстурирующего агента, поглотителя влаги и соли с низким содержанием натрия в пищевой промышленности.Его основные области применения — вода в бутылках, сыроварение, пивоварение, гель с альгинатом натрия, консервированные фрукты и овощи и так далее.

Вода в бутылках

Компании по производству бутилированной воды добавляют хлорид кальция и другие минералы и соли (например, хлорид или сульфат магния, бикарбонат натрия или калия) в бутилированную питьевую воду в основном для следующих двух целей:

• Придает очищенной воде вкус чистой, сладкой и соленой воды, которая после дистилляции остается неизменной.
• Уравновешивает электролиты в организме после потоотделения или мочеиспускания и, следовательно, избегает чрезмерного увлажнения.

Сыр

Хлорид кальция часто добавляют в молоко при производстве сыра. Он увеличивает активность сычужного фермента, ускоряет коагуляцию и увеличивает плотность творога за счет небольшого повышения кислотности молока и взаимодействия с белком для удержания вместе.

Пиво

Хлорид или сульфат кальция обычно используется в пивоварении. Функция ионов кальция следующая:

• Снизить pH
• Консервировать ферменты затора
• Избегайте недостатка минералов и улучшайте жесткость пивной воды
• Удалить фосфаты и оксалаты
• Способствует росту дрожжей и флокуляции
• Связывается с белками клеточной стенки после поглощения растущими клетками дрожжей

Ионы хлора могут стимулировать активность альфа-амилазы, улучшать активность дрожжей, делать вкус пива мягким, усиливать солодовый вкус, осветлять пиво и стабилизировать коллоид.

Соленья

Хлорид кальция может использоваться для замены хлорида натрия в травильном растворе. Он придает соленым огурцам соленый вкус без увеличения потребления натрия, помогает огурцам выглядеть красиво и сохранять твердость, а также ускоряет ферментацию в процессе маринования. Между тем, это экологически чистый ().

Десикант

Обладая высокой степенью водопоглощения, безводный хлорид кальция является эффективным осушителем, который поглощает влагу из окружающей среды и, таким образом, снижает влажность в герметичной упаковке и, следовательно, защищает продукты от влаги во время хранения.

Овощи свежие

Сохранение свежести фруктов и овощей путем опрыскивания или погружения в раствор хлорида кальция после сбора урожая является эффективным методом, который

• Замедляет физиологические расстройства
• Снижает силу дыхания
• Сохраняет упругость за счет взаимодействия с пектином
• Задерживает потерю витамина С
• Повышение уровня кальция в питательных веществах
• Используется вместе с пропионатом кальция и аскорбатом кальция для поверхности яблок и лимонов в качестве средства против коричневого цвета ()
• Уменьшает гниение

А значит продлить срок хранения свежих овощей и фруктов.

Пищевые продукты с низким содержанием натрия

CaCl2 похож на поваренную соль, но содержит кальций вместо натрия. Его можно использовать в пище, где требуется низкий уровень натрия.

Пищевые продукты прочие

• В качестве коагулянта при приготовлении тофу.
• гель или сферификация альгинатом натрия.
• Для размягчения мяса.
• Повышает стабильность протеина и устойчивость к замешиванию пшеничной муки и в качестве обогащения кальция.
• Добавка кальция в молочных продуктах.
• В качестве хладагента при производстве мороженого и замороженных десертов.
• Сохраняет цвет и текстуру, сохраняет твердость в консервированных фруктах и ​​овощах, например обработанные помидоры.
• Уменьшает образование акриламида при производстве картофельных чипсов и палочек при высокотемпературной варке (), который вызывает рак у животных в очень высоких дозах. ()

Промышленное

Хлорид кальция промышленного сорта обычно используется при таянии снега и удалении льда на дорогах; в качестве антифриза для строительства, ускоряющего твердение бетона и повышающего хладостойкость строительного раствора; водный раствор можно использовать при бурении нефтяных скважин; способность адсорбции и десорбции аммиака может быть использована для охлаждения.

Посмотрим подробности.

Таяние льда

Хлорид кальция обычно используется для таяния снега и удаления льда зимой на дорогах, шоссе, парковках, доках и аэропортах для повышения безопасности водителей и пешеходов. Он более работоспособен, чем хлорид натрия, при более низких температурах, вплоть до -52 ° C (близких к точке замерзания) ().

Его функция в качестве антиобледенителя в основном обусловлена ​​следующими тремя характеристиками:

• При растворении в воде выделяет много тепла в результате экзотермической реакции.Такое свойство способствует таянию снега и льда.
• Образовавшийся рассол снижает температуру замерзания воды, делая воду жесткой, чтобы снова образовывать снег и лед при контакте с дорогой.
• Ускоряет образование такого рассола, притягивая влагу из окружающей среды.

Бетон

Хлорид кальция используется для ускорения гидратации цемента, сокращения времени схватывания и повышения прочности бетона в холодную погоду.

Контроль пыли на дорогах

Сильная способность водопоглощения или расплывания позволяет контролировать пыль на поверхности гравийных дорог (особенно на грунтовых дорогах) за счет поглощения влаги из воздуха и добавления в конструкцию частиц гравия.Это свойство также обеспечивает безопасность людей, удаляя пыль из воздуха, которым мы дышим.

Бассейн

CaCl2 используется для регулировки кальциевой жесткости в бассейне. Он предотвращает замерзание бассейнов зимой и снижает коррозионную активность воды в бассейне и металлического оборудования (например, обогревателей, лестниц и поручней), вызванного низким уровнем кальциевой жесткости.

Удобрение

Источник кальция и хлора для растений, также регулирует уровень натрия в почве.

Можно ли есть хлорид кальция?

Да, он почти не имеет побочных эффектов, а безопасность одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским управлением безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). .

FDA

Хлорид кальция общепризнан как безопасный (GRAS), который можно использовать в качестве укрепляющего агента, питательной добавки, агента контроля pH, агента против слеживания, увлажнителя и других веществ в следующих категориях пищевых продуктов и с максимальным использованием :():

• Хлебобулочные изделия, аналоги молочных продуктов 0.3%
• Напиток 0,22%
• Сыры, плавленые фрукты и фруктовые соки 0,2%
• Кофе и чай 0,32%
• Приправы и приправы 0,4%
• Соусы и соусы 0,2%
• Джемы и желе 0,1%
• Мясные продукты 0,25%
• Растительные белковые продукты 2,0%
• Овощи обработанные и овощные соки 0,4%
• Прочие категории продуктов питания 0,05%

EFSA

Хлорид кальция (E509) указан в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и отнесена к категории «добавки, кроме красителей и подсластителей» ().

Переоценка безопасности в 2019 году

EFSA пришло к выводу об отсутствии проблем с безопасностью при использовании хлорида кальция (вместе с соляной кислотой (E507), хлорида калия (E 508) и хлорида магния (E 511)) в качестве пищевой добавки после исследований генотоксичности, канцерогенности и других исследований. ()

Разрешенное использование

Его приложение внесено в «Группу I» с максимальным уровнем «квантового удовлетворения». Между тем, его отдельные уровни использования также «не ограничены» в следующих продуктах ():

• Молоко обезвоженное
• Созревший сыр
• Консервированные фрукты и овощи в бутылках
• Компот фруктовый, кроме яблочного
• Джемы, желе и мармелад

Агентство по пищевым стандартам Великобритании

Отнесено к категории «Прочие» ()

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

Это одобренный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 509.()

JECFA

Функциональный класс: пищевые добавки, укрепляющий агент. ()

Допустимая суточная доза: ADI «неспецифическая», установленная в 1973 г. ()

Часто задаваемые вопросы

Является ли CaCl2 веганским?

Да, это веганский минерал, встречающийся в природе, и производственный процесс без использования продуктов животного происхождения или продуктов животного происхождения. Так что он подходит для добавления в рацион вегетарианцев.

CaCl2 — кислота или основание?

Это ни кислота, ни основание, это соль.

Полярен ли CaCl2?

Да, полярный. Это ионная молекула, которая в воде диссоциирует на ион кальция и ион хлора.

Хлорид кальция против лактата кальция против глюконата кальция?

Хлорид кальция, лактат кальция, глюконат лактата кальция — три соли кальция, которые обычно используются при сферификации. Все они вносят вклад в ионы кальция, и главное отличие состоит в том, что хлорид кальция имеет самый высокий уровень кальция, но он имеет горький вкус, а два других не имеют вкуса.

Является ли CaCl2 естественным?

Да, это натуральный продукт, если он сделан из рассола, в противном случае он синтетический.

Не содержит ли глютен CaCl2?

Да, он не содержит глютена или глютена, так как не содержит пшеницу, рожь, ячмень или гибриды этих зерен, поэтому может использоваться для людей с глютеновой болезнью.

Не содержат ли молочные продукты CaCl2?

Да, он не содержит молочных продуктов, поскольку кальций получают из известняка, а не из молока.

Заключение

Теперь вы можете узнать об укрепляющем средстве — хлориде кальция (E509), исходя из следующих аспектов:

• Три производственных процесса.
• Два типа: безводная и дигидратная.
• Для пищевых продуктов: вода в бутылках, сыр, пиво, соленые огурцы, осушитель, овощи и фрукты и т. Д.
• Применения промышленного класса: таяние льда, борьба с дорожной пылью, вода в бассейнах и т.д.
• Безопасность
• Часто задаваемые вопросы

На каких типах пищевых продуктов или этикеток промышленных товаров вы нашли этот ингредиент? Или, если у вас есть какие-либо вопросы или замечания по поводу этой добавки, дайте мне знать в комментариях.

---

Источник избранного изображения

Пищевые добавки и номера E

Номер	Название	Описание	Примеры использования
E100	Куркумин	Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из куркумы.	Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
E101	Рибофлавин или лактофлавин	Встречающийся в природе витамин группы B, обычно полученный из дрожжей или произведенный синтетическим путем.	Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета
E102	Тартразин	Широко используемый желтый / оранжевый цвет	Содержится в безалкогольных напитках, пирожных, печенье, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях в упаковке
E104	Желтый хинолин	Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета	Используется с другими желтыми цветами, особенно в копченой рыбе
E110	Желтый закат	Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102	Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
E120	Кошениль	Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых.Возможен выпуск	Красный цвет в продуктах
E122	Кармуазин	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / фиолетовый цвет	Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишневый соус, бутилированный соус и продукты в панировке
E123	Амарант	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет	Иногда используется в соусах, мясных котлетах и ​​напитках из черной смородины
E124	Понсо 4R	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет	Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь чизкейков и некоторые мясные продукты
E127	Эритрозин	Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом.	Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
E128	Красный 2G	Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета.	Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты.
E129	Allura Красный AC	Краситель
E131	Патентный синий V	Краситель
E132	Индиго Кармин	Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.	Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты.
E133	бриллиантовый синий	Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета.	Снеки со вкусом бекона.
E140	Хлорофилл	Природный зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено.	Добавлен в зеленые овощи для усиления их цвета.
E141	Медный комплекс хлорофилла	Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом.	Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус.
E142	Зеленый S	Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета.	Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного горошка. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус.
E150	Карамель	Обычно используемый коричневый цвет и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов.	Используется в безалкогольных напитках, подливках, черном хлебе, тортах, печенье, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
E150b	Каустическая сульфитная карамель	Краситель
E150c	Аммиачная карамель	Краситель
E150d	Сульфит-аммиак карамель	Краситель
E151	Черный PN	Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета.	Используется для затемнения фруктовых соусов.
E153	Технический углерод / растительный углерод	Естественный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый.	Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе.
E154	Коричневый FK	Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета.	Добавлен в копченую рыбу.
E155	Шоколадно-коричневый HT	Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета.	Продукты разные.
E160 a — f	Каротиноиды	Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся.	Предлагается диапазон цветов от желтого до красного.
E160a	Альфа-, бета, гамма-каротины	Бета-каротин — это хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета.	Добавляется в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы.
E160b	Аннатто	Апельсиновый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре.	Используется для придания кремового цвета сливкам из риса, сливок для кофе, выпечки, сыра и сырных продуктов.
E160c	Экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин	Краситель
E160d	Ликопин	Краситель
E160e	Бета-апо-8′-каротенал (C30)	Краситель
E160f	Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30)	Краситель
E161 а: г	Ксантрофиллы	Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного.	Нет типичных продуктов.
E161b	Лютеин	Краситель
E161g	Кантаксантин	Краситель
E162	Бетанин (свекольный красный)	Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы.	Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
E163	Антоцианы	Растительные пигменты от красного до синего.	Естественно присутствует в красной капусте и винограде.
E170	Карбонат кальция (мел)	Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество.	Добавлен в белую муку в качестве добавки кальция для восполнения потерь из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки.
E170	Карбонаты кальция
E171	Диоксид титана	Краситель
E172	Оксид железа	Минерал природного происхождения.Добавлен для обогащения пищи.	Добавлен в муку и сухие завтраки.
E173	Алюминий	Краситель
E174	Серебро	Краситель
E175	Золото	Краситель
E180	Литолрубин БК	Краситель
E200	Сорбиновая кислота	Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта.	Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные.
E201	Сорбат натрия	Соль сорбиновой кислоты.	Что касается сорбиновой кислоты.
E202	Сорбат калия	Соль сорбиновой кислоты.	Используется для консервирования черешни.
E203	Сорбат кальция	Соль сорбиновой кислоты.	Что касается сорбиновой кислоты.
E210	Бензойная кислота	В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования.	Действует как консервант и антиоксидант, чаще всего в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и ​​заправках для салатов.
E211	Бензоат натрия	Соль бензойной кислоты.	В бутилированных соусах.
E212	Бензоат калия	Соль бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E213	Бензоат кальция	Соль бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E214	Этил п-гидроксибензоат	Консервант
E214-219	Гидроксибензоатные соли	Соли бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E215	Этил п-гидроксибензоат натрия	Консервант
E216	Пропил-п-гидроксибензоат	Консервант
E217	Пропил-п-гидроксибензоат натрия	Консервант
E218	Метил п-гидроксибензоат	Консервант
E219	Натрия метил п-гидроксибензоат	Консервант
E220	Диоксид серы	Газ, химически подготовленный для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С.	Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, пирожных, фруктовых и мясных продуктах.
E221	Сульфит натрия	Консервант
E222	Сульфит / бисульфит натрия	Синтетический консервант и отбеливающий агент.	Часто добавляют в вино и пиво.
E223	Метабисульфит натрия	Синтетический консервант.	Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках.
E224	Метабисульфит калия	Консервант
E226	Сульфит кальция	Консервант
E227	Гидросульфит кальция	Консервант
E228	Гидросульфит калия	Консервант
E230	Бифенил; дифенил	Консервант
E231	Ортофенилфенол	Консервант
E232	Ортофенилфенол натрия	Консервант
E234	Нисин	Консервант
E235	Натамицин	Консервант
E239	Гексаметилентетрамин	Консервант
E242	Диметилдикарбонат	Консервант
E249	Нитрит калия	Природный минерал, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета.	Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях.
E250	Нитрит натрия	Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета.	Добавлен в колбасы, колбасы и бекон.
E250	Нитрит натрия	Консервант
E251	Нитрат натрия	Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета.	Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра.
E252	Нитрат калия	Встречается в природе, но чаще производится искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель.	Содержится в колбасах и колбасах.
E260	Уксусная кислота	Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета.	Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни.
E260	Уксусная кислота
E261	Ацетат калия
E262	Ацетат натрия
E263	Ацетат кальция
E270	Молочная кислота	Произведено путем ферментации лактозы, содержащегося в молоке сахара.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов.	Используется в заправках для салатов, тортов, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов мясных блюд.
E270	Молочная кислота
E280	Пропионовая кислота	Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно производится синтетическим путем.Функционирует как консервант.	Добавлено в выпечку.
E281	Пропионат натрия	Соль пропионовой кислоты.	Добавлено в выпечку.
E282	Пропионат кальция	Соль пропионовой кислоты. Естественно содержится в швейцарском сыре.	Добавлено в выпечку.
E283	Пропионат калия	Соль пропионовой кислоты.	Добавлено в выпечку.
E284	Кислота борная	Консервант
E285	тетраборат натрия; бура	Консервант
E290	Двуокись углерода	Газ присутствует в воздухе, но производится синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газированные напитки в газированные напитки (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа.	Газированные напитки.
E290	Двуокись углерода
E296	Яблочная кислота
E297	Фумаровая кислота	Получено синтетическим путем с кислотным вкусом.	Выпечка.
E300	L-аскорбиновая кислота (витамин C)	Естественно встречается во фруктах и ​​овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин.	Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д.
E301	L-аскорбат натрия	Соль аскорбиновой кислоты.	Добавлен в колбасные изделия.
E302	L-аскорбат кальция	Соль аскорбиновой кислоты.	Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
E304	Аскорбил пальмитат	Соль аскорбиновой кислоты.	Используется в колбасных и колбасных изделиях.
E306	Токоферол (витамин Е)	Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество.	Добавлен в жиры и масла.
E307	Синтетический альфа-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E308	Синтетический гамма-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E309	Синтетический дельта-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E310	Пропилгаллат	Синтетический антиоксидант.	Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь.
E311	Октилгаллат	Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией.	Добавлен в жиры и масла.
E312	Додецил Галлат	Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией.	Добавлен в жиры и масла.
E315	Кислота эриторбиновая	Антиоксиданты
E316	Эриторбат натрия	Антиоксиданты
E320	Бутилированный гидроксианизол (BHA)	Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330	Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище.
E321	Бутилированный гидрокситолуол (BHT)	Синтетический антиоксидант.	Аналогичен бутилированному гидроксианизолу.
E322	Лецитины	Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложений холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор.	Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
E325	Лактат натрия	Соль молочной кислоты (E270), используемая как увлажнитель	Добавлен в кондитерские изделия.
E326	Лактат калия	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве регулятора кислоты.	Кислотный регулятор.
E327	Лактат кальция	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента	Часто добавляется в разрыхлитель.
E330	Лимонная кислота	Естественно встречается в цитрусовых, но может быть также получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки.	Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
E331	Цитрат натрия	Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями.	Что касается E330.
E332	Цитрат калия	Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями.	Что касается E330.
E333	Цитрат кальция	Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент.	Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах.
E334	Винная кислота	Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве кислотного регулятора.	Добавлен в разрыхлитель.
E335	L-тартрат натрия	Соль винной кислоты с аналогичной функцией.	Что касается E334.
E336	L-тартрат калия (крем от зубного камня)	Соль винной кислоты с аналогичной функцией.	Что касается E334.
E337	Тартрат натрия и калия
E338	Фосфорная кислота
E339	Фосфаты натрия
E340	Фосфаты калия
E341	Ортофосфаты кальция (пирофосфаты)	Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов.	Содержится в картофельных закусках, тестах и ​​разрыхлителях.
E341	Фосфат кальция	Восходящий агент.	Выпечка.
E343	Фосфаты магния
E350	Малаты натрия
E351	Малат калия
E352	Малаты кальция
E353	Метатараровая кислота
E354	Тартрат кальция
E355	Адипиновая кислота
E356	Адипат натрия
E357	Адипат калия
E363	Янтарная кислота
E380	Цитрат триаммония
E385	Динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA
E400	Альгиновая кислота	Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей.	Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
E401	Альгинат натрия	Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями.	Что касается Е400.
E402	Альгинат калия	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E403	Альгинат аммония	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E404	Альгинат кальция	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E405	Альгинат пропан-1,2-диола	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E406	Агар	Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому выступает источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент.	Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом.
E407	Каррагинан (ирландский мох)	Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент.	Найдено в мороженом.
E407a	Обработанные водоросли eucheuma	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E410	Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева)	Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407.	Добавлен в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке.
E412	Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь)	Камедь из семян гороха, происходящего в природе. Используется как загуститель и стабилизатор.	Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
E413	Трагакант	Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара.	Как Е412 и в кондитерских изделиях.
E414	Акация (гуммиарабик)	Аналогичен E413.	Аналогичен E413.
E415	Ксантановая камедь	Сделано в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель.	Добавлен в мороженое и бутилированные соусы.
E416	Камедь Карая	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E417	Тара камедь	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E418	Геллановая камедь	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E420	Сорбитол	Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие.	Широко используется в кондитерских изделиях для диабетиков, варенье, печенье, торты и безалкогольные напитки.
E421	Маннитол	Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель.	Используется в кондитерских изделиях и десертах.
E422	Глицерин	Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель.	В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
E422	Глицерин	Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя.	Глазурь для торта.
E425	Konjac	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E431	Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432	Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E433	Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E434	Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E435	Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат; Полисорбат 60	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E436	Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 65	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E440 (а)	Пектин	В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений.	Используется как стабилизатор и желирующий агент. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
E440 (б)	Амидированный пектин	Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента.	Варенья и желе.
E442	Фосфатиды аммония	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E444	Изобутират ацетата сахарозы	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E445	Глицериновые эфиры канифоли	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E450 (а-с)	Фосфатные соли натрия и калия	Синтетические эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители.	Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту.
E451	Трифосфаты
E452	полифосфаты
E459	Бета-циклодекстрин
E460	Целлюлоза	Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя.	Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
E461	Метилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Используется в продуктах для похудения.
E463	Гидроксипропилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E464	Гидроксипропилметилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E465	Этилметилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Добавляется во кексы и бутилированные соусы.
E466	Карбоксиметилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Используется в мороженом, сливочных продуктах и ​​смеси для чизкейков.
E467	Карбоксиметилцеллюлоза натрия	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E468	Карбоксиметилцеллюлоза натрия сшитая	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E469	Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E470	Натрий, калий и кальций соли жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, предотвращающие слеживание, синтетического происхождения.	Чипсы и картофельные закуски.
E471	Моно- и диглицериды жирных кислот	Обычные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем.	Часто добавляют в сухое молоко, супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также в маргарин.
E471 (а-е)	Кислотные реакции с E471: (a) Уксусная (b) Молочная (c) Лимонная (d) Винная кислота (e) Диацетилвинная кислота	Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент.	Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке.
E472a	Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472c	Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472d	Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472e	Сложные эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472f	Смешанные эфиры уксусной и винной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E473	Эфиры сахарозы и жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E474	Сахароглицериды	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E475	Полиглицериновый эфир жирных кислот	Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора.	Пудинги и сырники.
E476	Полиглицерин полирицинолеат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E477	Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E479b	Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E481	Стеароил-2-лактилат натрия	Получен синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора.	Снеки из картофеля.
E482	Стеароил-2-лактилат кальция	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E483	Стеариловый тартрат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E491	Сорбитана моностеарат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E492	Сорбитана тристеарат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E493	Монолаурат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E494	Моноолеат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E495	Монопальмитат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E500	Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды)	Синтетически подготовлен для использования в качестве кислотного регулятора, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя.	Солодовые напитки, консервированный заварной крем, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия.
E501	Карбонаты калия
E503	Карбонаты аммония
E504	Карбонат магния	Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания.	Соль поваренная и сахарная пудра.
E507	Кислота соляная
E508	Хлорид калия	Химическое вещество природного происхождения, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и пищевая добавка.	Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
E509	Хлорид кальция	Продукт из натурального солевого раствора, но чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры.	Красная фасоль.
E511	Хлорид магния
E512	Хлорид олова
E513	Серная кислота
E514	Сульфат натрия
E515	Сульфаты калия
E516	Сульфат кальция
E517	Сульфат аммония
E520	Сульфат алюминия
E521	Сульфат алюминия-натрия
E522	Сульфат алюминия-калия
E523	Сульфат алюминия-аммония
E524	Натрия гидроксид
E525	Гидроксид калия
E526	Гидроксид кальция
E527	Гидроксид аммония
E528	Гидроксид магния
E529	Оксид кальция
E530	Оксид магния
E535	Ферроцианид натрия
E536	Ферроцианид калия
E538	Ферроцианид кальция
E541	Натрий-алюминийфосфат	Синтетически приготовленный разрыхлитель.	Самовращающийся цветок.
E551	Диоксид кремния (диоксид кремния)	Получено из песка. Используется как средство против слеживания.	Снеки из картофеля
E552	Силикат кальция	Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, кислотный регулятор, разделительный агент и как покрывающий агент.	Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
E553	Силикоалюминат натрия / силикат магния	Соль диоксида кремния с аналогичными функциями.	Часто встречается в пакетированной лапше.
E554	Алюмосиликат натрия
E555	Калий алюмосиликат
E556	Силикат алюминия и кальция
E558	Бентонит
E559	силикат алюминия; Каолин
E570	Жирные кислоты
E574	Глюконовая кислота
E575	Глюконо дельта-лактон
E576	Глюконат натрия
E577	Глюконат калия
E578	Глюконат кальция
E579	Глюконат железа
E585	Лактат железа
E620	L-глутаминовая кислота	Аминокислота природного происхождения, получаемая из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли.	Используется в качестве питательного вещества для увеличения содержания белка.
E621	Глутамат натрия (MSG)	Присутствует в естественных условиях в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком.	Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
E622	Глутамат монокалия	Аналогичен глутамату натрия.	Аналогично 621.
E623	Глутамат кальция	Аналогичен глутамату натрия.	Аналогично 621.
E624	Глутамат моноаммония
E625	Диглутамат магния
E626	Гуаниловая кислота
E627	Гуанилат натрия	В природе встречается в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса.	Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы для подливок и предварительно приготовленный сушеный рис.
E628	Гуанилат дикалия
E629	Гуанилат кальция
E630	лнозиновая кислота
E631	Инозинат натрия	Изготовлен из сардин и мясного экстракта.	Аналогично 627.
E632	Инозинат калия
E633	Инозинат кальция
E634	5′-рибонуклеотиды кальция
E635	Натрий-5-рибонуклеотид	Смесь 627 и 631.	Добавляется в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках.
E640	Глицин и его натриевая соль
E650	Ацетат цинка
E900	Диметилполисилоксан
E901	Пчелиный воск, белый и желтый
E902	Канделильский воск
E903	Карнаубский воск
E904	Шеллак
E905	Воск микрокристаллический
E912	Эфиры монтановой кислоты
E914	Окисленный полиэтиленовый воск
E920	L-цистеин
E927	Азодикарбонамид	Улучшитель муки химического производства.	Общий ингредиент в муке, хлебе и выпечке.
E927b	Карбамид
E938	Аргон
E939	Гелий
E941	Азот
E942	Закись азота
E943a	Бутан
E943b	Изобутан
E944	Пропан
E948	Кислород
E949	Водород
E950	Ацесульфам К	Подсластители
E951	Аспартам	Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин.	Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
E951	Аспартам	Подсластители
E952	Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca	Подсластители
E953	лсомальт	Подсластители
E954	Сахарин	Искусственный подсластитель, не содержащий калорий.	Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
E957	Тауматин	Подсластители
E959	Неогесперидин DC	Подсластители
E965	Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол	Природный сахар в винограде, кукурузе и т. Д.	Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E966	Лактитол	Подсластители
E967	Ксилит	Подсластители
E999	Экстракт Quillaia
E1103	Инвертазе	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E1105	Лизоцим	Консервант
E1200	Полидекстроза
E1200	Полидекстроза	Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д.	Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E1201	поливинилпирролидон
E1202	поливинилполипирролидон
E1400-1414	Крахмалы	Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности.	Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
E1404	Крахмал окисленный
E1410	Монокрахмал фосфат
E1412	Дикахмальный фосфат
E1413	Дистохмалевый фосфат фосфат
E1414	Крахмал ацетилированный
E1420	Ацетилированный крахмал
E1422	Ацетилированный дистархат адипинат
E1440	Гидроксил пропилкрахмал
E1442	Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450	Натрий октенилсукцинат крахмал
E1451	Крахмал ацетилированный окисленный
E1505	Триэтилцитрат
E1518	Глицерилтриацетат; триацетин
E1520	Пропиленгликоль	Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель.	Продукты разные.

В чем опасность хлорида кальция?

Хлорид кальция безопасен при правильном обращении.

Хлорид кальция — обычное вещество, используемое для сохранения продуктов питания, таяния льда на дорогах и даже для сушки бетона. Хотя хлорид кальция может нанести вред при неправильном обращении, в целом это безопасное вещество. Не нужно беспокоиться о следовых количествах в еде, которую вы едите.Просто не забудьте надеть перчатки, когда бросаете его на подъездную дорожку, и у вас не должно возникнуть проблем.

Подробнее: 20 ужасно звучащих пищевых добавок, которые на самом деле безвредны

Для чего используется хлорид кальция?

Белое кристаллическое вещество, хлорид кальция, служит множеству целей, от сохранения продуктов питания до строительства шоссе.

Что касается пищевых продуктов, то по данным FDA, хлорид кальция считается безопасным консервантом, обычно используемым в качестве средства против потемнения фруктов и овощей.Согласно статье 2016 года, опубликованной в Journal of Food Research, послеуборочное внесение хлорида кальция сохраняет продукты свежими за счет снижения потери веса овощей, переохлаждения и потери витамина С и бета-каротина. Хлорид кальция также используется в продуктах как укрепляющий агент для таких продуктов, как сгущенное молоко и сыр.

По данным Американского химического совета, это вещество чаще всего используется для удаления льда с дорог и шоссе в виде дорожной соли. Так же, как хлорид натрия (поваренная соль), хлорид кальция снижает температуру таяния льда и предотвращает скольжение наших дорог.

По данным Американского общества подрядчиков по бетону, хлорид кальция также часто используется в качестве ускорителя бетона. Вещество представляет собой недорогой и эффективный способ ускорить высыхание бетона. Однако существуют определенные ограничения, которые диктуют допустимое количество хлорида кальция в бетоне.

Подробнее: 6 общих пристрастий к еде пытаются сказать вам

Общие риски для здоровья, связанные с хлоридом кальция

По данным West Liberty University, при работе с хлоридом кальция необходимо учитывать некоторые риски.Вещество может вызвать раздражение кожи и глаз при прикосновении без надлежащих перчаток и мытья рук. Согласно Международной программе химической безопасности (IPCS), длительный контакт с хлоридом кальция также может привести к контактному дерматиту. При вдыхании хлорид кальция также может вызвать раздражение дыхательных путей. Если вы чувствуете раздражение кожи, глаз или дыхательных путей, выйдите на свежий воздух и промойте пораженный участок.

Хлорид кальция безопасен при приеме внутрь в дозах, применяемых в пищу, но может быть опасен при потреблении в больших количествах.Проглатывание может вызвать тошноту, рвоту или желудочное расстройство. Согласно IPCS, если потребляется большое количество хлорида кальция, выпейте несколько стаканов воды или молока и при необходимости обратитесь за медицинской помощью.

Подробнее: Почему болит живот после еды?

Как безопасно обращаться с хлоридом кальция

Хлорид кальция можно безопасно использовать при правильном обращении. Согласно Университету Вест-Либерти, не забудьте надеть защитную одежду, которая покрывает кожу, особенно кожу, которая находится в прямом контакте с веществом.Если вы работаете с хлоридом кальция в течение длительного времени, убедитесь, что вы находитесь в хорошо вентилируемом помещении или часто делайте перерывы для свежего воздуха.

Храните хлорид кальция в сухом, защищенном от света месте и вдали от цинка (поскольку эти два вещества могут вступить в реакцию при смешивании). Если хлорид кальция пролился, IPCS рекомендует безопасно сметать его в закрытые контейнеры, при необходимости увлажняя соль, чтобы упростить ее хранение.

Пищевые добавки с E-номерами

Дополнительную ИНФОРМАЦИЮ о пищевых добавках см .:

---

Пищевые добавки и опасные технологические добавки с E-номерами, разрешенные в Швеции и ЕС, Норвегии и Швейцарии

Добавки E100-E215

E100 : Куркумин

Куркумин сделан из специй куркумы, и оба обладают мощными противораковыми эффектами .

В косметике заявлен как C.I.75300

E101: Рибофлавин, Рибофлавин-5`-фосфат

Витамин B2; Может быть изготовлен из генетически модифицированной (ГМО) кукурузы (как и витамин B12, и витамин C). Попросите производителя ответить письмом на ваш вопрос о том, используется ли генетически модифицированная кукуруза или нет. письмо является юридическим документом, телефонный звонок или электронное письмо — нет.

E102: Тартразин

Связано с:

В косметике он обозначен как C.I. 19140

E104: хинолиновый желтый

Связан с:

• повреждение глаз и слепота
• опухоли
• рак
• хроническая крапивница — сыпь, которая зудит и жалят
• тяжелые аллергические реакции

В косметике это объявлен как CI 47005

E110: желтый закат FCF, оранжевый желтый S

Связано с:

• повреждение глаз и слепота
• повреждение почек и заболевание почек
• гиперактивность, особенно у детей
• депрессия, гнев, проблемы со сном, трудности с сонливостью концентрация — особенно у детей
• рак
• отек сосудов
• астма
• тяжелые аллергические реакции
• хроническая крапивница — сыпь, которая зудит и жалят
• неконтролируемая гиперагглютинация
• депрессия, истерики, расстройство сна, нарушение концентрации — особенно в детский

В косметике заявлен как C.I. 15985

E120: кошениль, карминовая кислота, кармин

Связано с:

• врожденные дефекты
• гиперактивность — особенно у детей
• депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей

В косметике заявлен как CI. 75470

E122: азорубин; Кармуазин

Связан с:

• врожденными дефектами
• раком
• тяжелые аллергические реакции, особенно у астматиков, гиперактивных детей и тех, кто гиперчувствителен к аспирину
• гиперактивность — особенно у детей

В косметике обозначается как C .I. 14720

E123: Амарант

Связано с:

• врожденными дефектами
• рак
• гиперактивность — особенно у детей
• депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
• респираторные реакции
• тяжелые аллергические реакции
• хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая

В косметике обозначена как CI 16185

E124: Понсо 4R; Кошениль красный A

Связан с:

• атрофия надпочечников
• полипы мочевого пузыря
• рак
• тяжелые аллергические реакции
• хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая

В косметике заявлена ​​как C.I. 16255

E127: Эритрозин

Связано с:

• гиперактивность — особенно у детей
• депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
• рак
• респираторные реакции
• тяжелые аллергические реакции
• хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая
• нарушает работу мозга

Нарушает всасывание йода

В косметике заявлено как C.I. 45430

E129: Allura Red AC

Связано с:

В косметике заявлено как C.I. 16035

E131: Патентный синий V

Связан с:

В косметике он заявлен как Ci 42051

E132: Индиготин, индигокармин

Связан с:

• Заболевания крови
• Повреждение печени
• рак
• гиперактивность — особенно у детей
• депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
• иммунодепрессант

В косметике он заявлен как Ci 73015

E133: Brilliant Blue FCF

Связано с:

В косметике заявлен как C.I. 42090

E140: Хлорофиллы и хлорофиллины

«Естественный краситель», который экстрагируется опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках».

В косметике заявлено как C.I. 75810

E141: Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов

«Естественный краситель», экстрагируемый опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках».

• Опасно для людей, чувствительных к меди

В косметике заявлено как C.I. 75810

E142: Зеленый S

Связан с:

• астма
• гиперактивность — особенно у детей
• депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания, особенно у детей
• рак

В косметике объявлен CI 44090

E150a: Обычная карамель

Связано с:

• врожденными дефектами
• неврологическими расстройствами
• отрицательное влияние на иммунную систему
• снижение лейкоцитов
• судороги

ПРИМЕЧАНИЕ: Все цвета E150a-d часто указываются в списке как “естественные цвета.”

Но нет из них получают просто путем нагревания сахара и добавления масла, как это делают многие люди, чтобы получить действительно натуральный карамельный цвет и вкус.

Практически все напитки типа кола , в том числе продаваемые в магазинах здорового питания, содержат один из видов карамели E150a-d .

E150b: Каустическая сульфитная карамель

Связано с:

• врожденными дефектами
• неврологическими расстройствами
• отрицательное воздействие на иммунную систему
• снижение лейкоцитов
• судороги

См. « ПРИМЕЧАНИЕ «в» E150a «.

E150c: Аммиачная карамель

Связано с:

• врожденными дефектами
• неврологическими расстройствами
• отрицательное воздействие на иммунную систему
• снижение лейкоцитов
• судороги

См. « ПРИМЕЧАНИЕ » в « E150a «.

E150d: Сульфит-аммиачная карамель

Связано с:

• врожденными дефектами
• неврологическими расстройствами
• отрицательное воздействие на иммунную систему
• снижение лейкоцитов
• судороги

См. « ПРИМЕЧАНИЕ. «в» E150a «.

E151: Блестящий черный BN; Черный PN

Связан с:

• рак
• тяжелые аллергические реакции

В косметике заявлен как C.I. 28440

E153: Технический углерод (растительный углерод)

Связан с:

Обнаружен во многих лакричных продуктах и ​​конфетах, в том числе даже в некоторых, которые продаются в магазинах здорового питания

Часто описывается как «естественный цвет»

E154: Brown FK

Связано с:

• врожденными дефектами
• рака
• опухолями печени
• повреждением мышц
• дегенерацией скелетных и сердечных мышц

E155: Brown HT

Связано с:

• тяжелая аллергическая реакция, особенно у астматиков, гиперактивных детей и тех, кто страдает аллергией на аспирин
• врожденные дефекты
• рак

В косметике заявлен как C.I. 20285

E160a: Каротины

Доступны как синтетические, так и натуральные, компаниям не нужно указывать, какой из них они используют.

НАТУРАЛЬНЫЙ бета-каротин оказался мощным противораковым веществом при приеме внутрь с натуральным витамином Е, витамином С, селеном и цинком.

ПРИМЕЧАНИЕ : Не принимайте , а не сульфат цинка , так как было показано, что он вызывает рак. («Раковые агенты» Рут Винтер.)

Также было доказано, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунную систему.

СИНТЕТИЧЕСКИЙ бета-каротин показал, что увеличивает риск рака и повышает уровень смертности среди курильщиков.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы покупаете бета-каротин в капсулах или таблетках и т. Д., Покупайте только тех, которые производятся компаниями, которые перечисляют бета-каротин как натуральный и , в которых указаны источники бета-каротин, который обычно представляет собой Blakeslea trispora (разновидность грибка), водоросли Dunaliella salina или красное пальмовое масло — на этикетке и / или в их последнем каталоге.

Слово «натуральный » без указания источника на этикетке или в каталоге ничего не означает с юридической точки зрения.

Почти все добавки с бета-каротином , а не указывают источник бета-каротина.

До не купить натуральный бета-каротин, добытый из моркови или морковного масла. Его экстрагируют чрезвычайно опасным растворителем гексан , и остаток гексана всегда останется в продукте. Гексан , как было доказано, вызывает врожденные дефекты, повреждение ДНК и рак.

В идеале натуральный бета-каротин (с указанием источника) всегда должен содержать натуральный витамин Е, который является безопасным консервантом.

В косметике он обозначен как C.I.75130

ПРИМЕЧАНИЕ : Вареная морковь является богатым источником бета-каротина. Старайтесь покупать только органическую морковь, так как морковь сильно обработана пестицидами. (См. Www.ewg.org)

Жир или масло необходимо есть одновременно, чтобы организм мог поглощать бета-каротин и превращать его в витамин А.

Натуральный бета-каротин не может быть преобразован в витамин А в организме диабетиков, младенцев и людей с заболеваниями желчного пузыря или щитовидной железы.

E160b: Annato, Bixin, Norbxin

Связано с:

• тяжелые аллергические реакции

A «натуральный краситель» экстрагировано опасными растворителями — см .: Общая информация о пищевых добавках.

В косметике заявлен как CI 75120

E160c: Экстракт паприки, капсантиан, капсорубин

Связано с:

A «естественный цвет» экстрагировано опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках.»

E160d: Ликопин

Можно экстрагировать с использованием опасных растворителей — см.» Общая информация о пищевых добавках «.

В натуральном виде в больших количествах содержится в томатах — которые выделяют больше ликопина при приготовлении — и особенно в уже приготовленных концентрированных помидорах такие продукты, как томатная паста и т. д.

ПРИМЕЧАНИЕ: Жир или масло необходимо есть одновременно, чтобы организм мог усвоить ликопин.

Натуральный ликопин оказался мощным противораковым средством .

В косметике заявлено как C.I. 75125

E160E: Бета-апо-8`-каротинал (C30)

— Может быть синтетический краситель, полученный из синтетического бета-каротина с опасными растворителями, или «естественный» цвет, полученный от пищевых продуктов с опасными растворителями — см. «Общая информация по пищевым добавкам «.

• Вызвал эндокринные нарушения

E160F: Этиловый эфир бета-апо-8′-каротеновой кислоты (C30)

-Может быть синтетический краситель, полученный из синтетического бета-каротина с опасными растворителями или «естественный» цвет полученные из пищевых продуктов с опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках.»

• Вызвал эндокринные нарушения

E161b: Лютеин

» Естественный цвет «, который обычно экстрагируется опасными растворителями — см.» Общие сведения о пищевых добавках «. , почки, нервная система и репродуктивные органы

рак

ПРИМЕЧАНИЕ : Лютеин естественным образом встречается в капусте, шпинате и т. д. и предлагает сильную защиту от потери зрения.

В косметике заявлено как C.I. 75135

E161g: Кантаксантин

Связано с:

• желтыми пятнами на глазах
• снижение зрения
• повышенная светочувствительность
• нарушения зрения

E161G всегда встречается в продуктах питания для выращиваемых лососей и выращенная форель для придания мякоти более оранжево-красного цвета, которого нет у дикого лосося и форели. Раньше его наносили непосредственно на плоть, но процедура была запрещена.

Его часто называют «натуральным красителем», но при его экстракции используются опасные растворители — см. «Общая информация о пищевых добавках».

В заявленной косметике заявлено как C.I. 75135

E162: свекольный красный; Бетанин

Этот экстракт свеклы может содержать до 25 мг / кг E251 — см. « E251 ».

E163: Антоцианы

Этот естественный цвет может содержать до 1000 мг / кг E220 , а в высушенном виде может содержать до 5000 мг / кг E220 — см. « E220 ».

E170: Карбонат кальция

Когда карбонат кальция поступает из Италии, его называют доломитом, и было показано, что он содержит высокие уровни свинца .

Свинец чрезвычайно опасен!

Доступен во многих обычных добавках и во многих диетических пищевых добавках, содержащих витамины и минералы в качестве добавки с кальцием.

В косметике заявлено как C.I. 77220

E171: Диоксид титана

«Естественный цвет», получаемый из глины.

Связано с:

• смертью клеток
• блокировкой клеточной коммуникации
• отрицательные эффекты на иммунную систему
• мутации
• рак
• проблемы с сердцем
• тяжелые аллергические реакции

ПРИМЕЧАНИЕ: E171 также вызывает вышеуказанные эффекты при вдыхании , а также проблемы с дыханием

Он часто встречается в витаминах и / или минеральных таблетках и капсулах, косметических средствах (включая косметику для здорового питания), таких как тени для век и румяна, а также помады и кремы и т. д.

E171 — это «натуральный краситель», извлеченный из глины.

В косметике заявлено, как C.I. 77891

E172: оксиды и гидроксиды железа

• Не разлагается химически и не накапливается в тканях тела
• Он также используется в качестве красителя в капсулах и таблетках, в том числе во многих витаминных, минеральных и травяных добавках для здорового питания и т. Д.
• Это также используется в косметике и товарах личной гигиены, в том числе в магазинах здорового питания

В косметике он обозначен как C.I. 77491, C.I 77492 и C.I. 77499

E173: Алюминий

Связано с:

• преждевременным старением
• Болезнь Альцгеймера, деменция и болезнь Паркинсона напрямую связаны с алюминием
• остеопороз
• токсичность для нервной системы
• опасность для всех людей с любой формой заболевание почек

Самыми крупными источниками воздействия алюминия на людей являются :

— дезодоранты и антиперспиранты, в том числе те, которые продаются в магазинах здорового питания и находятся в «естественной» кристаллической или жидкой форме. В списке ингредиентов этих продуктов указаны ингредиенты: « Potas Alum » или « Alum » и т.д. просто мойте под мышками каждую ночь и утром.

— алюминиевые горшки

— противокислотные таблетки

— алюминиевая фольга

В косметике заявлено как C.I. 77000

E174: Серебро

Связано с:

В косметике заявлен символ C.I. 77820

E175: Золото

Связано с:

• влияет на производство крови в костном мозге
• рак
• тяжелые аллергические реакции
• накапливается в почках

В косметике заявлен Ci 77480

E180: Литолрубин BK

Связан с:

• тяжелыми аллергическими реакциями, особенно у астматиков, гиперактивных детей и лиц с гиперчувствительностью к аспирину.

В косметике заявлен Ci 15850

E200: Сорбиновая кислота

Связано с:

• Повреждение печени
• Рак
• тяжелые аллергические реакции

Нитриты и нитраты E249-E252 реагирует с сорбатами E200-E203 , чтобы образовывать мутагенные химические вещества, которые вызывают постоянных генетических повреждений.

E202: Сорбат калия

Связан с:

• повреждение печени
• тяжелые аллергические реакции

Нитриты и нитраты E249-E252 реагируют с сорбатами E200-E203 с образованием мутагенных химических веществ, которые создают постоянные генетические повреждать.

E203: сорбат кальция

Связан с:

• повреждение печени
• тяжелые аллергические реакции

Нитриты и нитраты E249-E252 реагируют с сорбатами E200-E203 , образуя мутагенные химические вещества, вызывающие необратимые генетические повреждения .

E210: Бензойная кислота

Связано с:

• врожденные дефекты значительно увеличиваются в сочетании с аспирином
• повреждение головного мозга
• неврологические расстройства
• клеточные мутации
• рак яичек
• гиперактивность — особенно у детей
• астма
• тяжелые аллергические реакции
• хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая
• дерматит
• задержка роста

E211: бензоат натрия

Связанный с:

• врожденные дефекты значительно увеличиваются в сочетании с аспирином
• повреждение головного мозга
• неврологические расстройства
• клеточные мутации
• рак яичек
• гиперактивность — особенно у детей
• цирроз
• болезнь Паркинсона
• астма
• задержка роста
• дерматит
• тяжелые аллергические реакции
• хрони c крапивница — сыпь, которая зудит и жалят

При обнаружении n в комбинации с витамином C образуется бензол — доказанное вещество, вызывающее рак

E212: бензоат калия

См. E210

E213: бензоат кальция

См. E210

E214: Этил п-гидроксибензоат (этилпарабен)

Связано с:

• астма
• гиперактивность — особенно у детей
• депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
• рак
• мигрень
• гормоноподобные эффекты в организме
• экзема
• сыпь
• тяжелые аллергические реакции
• хроническая крапивница — зудящая и жалящая сыпь

Часто встречается в косметике даже в магазинах здорового питания.

Примечание: E214 поглощается телом ; это не останавливается на вашей коже — см. «Общая информация о пищевых добавках».

E215: Этил п-гидроксибензоат натрия

Связан с:

• астма
• экзема
• гиперактивность — особенно у детей
• депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания, особенно у детей
• хроническая крапивница — сыпь, которая зудит и жалят
• мигрень
• тяжелые аллергические реакции
• сыпь
• гиперчувствительность
• рак
• гормоноподобные эффекты в организме
  

Часто можно найти в косметике даже в магазинах здорового питания .

Примечание: E215 поглощается телом ; не останавливается на вашей коже — см. «Общая информация о пищевых добавках».

Присадки E218-E462

E218: Метил-п-гидроксибензоат (метилпарабен)

См. E214

E219: Метил-п-гидроксибензоат натрия

См. E214

E220:

3 9372 9372

E220 :

E220-E228 может быть смертельным для людей, страдающих аллергией на серу, как и многие астматики.

Связано с:

• врожденными дефектами
• генетическим повреждением
• повреждением нервов
• тяжелые затруднения дыхания, особенно у астматиков
• поведенческие расстройства, особенно у детей
• потеря сознания
• судороги
• отек мозга
• рвота
• нарушения зрения
• воспаление кишечника
• тошнота
• сыпь
• тяжелые аллергические реакции

Приблизительно 30-40 человек умирают каждый год в США из-за E220-E228 — см. Общая информация .

Яркие неорганические сухофрукты всегда обрабатывали E220-E22 8, но часто это не указывается на этикетках. Это часто имеет место в магазинах здоровой пищи, когда она продается оптом или в самой упаковке.

---

Необработанные сушеные фрукты всегда имеют коричневатый оттенок , но всегда имеют более сладкий вкус, чем сульфированные сушеные фрукты, поскольку сера всегда оставляет горький вкус.

Сертифицированные органические сушеные фрукты нельзя обрабатывать E220-E228.

E221: сульфит натрия

см. E220

E222: гидросульфит натрия

см. E220

E223: метабисульфит натрия

см. E220

E224: метабисульфит калия

0

E220

кальций E220

См. E220

E227: Гидросульфит кальция

См. E220

E228: Гидросульфит калия

См. E220

E230: Бифенил, дифенил уже не имеет номера E0002, но уже не

9 используется

См. E231

E231: Ортофенилфенол

Больше не имеет номера E, но все еще используется

Связано с:

• генетическое повреждение
• рак
• рвота
• повреждение печени
• внутреннее кровотечение
• заболевания кишечника, нервов и крови
• боли в руках, ногах и животе
• se настоящие аллергические реакции
• раздражение глаз и носа
• тошнота

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот яд используется в качестве фунгицида и химического вещества против плесени практически во всех неорганических цитрусовых и неорганических бананах.

(Неорганические яблоки часто обрабатывают воском , см. E905) .

E231 должен быть указан на этикетке и на коробке, что часто не делается.

Он также используется в бумаге, используемой в грушах и других фруктах, которые завернуты в бумагу, и в этом случае это не требует юридической декларации!

Никогда не ешьте кожуру любых неорганических фруктов (которые люди часто натирают на пироги и т. Д.) И никогда не используйте кожуру неорганических фруктов в воде, соках, алкогольных напитках и т. Д.

Никогда не используйте коробки от неорганических бананов , цитрусовых и других неорганических фруктов при переезде или хранении. Эти чрезвычайно опасные химические вещества попадают в одежду, книги и т. Д. Из коробок и могут вызвать серьезные кожные заболевания. Ящики с фруктами, в которых были органические фрукты, безопасны, поскольку органические фрукты не разрешается обрабатывать фунгицидами и химикатами против плесени

E232: ортофенилфенол натрия

Больше не имеет номера E, но все еще используется :

См. E231

E233: Тиабендазол (TBZ)

Больше не имеет номера E, но все еще используется.См. E231

E234: Низин

Эта добавка на самом деле является антибиотиком. В основном он используется в сырах, молочных продуктах и ​​консервированных продуктах.

E235: Натамицин

См. E234

E239: Гексаметилентетрамин

Связано с:

• Поражение почек и заболевание почек
• генетическое повреждение
• рак
• желудочно-кишечное раздражение
тяжелое раздражение желудочно-кишечного тракта реакции

E239 всегда присутствует в сыре Проволоне .

E242: Диметилдикарбонат

Связан с:

E249: Нитрит калия

Связан с:

• врожденные дефекты
• отравление
• генетическое повреждение
• метгемоглобинемия
внезапная смерть
• опухоли
• рак
• тяжелые аллергические реакции

См. «Общая информация о пищевых добавках».

E250: нитрит натрия

см. E249

E251: нитрат натрия

см. E249

E252: нитрат калия

см. E249

E260:

E260: опасно для людей, страдающих от уксусной кислоты форма поражения или заболевания почек или печени.

E261: Ацетаты калия

Связано с:

• Поражение почек и заболевание почек

E262: Ацетаты натрия

Связано с:

• врожденными дефектами
• тяжелые аллергические реакции

E263: Ацетат кальция

См. E262

E270: Молочная кислота

— Не следует давать младенцам младше трех месяцев, потому что это может вызвать проблемы с пищеварением

E280: Пропионовая кислота

Связано с:

• экзема
• мигрень
• рак
• тяжелые аллергические реакции

E281: пропионат натрия

см. E280

E282: пропионат кальция

Связан с:

• рак
• мигрень
• экзема тяжелые аллергические реакции, иногда с симптомами, похожими на камни в желчном пузыре боль

E283: Пропионат калия

См. E282

E284: Борная кислота

Связано с:

• сыпь
• раздражение желудка и кишечника
• рак
• диарея
• очень токсичный

9000 E285: Тетраборат натрия (Borax)

см. E284.

E290 Углекислый газ

Связан с:

• Язвы желудка
• нарушение фертильности

E296: Яблочная кислота

Связано с:

-eczema

для очень маленьких детей Примечание: для очень маленьких детей поскольку они не могут метаболизировать D-форму яблочной кислоты. E296 часто представляет собой смесь форм D и L.

E297: Фумаровая кислота

Связано с:

-eczema

E300: Аскорбиновая кислота

Витамин C.

E300-E304 можно производить из генетически модифицированной кукурузы (кукурузы). Попросите производителя ответить в письме, если используется кукуруза с ГМО или нет. Письмо — это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта — нет.
Широко используется в витаминах, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

E301: Аскорбат натрия

В некоторых лабораторных тестах E301 усиливал действие некоторых канцерогенов.

См. E300.

E302: Аскорбат кальция

Следует избегать людям, у которых легко образуются камни в почках.

См. E300.

E304: Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты

См. E300.

E306: токоферолы

Натуральный витамин E.

E306 можно получить из генетически измененных (ГМО) культур, таких как соевые бобы или кукуруза. Широко используется в витаминах, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания. Попросите производителя ответить в письме, использовались ли при производстве генетически модифицированные соевые бобы или кукуруза. Письмо — это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта — нет.

E307: Альфа-токоферол

Синтетический витамин E.

E308: Гамма-токоферол

Синтетический витамин E.

E309: Дельта-токоферол

0003000 E302 Синтетический витамин E : Пропилгаллат

Связан с:

• астма
• рак
• дерматит
• экзема
• репродуктивные проблемы
• повреждение печени
• тяжелые аллергические реакции
• предотвращает всасывание железа

E311: октилгаллат

Связан с:

• астма
• дерматит
• экзема
• репродуктивные проблемы
• повреждение печени
• тяжелые аллергические реакции

E312: додецилгаллат

См. E311.

E315: Эриторбиновая кислота

См. E300.

E316: Эриторбат натрия

См. E300.

E319: трет-бутл гидрохинон (TBHQ)

Чрезвычайно токсичен.

Связано с:

• депрессия
• трудности со сном, трудности с концентрацией внимания
• рак
• гиперактивность
• тошнота
• истерики
• титунит
• тяжелые аллергические реакции

E320: бутилированный гидроксианизол (BHA)

Связано с:

• повреждение печени
• опухоли легких, желудка и яичников
• хранятся в тканях тела
• хроническая крапивница, зудящая и жалящая
• конъюнктивит (глазная инфекция)
• головные боли
• волдыри на коже
• горло и боль в груди
• создают патологические изменения в головном мозге и усиливают характер агрессии
• репродуктивные проблемы
• врожденные дефекты
• дерматит
• рак
• астма
• изменения в крови

E321: Бутилированный гидрокситолуол (BHT) 90 039

См. E320

E322: Лецитины

Если он не сертифицирован как органический, его всегда экстрагируют опасными растворителями, такими как гексан, ацетон и т. Д.которые невозможно удалить полностью, и почти всегда они изготавливаются из ГМО-соевых бобов или семян рапса.

ПРИМЕЧАНИЕ: К сожалению, неорганический лецитин разрешен для использования в некоторых сертифицированных органических продуктах, таких как органический шоколад и т. Д.

E325: Лактат натрия

Может вызывать заболевание печени у детей.

E326: Лактат калия

См. E325.

E327: лактат кальция

Может вызывать заболевание печени у детей.

ПРИМЕЧАНИЕ: Часто продается как добавка кальция в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

E330: Лимонная кислота

Лимонная кислота производится из кукурузы (кукурузы). Поскольку более 90% урожая кукурузы в мире составляют ГМО, она обычно производится из кукурузы с ГМО.

Лимонная кислота содержит PFGA Технологическая глутаминовая кислота, см. E620.

E331: Цитрат натрия

Может изменить структуру лекарств.

См. E330, E620.

E332: Цитраты калия

См. E330, E620.

E333: цитраты кальция

См. E330, E620

E334: винная кислота

E335: тартраты натрия

E336: тартраты калия

03 Опасно для людей с сердцем 03 повреждение или нарушение функции почек или печени

высокое кровяное давление

E337: тартрат натрия и калия

см. E336

E338: фосфорная кислота

Связано с: камни в почках

E339 натрия

См. E338.

E340: Фосфаты калия

См. E338.

E341: фосфаты кальция

E343: фосфаты магния

E350: малаты натрия

Отрицательное воздействие на мозг и нервную систему

E351:

E351 малаты калия E235000: малаты калия E2

E353: Метатарная кислота

E354: Тартрат кальция

E355: Адипиновая кислота

Связано с:

• задержанный рост
• тошнота
• Sipate
  диарея
9693

См. E355

E357: Адипат калия

См. E355

E363: Янтарная кислота

Связано с:

• отрицательное влияние на мозг и нервную систему
• эндокринные нарушения
• рак

E380 цитрат

Связан с:

• нерв c разрушение клеток
• неврологические расстройства
• содержит PFGA , процесс свободной глутаминовой кислоты, см. E620

E385: динатрий-кальций EDTA

Связан с:

• астма
• повреждение почек и заболевание почек
• может увеличить абсорбцию некоторых токсичных тяжелых металлов
• рак
• дерматит
• сыпь

E392: Экстракты розмарина

Если он не содержится в сертифицированных органических продуктах, он может быть извлечен с помощью опасного гексана или ацетона, которые никогда не могут быть полностью удаленным.

E400: Альгиновая кислота

Связано с:

• врожденными дефектами
• тяжелые аллергические реакции
• неврологические расстройства

E401: альгинат натрия

См. E400.

E402: Альгинат калия

См. E400.

E403: Альгинат аммония

См. E400.

E404: Альгинат кальция

См. E400.

E405: Альгинат пропан-1,2-диола

См. E400, E1520

E406: Агар

Связано с: раком

E407: Каррагинан

Связано с:

кишечными заболеваниями
• воспаление кишечника
• тяжелые аллергические реакции
• негативное влияние на заболевания иммунной системы
• язва желудка
• поражение печени
• задержка роста
• врожденные дефекты
• — нейротоксин
• рак желудочно-кишечного тракта
• болезнь Крона

Содержит PFGA Технологическую глутаминовую кислоту, см. E620.

ПРИМЕЧАНИЕ E407 содержится во многих «продуктах здорового питания», включая органические продукты (что также разрешено KRAV в Швеции), таких как: мороженое, заправка для салатов, соевый сыр, соевый десерт, сояпуддинг, соевый крем, овощное мороженое. и вегетарианские «мясные» продукты и т. д.

E407A: Обработанные водоросли euchema

См. E407.

E410: Камедь рожкового дерева

Может вызывать аллергические реакции

E412: Гуаровая камедь

Связано с:

• задержка роста
• воспаление кишечника
• кишечные расстройства
• рак
• эндокринные нарушения тяжелые аллергические реакции
• увеличение щитовидной железы

ВНИМАНИЕ! Также содержится во многих продуктах здорового питания, таких как органическое мороженое и т. Д.и разрешено шведским KRAV.

E413: Tragacanth

Связано с:

• повреждение печени
• выкидыши
• тяжелые аллергические реакции
• сыпь
• слабительное

E414: Gum arabic (

gum) :
Связано с
• врожденные дефекты
• тяжелые приступы астмы
• рак
• тяжелые аллергические реакции

— часто облучают

— обнаруживаются во многих продуктах здорового питания, включая органические, такие как конфеты, орехи в шоколаде и т. Д.и разрешено шведским KRAV

E415: Ксантановая камедь

Может быть генетически модифицирована (ГМО). Попросите производителя ответить в письме, является ли она генетически модифицированной или нет. Письмо — это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта — нет.

E416: Карайя камедь

Связан с:

• аллергическими реакциями, такими как сенная лихорадка
• астма
• дерматит
• слабительное

E417: тара камедь

аллергические реакции
Рак кишечника

E418: Геллановая камедь

• рак кишечника
• воспаление кишечника
• тяжелые аллергические реакции

E 420: Сорбитолы

Связаны с:

• травмы глаз
• рак кишечника
• тяжелые аллергические реакции
• диарея
• камни в почках
• опухоли почек
• судороги

E421 маннитол

Связано с:

• тошнота
• рвота
• поражение почек
• поражение почек и рак почек
• беспорядок ders
• тяжелые аллергические реакции
• вздутие живота
• диарея

E422: Глицерин

(также известный как глицерин)

Связано с:

• эндокринные нарушения
• репродуктивные расстройства
• рак почек

Натуральный глицерин содержится во многих растениях и животных и безвреден.

E422 — химический продукт мыловаренного производства.

E 425: Konjac

(также известный как глюкоманнан)

ПРИМЕЧАНИЕ! Если вы принимаете продукт, содержащий это вещество, всегда выпивайте не менее 2 стаканов воды на таблетку или капсулу и никогда не принимайте его без питьевой воды!

Люди задыхались от этого вещества. Часто встречается в диетических капсулах / таблетках.

E426: Гемицеллюлоза сои

Я не могу найти никаких исследований по E426, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

E427: Камедь кассии

Тяжелые аллергические реакции

E431: Полиоксиэтилен (40) стеарат

Связан с:

• кишечные расстройства
• экзема
• рак
• поражение почек

E432: Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20)

Связан с:

• экзема
• кишечные расстройства
• диарея
• травмы глаз
• повреждения почек, опухоли почек
• камни в почках
• тяжелые аллергические реакции

E433: Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80)

См. E431.

E434: Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 40)

См. E431.

E435: Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 60)

См. E431.

E436: Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 65)

См. E431.

E440: Пектины

Содержит PFGA , технологическую глутаминовую кислоту.

См. E620.

E442: Фосфатиды аммония

Связано с:

• деструкцией нервных клеток
• Заболевания почек

E444: Изобутират ацетата сахарозы

Является нейротоксином.

Связан с:

E455 Глицериновый эфир древесных канифолей

Связан с:

• волдырями на коже
• сыпь
• шелушащаяся кожа
• зудящая кожа

E450:

0003 Связанные с дифосфатами
• повреждение почек и заболевание почек
• расстройства пищеварительной системы
• кишечные расстройства
• могут снизить способность организма усваивать минералы

E451: трифосфаты

См. E450.

E452: Полифосфаты

См. E450.

E459: Бета-циклодекстрин

Я не могу найти никаких исследований по E459, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

E460: Целлюлоза

Связано с:

• тяжелые аллергические реакции
• кишечные расстройства

Может увеличивать абсорбцию некоторых токсичных тяжелых металлов.

Может содержать диоксин — химическое вещество, вызывающее врожденные дефекты и рак.

ПРИМЕЧАНИЕ ! Часто бывает в таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

Некоторые компании не используют E460 в своих продуктах.

E461: Метилцеллюлоза

Связано с:

E462: Этилцеллюлоза

Я не могу найти никаких исследований по E462, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

Добавки-E463 E558

E463: гидроксипропилцеллюлоза

Связано с:

• проблемы с пищеварением
• газообразование
• рак

0

E464l: гидроксипропилметилцеллюлоза

• проблемы с пищеварением
• газообразование
• нарушение эндокринной системы

Содержится в вегетарианских капсулах витаминов, минералов, трав и т. Д.Поскольку содержимое может быть важно для вашего здоровья, откройте капсулы, вылейте сок и т. Д. И выбросьте капсулу.

E465: Этилметилцеллюлоза

Связано с:

• Проблемы с пищеварением
• газообразование
• рак

E466: Натрий карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь

Связано с:

• проблемы с пищеварением
• газообразование

Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

ВНИМАНИЕ! E466-E469 — наиболее опасная целлюлоза из группы E460 E469.


E468: Сшитая натриевая карбоксиметилцеллюлоза, сшитая целлюлозная камедь

(также обозначается как кроскармеллоза)

См. E466.

E469: Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза, ферментативно гидролизованная целлюлозная камедь

См. E466.

E470a: натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот

Связано с:

• может повредить кишечник
• ослабляет иммунную систему

E470b: магниевые соли жирных кислот

(также известные как стеарат магния)

Связано с:

• может повредить кишечник
• эндокринные нарушения
• заболевания печени
• ослабляет иммунную систему

Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы. в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

E471: Моно- и диглицериды жирных кислот

Связаны с:

• врожденные дефекты
• рак
• генетические повреждения

E472a: эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

Связан с:

• травмами яичек и снижением выработки спермы

E472b: сложные эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

См. E471.

E472c: Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

Содержит PFGA , см. E620.

См. E471.

E472d: Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

См. E471.

E472e: Моно- и диацетиловые эфиры винной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот

См. E471.

E472f: Смешанные эфиры уксусной и винной кислот, моно- и диглицеридов жирных кислот

См. E471.

E473: Эфиры сахарозы и жирных кислот

Связано с:

Содержит два токсичных ингредиента, диметилформамид и метиловый спирт .

E474: Sucrogycerides

См. E473.

E475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот

Очень большая группа пищевых добавок, которая была очень плохо протестирована

E476: Полиглицерин полирицинолеат

Связан с:

• Увеличение печени
• почки
• тяжелое увеличение аллергические реакции

E477: Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот

Связано с:

• снижение активности центральной нервной системы
• тяжелые аллергические реакции
• почечные изменения
• задержка роста

E479b: Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот

Связано с:

E481: 2-лактилат натрия стеароил

E482

Lactaroylate кальция

E483: Стеариловый тартрат

E491: Сорбитан моностеа коэффициент

Связан с:

• экземой
• кишечными расстройствами
• камни в почках
• тяжелые аллергические реакции

E492: тристеарат сорбитана

См. E491.

E493: монолаурат сорбитана

Связан с раком

См. E491.

E494: Моноолеат сорбитана

См. E491.

E495: Монопальмитат сорбитана

См. E491.

E500: карбонаты натрия

E501: карбонаты калия

E503: карбонаты аммония

Связано с:

• разрушение нервных клеток
• неврологические расстройства
• — нейротоксин
• тяжелые аллергические реакции
• тяжелые аллергические реакции слизистые оболочки

E504 Карбонаты магния:

Связано с:

E507 Соляная кислота

• очень раздражает и вызывает коррозию рта и желудка

E508: хлорид калия

Связано с

• очень раздражает желудок
• тошнота
• язвы

E509: хлорид кальция

E511: хлорид магния

Связан с:

• эндокринные нарушения
• рак
нейротоксин

90 003

Примечание: Опасен для людей, страдающих заболеваниями почек.

E512: хлорид олова

Связан с:

E513: Серная кислота

Связан с:

• раком
• тяжелые аллергические реакции
• — иммунотоксин
• высококоррозионный 3
9000 E2 : Сульфаты натрия

Опасны для людей, страдающих заболеваниями сердца или печени.

E515: Сульфаты калия

Связано с:

• кишечным кровотечением
• Увеличение почки

E516: Сульфат кальция

Связано с:

Пластырь E516 также быстро впитывает влагу и затвердевает. Парижа.

E517: Сульфат аммония

Связан с:

E520: Сульфат алюминия

См. E173.

E521: Сульфат алюминия-натрия

См. E173.


E522: Сульфат алюминия-калия

См. E173.

E523: Сульфат алюминия-аммония

См. E173.

E524: гидроксид натрия

• токсичен
• высококоррозионный
• вызывает тяжелые аллергические реакции
• также известен как каустическая сода и используется в очистителях дренажа

E525: гидроксид калия

• токсичен
• высококоррозионный
• тяжелые аллергические реакции

E526: гидроксид кальция

• токсичен
• высококоррозионный
• тяжелые аллергические реакции

02 связанные с гидроксидом аммония

E527: гидроксид аммония к:

• неврологические расстройства
• разрушение нервных клеток
• опасно для людей с заболеваниями печени или почек

E528: гидроксид магния

Связано с:

• диарея
• может уменьшить эффект лечения язвы желудка 9004 6

E529: Оксид кальция

образует E526 при контакте с влагой

E530: Оксид магния

E535: Ферроцианид натрия

-содержит цианид

45 : E535 часто добавляют в состав соли.

E536: Ферроцианид калия

См. E535.

E538: Ферроцианид кальция

См. E535.

E541: Натрийалюминийфосфат кислотный

См. E173.

E551: Двуокись кремния

— Опасно при вдыхании и может вызвать заболевания легких.

— Используется во многих обычных, даже органических средствах макияжа, таких как тушь, пудра, румяна и т. Д.

E552 Силикат кальция

E553a: Силикат магния

Связан с:

• повреждение почек
• почки заболевания
• тяжелые аллергические реакции

E553b: Тальк

Связано с:

Весь тальк содержит асбест и / или асбестоподобные волокна.

Тальк можно найти в женских гигиенических прокладках, напудренных перчатках, тампонах и напудренных презервативах!

Невозможно производить асбестофритальк или тальк без асбестоподобных волокон.

Тальк, не содержащий асбеста, означает, что тальк содержит максимум 10% волокон асбеста, что по-прежнему очень опасно.

Никогда не используйте тальк на своем ребенке или на себе!

Тальк часто содержится в продуктах здорового питания, таких как витамины, минералы и травы в таблетках и капсулах.

Тальк всегда используется в жевательной резинке — скрывается под названием основы жевательной резинки — и всегда всасывается вместе с до 200 другими скрытыми ингредиентами сублингвально (под языком) каждый раз, когда вы жуете жевательную резинку.

См. Основу жевательной резинки в разделе «Опасные пищевые добавки без номеров E»

TALC широко используется в косметике — , в том числе в здоровой пище и органической косметике!

Прочтите ингредиенты!

Тальк можно легко вдохнуть, когда нанести румян, пудру, тушь и т. д.и проглотил помаду.

Тальк содержится почти во всем песке для кошек , из которого вы и ваша кошка вдыхаете его — используйте только «наполнитель для кошачьего туалета», сделанный из бумажной массы.

В Японии самый высокий уровень заболеваемости раком желудка в мире.

Ученые-диетологи считают, что это связано с тем, что в рис, продаваемый в Японии, добавлен тальк, содержащий мел, чтобы сделать его белее.

Используйте гигиенические салфетки и тампоны из необработанного хлопка или органического хлопка, не содержащего тальк, а также перчатки и презервативы без присыпки.

Гигиенические прокладки для женщин «Natracare» изготовлены из 100% органического хлопка и не содержат талька и диоксинов.

Примечание: у меня нет финансовых связей ни с этой компанией, ни с какой-либо другой.

E554: Силикат натрия и алюминия

См. E173.

E555: Силикат алюминия и калия

См. E173.

Добавки E570-E999

E570: Жирные кислоты

— также известные как стеариновая кислота.

Жирные кислоты, которые естественным образом содержатся во всех животных жирах и растительных маслах, безопасны.

Однако в качестве пищевой добавки он почти всегда изготавливается из высокотоксичного хлопкового масла и вызывает:

• эндокринные нарушения
• нейротоксичность — нарушения мозга и нервной системы
• рак
• и ослабляет иммунную систему
• Хлопок классифицируется как техническая культура, а не как продовольственная культура (хотя из семян хлопка можно выжимать масло), и поэтому его можно опрыскивать смертоносными пестицидами, которые настолько опасны, что их нельзя использовать на пищевых культурах.Эти смертельно опасные пестициды концентрируются в масле.


Он содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

E574: Глюконовая кислота

• может повредить слизистую оболочку кишечника

E575: Глюконо-дельта-лактон

См. E574.

E576: Глюконат натрия

См. E574.

E577: Глюконат калия

См. E574.

E578: Глюконат кальция

Может вызывать расстройства мозга и кишечника и несовместим со многими лекарствами.

См. E574.

E579: Глюконат железа

Связано с:

Глюконат железа содержится во многих железосодержащих добавках, витаминах и минеральных таблетках, капсулах и смесях, продаваемых в обычных магазинах и в магазинах здорового питания.

Всегда читайте ингредиенты всех продуктов, напитков, добавок и т. Д.!

Он также используется в некоторых продуктах, обогащенных железом, таких как детское питание и т. Д. — и часто обозначается только как «Железо».

Та же информация о E579 применима к:

— E585 лактат железа

— сульфат железа

— пирофосфат железа

— пирофосфат натрия и железа

Фумерат железа и пиколинат железа являются безопасными и намного лучше абсорбируются формами железа.

Подробнее о железе см. В моей книге.

E585: Лактат железа

См. E579.

E586: 4-гексил-резорцинал

Связан с:

• эндокринные нарушения
• рак
• токсичен для репродуктивной системы

E620: глутаминовая кислота

L-глутаминовая кислота является естественным аминокислота, содержащаяся в различных продуктах питания, и всегда представляет собой естественную связанную аминокислоту, которая всегда связана с другими аминокислотами и не содержит загрязняющих веществ.

(В некоторых ферментированных продуктах, таких как мисо и соус тамари, он присутствует в естественном несвязанном виде.)

E620 — это произведенный, высокоочищенный, изолированный и несвязанный , химическое вещество, содержащее L-глутаминовую кислоту и опасные загрязнители , которое всегда содержит D-глутаминовую кислоту (проверенный нейропоизан) , пироглутаминовую кислоту и другие вредные загрязнители, такие как моно- и дихлопропнолы, которые нельзя удалить.

Нельзя сравнивать природно связанную глутаминовую кислоту с искусственной, химически обработанной, изолированной несвязанной аминокислотой, которая полна опасных загрязнителей!

А ведь пищевая промышленность утверждает, что они такие же!

Это новое опасное химическое вещество E620 также называется «PFGA» или «обработанная свободная глутаминовая кислота», потому что оно подвергается (высокой) переработке, является высокоочищенным и «свободным» (не связанным с другими аминокислотами.)

PFGA обнаружен в E620-E625 и вызвал:

• СДВ-синдром дефицита внимания
• СДВГ-синдром дефицита внимания с гиперактивностью
• расстройства пищевого поведения
• ожирение
• врожденные дефекты
• повреждение головного мозга разрушает клетки мозга в области гипоталамуса
• Синдром китайского ресторана (CRS) с симптомами, почти идентичными сердечному приступу
• судороги
• депрессия, включая тяжелую депрессию
• расстройства личности, паранойя и т. д.
• шизофрения
• суицидные наклонности
• фибромиалгия
• проблемы с обучением и памятью
• глаукома
• травмы глаза
• женские гормональные нарушения
• высокий уровень сахара в крови
• неконтролируемый гнев
• повреждение печени
• головная боль
• нервная клетка для вмешательства
• эпилепсия
• нейропа боль
• астма
• потливость
• головокружение
• репродуктивные расстройства
• деструкция сетчатки
• отек лица
• тяжелые аллергические реакции
• бесплодие
• инсульт
• нарушения роста
• тревога
• эндокринные нарушения
• и показал повреждение головного мозга у 14 различных видов животных

ПРИМЕЧАНИЕ!

1. PFGA в E620-E625 влияет на гипоталамус, который контролирует способность организма узнавать, когда мы едим, когда он удовлетворен, и тем самым порождает постоянный голод.Он также влияет на эндокринную систему, уровень гормонов, снижает уровень сахара в крови и т. Д. Эти опасные эффекты вызывают множество серьезных заболеваний.
2. Практически все блюда азиатской кухни (китайская, индийская, индонезийская, японская, корейская, малазийская, монгольская, тайско-вьетнамская и т. Д.) Всегда добавляют в свою еду PFGA в форме E620-E625. мясной привкус их еды.
3. Практически все продукты азиатской кухни, покупаемые в магазине, также содержат его, но очень часто его нет на этикетке.Если вы едите в каком-либо азиатском ресторане, обязательно поговорите с шеф-поваром и настаивайте, чтобы его не добавляли.
4. PFGA также может быть создан в пищевых продуктах с помощью различных методов обработки, например, когда вегетарианские «мясные» продукты создаются из: соевого белка, рисового белка, горохового белка, пшеничного белка или любого вида растительного белка, такого как Quorn и т. Д. в том числе сывороточный белок из молочных продуктов. ВСЕ эти «белки» содержат PFGA.
5. Всегда помните, что пищевые продукты — даже если на упаковке указано «Не содержит глутамата натрия» или «Не содержит глутамата натрия» — все равно могут содержаться PFGA в том виде, в котором они производятся.

Если вы покупаете необработанные органические ингредиенты без каких-либо пищевых добавок или ароматизаторов и готовите их самостоятельно, вам не нужно беспокоиться о PFGA и E620-E625!

ВСЕ следующие продукты содержат PFGA или содержат PFGA из-за используемых методов обработки, даже если они являются органическими продуктами!

Чтобы получить более подробную информацию о PFGA, посетите отличный веб-сайт www.truthinlabeling.org и / или прочтите: «Эксайтотоксины; вкус, который убивает», автор Dr.Рассел л. Блейлок .

• вегетарианские или мясные бульонные продукты — кубики, жидкости или в сушеном виде
• рисовый сироп амаске
• автолизированный растительный белок
• автолизерадные дрожжи
• ячменный солод
• ячменный сироп
• глазурь для овощей, рыбы, мяса и курицы и т. д.
• пивные дрожжи, порошок, таблетки и т. д.
• пищевые дрожжи в порошке и таблетках и т. д.
• порошковые дрожжи и таблетки torula и т. д.
• рисовый белок
• концентрат белка из коричневого риса
• сироп из коричневого риса и рисовый сироп
• казеин кальция
• жевательная резинка
• лимонная кислота E330
• кукурузный белок
• кукурузный крахмал
• кукурузный сироп
• продукты с добавлением сухие вещества молока »и / или добавленный молочный белок
• декстроза, глюкоза
• ароматизаторы
• желатин
• глутамат
• гидролизованный кукурузный белок
• гидролизованный растительный белок
• гидролизованные белки
• дрожжевые экстракты
• дрожжевые питательные вещества
• липолизованные белки
• липольвированный масляный жир
• молоко с длительным сроком хранения
• солод
• солодовый ароматизатор
• мальтодекстрин
• мармит
• мясо курицы, устрицы, свинина, креветки, морепродукты и т. Д., Ароматизаторы
• сухое молоко
• молочный белок, ( «) но
• не натуральный мил k-белок, содержащийся в жидком молоке и натуральных молочных продуктах, таких как сыр, кефир, йогурт и т. д.
• гороховый белок
• протеин PCA
• пектин
• картофельный стартч
• протеаза
• ферменты протеазы
• протеиновые батончики, напитки и коктейли и т.д. рисовый сироп
• «приправы»
• обезжиренное молоко с добавлением сухого молока
• казеин натрия
• соевый белок
• концентрат соевого белка
• соевый соус
• экстракты специй
• смеси специй
• курица, рыба, мясо и Т. Д.и / или любые овощные бульоны
• соус тамари
• текстурированные белки
• растительные белки с текстурой TVP
• экстрапастеризованные продукты длительного хранения
• экстрапастеризованное долгоживущее молоко
• некоторые виды вегетарианских сычужных ферментов, используемых в сыре (большинство из них также генетически модифицированные (ГМО), если не сертифицированные органические сыры) — спросите производителя, как производится вегетарианский сычужный фермент
• растительные ароматизаторы
• растительный белок
• Vegemite
• вегетарианские пасты в банках, банках или тубах и т. д.
• напитки для похудения
• порошок для похудения
• протеин пшеницы
• концентрат протеина пшеницы
• изолят протеина пшеницы
• протеин сыворотки

PFGA также содержится в следующих минералах, которые продаются в качестве минеральных добавок. магазины и магазины диетических продуктов:

1. минералов в виде отдельной формы
2. минералов в глутаматной форме

Если на этикетке указано, что минерал:

1. аминохелатный
2. амино-комплекс
3. хелатированный с a белок
4. , хелатированный с гидролизованным белком

— затем он связан с соевым белком и содержит PFGA

Следующие минеральные формы НЕ содержат PFGA :

1. карбонат
2. глюконат
3. пиколинат ( Примечание: пикол хрома inate не рекомендуется, так как он имеет вредные эффекты)
4. некоторые цитраты — попросите производителя ответить вам письмом, которое является юридическим документом — телефонный звонок или электронное письмо — нет.

Некоторые чувствительные люди могут также реагировать на PFGA в косметике, шампунях, мыле и т. Д. Следующие ингредиенты содержат PFGA :

1. , обогащенный аминокислотами
2. гидролизованный белок
3. , хелатированный аминокислотами

E621: Глутамат натрия

Также известен как глутамат натрия.

См. E620.

E622: глутамат монокалия

См. E620.

E623: диглутамат кальция

См. E620.

E624: глутамат моноаммония

См. E620.

E625: диглутамат магния

См. E620.

E626: Гуаниловая кислота

Связано с:

• опасно для детей и подростков, а также для тех, кто страдает заболеваниями почек, а также со всеми заболеваниями, при которых следует избегать пуринов
• тяжелые аллергические реакции


ПРИМЕЧАНИЕ ! E626-E635 фактически добавляются только к продуктам, содержащим E620-E625, чтобы улучшить их вкус, хотя E620-E625 почти никогда не упоминаются в списке ингредиентов этих продуктов!

E627: Динатрийгуанилат

См. E626.

E628: Гуанилат дикалия

См. E626.

E629: Гуанилат кальция

См. E626.

E630: Инозиновая кислота

См. E626.

E631: Инозинат динатрия

См. E626.

E632: Инозинат дикалия

См. E626.

E633: Инозинат кальция

См. E626.

E634: 5′-рибонуклеотиды кальция

См. E626.

E635: Динатрий 5′-рибонуклеотиды

См. E626.

E640: Глицин и его натриевая соль

Может содержать PFGA .

См. E620.

E650: ацетат цинка

Связан с:

• эндокринными нарушениями
• нарушениями репродуктивной системы
• рак

E900: диметилполисилоксан

Связан с: рак

ESC , белый и желтый

E902: Канделильский воск

Произведено с использованием опасных растворителей.См. «Общая информация о пищевых добавках.

E903 Карнаубский воск:

Связано с: экземой

E904: Shellac

Связано с: экземой

ПРИМЕЧАНИЕ ! Шеллак часто используется в лаке для волос и может вызывать серьезное повреждение легких при вдыхании.

Лак для волос содержит много вредных продуктов, которые надолго остаются в воздухе

Если вам необходимо использовать лак для волос — обычно вы можете купить более безопасный лак для волос в магазине товаров для здоровья.

Всегда задерживайте дыхание при использовании любого лака для волос и всегда распыляйте его в сторону от лица, а затем тщательно проветривайте комнату.

E905: Микрокристаллический воск

(также известный как минеральное масло, вазелин, парафин, парафиновый воск и парафиновое масло).

Связано с:

• тяжелые аллергические реакции
• кишечные расстройства
• рак

Используется во всех вощеных зубных нити — если четко не указано, что используется другой вид воска — и в кремах для рук, кремы для лица, лосьоны для тела и т. д.

См. Также важную информацию о вощеной зубной нити в: «Общая информация о пищевых добавках».

E907: Гидрированный поли-1-децен

Связано с:

E914: Окисленный полиэтиленовый воск

Связано с:

E920: L-цистеин

L-цистеин является природным это совершенно безвредно в пище. E920 — это высокоочищенное, синтезированное, неограниченное химическое вещество, которое вызвало:

• эндокринные нарушения
• рак
• нарушения репродуктивной системы
• повреждение головного мозга и нервной системы

E927b: карбамид

Связано с:

Содержит формальдегид, вызывающий врожденные дефекты и рак.

ВНИМАНИЕ! Часто используется в косметике и даже в органической косметике и усваивается организмом.

E938: Аргон

E939: Гелий

ПРИМЕЧАНИЕ! Никогда не вдыхайте гелий! Это вызвало повреждение мозга и даже смерть!

E941: Азот

E942: Закись азота

Связан с:

E943a: Бутан

Связан с:

• тяжелые аллергические реакции
900 Isobutane39 :
• тяжелые аллергические реакции

E944: Пропан

E948: Кислород

E949: Водород

E950: Ацесульфам K

Связано с:

Синтетические подсластители. Прочтите состав!

E951: Аспартам

(также известный как Nutrasweet, Equal, Spoonful. Содержит PFGA — см. E620).

Связано с:

• головокружение
• бессонница
• проблемы со зрением
• невнятная речь
• апоплексия
• вызывает изменения в химии мозга
• неврологические расстройства
• менструальные проблемы
• могут изменить функции и поведение мозга
• опухоли головного мозга и судороги
• повреждение головного мозга
• врожденные дефекты
• эпилептические припадки
• глубокая депрессия
• рак
• сильные головные боли

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA — Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) зарегистрировало 92 различных симптома, связанных с аспартамом!

E951 следует избегать всем, кто страдает PKU, фенилкетонурия

Многие синтетические подсластители содержат E951. Прочтите состав!

E952 Цикламаты

Связан с:

• рак
• врожденные дефекты
• рак яичка
• бесплодие

Многие синтетические подсластители содержат E952. Прочтите состав!

E953: Изомальт

Связан с:

E954: Сахарины

Связан с:

• раком
• врожденные дефекты
• генетические повреждения
• рак яичка
синтетический рак яичка
содержат E954. Прочтите состав!

E954 сначала был разрешен в Соединенных Штатах, затем был запрещен, затем разрешался только один год за раз, а теперь разрешен в Соединенных Штатах.

Это разрешено, потому что крысы не метаболизируют E954 так же, как люди, поэтому, когда крысы были протестированы с E954 и заболели раком, было сочтено, что это не может применяться к людям. Но E954 все еще вызывает рак у других подопытных животных, таких как мыши , которые метаболизируют E954 так же, как люди!

См. «Общая информация о пищевых добавках» для получения дополнительной информации по этому вопросу.

E955: Сукралоза

Связано с:

• депрессия
• диарея
• головокружение
• увеличенные почки
• увеличенная печень
• газ
• головные боли
• нерегулярное сердцебиение
почки
• нерегулярное сердцебиение
почки выкидыши
• мышечные боли
• тошнота
• паническое расстройство
• ПМС
• снижение роста
• уменьшение количества клеток крови
• уменьшение размера вилочковой железы
• боли в желудке
• увеличение веса

много синтетических подсластителей содержат E955. Прочтите состав!

Дополнительную информацию см. На веб-сайте www.truthaboutsplenda.com.

E957: Тауматин

Содержит PFGA. См. E620.

E959: Неогесперидин DC

Я не нашел никаких исследований по E959, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

E962: Соль аспартама-ацесульфама

Многие синтетические таблетки подсластителя содержат E962! Прочтите состав!

См. E950 и E951.

E965: Мальтитол

Связано с:

• вздутие живота
• диарея
• газ
• врожденные дефекты
• генетические повреждения

E966: лактитол

См. E965.

E967: Ксилит

Связано с:

См. «Общая информация о пищевых добавках» для получения дополнительной информации о ксилите.

E968: Erythritol

Связано с:

• вздутие живота
• газ
• сыпь
• крапивница
• зуд
• тяжелые аллергические реакции

E999: экстракт Quillaia

кишечные расстройства
• очень раздражает желудок

Добавки E1103-E1520

E1103: Invertase

Вещества, вызывающие рак, могут возникнуть из-за возможного использования древесного угля в процессе производства.

E1105: Лизоцим

Связано с:

• тяжелые аллергические реакции

E1200: Полидекстроза

E1201: Поливинилпирролидон

03 Блокировка кишечника 943 повреждение печени
• поражение почек и заболевание почек
• поражение легких.

ВНИМАНИЕ! Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и в магазинах здорового питания.

E1202: Поливинилполипирролидон

См. E1201.

E1204: Pullulan

Связано с:

E1404-E1452

ПРИМЕЧАНИЕ! Все эти пищевые добавки могут быть указаны как «модифицированный крахмал» без номеров E и без названия.

E1404: Окисленный крахмал

Связан с:

• высокий холестерин в крови
• патологические изменения в легких
• отложения кальция в почках
• расстройства желудка
• Доказанные канцерогенные химические вещества эпиклоргидрин и оксид пропилена были обнаружены в E1404-E1452

E1410: Monostartch phosphate

См. E1404.

E1412: Дистарч фосфат

См. E1404.

E1413: Фосфатированный дистартфосфат

См. E1404.

E1414: Ацетилированный дистартфосфат

См. E1404.

E1420: Ацетилированный стартч

См. E1404.

E1422: Ацетилированный дистартальный адипат

См. E1404.

E1440: Гидроксипропилстартч

См. E1404.

E1442: Гидроксипропилдистартилфосфат

См. E1404.

E1450: Startch октенилсукцинат натрия

См. E1404.

E1451: Ацетилированный окисленный стартч

См. E1404.

E1452: Startch октенилсукцинат алюминия

(также известный как полиэтиленгликоль 6000)

См. E173, E1404.

E1505: Триэтилцитрат

Связан с:

• расстройства головного мозга и нервной системы
• содержит PFGA , см. E620
• — нейротоксин

E15ce17: диацетон

Связано с:

• тяжелыми аллергическими реакциями

E1518: Глицерилтриацетат (триацетин)

Связан с:

• расстройства головного мозга и нервной системы
• рак
• представляет собой нейротоксин15
  69

  E Бензиловый спирт

  Связан с:

  • тяжелые аллергические реакции
  • нарушение эндокринной системы
  • рак
  • расстройства репродуктивной системы
  • — нейротоксин

  E1520: пропан-1,2-диол (Пропиленгликоль)

  Связан с:

  • тяжелый аллерг ic реакции
  • поражение почек
  • угнетение центральной нервной системы
  • рак
  • снижение активности центральной нервной системы

  OBS: Дополнительную информацию о livsmedeltillsatser см .:

  Общая информация о продуктах питания добавки
  Опасные пищевые добавки без электронного номера
  Шведский KRAV или 38 вопросов
  Ссылки

  Не все пищевые добавки плохие: краткое руководство для читателей этикеток: SBS Food

  Нет ничего лучше, чем забота бабушки привлечь внимание к безопасности пищевых продуктов.

  «Привет, Коулс, пожалуйста, расскажите мне, что находится в ваших бутербродах Coles Icecream …» — написала Мэри Солтер на странице Coles в Facebook 31 июля 2017 года.

  Невероятная стабильность ее бутерброда с размороженным мороженым заставила людей спросить, какие ужасные химические вещества должны быть в продукте, чтобы вызвать такой эффект.

  Но большинство пищевых добавок, добавляемых в мороженое и другие съедобные продукты для поддержания физической формы, получены из натуральных материалов без известных рисков для здоровья.И другие избранные добавки — например, те, которые увеличивают вкусовые качества и стабильность пищи — также являются естественными растительными и минеральными веществами.

  Вот краткое научное руководство по использованию некоторых пищевых добавок с природным происхождением, которое вы можете найти на этикетках продуктов.

  Объединение масла и воды

  Эмульгаторы — это соединения, которые позволяют каплям масла и воды взаимодействовать в суспензии: полученный продукт называется эмульсией.

  Эмульсии для пищевых продуктов и напитков повседневного использования включают гомогенизированное молоко, майонез и заправки для салатов. Присутствие эмульгаторов предотвращает отделение жира от остального продукта: например, в молоке это означает, что сливки не поднимаются вверх, а вместо этого остаются включенными в жидкость.

  Эмульгаторы работают аналогично моющим средствам, что может показаться немного странным, но многие эмульгаторы, обычно используемые в пищевых продуктах, получены из ингредиентов, уже присутствующих в натуральных продуктах.Примеры включают лецитин из яичных желтков или сои, слизь из горчицы и компоненты жирных кислот (сделанные из глицерина и натуральных жирных кислот).

  Даже производимые эмульгаторы, такие как DATEM (сложный эфир моно- и диглицеридов диацетилвинной кислоты) и стеароиллактилат натрия, обычно считаются безопасными.

  Йогурт гладкий и пастообразное варенье

  Стабилизаторы и загустители добавляют в пищу для увеличения вязкости (густоты), сглаживания текстуры, придания консистенции и помощи в сохранении их структуры.Пищевые стабилизаторы, загустители и укрепляющие агенты добавляются в относительно небольшом количестве и усиливают действие эмульгаторов.

  Они придают продукту однородную консистенцию и удерживают вкусовые вещества в дисперсии. Он используется в таких продуктах, как джемы, йогурты и желе, чтобы фрукты не оседали.

  Они также предотвращают расслоение эмульсии. Без стабилизаторов купленная вами заправка для салата и майонез могут разделиться на компоненты на масляной и водной основе в холодильнике.Стабилизаторы также предотвращают образование кристаллов льда в замороженных продуктах, таких как мороженое.

  Загустители и стабилизаторы в основном представляют собой полисахариды (сложные сахара), выделенные из растительных источников, включая крахмалы (например, кукурузный крахмал), растительные камеди (например, гуаровую камедь) и пектин (например, из цитрусовых). Некоторые камеди также получают в результате микробной ферментации, когда бактерии скармливают сахару и производят камеди (например, ксантановую камедь).

  Стабилизаторы из других природных источников включают агар (из водорослей), каррагинан (из морских водорослей) и желатин (из коллагена животных).Использование стабилизаторов и загустителей не ограничивается недавней историей пищевых продуктов, и многие из них использовались при приготовлении пищи на протяжении веков.

  Укрепляющими веществами часто являются минеральные соли, такие как сульфат кальция, хлорид кальция и сульфат магния. Они связывают воду и усиливают активность стабилизаторов. Хотя названия минеральных солей звучат очень «химически», они на самом деле не более странны, чем поваренная соль (иначе известная своим химическим названием хлорид натрия).

  Минеральные соли, используемые в качестве укрепляющих агентов, часто содержат минеральные компоненты, необходимые организму, такие как кальций, и те же соли могут использоваться в добавках.Опять же, эти агенты использовались на протяжении всей истории: например, сульфат кальция использовался для приготовления тофу на протяжении тысяч лет.

  Мапо тофу, родом из провинции Сычуань, сочетает в себе свинину, шелковый тофу и пасту из бобов чили

  Обеспечение безопасности и стабильности пищевых продуктов

  Кислоты, основания или нейтрализующие агенты добавляются в пищу для регулирования кислотности: это важно для вкуса и предотвращения роста микробов, таких как бактерии. Обычными кислотными регуляторами являются сорбиновая кислота, уксусная кислота и пропионовая кислота.

  Они могут показаться пугающими (а в концентрированных растворах они могут быть!), Но в небольших количествах они менее кислые, чем желудочная кислота, и поэтому беспокоиться не о чем. Человеческое тело имеет свои собственные буферные системы для поддержания стабильного общего баланса pH.

  Антиоксиданты являются обычным компонентом пищевых продуктов, которые рекламируются как «суперпродукты». Антиоксиданты также являются важными консервантами в пищевой промышленности, где они помогают продуктам сохраняться дольше, предотвращая реакции с кислородом.

  Аскорбиновая кислота (витамин C) и токоферолы (витамин E) — природные антиоксиданты, которые можно добавлять в обработанные пищевые продукты.Они кажутся гораздо менее питательными, когда их называют 300 и 306, которые являются их дополнительными числами.

  Даже синтетические антиоксиданты, такие как пропилгаллат и бутилированный гидроксианизол (BHA), обычно считаются безопасными (они перечислены на веб-сайте Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США). Были некоторые опасения по поводу неблагоприятных результатов BHA в высоких дозах в тестах на животных, но на уровнях, потребляемых людьми, это кажется безопасным.

  Присадка — не всегда ругательство

  Обработанные пищевые продукты часто высококалорийны и содержат мало питательных веществ.Они также часто содержат добавки с устрашающими химическими названиями или называются просто их стандартными номерами добавок.

  Но сами добавки не обязательно являются проблемой. Натуральные добавки могут заставить пищу действовать неожиданным образом, что улучшает потребительский опыт и часто продлевает срок хранения.

  Эмма Беккет, научный сотрудник (Молекулярное питание человека), Школа медицины и общественного здравоохранения, Университет Ньюкасла. Эта статья изначально была опубликована в The Conversation.Прочтите оригинальную статью.

  Изображение: Министерство сельского хозяйства США через Flickr

  5 пищевых добавок, которых следует избегать — Основы здоровья от клиники Кливленда

  «Ням, нитрат натрия!» Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то сказал это, прежде чем погрузиться в сочный хот-дог или хрустящий бекон?

  Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

  Наверное, нет. Большинство из нас не знают о химических веществах в нашей кухне. И все же обработанные пищевые продукты с добавками стали более американскими, чем яблочный пирог.

  По оценкам недавнего исследования, продукты с высокой степенью обработки составляют почти 60% американского рациона.

  Готовые продукты, скрытые опасности

  Пища, подвергшаяся обработке, каким-то образом была изменена по сравнению с ее естественным состоянием. Часто это удобнее и дешевле.

  «Обработанные пищевые продукты часто обрабатывались добавками — веществами, которые, например, придают цвет, улучшают вкус или увеличивают срок хранения», — говорит диетолог Кейт Паттон.«Добавки не обязательно плохие. Большинству продуктов они нужны для предотвращения порчи и сохранения их питательной ценности ».

  Фактически, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) одобрило тысячи пищевых добавок.

  Употребление небольших количеств добавок может быть безопасным, но риски для здоровья возрастают, если вы сильно полагаетесь на обработанные пищевые продукты. Диета, богатая обработанными продуктами, связана с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, высокое кровяное давление, болезни сердца и рак.

  Добавки, чтобы дважды подумать о

  1. Нитриты натрия. Эти добавки способствуют стабилизации, окраске и вкусу мяса, а также предотвращают рост вредных бактерий. Но когда мясо нагревается при высоких температурах или в сочетании с желудочной кислотой, нитрит натрия производит нитрозамины. Нитрозамины связаны с повышенным риском рака поджелудочной железы и колоректального рака.
  2. Сульфиты. Сульфиты являются консервантом, к которому чувствительны многие люди, и могут серьезно обострить астму. Их использование в свежих фруктах и ​​овощах запрещено в Соединенных Штатах, но сульфиты присутствуют в других продуктах питания.(Избегайте продуктов, на этикетке которых указаны диоксид серы, бисульфит калия, бисульфит натрия или сульфит натрия.)
  3. Трансжиры. FDA запретило употребление трансжиров в продуктах питания, поскольку они увеличивают риск сердечных заболеваний. Производители используют эти частично гидрогенизированные масла для увеличения срока хранения и консистенции печенья, крекеров и других пищевых продуктов.
  4. Глутамат натрия (глутамат натрия) . Это улучшает вкус и текстуру азиатских продуктов, супов и других полуфабрикатов.Люди, чувствительные к MSG, могут испытывать тошноту, проблемы с дыханием и другие реакции. MSG добавляет дополнительный натрий, который также может повысить кровяное давление. (Глутамат натрия содержится в некоторых продуктах естественным образом; любой добавленный производителем продукт называется глутаматом натрия).
  5. FD&C желтый № 5 и нет. 6. Эти искусственные красители, используемые в конфетах и ​​хлопьях, могут вызывать тяжелые аллергические реакции у людей, страдающих астмой. Некоторые исследования также предполагают связь с гиперактивностью у детей, но это не доказано.

  Как избежать вредных добавок

  В целях безопасности разумно выбирать продукты в их естественном состоянии и цвете. Лучший способ здорового питания — это:

  1. Посмотрите на ферму. Ешьте свежие продукты и уменьшите количество обработанных. Делайте покупки на местном фермерском рынке или подпишитесь на поставку свежих продуктов CSA (сельское хозяйство при поддержке местных сообществ).
  2. Заморозьте, если не можете сделать свежее. Если свежие продукты недоступны или доступны там, где вы живете, выбирайте замороженные фрукты и овощи без каких-либо добавок.
  3. Будьте собственным поваром. Готовьте еду самостоятельно, чтобы знать, что вы едите. Избегайте расфасованных полуфабрикатов.
  4. Прочтите этикетку. Проверьте список ингредиентов, прежде чем добавлять продукты в корзину. Не покупайте продукты с известными добавками и остерегайтесь ингредиентов, которые вы не произносите.

  «Следуйте этим советам, чтобы наслаждаться едой, которая не только питательнее, но и свежее, и имеет более естественный вкус», — говорит Паттон.

  Пищевые добавки, которых следует избегать

  Что такое пищевые добавки?

  Пищевые добавки — это химические вещества, которые добавляют в продукты питания и напитки, чтобы сохранить их свежесть или улучшить их цвет, вкус и текстуру.Они могут быть изготовлены из природных или искусственных источников.

  Кто утверждает пищевые добавки?

  Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия регулирует пищевые добавки. Использование пищевых добавок регулируется Кодексом пищевых стандартов. Если пищевая компания хочет начать использовать новую добавку, они должны предоставить FSANZ доказательства ее безопасности. Затем FSANZ рассмотрит доказательства, прежде чем одобрит их для использования в Австралии.

  Где перечислены пищевые добавки?

  В списке ингредиентов на пищевой этикетке продукта будут указаны пищевые добавки, однако, если пищевая добавка занимает менее 5% всего пищевого продукта, ее указывать не нужно.Таким образом, возможно, что в продукте есть небольшое количество пищевых добавок, которых нет на этикетке или на упаковке.

  Согласно Стандартам на пищевые продукты Австралия Новая Зеландия, большинство пищевых добавок указано по названию класса, а затем по названию пищевой добавки или по номеру пищевой добавки. Например, Color (Карамель I) или Color (150a). Вы можете идентифицировать вкусовые добавки по словам «ароматизатор» или «ароматизатор» или по более конкретному названию или описанию. Как утверждает Австралийская ассоциация диетологов, ингредиенты промышленных пищевых продуктов перечислены в порядке убывания количества.Это означает, что первый ингредиент является основным, а последний из перечисленных ингредиентов — наименьшим по весу.

  Вы можете получить список пищевых добавок по названию или номеру в Food Standards Australia и Новой Зеландии.

  Каких пищевых добавок следует избегать?

  Цвета

  Как подчеркивает Choice Australia, в 2010 году исследование, финансируемое правительством Великобритании, показало, что существует связь между смесью некоторых красок и гиперактивностью у детей. С тех пор Британское агентство по пищевым стандартам призвало производителей продуктов питания искать альтернативы этим цветам, и некоторые из них полностью прекратили их использование.В ЕС продукты, содержащие эти цвета, теперь имеют маркировку «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей».

  Цвета: тартразин (102), хинолиновый желтый (104), закатный желтый FCF (110), кармуазин (122), понсо 4R (124) и аллура красный AC (129).

  Тем не менее, в Правилах пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии говорится, что эти пищевые добавки не представляют никакого риска для здоровья населения и безопасности детей в Австралии.

  Консерванты

  Ароматизированные напитки, такие как безалкогольные напитки, ароматизированная минеральная вода, ликеры и морсы, могут содержать бензол (известный канцероген).Комбинация бензоата натрия (211) и бензоата калия (212) и аскорбиновой кислоты (витамин С) может образовывать бензол, который является известным канцерогеном, хотя и не добавляется к продуктам. Choice Australia рекомендует избегать продуктов, содержащих бензоаты и аскорбиновую кислоту в сочетании.

  Обработанное мясо

  Международное исследовательское агентство Всемирной организации здравоохранения классифицировало нитрат калия и натрия (249, 250) как вероятно канцерогенные для человека.ВОЗ рекомендует ограничить потребление обработанного мяса, такого как колбасы, сосиски, салями, бекон и ветчина, или отказаться от него.

  Вино и сухофрукты

  Консерванты, которые Сера (220 — 228) может вызывать приступы астмы. Их часто используют в вине, пиве, фруктовых соках, обработанных пищевых продуктах и ​​сухофруктах.

  Искусственные подсластители

  Искусственные подсластители часто используются в качестве средства для похудания, но существуют противоречивые исследования о том, насколько они полезны для вас. Как утверждает Choice Australia, избыточный вес в целом представляет больший риск для вашего здоровья, чем искусственные подсластители.

  На сайте Choice Australia вы также можете узнать больше о пищевых добавках и напитках, которых следует избегать.

  Дополнительная информация

  Чтобы получить информацию о том, как читать этикетки на пищевых продуктах или получить совет о пищевых добавках, рекомендуется поговорить с врачом или аккредитованным диетологом.

  Источники

  https://healthywa.wa.gov.au/Articles/F_I/Food-additives

  https://daa.asn.au/smart-eating-for-you/smart-eating- fast-fact / children / can-food-adds-effect-my-childs-behavior /

  https: // www.foodstandards.gov.au/consumer/additives/additiveoverview/Pages/default.aspx

  https://www.foodstandards.gov.au/consumer/labelling/Pages/Labelling-of-food-additives.aspx

  https: //www.choice.com.au/food-and-drink/food-warnings-and-safety/food-additives/articles/food-additives-you-should-avoid

  Вся информация, содержащаяся в этой статье, предназначена для Только для общих информационных целей.