Противораковая диета: Продукты, которые следует включить в противораковую диету — osteohondroz24.ru

Содержание

Продукты, которые следует включить в противораковую диету

Для взрослых

ОнкологияКардиологияОфтальмологияОториноларингологияСосудистая хирургияГастроэнтерологияМедицина СнаХирургияПластическая хирургияВсе услуги

Для детей

ПедиатрияВакцинацияПрограммы здоровьяСтоматология

Онколог Сердечно-сосудистый хирург Оториноларинголог Невролог Гинеколог Гастроэнтеролог Травматолог Все врачи

Поиск врачей

СпециальностьАнестезиология-реаниматологияГастроэнтерологияГБО (Гипербарическая оксигенация)ГематологияГинекологияДерматовенерологияДетская кардиологияДетская неврологияДиагностикаКардиологияКосметологияМедицина снаНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПедиатрияПластическая хирургияПроктологияПсихиатрия и наркологияПульмонологияРевматологияСердечно-сосудистая хирургияСтоматологияТерапияТравматолог – ортопедУрологияУслуги логопедаФизиотерапияХирургияЭндокринология

Все АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЪЫЬЭЮЯ

Дата публикации
26. 01.2023

Идея о продуктах питания, способных бороться с раком, в наши дни на пике популярности, поскольку люди ищут способы либо защиты от этого заболевания, либо борьбы с ним. Исследования продуктов, обладающих противораковыми свойствами, продолжаются. Как же выглядит противораковая диета?

Ни один продукт сам по себе не может защитить вас от рака. Именно «синергия соединений, работающих вместе в общем рационе, обеспечивает самую сильную защиту в качестве профилактики от рака».

Поэтому вместо того, чтобы сосредоточиться на каком-то одном конкретном продукте, сделайте своей целью разнообразие. Факты показывают, что диета, наполненная разнообразными растительными продуктами, такими как фрукты и овощи насыщенного цвета, цельное зерно и бобовые, может помочь снизить риск развития рака.

Растительная пища богата высококачественными питательными веществами, такими как антиоксиданты, фитохимические вещества, витамины, минералы и другие полезные для здоровья свойства. Кроме того, эти продукты содержат мало калорий и много клетчатки, что помогает сбрасывать лишний жир и поддерживать здоровый вес — и, в свою очередь, снижать риск развития рака.

Чтобы начать соблюдать противораковую диету, наполните свою корзину разнообразными продуктами:

Овощи — брокколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, кейл, шпинат, помидоры, свекла, морковь и чеснок.
Фрукты и все виды ягод — малина, черника, вишня, папайя, персики, манго, абрикосы и грейпфрут.
Цельные злаки — коричневый рис, овсянка, киноа, макароны из цельной пшеницы и ячмень.

Нежирный белок — яйца, лосось, индейка, постная говядина и курица, соя, фасоль, горох, чечевица, орехи (грецкие) и семечки.
Вода — восемь стаканов в день. Для разнообразия попробуйте зеленый чай.
Здоровые жиры и масла — рыбий жир, оливковое и льняное масло. Избегайте насыщенных жиров и обработанного мяса.

Для тех, кто проходит курс лечения рака, питание правильными питательными веществами может помочь увеличить силу и энергию, предотвратить потерю сухой ткани и поддержать иммунную систему. Однако некоторые продукты питания могут усугубить симптомы рака, поэтому посоветуйтесь с врачом и диетологом о подходящем для вас плане питания.

Другие публикации этого автора

Суправентрикулярная тахикардия (СВТ)

Суправентрикулярная тахикардия (СВТ) — это состояние, при котором сердце внезапно начинает биться намного быстрее, чем обычно. Обычно это несерьезно, но некоторым людям может потребоваться лечение.

Болезни сердечного клапана

В сердце есть четыре клапана, которые обеспечивают правильное направление потока крови. В некоторых случаях один или несколько из них не открываются или не закрываются должным образом.

Лучевая терапия для лечения рака

Лучевая терапия (также называемая радиотерапией) это лечение рака, при котором используются высокие дозы радиации для уничтожения раковых клеток и уменьшения размеров опухолей.

Как узнать, нужен ли вам кардиостимулятор? Показания для установки

Наши кардиологи рассказывают о наиболее распространенных признаках того, что вам необходим кардиостимулятор.

6 шагов к противораковой диете

Говоря о профилактике и борьбе с раком, стоит упомянуть несколько простых правил, соблюдая которые, Вы сможете максимально обезопасить свое здоровье.

Ниже мы поговорим о способах улучшить общее состояние здоровья и очистить организм с помощью наиболее эффективных противораковых продуктов питания, напитков, лекарственных трав и пищевых добавок.

1. Снижение уровня токсинов

Противораковая диета включает в себя:

понижение количества потребляемых токсинов
поддержание процессов очищения и детоксикации в организме
употребление полезной и богатой питательными веществами пищи для поддержания нормальной работы всего тела.

Прежде всего, следует сократить или вовсе отказаться от употребления и использования следующих продуктов, чтобы остановить выработку токсинов и уменьшить количество свободных радикалов, повреждающих клетки:

коммерческая уходовая и декоративная косметика.

Все, что Вы употребляете внутрь или наносите на волосы и кожу, например, шампуни, декоративная косметика или очищающие гели, зачастую могут содержать канцерогены. Пользуйтесь экологически чистой косметикой (например, проверенной Экологической рабочей группой США (EWG)).

чистящие средства для дома.

Конечно, в помещениях всегда скапливается грязь. Вы сможете снизить уровень токсинов, если начнете использовать более натуральные чистящие средства (или даже приготовите их сами), которые не содержат химикатов.

ненужные лекарства.

Все медикаменты влияют на печень. Употребление ацетаминофена в больших количествах в настоящее время все чаще становится главной причиной заболевания печени, обгоняя даже алкоголь.

Поговорите с Вашим терапевтом, и, возможно, Вам удастся сократить количество потребляемых лекарств.

Пластик.

Компоненты, входящие в состав пластиковых контейнеров, упаковок и картонных коробок, могут выделять вещества, пагубно влияющие на нейроэндокринную систему. Особенно часто это происходит при нагревании пластика, поэтому не стоит разогревать еду в контейнерах, хранить в них горячую пищу или оставлять на солнце бутылки с водой (например, в машине).

Даже если Вы придерживаетесь здорового питания, токсины могут подстерегать на каждом шагу. Периодическое голодание также способствует детоксикации.

Органы, отвечающие за выведение токсинов и шлаков из организма (кожа, респираторная система, почки, печень, пищеварительная система), часто бывают «перегружены». В результате этого часть токсинов оказывается в крови. Практикуя очищение организма раз в несколько месяцев, можно помочь органам «вылавливать» и выводить токсины из клеток и тканей.

Очищению кишечника и печени могут способствовать различные травы, зеленые напитки, легко усваиваемая пища (например, овощные соки) или пища, подвергшаяся незначительной обработке.

Некоторые специалисты рекомендуют пить щелочную воду, которую можно приготовить, добавив в обычную воду сок лайма или лимона. Для очищения организма необходимо также увеличивать потребление сырых продуктов и зеленых соков.

Несмотря на то, что клетчатка играет важную роль в процессах пищеварения, выведения и детоксикации, а также является источником пробиотиков, слишком большое ее количество может пагубно сказаться на ослабленной или гиперактивной иммунной системе. Употребление соков, запаренной или сырой пищи, а также сокращение в рационе цельного зерна способствуют легкому пищеварению и быстрому усвоению полезных веществ.

2. Употребление чистой воды

Вода из-под крана содержит сотни разных элементов, от пестицидов и тяжелых металлов до гормонов и других вредных веществ. При этом бутилированная вода не обязательно может стать хорошей альтернативой.

Лучше всего купить хороший фильтр для дома, который будет очищать воду от хлора, фтора и других элементов.

3. Приготовление пищи при более низкой температуре, без жарки

Перестаньте жарить! Значительно сократите количество потребляемого фаст-фуда, картошки фри, чипсов, пирожных, хлопьев и печенья.
Практически невозможно полностью исключить из рациона акриламиды, которые содержаться в жареной пище. Однако сбалансированная диета с минимумом обработанных и ультра-обработанных продуктов с высоким содержание крахмала может значительно снизить уровень акриламидов в организме.

Акриламиды образуются во время жарки или запекании, но не во время варки или тушения. Более высокая температура и более длительное время приготовления способны лишь увеличить их количество.
Не храните картошку в холодильнике. Это может привести к выработке акриламида. Если Вы планируете готовить картошку при высокой температуре, сперва опустите клубни в воду на пару часов. Это сократит количество акриламидов почти на 50%. Их уровень упадет на 20%, даже если просто помыть картофель перед приготовлением.

Избегайте употребления хлеба. Однако если Вы все же планируете съесть бутерброд и тост, остановите свой выбор на хлебе из пророщенных зерен, например, на хлебе Иезекииля. Кроме того, во время любой противораковой диеты не стоит употреблять пережаренный хлеб. Агентство по пищевым стандартам в Великобритании говорит, что продукты после любого вида жарки или запекания должны быть золотого цвета или светлее.

4. Сокращение потребления обработанных зерен и сахаров

Наш организм лучше всего справляется с пищей в ее первозданном виде, поэтому продукты с добавлением сахара или очищенных зерен так тяжело усваиваются и могут привести к проблемам в кишечнике. Чем большей переработке была подвергнута пища, тем неестественнее и вреднее она становится.

Рафинированный сахар (а так же напитки с его добавлением), белая мука, лапша и обеды быстрого приготовления и термически обработанные растительные масла лежат в корне целого ряда болезней и расстройств.

Продукты из пшеницы, сои и кукурузы активно субсидируются правительством США, делая их очень дешевыми и доступными для производства различных переработанных продуктов. Пищевые аллергии, связанные с этими продуктами, встречаются все чаще. Они могут привести к возникновению синдрома «дырявого» кишечника или нарушению усвоения питательных веществ.

Такие продукты, как правило, содержат большое количество пестицидов, гербицидов, ГМО и тяжелых металлов. Более того, семена, из которых они выращены, также генетически модифицированы. Решение? Покупать органические продукты из пророщенных зерен без добавления переработанной сои.

Тщательно изучите состав, чтобы удостовериться, что Вы не употребляете лишний сахар или другие подсластители. Сироп коричневого риса, содержащийся в некоторых батончиках и сладких напитках может иметь в составе мышьяк.
Будьте аккуратны с продуктами, которые кажутся полезными, но на самом деле таковыми не являются. К ним относятся продукты с низким содержанием жира (или вообще без него), без лактозы, глютена, рисового молока, а так же продукты, в составе которых есть искусственные подсластители. Чтобы заменить эти ингредиенты, в производстве часто используют большое количество химических добавок.
Попробуйте заменить хлеб, рис, пасту или хлопья такими культурами, как киноа или гречневая крупа.
Промывайте, замачивайте и проращивайте зерна. Так, если мыть рис перед приготовлением и готовить его как пасту, то количество антинутриентов сократиться. Согласно исследованию Корнелльского университета США, если промыть коричневый рис до чистой воды (обычно 5-6 раз) и готовить из расчета 1 чашка риса на 6 чашек воды, то количество неорганического мышьяка в нем снизится на 40-55%. А ученые из Великобритании говорят, что рис из кофемашины содержит на 85% меньше мышьяка.
Журнал «Consumer Reports» пишет, что рис Басмати, выращенный в Калифорнии, имеет самый низкий уровень мышьяка.

Неорганического мышьяка много во всех видах риса, кроме риса для суши и риса быстрого приготовления из Техаса, Луизианы и Арканзаса.

5. Употребление противораковых продуктов

Чтобы победить рак и другие заболевания, лучшее, что Вы можете сделать, это есть больше продуктов с нижних ступеней пищевой пирамиды. Исследования обнаружили ряд продуктов, активно борющихся с раковыми клетками, которые стоит употреблять регулярно:

Овощи семейства Крестоцветных. К ним относятся брокколи, капуста кудрявая и белокочанная. Ученые утверждают, что эти крестоцветные овощи являются потенциальными источниками антиоксидантов и мощным оружием в борьбе с раком мочевого пузыря, молочных желез, толстой кишки, предстательной железы, желудка и прямой кишки.
Продукты, богатые витамином А (бета-каротином). Этот оранжево-красный растительный компонент, который встречается во фруктах и овощах, является предшественником витамина А. Этот антиоксидант может быть полезен при лечении рака молочных желез и яичников. Витамин А необходим для поддержания множества функций организма, в особенности иммунной системы. Доказано, что он эффективен против рака молочной железы и опухолей головы и шеи. Витамин А также способствует лечению рака кожи, шейки матки, желудка, яичников, поджелудочной железы, пищевода, а также колоректального рака. К продуктам, богатым витамином А относятся печень, морковь, батат, кудрявая капуста, шпинат, сливочное масло, яйца и зимняя тыква.
Продукты, богатые витамином С (аскорбиновой кислотой). Витамин С является мощным антиоксидантом, помогающим иммунной системе. Он доказал свою эффективность (в продуктах питания, не в БАДах) против рака мочевого пузыря, молочной железы и ротовой полости. Витамином С богаты ягоды, перец, апельсины, папайя, гуава, брокколи, горох, кудрявая, брюссельская и цветная капуста.
Чеснок. Луковые овощи, среди которых лук, чеснок и шнитт-лук, обладают противобактериальными свойствами, защищают ДНК и замедляют развитие рака молочной железы, толстой кишки, желудка, прямой кишки и пищевода.
Зеленый чай и Улун. Полифенолы в зеленом чае являются мощными антиоксидантами, которые, как оказалось, уничтожают лейкозные клетки в лабораторных условиях. Они сдерживают распространение патологических клеток. Чай Улун также содержит теофиллин и теобромин (как и зеленый чай), которые сокращают риск возникновения многих видов рака.
Оливковое масло. Оливковое масло содержит фитонутриенты, которые снимают воспаление в организме. Оно может снизить риск возникновения рака молочной железы и колоректального рака.
Продукты, богатые кальцием. Кальций, особенно в сочетании с витамином D3, способен сократить область распространения рака на 35-60%. Исследования показывают, что кальций снижает риск возникновения рака молочной железы и яичников. Солнечный свет и рыбий жир являются отличными источниками витамина D, который способствует усвоению кальция. Последний содержится в молочных продуктах, зелени, миндале, бобах и рыбе. В некоторых случаях могут быть полезны пищевые добавки. Но они имеют ряд противопоказаний.

Следует отказаться также от мясных полуфабрикатов, таких как мясные деликатесы, сосиски и хот доги, в пользу свежего мяса и рыбы (говядины, курицы и индейки свободного выгула, дикой рыбы). Во избежании переедания мяса (свинины и говядины), употребляйте белок как растительного, так и животного происхождения. Ведь каждый класс продуктов имеет свои достоинства.

6. Стимулирование детоксикации с помощью БАДов и лечебных трав

Для предупреждения рака будет полезна лечебная диета №1. Однако существуют лечебные травы и пищевые добавки, которые способны бороться с воспалением, укреплять иммунную систему и тем самым снижать риск возникновения рака. Они включают в себя:

Омега-3 жирные кислоты
Синезеленые водоросли и спирулину
Некоторые грибы
Конъюгированную линолевую кислоту (CLA). Она укрепляет иммунную систему и снижает риск развития рака толстой кишки, прямой кишки и молочной железы.
Мелатонин. Мелатонин — это гормон, который помогает регулировать циркадный ритм (сон-бодрствование). Его уровень тесно связан с работой иммунной системы. Если вы будете спать хотя бы 8 часов в сутки и избегать стресса, то сможете увеличить количество мелатонина в организме.

Заключение

Качество рациона безусловно влияет на общее самочувствие и способность предотвращать развитие рака. Однако, помимо питания стоит обратить внимание и на другие аспекты жизни. Так, уделяйте больше времени физическим нагрузкам, избегайте употребления большого количество лекарств, алкоголя, табака и токсичного воздействия, поменьше нервничайте и побольше спите.
В Ваш рацион могут также быть включены противораковые продукты. И ему необязательно быть «идеальным», чтобы быть здоровым. Меняйте свое питание шаг за шагом, постепенно сокращая потребление продуктов, увеличивающих риск возникновения рака.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!

Чеснок и рак, польза белого и черного чеснока

Последний раз этот контент обновлялся 7 апреля 2021 г.

Исследование рака

Лабораторные исследования показывают, что соединения аллиума в чесноке обладают противораковой активностью, но поддерживают способность чеснока снижать рак риск отсутствует в исследованиях на людях.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как роль чеснока в риске рака может варьироваться в зависимости от количества, абсорбции, методов приготовления и индивидуальных различий.

Третий экспертный отчет AICR и проект непрерывного обновления (CUP) обнаружили, что доказательств слишком мало, чтобы делать какие-либо выводы о чесноке и риске развития рака.

Интерпретация данных

После систематического обзора мировой научной литературы Третий экспертный отчет AICR и Проект непрерывного обновления (CUP) обнаружили, что данные слишком ограничены, чтобы делать какие-либо выводы о чесноке и риске развития рака.

Источник: AICR/WCRF. Диета, питание, физическая активность и рак: глобальная перспектива, 2018 г.

Текущие области исследований

Лабораторные исследования
Большинство исследований чеснока и рака сосредоточено на соединениях лука чеснока. Одним из наиболее хорошо изученных из этих маслорастворимых соединений является аллицин, который производится из фермента, высвобождаемого при повреждении или раздавливании ткани чеснока. Затем аллицин быстро образует несколько других соединений.

Исследования на животных показали, что соединения чеснока снижают развитие некоторых видов рака. В исследованиях на клетках и животных соединения лука из чеснока демонстрируют множественные эффекты, которые могут играть роль в профилактике рака.

По-видимому, эти эффекты достигаются, по крайней мере частично, за счет влияния на экспрессию генов; например, включение генов-супрессоров опухолей. Возможные механизмы профилактики рака в этих исследованиях включают:
- ингибирование ферментов, которые активируют канцерогены (потенциально вызывающие рак соединения)
- усиление ферментов, дезактивирующих канцерогены
- уменьшение воспаления, которое может способствовать развитию рака
- поддержка репарации ДНК
- замедление роста и стимулирование самоуничтожения раковых клеток без нарушения нормальных клеток
- ограничение способности рака к распространению за счет снижения способности опухоли образовывать новые кровеносные сосуды
Исследования на людях
Большинство исследований на людях, связанных с чесноком, рассматривают риск развития рака путем сравнения групп населения, потребляющих большое количество чеснока, с теми, кто ест мало чеснока.

Обсервационные исследования:

Большинство ранних исследований чеснока и рака на людях основывались на исследованиях, в которых сравнивались диеты людей, у которых уже есть рак, с людьми, у которых его нет. Этот тип исследований, называемый исследованиями случай-контроль, предполагает, что чеснок может быть связан с более низким риском колоректального рака. Тем не менее, эти исследования подвержены нескольким потенциальным неточностям, таким как опора на память людей о том, что они ели много лет назад.

Доказательства теперь включают несколько более качественных исследований, в которых группа людей наблюдала за течением времени. Эти исследования, называемые проспективными когортами, охватили людей в возрасте от 6 до 20 лет и собрали данные об их здоровье и потреблении чеснока, а также многие другие соответствующие факторы. Независимо от того, рассматривали ли вы потребление чеснока более одного раза в день или более одного раза в неделю, это не было связано с каким-либо значительным снижением риска колоректального рака.

Некоторые исследования методом случай-контроль связывают более высокое потребление чеснока с меньшим риском развития рака пищевода, поджелудочной железы, молочной железы, эндометрия и простаты. Но результаты этих исследований неоднозначны, и этот тип исследования не считается убедительным доказательством.

Клинические испытания:

Одно рандомизированное контролируемое исследование одного блюда, содержащего чеснок, показало, что около 1½ чайных ложек чеснока активируют гены, связанные с регуляцией самоуничтожения аномальных клеток и иммунной функцией.

Анализ рандомизированных контролируемых исследований показал, что чрезвычайно большое количество чеснока приводит к снижению уровня некоторых маркеров воспаления. Тем не менее, другие воспалительные маркеры не были снижены, и исследования включали количество чеснока, намного превышающее то, что человек регулярно ест.

Остаются открытыми вопросы о том, насколько хорошо люди усваивают соединения аллиума, образующиеся из чеснока, и о том, какое их количество нужно людям, чтобы получить пользу, которую, как предполагают лабораторные исследования, можно получить.

Чили Tex-Mex Sorghum

Этот перец чили основан на ароматном сочетании сытного цельнозернового сорго, черных бобов, кукурузы, перца, лука, сельдерея и приправ. ..

Рецепт за 115 минут

Бальзамическая глазурь

Овощи семейства крестоцветных, такие как брюссельская капуста, помогают снизить риск развития некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки, рта, пищевода и желудка…

15-минутный рецепт

Средиземноморский салат из белой фасоли и сорго

Приготовление этой полезной и вкусной комбинации на основе белой фасоли, моркови, цветной капусты, сорго, фисташек, листовой капусты и средиземноморских трав…

55-минутный рецепт

Листовая сковорода Аляскинский палтус с цукини, грибами и помидорами

Легкий, вкусный и полезный палтус Аляска идеально подходит для любого летнего обеда. Приготовление занимает всего несколько минут, в нем много белка, витаминов группы В и…

25-минутный рецепт

Ссылки

Всемирный фонд исследования рака / Американский институт исследования рака. Экспертный отчет проекта Continuous Update 2018. Диета, питание, физическая активность и колоректальный рак. Доступно на сайте: dietandcancerreport.org.
Чаррон С.С., Доусон Х.Д., Новотны Дж.А. Чеснок влияет на экспрессию генов in vivo и in vitro. Дж Нутр. 2016;146(2):444S-449S.
Никастро Х.Л., Росс С.А., Милнер Дж.А. Чеснок и лук: их свойства профилактики рака. Рак Предыдущий Res (Фила). 2015;8(3):181-189.
Монтгомери М., Сринивасан А. Эпигенетическая регуляция генов с помощью пищевых соединений в профилактике рака. Достижения в области питания. 2019;10(6):1012-1028.
Цзян Т.А. Польза для здоровья кулинарных трав и специй. Журнал AOAC International. 2019;102(2):395-411.
Цубура А., Лай Ю.С., Кувата М., Уэхара Н., Йошизава К. Противораковые эффекты чеснока и соединений, полученных из чеснока, для борьбы с раком молочной железы. Противораковые агенты Med Chem. 2011;11(3):249-253.
Норат Т., Виейра А.Р., Абар Л. и др. Ассоциации между едой, питанием и физической активностью и риском колоректального рака. WCRF / AICR Систематический обзор литературы Отчет о постоянном обновлении проекта. Лондон: Всемирный фонд исследования рака / Американский институт исследования рака; 2017.
Charron CS, Dawson HD, Albaugh GP и др. Один прием пищи, содержащий сырой измельченный чеснок, влияет на экспрессию генов, связанных с иммунитетом и раком, в цельной крови человека. Дж Нутр. 2015;145(11):2448-2455.
Darooghegi Mofrad M, Milajerdi A, Koohdani F, Surkan PJ, Azadbakht L. Добавка с чесноком снижает уровень циркулирующего С-реактивного белка, фактора некроза опухоли и интерлейкина-6 у взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж Нутр. 2019;149(4):605-618.

[рецепты]

Листовые овощи для борьбы с раком

Последний раз этот контент был обновлен 6 апреля 2021 г.

Current Research

Результаты исследований показывают, что каротиноиды, содержащиеся в темно-зеленых листовых овощах, таких как капуста, могут действовать как антиоксиданты и усиливать собственную антиоксидантную защиту организма. Эти средства защиты помогают предотвратить повреждение ДНК свободными радикалами, что может привести к раку. Витамин С в капусте также является мощным антиоксидантом и помогает ингибировать образование канцерогенов.

Интерпретация данных

После систематического обзора мировой научной литературы AICR/WCRF проанализировали, как продукты питания и содержащиеся в них питательные вещества влияют на риск развития рака.

«Убедительное» или «вероятное» доказательство означает наличие убедительных исследований, показывающих причинно-следственную связь с раком — снижающую или увеличивающую риск. Исследование должно включать качественные исследования человека, которые соответствуют определенным критериям и биологическим объяснениям результатов.

Убедительное или вероятное суждение достаточно сильно, чтобы оправдать рекомендации.

Существуют вероятные доказательства того, что продукты с пищевыми волокнами СНИЖАЮТ риск:
- Колоректальный рак
- Увеличение веса, избыточный вес и ожирение*

*Это важно, поскольку имеются убедительные доказательства того, что избыток жира в организме увеличивает риск развития как минимум 12 различных видов рака.

Имеются вероятные доказательства того, что некрахмалистые овощи и фрукты в сочетании СНИЖАЮТ риск:
- Рака дыхательных путей в целом (например, рака полости рта, глотки и гортани; рака пищевода, легких, желудка и толстой кишки)

«Ограниченные наводящие на размышления» доказательства означают, что результаты в целом согласуются в общих выводах, но редко бывают достаточно убедительными, чтобы оправдать рекомендации по снижению риска развития рака.

Ограниченные данные свидетельствуют о том, что некрахмалистые овощи могут СНИЖАТЬ риск:
- Эстроген-рецептор-негативного (ER-) рака молочной железы
Ограниченные данные свидетельствуют о том, что некрахмалистые овощи и фрукты в сочетании могут СНИЖАТЬ риск:
Рак мочевого пузыря
Ограниченные данные свидетельствуют о том, что продукты, содержащие витамин С, могут СНИЖАТЬ риск:
- Рака легких (у курящих людей) и рака толстой кишки
Ограниченные данные свидетельствуют о том, что продукты, содержащие бета-каротин, могут СНИЖАТЬ риск:
- Рак легкого
Ограниченные данные свидетельствуют о том, что продукты, содержащие каротиноиды, могут СНИЖАТЬ риск:
- Рака молочной железы, отрицательного по рецепторам эстрогена (ER-).

Источник: AICR/WCRF. Диета, питание, физическая активность и рак: глобальная перспектива, 2018 г.

Текущие области исследований

Лабораторные исследования
Каротиноиды сами действуют как антиоксиданты и стимулируют собственную антиоксидантную защиту организма, уменьшая повреждение ДНК свободными радикалами, которое может привести к раку. Однако очень высокие уровни в клеточных исследованиях могут иметь противоположный эффект, способствуя повреждению от окисления.

Бета-каротин и лютеин способствуют межклеточному взаимодействию, что помогает контролировать рост клеток. Эти каротиноиды также увеличивают ферменты, метаболизирующие канцерогены, и стимулируют саморазрушение аномальных клеток. Организм использует бета-каротин для образования витамина А, который помогает защититься от рака с помощью иммунной системы и экспрессии генов, регулирующих рост клеток.

Лютеин и зеаксантин являются антиоксидантами, которые особенно сконцентрированы в глазах, мозге и коже. Ограниченные исследования на животных показывают, что они могут помочь защитить от рака кожи, связанного с воздействием солнца.

Витамин C является мощным антиоксидантом. В лабораторных исследованиях он защищает ДНК клеток, улавливая свободные радикалы, и помогает восстановить антиоксидантную способность витамина Е. В клеточных исследованиях витамин С также ингибирует образование канцерогенов и поддерживает иммунную систему.

Глюкозинолаты в овощах расщепляются на изотиоцианаты (такие как сульфорафан) и индолы. В лабораторных исследованиях эти соединения уменьшают воспаление, которое может вызвать повреждение клеток, ведущее к раку. Они также ингибируют ферменты, активирующие канцерогены, и стимулируют ферменты, дезактивирующие канцерогены. Эти соединения включают гены-супрессоры опухолей, замедляют рост аномальных клеток и стимулируют самоуничтожение аномальных клеток.
- Соединения индола снижают развитие рака молочной железы в исследованиях на клетках и на животных. В некоторых исследованиях индолы переводят активную форму эстрогена в более слабую форму. (Высокое количество эстрогена является фактором риска для некоторых видов рака, связанных с гормонами).
Флавонолы , такие как кемпферол и кверцетин, влияют на экспрессию генов и клеточную передачу сигналов таким образом, что увеличивают антиоксидантные, противовоспалительные и деактивирующие канцероген ферменты в исследованиях клеток и животных. Они ингибируют рост раковых клеток и их способность к распространению, а также активируют передачу сигналов, что приводит к самоуничтожению аномальных флавонолов. гены-супрессоры опухолей.

Фолат помогает поддерживать здоровье ДНК и «выключать» гены, способствующие развитию рака. Однако исследования на животных показывают, что исключительно большое количество или вмешательство после образования раковых клеток может способствовать развитию рака.
Исследования на людях
Исследования на людях, связанные с капустой и риском развития рака, сравнивают группы людей, которые потребляют относительно высокое и низкое количество овощей, зеленых овощей, крестоцветных овощей и/или уровни пищевых волокон, каротиноидов и витамина С. Этот эффект больше при сравнении людей с очень низким потреблением витамина С с людьми, потребляющими умеренное количество, чем при сравнении людей с умеренным потреблением витамина С с теми, кто потребляет большое количество.

Люди, которые едят больше овощей и фруктов, имеют более низкий риск заболеть многими видами рака. Это, вероятно, отражает комбинированную защиту от многих различных питательных веществ и соединений, которые они содержат.

Большее потребление зеленых листовых овощей было связано с более низким риском рака молочной железы с отрицательным рецептором эстрогена (ER-) (но не с ER+) в анализе 20 обсервационных популяционных исследований.

Пищевые волокна: обсервационные популяционные исследования связывают высокое потребление пищевых волокон со сниженным риском колоректального рака. Один метаанализ 16 проспективных исследований также связывает пищевые волокна с более низким риском рака молочной железы. Тем не менее, анализ для Третьего экспертного отчета AICR/WCRF рассмотрел потенциальную связь пищевых волокон с этим и несколькими другими видами рака и обнаружил, что доказательства слишком ограничены, чтобы поддержать вывод.

Каротиноиды: В популяционных исследованиях более высокие уровни в крови общих каротиноидов и бета-каротина связаны с более низким риском общего рака. Уровни в крови могут более точно отражать потребление продуктов, богатых каротиноидами, чем опросники по диете, и они включают различия в том, сколько каротиноидов поглощается из пищи. Однако может случиться так, что более низкий риск рака наблюдается, потому что уровни этих соединений в крови распознаются как сигналы большего общего потребления овощей и фруктов.
- Рак легких. Популяционные исследования связывают более высокие уровни бета-каротина или общих каротиноидов в пище и крови с более низким риском рака легких. Более крупные исследования теперь показывают защиту менее четко, чем более ранние исследования, и в Третьем экспертном отчете AICR/WCRF эта ссылка классифицируется как ограниченно наводящая на размышления. Необходимы дополнительные исследования.
- Рак молочной железы: некоторые популяционные исследования также связывают более высокие уровни диеты с более высоким уровнем каротиноидов в крови (включая бета-каротин) в рационе или крови для снижения риска рака молочной железы, в основном для форм с отрицательным рецептором эстрогена (ER-). . В Третьем экспертном отчете AICR/WCRF эта ссылка классифицируется как ограниченно наводящая на размышления. Возможно, что эффект каротиноидов на ER-положительные (ER+) опухоли просто маскируется гормональными влияниями, которые преобладают в риске ER+ рака молочной железы.
Витамин С: популяционные исследования, сравнивающие людей с более высоким и более низким уровнем витамина С в их рационе, и особенно уровни, циркулирующие в их крови, связывают более высокие количества с более низким общим риском рака. Этот эффект больше при сравнении людей с очень низкими уровнями с умеренно повышенными уровнями, чем при сравнении людей со средними и гораздо более высокими уровнями. Более высокие уровни витамина С в пищевых продуктах связаны с более низким риском рака легких среди людей, которые курят табак, но не у тех, кто курил раньше или никогда не курил. Люди с большим количеством витамина С в своем рационе также менее склонны к развитию рака толстой кишки. И это даже после поправки на другие факторы риска рака толстой кишки, такие как алкоголь, красное мясо и табак. Доказательства как рака легких, так и рака толстой кишки оцениваются как ограниченно наводящие на размышления в Третьем экспертном отчете AICR / WCRF, и необходимы дополнительные исследования.

Крестоцветные овощи: анализ, опубликованный после Третьего экспертного отчета AICR/WCRF, объединивший несколько популяционных исследований, показал связь крестоцветных овощей со сниженным общим риском рака, хотя между исследованиями есть несоответствия. Часть противоречивых результатов может быть связана с генетическими различиями, которые позволяют изотиоцианатным соединениям оставаться в организме у одних людей дольше, чем у других, а также с тем, как различия в микробах, составляющих микробиоту кишечника, могут привести к различиям в поглощении соединений людьми. Исследования на людях также сложно интерпретировать, потому что люди, которые едят одинаковое количество овощей семейства крестоцветных, могут получать разное количество защитных питательных веществ и соединений в зависимости от того, как овощи приготовлены.
- Рак предстательной железы: анализ 13 обсервационных популяционных исследований показал, что более высокое потребление овощей семейства крестоцветных связано с более низкой заболеваемостью раком предстательной железы. Однако при рассмотрении только исследований, на которые с меньшей вероятностью повлияла систематическая ошибка (проспективные когортные исследования), никакой связи обнаружено не было. В анализе для проекта непрерывного обновления AICR/WCRF не было замечено никакой существенной связи для общего рака предстательной железы или конкретно для запущенных форм.
- Рак молочной железы: анализ двух объединенных групп, который был опубликован после отчета WCRF/AICR Третьего экспертного отчета, обнаружил, что овощи семейства крестоцветных связаны с более низким риском рака молочной железы, что согласуется с более низким риском рака молочной железы в постменопаузе (но не в предменопаузе). менопаузальный рак) с высоким содержанием овощей семейства крестоцветных в более раннем анализе, который включал некоторые проспективные когортные исследования. ³² При анализе 20 обсервационных популяционных исследований более высокое потребление овощей семейства крестоцветных было связано с более низким риском рака молочной железы с отрицательным рецептором эстрогена (ER-) (но не с ER+ раком). Необходимы дополнительные исследования.
Флавонолы: Более высокие уровни флавонолов в рационе были связаны с более низкими уровнями окислительного стресса в поперечном анализе большого популяционного исследования.

Фолиевая кислота: исследования фолиевой кислоты и рака сложно интерпретировать, поскольку эффекты могут различаться в зависимости от времени развития рака, потребляемого количества и индивидуальных генетических различий. В некоторых популяционных исследованиях слишком низкий уровень фолиевой кислоты в пище и в крови связан с повышенным риском развития некоторых форм рака. Тем не менее, избыток фолиевой кислоты в рандомизированных контролируемых исследованиях с добавками увеличивает риск развития некоторых видов рака. (Фолиевая кислота — это форма фолиевой кислоты в добавках и обогащенных пищевых продуктах.) Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, какие количества достаточно высоки, чтобы представлять риск.

Ссылки

Ким И-И. Фолиевая кислота и рак: история о докторе Джекилле и мистере Хайде? Am J Clin Nutr. 2018;107(2):139-142.
Пьерот Р., Пейвер С., Дэй С., Ламмерсфельд К. Фолат и его влияние на риск развития рака. Текущие отчеты о питании. 2018;7(3):70-84.
Всемирный фонд исследования рака / Американский институт исследования рака. Экспертный отчет проекта Continuous Update 2018. Цельнозерновые продукты, овощи и фрукты и риск развития рака. Доступно на сайте: dietandcancerreport.org.
Бон Т. Каротиноиды, профилактика хронических заболеваний и диетические рекомендации. Международный журнал исследований витаминов и питания. 2017;87(3-4):121-130.
Каулманн А., Бон Т. Каротиноиды, воспаление и окислительный стресс – последствия клеточных сигнальных путей и связь с профилактикой хронических заболеваний. Нутр Рез. 2014;34(11):907-929.
Bouayed J, Bohn T. Экзогенные антиоксиданты – палки о двух концах в клеточном окислительно-восстановительном состоянии: благотворное влияние на здоровье при физиологических дозах по сравнению с вредным воздействием при высоких дозах. Oxid Med Cell Longev. 2010;3(4):228-237.
Buscemi S, Corleo D, Di Pace F, Petroni ML, Satriano A, Marchesini G. Влияние лютеина на здоровье глаз и других органов. Питательные вещества. 2018;10(9):1321.
Томас С.Е., Джонсон Э.Дж. Ксантофиллы. Достижения в области питания. 2018;9(2):160-162.
Моран Н.Э., Мон Э.С., Хейсон Н., Эрдман Дж.В., младший, Джонсон Э.Дж. Внутренние и внешние факторы, влияющие на абсорбцию, метаболизм и влияние пищевых каротиноидов на здоровье. Достижения в области питания. 2018;9(4):465-492.
Balic A, Mokos M. Достаточно ли мы используем наши знания о защитном воздействии каротиноидов на кожу? Антиоксиданты (Базель). 2019;8(8):259.
Медицинский институт. рекомендуемых норм потребления витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press; 2000.
Lu JM, Lin PH, Yao Q, Chen C. Химические и молекулярные механизмы действия антиоксидантов: экспериментальные подходы и модельные системы. Журнал клеточной и молекулярной медицины. 2010;14(4):840–860.
Лашанс Дж. К., Радхакришнан С., Мадивале Дж., Герье С., Ванамала Дж. К.П. Ориентация на признаки рака с помощью подхода, основанного на пищевой системе. Питание. 2020;69:110563.
Li W, Guo Y, Zhang C, et al. Пищевые фитохимические вещества и химиопрофилактика рака: взгляд на окислительный стресс, воспаление и эпигенетику. Chem Res Toxicol. 2016;29(12):2071-2095.
Гупта П., Ким Б., Ким С.Х., Шривастава С.К. Молекулярные мишени изотиоцианатов при раке: последние достижения. моль Nutr Food Res. 2014;58(8):1685-1707.
Монтгомери М., Сринивасан А. Эпигенетическая регуляция генов с помощью пищевых соединений в профилактике рака. Достижения в области питания. 2019;10(6):1012-1028.
Бишоп К.С., Фергюсон Л.Р. Взаимодействие между эпигенетикой, питанием и развитием рака. Питательные вещества. 2015;7(2):922-947.
Thomson CA, Ho E, Strom MB. Химиопрофилактические свойства 3,3′-дииндолилметана при раке молочной железы: данные экспериментальных исследований и исследований на людях. Nutr Rev. 2016;74(7):432-443.
Джибеллини Л. , Пинти М., Наси М. и др. Кверцетин и химиопрофилактика рака. Комплемент на основе Evid Alternat Med. 2011;2011:591356.
Аун Д. Растительная пища, антиоксидантные биомаркеры и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смертности: обзор доказательств. Достижения в области питания. 2019;10(Приложение_4):S404-S421.
Юнг С., Шпигельман Д., Баглиетто Л. и др. Потребление фруктов и овощей и риск рака молочной железы в зависимости от статуса гормональных рецепторов. JNCI: Журнал Национального института рака. 2013;105(3):219-236.
Ма И, Ху М, Чжоу Л и др. Потребление пищевых волокон и риски рака проксимального и дистального отделов толстой кишки: метаанализ. Медицина. 2018;97(36):e11678.
Всемирный фонд исследования рака / Американский институт исследования рака. Экспертный отчет проекта Continuous Update 2018. Диета, питание, физическая активность и колоректальный рак. Доступно на сайте: dietandcancerreport. org.
Ауне Д., Чан Д.С., Гринвуд Д.К. и др. Пищевые волокна и риск рака молочной железы: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований. Энн Онкол. 2012;23(6):1394-1402.
Ауне Д., Кеум Н., Джованнуччи Э. и др. Потребление с пищей и концентрация антиоксидантов в крови, а также риск сердечно-сосудистых заболеваний, общего рака и смертности от всех причин: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Am J Clin Nutr. 2018;108(5):1069-1091.
Всемирный фонд исследования рака/Американский институт исследования рака. Экспертный отчет проекта непрерывного обновления , 2018 г. Другие воздействия, связанные с питанием, и риск развития рака. Доступно на сайте dietandcancerreport.com.
Фарвид М.С., Чен В.Ю., Рознер Б.А., Тамими Р.М., Уиллетт В.К., Элиассен А.Х. Потребление фруктов и овощей и заболеваемость раком молочной железы: повторные измерения в течение 30 лет наблюдения. Международный журнал рака. 2019;144:1496-1510.
Ауне Д., Джовануччи Э., Боффетта П. и др. Потребление фруктов и овощей и риск сердечно-сосудистых заболеваний, общего рака и смертности от всех причин — систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Int J Эпидемиол. 2017;46(3):1029-1056.
Герхаузер С. Влияние пищевых микробных метаболитов кишечника на эпигеном. Философские труды Королевского общества B: Биологические науки. 2018;373(1748):20170359.
Лю Б., Мао К., Цао М., Се Л. Потребление овощей семейства крестоцветных и риск рака предстательной железы: метаанализ. Международный журнал урологии. 2012;19(2):134-141.
Норат Т., Виейра А.Р., Чан Д. и др. Ассоциации между пищей, питанием и физической активностью и риском рака простаты. WCRF / AICR Систематический обзор литературы Отчет о постоянном обновлении проекта. Лондон: Всемирный фонд исследования рака / Американский институт исследования рака; 2014.
Liu X, Lv K. Потребление овощей семейства крестоцветных обратно пропорционально риску рака молочной железы: метаанализ. Грудь. 2013;22(3):309-313.
Кэссиди А., Роджерс Г., Петерсон Дж.Дж., Двайер Дж.Т., Лин Х., Жак П.Ф. Более высокое потребление антоцианов и флавонолов с пищей связано с противовоспалительным эффектом у взрослого населения США1. Am J Clin Nutr. 2015;102(1):172-181.
Фолат: информационный бюллетень для медицинских работников. Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health Доступно по адресу: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/Updated 19 июля 2019 г. По состоянию на 9 декабря 2019 г.
McKillop DJ, Pentieva K , Дейли Д. и соавт. Влияние различных методов приготовления пищи на удержание фолиевой кислоты в различных продуктах, которые являются одними из основных источников потребления фолиевой кислоты в рационе питания Великобритании. Бр.Дж. Нутр. 2002;88(6):681-688.